美味いホイコーローの簡単レシピ【本格中華】回鍋肉の作り方 by japanese
本当に美味しいこれ [音楽] ちょうどいい [音楽] さそれではね今日はこの 豚肉とキャベツそれからネギ ピーマンこれを使ってねあの中華の 人気の回鍋肉作っていこうと思います 豚肉は今回あの細切れ使います そしたらまずね野菜の準備 [音楽] したらまずキャベツ [音楽] キャベツはねあの3枚分だいたい3枚分 使ってます [音楽] 適当な大きさに手で切っちゃってもいいん で ちょっとね大きめでいいんで ざっくり じゃあこれ少しねこう包丁とか [音楽] 叩いてキャベツのね繊維を外します 崩して味が絡みやすく大きい 包丁ない人はねやってもいい そしたらねキャベツはOK [音楽] まずはキャベツ [音楽] 次にネギネギは斜めに [音楽] だいたいこのぐらい あと少量でいいです まあどんくらいだ50cm分ぐらい さらに次にピーマン ネギキャベツネギピーマン 順番はね何でもいいんでそしたらピーマン はねこの頭の部分取っちゃって [音楽] さあこれこう半分に割って [音楽] これで中の種を取って 種も頭もね食べれるんで使いたい人は使っ てください [音楽] そしたらこれまぁだいたい 半分ぐらいかな [音楽] こんな感じで ざっくり半分ぐらいに入れます 具材はね大きめでいいんでそしたらねあの 材料の準備はOK ですこれだけ 野菜はこれだけ [音楽] はいそしたらね使う鍋にお湯を沸かしとい てあの 鉄のフライパン使ってますけど普通の フライパンでいいんですここにねキャベツ キャベツをね少しボイルしておきます キャベツはねほんともう20秒程度 20秒程度ボイルすればいいんで 軽くして火を入れておきます [音楽] 20秒程度ボイルしたらこれをザルに上げ て水を切ってます そしたらね次に 油 [音楽] ちょっと本格的なねあの中華の作り方なん で ちょっと 厄介かもしれないけど まああの普通のテフロンとか何であの普通 のフライパンとか鍋でもできる そしたらここにピーマン入れます ピーマンをまず脂倒しします [音楽] ピーマンを入れたらねすぐに豚肉入れます 今回 150万100gぐらいでいいかな 豚肉が100g [音楽] これがさっとし [音楽] て [音楽] 肉の色がねあの白く変わるんで赤いところ がなくなったらもう 油同士はOKです 本当にさっと 数十秒 [音楽] そしたらねこれをこうやって油切って [音楽] こんな感じで油を切ってこれは置いとき ます さあそしたらね大さじ1程度の油まず 大さじ1程度の油にネギ ネギを入れて そしたらね豆板醤が小さじ1弱小さじ半分 くらい これでねまだしっかり ネギと豆板醤から香りを出してやります そしたら軽く炒めたらもうすぐにね キャベツ入れます キャベツを入れたらそこにね合わせ調味料 入れます [音楽] 合わせ調味料はね先に作って 準備しといてください [音楽] [音楽] 軽く合わせたらすぐにね ピーマンと豚肉入れますこれで 軽く合わせて [音楽] もうこれでね完成です回行動 盛り付けていきます [音楽] そしたらね最後に仕上げのラー油をねこう やってお好みで 辛いのが苦手な人はかけなくていいし好き な人は ラー油をかけてやると非常に美味しくなっ てさあこれで本格的なね 完成です [音楽] さあそれではね実際に食べてみます キャベツと 肉と今これご飯と一緒に食べると めっちゃくちゃうまいから [音楽] 圧倒的には本格が味がします 上品な 品のある なんかちゃんと作った回鍋肉の味 [音楽] うん無駄な甘みもなく すげえうまい [音楽] うん [音楽] この作り方だったらね多分誰が食べても 間違いない味だと思います 本当に美味しいこれ [音楽] ちょうどいい [音楽] うますぎるドリルが 調理時間は物の15分ぐらいかな だから本当に簡単で作れるんでねぜひ作っ てみてください
#料理 #中華料理 #回鍋肉の作り方
豚肉こまぎれ 150g程度
キャベツ 3、4枚
ピーマン 3個
ネギ 5センチ程度
合わせ調味料
甜麺醤 大さじ1半
醤油 小さじ1
ニンニク 小さじ1
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ半分程度
