【中華料理】きのことザーサイのたまごスープの作り方（クックハンド2021/11/8放送）
まずはじめにキノコ類です しめじと舞茸は手で裁きます 石月があったら取っておいてください そして食べやすくこのようにごっさに分け ておきます えのきは石づきを取って長さを半分に切り ます 根元の方を軽くほぐしておいてください 続いてザーサイですザーサイはこのように 包丁で粗く刻んでおいてください 鍋にお水を入れてここに調味料を加えて いきます 鶏ガラスープの素 酒 ナンプラーを加えてひと煮立ちさせます それでは スープが湧いたのでここにザーサイを加え ます そして先ほどほぐしたキノコ類も加えて いきましょう ここで一度沸騰するまでこのままは化して いきます 再沸騰したら火を弱めてキノコが柔らかく なるまでし5分ほど煮ていきましょう 死後風ほど煮たらここに春雨を加えていき ます長いようでしたら短く切ってください ここで春雨の表示の通りに柔らかく煮て いきます 今日は3分ほど煮ていきましょう 春雨が柔らかくなったらここで味をみて塩 味で整えてください 塩を加えて味を調えたらここで水溶き 片栗粉を加えていきます このと rom 加減はお好みに合わせて ください ここで溶き卵をまわしかけていきます ここが今日のポイントです まずスープにとろみをつけてから卵を 入れることでふんわりとし上がっていき ます 卵が半分煮えてきたら火を止めましょう 器に盛り付けたら仕上げに 刻んだシャン歳 そして雷をかけてお召し上がりください きのこの風味が豊かでふんわりとした卵が 味わえます ザーサイが良いアクセントになっていて とろみのついた優しいスープで素材の味が 楽しめる一品です
情報番組 #マチコミ 内で放送中！
2021年11月8日放送分 #クックハンド
誰でも作れる！料理の作り方を動画で公開中！
【中華料理】きのことザーサイのたまごスープ
きのこの風味が豊かでふんわりとした卵が味わえる
ザーサイが良いアクセントになり素材の味が楽しめる1品！
レシピはこちら：https://www.teletama.jp/blog_list/cookhand/20211108.html
#きのことザーサイのたまごスープ
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