食べたらびっくり！笑顔になっちゃう位美味しい［炊き込みご飯］の作り方。色々アレンジができますので一度作ればずっと使えるレシピです。

食べたらびっくり！笑顔になっちゃう位美味しい［炊き込みご飯］の作り方。色々アレンジができますので一度作ればずっと使えるレシピです。

今日は宿舎殺さからですこのチャンネルは いつものご飯をちょっと試行テーマにした よりキャスター開くことを目標に活動して います今日はこのキッズにぴったりの鶏肉 と根菜の炊き込みご飯を作っていました ある一手間でむちゃくちゃおいしくでき ますので楽しんでもらえたら嬉しいです では早速いきますまずはお米を洗っていき ますね今日はに高分子機構のでお米2合を ザルに入れて まず最初の水はお米のぬかの氷がたくさん 落ちるのでざっと洗ってこの水は一度捨て ちゃいます 今のを込めて精前の技術がすごく高いので そんなにしっくりあなくても重ねもそんな に無いと思います 逆にアレ過ぎるとお米の旨味までうちて 言っちゃうので手で優しく撫でるように 洗うのがすすめですそんな感じで優しく なでてあげましょう 普段私はこれぐらいですねここは好みも ありますので私のあり方が正解ってことで はないのでご安心くださいよかったら参考 にしてみてくださいねお米はいったんこの ままいてきます 次はゴボウの下処理ですゴボウは今日70 グラムほど使えますよ この後某だと3分の1ぐらいですね皆さん ごぼうって新井ごぼう土地付きどちらで 買ってますか実は粗いゴボって使うのは とっても楽チンですが持ちが全然しないん ですねごぼうって表面の土に呼吸してます ので土が洗い流されていると数分が抜けて 中がスカスカになりやすいんですなので ちょっと手間ですが辻月のゴボウを選ぶと 余っても日持ちしますのではすすめです ここは使う分だけカットしたら表面野津町 としていきますこの時にアルミホイルを 使うと便利です もう知ってるよーという方も多いと思い ますが私の料理清洲開くための勉強だと 思って付き合ってやってください ある打てる洗い流してからある意味 ホイールで表面の土を落としますこの時に ゴシゴシしすぎるとごぼうの表面まで削れ てしまいますごぼうの旨みそれから変わり は表面が一番強いと言われていますので 優しく表面の土を脅す程度で大丈夫ですよ これくらい落としてあげれば ok です ちょっと黒いところが残ってても問題ない ですよ 表面の水を拭き取ってからごぼううすーく スライスします

ささがきでもいいのですが初めてゴボウを 使うときはちょっと難しいんでねこの後表 としますのでそこまで神経質に薄くしなく ても大丈夫ですよ これくらいの薄さで ok ですちなみに 洗いごぼうは表面の水分が抜けてこの中心 のところがスカスカになって着やすいです 鮮度の良いごぼうはここに穴が空いてない んですよ ゴボウは千切りにしますのでそのまま次 って横にずらして 端から細くカットしていきますね ん これでゴボウのカットは ok です ゴボウはアクが強いお野菜の一つなので かぶるぐらいの水でしっかり開き抜きをし てあげましょう なので一番最初にカットしているんですよ 次はニンジンの下処理です今日は1/4 だいたい50グラムほど千切りにしますよ ニンジンの母には甘みおかわりもたっぷり なので気にならない方はそのまま使って ください立って日本スライスしてそこを軸 にして動かないようにしっかり固定し ましょうそうしないとゴロゴロ転がって手 を切っちゃうかもしれないんでね +ができたらごぼうと同じようにツリーて 横にずらして 端から細くカットしますねにんじんも後で 炒めるので無理のない範囲で千切りにして もらって大丈夫です 炒めて炊き込むと結構ほぐれて小さくなり ますんでね次は生姜のシュリです今日は 15g をあらみじん切りにします この生姜がとっても良い仕事をしますので できれば生の生姜を使ってくださいな時は 中部でも大丈夫ですよ うつくスライスしてスライスができたら ビチッと並べて端から細かくかとすれば彼 ら3人の完成です ここでちょっと大きかったらあとで包丁を 叩いて細かくしてあげれば大丈夫ですよ 生姜はこれぐらいで ok です 次はあったら嬉しい三花シュリです今日1 パックの半分ほど使えますミツバはねこう としてから釘のところはなるべく細かく カットしますご飯と一緒に食べるので あんまりを聞いてちょっと食べにくい寧々

花部分は後で上から数えるのである程度 細くなってだらで大丈夫ですここは大きく でもすぐしなっとするのでご飯と食べても キーにならないですからね次は油揚げのし ちゃ3です今日は1枚使っていきますよ 今回油揚げは油抜きをしないでそのまま 使えます 油抜きをすると味は含みやすくなりますが 今日は油揚から旨味を引き出していきます ので油木は hoge れるとビローンと 広がりますので細かめの日独自サイズに カットします2分を上げなしてせればこれ で ok です次はというもも肉の下処理 です今日は1/2マン160g を使って いきます臭みのもとになる黄色い油や指示 を落としてから本町の先を使ってピって とってやりましょう 食べやすいひとくちサイズにカットします このままだとちょっと大きさに見えますが 一緒に炊き込むと一回り小さくなりますの でこれくらいで大丈夫ですよ プリ肉の下処理はこれで ok です いったんこのまま置いておきます 次はマイタケなしてシュリです今日は たっぷり1パック使えますよきのこも私が 出て美味しいですからね 基本的にキノコは校長を使わずに手で一口 サイズにちぎっていきますそうすると断面 が凸凹になって風味が出やすくなりますん でね [音楽] これで食材の下処理が出来ました三つ葉 以外の野菜は弱火で最初にためますので 伊勢バットに入れていくことをお勧めし ます最後にご飯を炊きこむダメの汗調味料 を準備します 醤油大さじ2 3大さじ2 [音楽] 酒大さじ2 砂糖小さじ2 今だし大さじ1/2 水200刺繍を入れてこれを軽く混ぜて おけば あーせちゃう3両の完成です これも一旦入っておきます最後にここで ゴボウの水気を切っておきましょう あとで水気着るとちょっとバターカッター

しちゃうんでね またしましたこれで準備ができましたので 早速調理していきますまずは鶏肉を焼いて いきます彼はをしっかりと焼いて臭みを 出したいので小さくてちょっと大変ですが 彼を伸ばしつつ日目を下にして並べていき ます全部並べたら火を弱火にかけて じっくりと母の表面の水分を抜いてパリっ としてあげますよ 亀がこんな感じの付いてパリっとしてくれ ばいい感じです 実はですね ここにカットした三つ葉以外の野菜を 打ち込みます ごぼうも一緒に入れて午後生姜の良い香り が立つまで弱火で炒めますよ ここにごま油大匙1杯 [音楽] 硝酸つまみ一つまみは人差し指中指親指の 3本ねつまんね量です 着込みご飯て傷めずにご飯の上で一緒に火 を入れるイメージあると思いますでもさ いって弱火でじっくり火を入れると甘みや 香りが分厚くなりますよねも生の野菜を ご飯と一緒に炊き込むとそのうまみが 引き出された頃にはお米が判明以上水を 吸っているので野菜の甘みを含んだご飯に なりにくいんですね なのでここで野菜にじっくり火を入れて 野菜と鶏肉の旨みの詰まったお出汁を作っ てそれで炊き上げていくんですよ 野菜の良い香りが引き立ってきたら合わせ 調味料を加えて火加減はこのまま弱火の ままですね ゆっくりと沸騰するまで温めていきます ゆっくりと沸騰させることで野菜の旨みを 十分に引き出していきますよ 仲間で沸騰したら火をとろ火にして このまま2分お出汁に鶏肉それから野菜の 味をなじませますね 2分だったらこれで敵込みご飯の具材私の 完成ですこの甘みを含んだを出しが むちゃくちゃ美味しいのでサクラに騙され たと思って試してみてくださいそれでは 炊飯していきますじゃれで水気を切って おいたお米をお釜に移しておきます 一旦避けて ザルとボウルを用意しますねここは ちょっと手間なんですがめっちゃ重要なの で省かないでください ここに先ほど作ったお出汁と具材を別々に 分けます ここで全部お釜に入れると先ほどを出しを 沸騰させたり見つめたりして水分が少なく なってますのでずいぶんの微調整ができ

なくなります 具材を取り出したら私だけ先にお釜に入れ ます [音楽] 入れたら必ずオカマを揺すってくださいリ するとお米が平らになりずつお米の間に私 が入りますので少しかさが減ります今日は に御滝ますのでこの2本のラインまでたり 内部水を足してください この微調整がとっても大事なんですよ 水を加えたら上から具材をのせてください ここでついてね 具材をのしたら絶対にご飯と混ぜないで くださいごはんと混ぜるとそこがうまく滝 上がらずにお米が生煮えのような感じに なりますなので行く際は全部入れたら軽く ほぐしてあげましょう これで準備ができましたので早速ご飯を 炊いていきます通常の炊飯モードで大丈夫 ですよ 出来上がったので見ていますね めっちゃいい感じに出来ました牛蒡きのこ ショウガなどの良いカーリーが絶妙で編集 終点お腹空いてきました炊き上がったら 軽く前提切るように混ぜて 潰すように待てるとご飯がべちゃっとなり ますんでね ここに市桜3つまみほど加えて味を はっきりさせます表面にほんのりて承継が あると続税の味が墓穴にはっきりとします ので最後にパッドしを振ってあげるのがオ ススメです ここに三つ葉も加えて 全体をさっと混ぜたらこれで極上の 炊き込みご飯の完成です根菜が美味しい この季節 一度試したら病みつきになりますのでぜひ 試してみてくださいそれでは盛り付けて いきます今日は食材の旨みをたっぷり含ん だご飯がおいしい炊き込みご飯を作ってい ます作り方は一緒で他のお野菜でも代用 できます冷蔵庫日と残った2コマや しめじ茸なく s つ前までもおいしいの でぜひ試してみてください今日のポイント は日は火でじっくり食材を炒めて甘みは私 に含ませてあげることですそれではまたお 会いしましょう食事処さくらでした 今日もご視聴ありがとうございました 食事処さくらはいつものご飯がちょっと 美味しくなるように活動中ですチャンネル 登録よろしくお願いします

さくらのこだわりが詰まったセレクトショップ【SAKURA’s】
https://store.sakura-0141.com

🔹レシピ本『魔法のコツレシピ』絶賛発売中！🔹
https://amzn.to/3ZcDWVP

Instagram:日常やレシピを配信中
https://www.instagram.com/sakura_kitchen1021/?hl=ja

⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎
syokusaku0141@gmail.com

▼～材料～２人分▼
お米　２合分
ごぼう　７０g
人参　５０g
生姜　１５g
油揚げ　1枚
鳥もも肉　２分の１枚
舞茸　１パック
後のせ用三つ葉　２分の１パック

■合わせ調味料■
醤油　大さじ２
みりん　大さじ２
酒　大さじ２
砂糖　小さじ２
ほんだし　大さじ２分の１
水　２００cc

【使用している調理道具など】
〇今使ってる包丁　misono　牛刀２１ｃｍ
家庭で使うには長さも切れ味もめっちゃおすすめ！
いい包丁は大事に使えば何年も持ちます！
https://amzn.to/3hUhZWj

○切る音が心地よい今使ってるまな板
https://amzn.to/3yjNzmZ

〇今使ってるフライパン
▲フェラーラのフライパン▲（グレーの 浅型と深型です）
https://amzn.to/3a63agv
⇨浅型
https://amzn.to/3tcOJin
⇨深型

▲トラモンティーナのフライパンセット▲
25cmと20cmのセットなので
はじめてのフライパンに使いやすいです。
値段もお手頃♪
https://amzn.to/3g9IeZt

○１６cmのステンレスフライパン（ちょっとしたソースや炒め物に）
https://amzn.to/3mLTxsz

○２L入るステンレス製の片手鍋　熱が冷めにくいので使いやすいです
https://amzn.to/3g34WCN

〇フライパンを傷付けないシリコントング
https://amzn.to/3nBS8nT

★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨https://lit.link/saekifumi

ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308

#炊き込みご飯
#混ぜご飯
#五目ごはん