にんにく無しでもおいしい【にんにく無し麻婆茄子】
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今回は【にんにく無し麻婆茄子】を作りました
麻婆豆腐が作れるなら麻婆茄子も
つくれるでしょうって言われて
作ってみましたが、
茄子と豆腐では注意するべき点が
結構違いますね。
茄子は水気を吸い、豆腐は吸わない。
豆腐は崩れやすいけど、
茄子はそこまで崩れない。
トロミとかも結構変わってきますね。
【にんにく無し麻婆茄子】
食材 ２人前
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あらびき豚ひき肉 150gくらい
玉ねぎ 中１個
茄子 １～２個
水（水溶き用） 小さじ２
水（調理用） 150ml
片栗粉 大さじ１
日本酒 小さじ２
チューブ生姜 小さじ１
赤味噌 小さじ２
しょうゆ 小さじ１
みりん 小さじ１
一味唐辛子 小さじ１
ウェイパー 小さじ１
ごま油 小さじ１
味塩コショウ 3振りくらい
ラー油 適量
※ウェイパーとは
中華スープの素であり、万能中華調味料
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使う道具
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大き目のフライパンとふた
まな板と包丁
計量カップ
計量スプーン
ボール
タレ用の容器
深皿
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チャンネル紹介
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そのあたりのスーパーで入手できる材料なんかで
誰でも作れるものを紹介しているチャンネルです。
簡単に作るために市販だしとかスープの素、
インスタント食品のアレンジなんかも紹介します。
調理器具も一般的に買えるものですが、変わったものもあります。
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自己紹介
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ゴルフと料理と食べ歩きが趣味のさえない万年ヒラリーマンです。
最近は食べ歩きもなかなかできず、ゴルフも行く機会が減ったので
休みの日は家でご飯作ってます。
最近ブログはじめました。
https://ameblo.jp/swift-celica
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BGMはこちらのものを使わせていただいております。
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「甘茶の音楽工房」様
http://amachamusic.chagasi.com/
「効果音ラボ」様
https://soundeffect-lab.info/
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