【カルテスエッセン】続けるコツはパンとハムの良心的なお店を見つけること！ドイツ式加熱なし超簡単夕食(ライ麦パンと野菜の痩せる食事・夜サラダ生活・ブロッコリースプラウト）料理研究家・栄養士阪下千恵

【カルテスエッセン】続けるコツはパンとハムの良心的なお店を見つけること！ドイツ式加熱なし超簡単夕食(ライ麦パンと野菜の痩せる食事・夜サラダ生活・ブロッコリースプラウト）料理研究家・栄養士阪下千恵

今日は料理研究家な坂下中です今日はカルティスエースで3回目ということでご紹介したいと思いますこのカルテ節制何という詳しくが前回の動画をぜひねご覧いただきたいんですけれども簡単にご紹介しますとドイツ式の食卓ということでよるドイツでは連動的に暖かいね食場わざわざ作るのではなくってパンとハム等チーズとバターだけ時にサラダなんかを添えて冷たい食事という意味なんですねこの冷たい並べるだけの食事で軽く済ませるっていうスタイルだそうです我が家もねこれを聞いてやっぱり忙しい時ってまあどんなにね早く作ってもなかなかねちょっと校加熱したりすると洗い物も出たりという形があるので最近このスタイルを実行しています週に2回ぐらい家では取り入れているんですけれども今日はその2回目でちょっとね皆さんがこのやろうと思ったのにつまずいてしまうポイントなんかをねあのこうするといいよと言う解消方法なんかもご紹介しながら一緒に作っていきたいとおもいますでは使う食材のご紹介ですまずねえこのカルテ生成基本的にはドイツではパンとチーズとハムこれらね重要なポイントなんだっていうことなんですけどされたなんかをねそういうことも多いということです基本台の意味合いではきっとサラダまでメインではないんですけれど盤面やでは町づくめポイントとして野菜はやっぱりたっぷり摂れるっていう所ってこのねサラダを色々ねあのその時々で屋さんや中身ドレッシング味付け何個分かれて飽きないようにそして野菜たっぷりサラダを食べる日よるサラダみたいな感じで作っていますあとね季節のフルーツを添えていますんそしてこのねか抜けていきたいの女版なんですねでパンこのねドイツ式なパン前回ご紹介したのは分パーニッケルという同一のパーティ同じようにねこうライムにだけで作られているんですけれど今日ご紹介するこのフォルコンブロードっていうパンより少しで黒い色が強いあんでしたどちらもね結構酸味が強くてこの酵母の違いでねこうさあの代わりが結構強いですね今独特のに風味て奄美がおいしいんですけれどもなにしろこれねあの子供にねちょっとね不評なんですよねねおそらくね食べたれていない方は大人でもあこれはねちょと毎日主食には無理だなーとか毎週食べるのはちょっと嫌だなんていう形が出てくるのが一つねちょっとポイントかなぁと思いますねあとはオーバー肉系ので食材店とか結構置いてあるんですけれどもちょっと入らの日なんてこともあるかなぁと思いますでこれに食べるとすごいに靴になる味と後すっごい翌日下スッキリとお腹がするんですがやっぱりそれでも苦手だなあっていう方はコースターね普通のパン屋さんでも全粒粉ですとかあとはあのライムギールパンっていうのが売ってますそうするとに値段も安く低手に入りやすいかなと思いますこれだかねスーパーて言って大手パンメーター型黒にねさん入ったパンなんですけど今やらもありますしあとなくパスとさんとかでもね結構ら犬にとか大仏前 new 分半入ったパンがて金なんでただけ売っていたりしますあとは結構に近所のパン屋さんでもうこだわりのところとか見つけるとこのパンに関してねあー苦手だなあっていうのはちょっと切るかなと思いますもちろん普通の柔らかいパンでもいいんですけれど失格部のでこので2年あるも取れるとか所後も全員が動いていうところにちょっと黒めのパンにこだわるとそう言うね意識づけていうのもあって楽しいかなと思いますし読む保管できるのであーおすすめですそしてチーズですチーズはね結構全国どこでもまぁ色んな種類売ってますよねで家までもチーズ大好きなのでちっすぐ足りなくなっちゃうんですけれども実は塊に買ったりとかスライスされているものなどその時々て買っていますで問題はこちらハヌですよね派のねきっとこのかた規制線をやってみようと思った方がいいまあ行き当たりに一つねちょっとねあのー終わったっていうのかなあのストップしてしまうポイントの一つが羽生の種類の手に入りづらさそして値段の高さかなぁと思いますで同一だともともとそのハムとかがねいろいろ専門店もあってシュりんご大府出やすいっていうことが安いっていうか手に入りやすいということがあるのであの子ねぇにねぇ毎日食べても食べ飽きないということがあるかと思うんですが私もで探したんですけれどもなかなかね種類が手に入りませんですがこれ実はあのまあ家からね数駅先のあの探しに行ける所というかたに行ける所範囲に小さなねぇあのお肉屋さんがやっているハムと母こうソーセージとかの専門店があるんですねでまぁそういうところね皆さんでぜひあの角街に御筒からがあると思いますのでこれほんと小さいところですのでちょっとねご紹介できないんですけれどもちゃん必ずねぇ町にあると思いますのでそういうのを見つけるのもう一つ楽しいかなと思いますあとはやはりねそれでもないなぁという方は宅配などでハミ屋さんがありますのでそういうところでゲラルな値段なんかを探して取り寄せるのも楽しいかなと思いますここでポイントなのはあの手柄だか等と言ってやはりに普通のローススライスハムばっかりにしてしまうと飽きてしまうのとちょっとねあの楽しみが減ってしまうのでまあの値段にもよるんですけれどちょっとにいつもと違うハムを用意するようにしていますあとですねまぁチーズはねもちろん日持ちするんですけれど雨なんかはまとめ買いして高真空パックになっているのでまぁそもそも冷蔵でも賞味期限割とねぇ長めのものも多いんですが冷凍もしておけるので2私欲をまとめ記念館に行って後冷凍しておくようにしています根や葉のあのねデパ地下とか探すとあるかなぁと思うんですがまあ誰かんですよねこんなんで700円とかしちゃいますよねでもね実は私の買ってきたここはすごく安くてだいたい100グラム150円から200円くらいで結構売ってました探すとで書か町にあるかと思いますのでぜひねあの探してあ楽しみながら見つけてみてくださいではサラダを作っていきますサラダはねあまり大変すぎないことがポイントですここでね一生懸命作りすぎちゃうとなんか鍵をかけないっていうのが本末転倒になってしまうのでその時々あり屋台とかあのいろいろねつぎてもレタスだけでもいいと思うんですよねそうでも今日はねこんな感じでちょっと小さい目にレタスをちぎってちょっとねチョップドサラダ風にしたいなと思いますこれもに切ってしまってもいいんですけれど少し家の阿久店とを出そうかなっていうのでが小さめにちぎって待つれていきます [音楽] 今日はこれ私ねあの自分でちぎっているんですけれどし例えばねサラダを家族にこう次ているといてね駅だってマイナーに誰かがドレッシングを混ぜるあとはまあハムをねーなー誰かが並べるって言う形で家族一緒に置いするとねいいと思うんですよねそうすると加熱をしてないのでテーブルの上でもみんなでね用意できるというのがすっごいいいかなと思います誰か一人にね負担がかからずにこういう版が用意できるっていうのがすごいいいですよね今ねこんな感じでれた詐欺終わりましたのでここにねブロッコリースプラウトを載せますブロッコリースプラウトってすごい栄養ですよねもう本当にねこれあの生のままね絶対食べた方がいいので加熱にね ui あの成分がたくさんありますので皿が出とるとすごく効率がいいですよねでは次にちょっと不利かピーマンを小さめに切っていきますだいたいかミリ角ぐらいを目指してしたいと思いますエアの面倒な場合はねスライスでそのまま載せてもいいんですけれど今日はちょっとねスプーンで救えるようなサイズにしたいなと思いますバッハああそして赤いパプリカですおっんんかっあっはい 5ミリ角ぐらいに小さめにねチャット切っていきますあっしてキーマンですねヒーマンはタネを除きますはっはっあっあっおっああああああそしてアボカドですアボカドはだいたいこうね1センチ四方ぐらいに切っていきますこれはねちょっとレモン汁をマークしておきますねーいうアボカドにね少しレモン汁をかけて混ぜておきます偏食をね素敵などっ最初には他のにかけてカラーの全体が出ちゃいますそしてサラダに乗ってまーすえっこんな感じで載せていきます本当ね彩りが野菜っていいですよねなんかこう綺麗な音色を見るだけで食卓華やかになってなんか元気になるというかここでねなんかもハムとかあのあるのでトマトのスライスとか給料ね着るだけでももちろんいいんですけどなんかこう彩りの良いねその時々のサラダがあると結構食卓が豊かな気持ちになるかなと思いますそして今日ねちょっとこんな感じで真空パックのねそのまま載せられる羽目も入れようかなと思います栄養たっぷり最後ドレッシングをかけて食べる直前に混ぜながら食べますサラダのドレッシングなんですがもちろんねお好みの市販のものを使ってもいいんですけれども私はね結構その時々でこの夜のねカルゼ聖戦のサラダのときはちょっとした後ドレッシングを作ってその時々で楽しんでいます今日は2ポイントこのアンチョビです安全に刻むと大変なんですけれどこうしてにペーストになったものがあるのでそれかアンチョビ入りのねちょっとシーターサラダとかってアンチョビ入ってますよねそんな感じの味にしたいなぁと思ってアンチョビとを粉チーズを入れて少し濃厚なドレッシング今日作ろうかなと思いますなんと粉チーズですねーでこれドレッシングボトルハリオのドレッシンボトルを使っていますこのねボトルすごい便利で入れてねこう振るだけなんですよねでここにねメモリも付いているのであの計量しなくても大体大丈夫ですそしてオリーブ龍です前回もねお話ししたんですけれどお湯鳥栖が大大大いるが人に対して菅1ぐらいの量にするとバランスの良い基本のドレッシングになります女王はこのねちょっと今余り気味の赤ワインビネガーを使って行きたいと思いますもちろん普通の酢とかあとはの白あんイェーガーとかねどんなすけも大丈夫ですそしてお塩も入れていきまーすそしてブラックペッパーもちょっと意欲なとそして今日はちょっとね濃厚にしたいのでマヨネーズを入れちゃいますそしてこのね蓋をしてあとは振るだけですあとね c 山風にしたいときはここにお好みでニンニクの音すりおろしを少し混ぜるとさらに美味しいかなと思いますクリーナドレシングが出来ましたでは早速浜尾ね童ていきたいとおもいますここで大事なことなんですけれどやっぱりね盛り付けるだけなので少しねいつもよりテンションが上がる器に盛ってくださいこれがね楽しむコツかなぁと思います今カッティングボードとかねやるとちょっと本格的な雰囲気になるのと跡江のねえ飯ボードでねちょっと大きいものを切ったりとかしながら食べられるので楽しいかなと思いますちょっとねおほいんですけれどせっかくなので今日はたっぷり載せちゃいます余ったらまたねつぎはの保存すれば大丈夫ですので今日はちょっとたっぷり目ですせっかくなのでねちょっとくれそうもあったので添えてみたいと思いますなんかボードに乗せるとね並べただけで結構サマになりますよねぇじゃ次にねチーズを載せていきますこれはねぇ展開あの壁て線選手種のチーズの残りです姉達って最初してねほとんど乗せて言って後塊をねそのままカッティングボードに乗っていてこのまま食べるなんてこともしていますそして今日ねちょっとヘビーな香りのロックホールですブルーチーズナンですけれどかなり臭いは強めです意味もね強いのでまぁちょっと閉口悪天とに乗せながら食べるという感じですかねそれでこれねはいあの2月レーズンです前回ね残りなんですけれど子供たちに大好評でしたこのレーズン超美味しいって言ってねやっぱりちょっとアンチが違いますよね2 月ハイキーとのプレートが完成ですこれはねも切らずに食卓で切りながら今日は避けようと思いますはい版ですこれねフォルコンブロードというパンなんですけれど前回見た目は似てる分パーニッケルというのよりはがれやすいですこの音一枚一枚がでとりあえず出しやすいです前回猫の剥がすのがね結構苦労しちゃったんですよねちょっと食べやすいように半分ぐらいにしとこうかなこんな感じで結構パラパラパラば崩れよってきますそしてねこちらはひまわりの種とクルミ入りみたいな全粒粉のファンですこれちょっと色薄めの音全粒粉のパンで一番食べやすいかなと思いますね前回あの食べてこうなおさらね思ったんですけどねやっぱりエアのバターとかねペーストがあると結構濃く性のあるものでも食べやすいかなと思うのでもう美味しいバターをねぇあるとを添えるといいかなと思いますはい完成しましたハムがう並べ終わって後他のものもね並べ終わりました今日は風て制す電話がやが最近行っている夜のサラダ生活3回目をご紹介しましたこのポイントなんですけれども一つてはやはりパンですねパン金どうしても食べづらいと続かないのでだんだんでお好みのものを見つけていってくださいそしてもうとつ目のポイントはこのハムですハムねなかなかするちょっと見つけづらいんですけれどもぜひね町のお肉屋さんやソーセージ屋さんなどを見つけてみてくださいそして3つ目はやはりこのサラダですサラダをね中心に考えるとすごくで分かりやすいかなぁと思うんですがもう我が家ではよるサラダと名付けて夜のサラダ生活を週に2日するというイメージで行っていますサラダの音変えるとバリエーションも豊かで飽きないのでぜひにいろいろなサラダで試してみてくださいそしてこうねいろいろ試している中で大事なポイントなのがやはり購入あの並べ方とテーブルせティングなんですねだーこー簡単だからといってお皿にねえただ乗せるだけとかもそのままだしてしまうと全くね気分が上がらなくてあれ朝ごはんとかサンドイッチの違いな太郎ってなってしまうんですよねなのでまぁ家にある中の素敵な食器を子を出したりカッティングボードとか昨日ね見たを出して並べる子加速みんなでちょっとおしゃれな感じに並べる級のが楽しむポイントかなと思います次巻以降はまたねさらに日本的にこういうより安い方式っていうのちょっとずつめこバージョンをアップしてお伝えしていきたいなと思いますこのジャンルでは家事を少し楽にするをテーマにお送りしておりますこうした簡単な食事スタイルのほかほっとクックで作る料理や片付けなどもご紹介しております是非チャンネル登録そして今回皆様にねあの是非お肉屋さんとかまぁソーセージここがいいよーとかパーンと金を取りでここを進めでようなんかねそういったカルキ生成を楽しむ情報もお待ちしておりますそれでは次の動画でお会いしましょう [音楽]

★★【キッチン雑貨と食器のネットショップをオープンしました！】★★
（動画で使っている、エプロンとお皿を中心に扱っています！）
https://blueterrace.base.shop/

カルテスエッセンとは、ドイツ式の夕食のことで、冷たい食事、を意味します。
日本と違い、なんと調理をせず、並べるだけ！

さて、簡単なのに、なかなか日本で普及しないのですが、その大きな理由の一つは、
ライ麦パンが嗜好に合わないことと、とくにハムにリーズナブルなお店がないことがあると思います。

そこで、私は本場感にこだわらず、スーパーや近所のパン屋で売っている全粒粉パンを使い、
となりの区ですが、家族経営で良心的な街の小さなお肉屋さんを見つけたことで、とても安く購入できています。
ハムは本格的な手作りなのに、なんと120-200円/100gだったり！

お店にご迷惑をおかけするといけないので、今回は紹介しませんが、
さまざまな地域で日々地道な生産を続ける職人さんの応援できたらよいので、視聴者の皆様の中で、お店の情報を交換できたらと思います。

【参考動画】
カルテスエッセンのメニューとレシピを紹介します！ドイツ式加熱なし超簡単夕食(ライ麦パンとハム・チーズ・野菜たっぷりの夜サラダ生活）

【Voicyはじめました！】
料理家が伝授！料理と家事の時短術
https://voicy.jp/channel/1385

【関連動画】
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