【おうち居酒屋】最近何度も作っているどハマりご飯

【おうち居酒屋】最近何度も作っているどハマりご飯

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こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はめずらしくご飯と一緒にビールを楽しみました。
お米とビールはポジションが似ているので同時に楽しむことは滅多にありませんが、しっかり味のついたご飯は別♪
スパイシーなカレードリアはビールがごくごく進みます👍

【メニュー】
生ピーマンとベーコンのサラダ（00:31）
はんぺんえびカツ（04:05）
チーズカレードリア（08:33）

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次回のおうち居酒屋（今日はあるもので）

前回のおうち居酒屋（おうちビストロ）

【レシピメモ】
■生ピーマンとベーコンのサラダ
ピーマン　5個
ベーコン（ハーフ）　1パック
しょうが　1片
(A)酢　大さじ1/2
(A)塩　小さじ1/4
ごま油　小さじ1/2

①ピーマンは縦半分に切り横に細切りする、ベーコンは1cm幅に切り、しょうがはみじん切りにする
②ボウルに(A)を混ぜ合わせ①のピーマンを加えて和える
③フライパンにごま油をひき①のしょうがを炒め香りがたったらベーコンを加えて炒める
④ベーコンに焼き色がついたら②のボウルへ加えて混ぜ合わせる

■はんぺんえびカツ
むきえび　150g
はんぺん　100g（1枚）
(A)マヨネーズ　大さじ1
(A)片栗粉　大さじ1
(A)酒　大さじ1/2
(A)こしょう　少々
パン粉　適量

①むきえびは下処理をしたらしっかり洗って水気をとる
②①の2/3を粘りが出るまで包丁で叩く、残りは粗くみじん切りにする
③ボウルに②のえびと潰したはんぺんと(A)を加えて混ぜ合わせる
④③を8〜10等分に丸めてパン粉をつける（手に水をつけて丸めるとくっつきにくいです）
⑤フライパンに5mmほど油をそそぎ中火で④がキツネ色になるまで揚げる
⑥お好みでマヨ・レモン汁・粗挽き胡椒（各適量）を混ぜ合わせたソースをそえる

▼むきえびの下処理
①背わたが残っていれば爪楊枝などで取り出す
②ボウルにえびを入れ塩少々を加えて水っぽくなるまで揉む
③片栗粉少々を加えてざっと混ぜ、水100mlほどを入れて混ぜ、しっかり洗い流す

■チーズカレードリア
温かいごはん　300g（約1合）
ゆで卵　2個
鶏もも肉　250g
(A)玉ねぎ　1個
(A)にんにく　1片
(A)しょうが　1片
サラダ油　小さじ2
塩コショウ　少々
バター　20g
(B)牛乳　400ml（2カップ）
(B)顆粒コンソメ　大さじ1
(B)カレー粉　大さじ1
ピザ用チーズ　80g
粗挽き胡椒　適量

①(A)の野菜をみじん切りにする、ゆで卵は6等分のくし切りにする、鶏肉は2cm角に切る
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて塩コショウをまぶして炒める
③お肉の表面がこんがりしたら、みじん切りにした(A)とバターを加えて炒める
④玉ねぎがしんなりしたら温かいご飯を加えて混ぜ合わせる
⑤(B)を加えて混ぜ合わせ、とろみがつくまで加熱する
⑥ピザ用チーズをちらし、ゆで卵をのせて蓋をする
⑦チーズが溶けたら火を止めて粗挽き胡椒をふる
※カレー粉の辛さが強めなので（中辛より辛い）苦手な場合は半量などに調整してください

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