新じゃがの素揚げ　カンタンに皮をむいて、キレイに揚げるコツ

新じゃがの素揚げ　カンタンに皮をむいて、キレイに揚げるコツ

【無添加・脱プラ・非家電】
「新じゃがの素揚げ」を作るコツは、ふたつ。

1.皮をむく
2.ゆっくり揚げる

【1.皮をむく】
皮むきには「ささら」が便利です。
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私が使っているのは18cm。業務用のお店などで、よく見ます。
鍋の焦げも一発で落ちますよ。
ただ、フッ素加工には使用不可。使ったら、ボロボロになりますよ～。
私はフッ素加工を使わないので、いろんな鍋をゴリゴリやっています。
（フッ素加工の害についてはコチラ：https://yonsankikaku43.com/pfas_1/）

【2.ゆっくり揚げる】
イモ表面の水分を拭き取ったら、冷たい油に入れて、ゆっくり揚げます。今回は20分ぐらい。油で茹でる感覚です。すると、「外サクッ、中フワッ」に仕上がりますよ。

新じゃがの甘さ、みずみずしさを味わってください！