【ランチまとめ】国際結婚カップルの激セマ寿司 / 倉庫街の海鮮丼 / 新宿グルメ地下街 など――（日テレNEWS LIVE）
が中華風サーロイン ステーキ魚介の旨味が詰まったXオージン ソースで仕上げてい ます牛肉と野菜たっぷりあか片 焼きそばそしてお客さん人気急上昇中の 人品がエビがねゴロゴロしててこれは ちょっとやられちゃった なれちゃった料理というのがこちら ふわトロエビチリオム ライスケチャップライスの上にふわトロ 卵さらにエビがたっぷりと入ったエビ ちり仕上げに溶かしたチーズをかけて 出来上がりではいただき [音楽] ま卵のふわトロとエビのプリプリのこの 大火がたまらないですねチーズソースが 濃厚草に見えて優しいまろやかな味わいな んですよ実はチーズには隠し味が豆乳が 入ってます豆乳入ってることによってあの マエルドにすごく仕上がってますチリ ソースの辛さが苦手な人にも食べられる ようにと工夫をしたんだそう です大丈夫だよ2人が知り合ったのは およそ年前トルさんが働いていた中華料理 店にアルバイトとしてやってきたのがさき さんでした結婚後子供たちが成長したら いつか夫婦で店をやりたいと考えていたん ですが回転費用を借りるという考えは なかったそうですお金かけたくないって いうのは1番お客さんにその分負担かけ たくないっていうのが1番そこが 予算的に店舗を借りることは諦め自宅を 自分たちで回送することにしまし た仕事が休みの日には2人で話し合い ながらコツコツと作業を続け気がつくと 完成まずに費やした日数はなんと5年 以上予算を抑えるためいろんな工夫が 詰まっていましたこれは子供たがあの2階 で使ってたあの机なんですけど切らして いただいてこれも屋さんで500円で もらってき てなるべくもうお金かけずにはい借金せず にていうのが目標だったの で人件費を抑えるために店は2人で 切り盛りしているんですが夫を調理に集中 させたいと調理以外ささんがほぼ1人で店 を回しているんです神さんがあってのお店 だなと思いますねうんうん自分はやっぱり なんかあの弱いという か実はコロナ客足が遠いたことから心が 落ち込み料理の仕込みすら手につかない日 もあったそう ですお客さんどゼロとかいう日も何しか ありましてなでも神様も一生懸命もう テーブルに角くテーブルきれいに拭いて うん水をもうきちんとあの角テーブルを 置いてきちんたりんともう1回たりでも それをうんあのうんあのやめることなく もうきちんとテーブル吹いて片付けてうん でまた頑張ろうねみたいな感じでええでも うんな妻が支えてくれた部分すごく大きい ですねなんかもうええ当時さつきさんが 作った張り紙今も厨房で夫を励ましてい ます 開店から丸4年自宅レストランならではの 喜びもあるそうですちっちゃい頃遊んでた 子供たちが1回県外に出てった子たちがも 来てくれてとかここ開いてれば気軽に来て くれるのでうんここにいればもう向こう から来てくれるのでなんかちょっと楽しい というか長い時間をかけて夫婦で作り上げ た自宅レストラン店内に一歩入ると広がる 居心地のいい空間そして愛情たっぷりの 料理に癒され ます噂の人気店続いては フレンチこの辺りにフレンチレストランが あるらしいんですが山だ ぞ熱海駅から車まで15分ほど坂を登った 別荘地の高台にあるのがルプルースト 三浦あこんにちはいらっしゃいませお待ち してましたよろしお願到着するとマダムが お出迎えよろしくお願いしますわあ失礼し ますはいわすごい素敵な店内ですね こんにちはやもっとおしゃれしてくれば よかったですごめんなです です町のを忘れる隠れの 内オーナーシェフはこちらの三浦さん ですフレンチの名店ダロシェルや平松で 修行し料理町まで務めたすごい 人そんなすご腕シェフのフレンチコースが ランチならお打ちだと噂になっているん ですそれがこちら二の前にメインの肉料理 デザートもふさついて 5500円はい失礼いたしますはいわあ 綺麗この日の1つ目の前菜は野菜を スモークした鴨肉で包んだサラダオレンジ 家重を使ったドレッシングでいただき ますう うう 鴨肉が本当にしっとり柔らかくて キャロットラペのこうシャキシャキ感で 噛んでる間にこうふわっとクミの香りも鼻 から抜けていってでまたこのオレンジの 爽やかな甘めのソースがよく合いますね人 さめからこう心の扉をなんかパーンって 開けられたような 感じ続いて2つ目の前菜は衣をつけてあげ たたらの白子にとブルーチーズのソースを 合わせた珍しい 人品 う う全てが繊細ですねあの軽くサクっと衣を まとった白子がもうふわっとしたかと思っ たらとけ出すでそこにしっかり絡んだこの 春菊のソースこれが複雑に絡み合ってま 一言で言ってめちゃくちゃ美味しいんです よ本当 にそしていよいよこの日のメインが 登場礼いたしますはい おおメインはお肉はいはいえメインのお肉 料理です ねバルサミコと蜂蜜のソースでいただく 豚バラ肉の コンフィー低音の油でじっくり3時間かけ て火を入れた肉はとにかく 柔らかうん わうわ柔らかいうーんうわこれお肉の香り とハーブとスパイスの香りでバルサミコの このねコがあって軽やかなんだけど ちょっとその甘さと酸味とコのバランスが すごく良くって本当にこのお肉の味を 引き立ててくれるんですよね本当にまた 美味しいもう美味しいです柔らかいんです とにかく 一流シェフが作る熱海で噂のフレンチは 激熱だったもうね温泉だけじゃもったい ないですよもうね熱めに来たからには食べ 尽くさないとはいというわけで春もお 楽しみ に日暮里から常磐線で駅の三河島へ マグロンが食べられるお店があるそうなん ですコスパ バガ天然マグロドンああちらですねテカ ドって書いてありますよテカ丼の看板が 目印駅から歩いておよそ1分2階建ての 大和水産 です遠くから来るお客で行列ができること もに行かなくてもんとろで食べれるなら もういいかなっていう風にリピーターに なってしまいましたはいマグロのおろしが 直営する店マグロドンは大い日で80色 ほど出るとか値段が安いのと気が非常に 大きいので食べ応えがあ るっていうのがメニューは740NHの テカ丼など8種類中でも1番人気ははいお 待ち様でしたはいありがとうございます わあ きれすごいもうご飯が見えないぐらい ぎっちり詰まってるんですねそうですね こちらが名物の赤みと中トロドン 1020厚めに切った天然の中トロと赤み が7切れとたっぷり です見てこの 厚み贅沢です ね厚切りのネタで酢飯を負け ます中トロは うー酢飯と厚切りのマグロもうねこの 頬張る感じが最高に 幸せ赤身はマグロ本来の濃厚な 味赤味すっきりしてるそうなんです確かに これが本当のマグロの美味しさなんですあ ずっと食べてたい感じがありますどうどう ずっと いいキャラクターされてますありがとう ございます褒められてんのかどうかわかん ないマグロの質よしボリュームもコスパも よしマグロ丼の店は2階で1回は専業店隣 に寿司店もあります専業店では一般の人も 魚が変えその奥が厨房に 天主の佐川純一さんはこちらの2代目 です築地のマグロ中下で働いていた お父さんが40年前ここ三河島で独立し まし たさの秘密それは佐川さんが豊洲のセリに 参加できる倍3権を持っているから中間の コストがかからず安く買えるんです 仕入れるのは天然のメバチやインドマグロ などこういうマグロが食べてうまいですよ ずっとこう長年やってるじゃないですか そうするとこう見てあこれはうまそうだ つうのが分かるからこれは美味しいよっっ てマグロなんか自分で言ってるような感じ そんなマグロをいつも買ってますねその量 は1日におよそ 100kgマグロは3つの店舗でさきます 寿司店のランチ握りはこれで 760赤みが2巻にエビアサーモンなどが 入ってお得 ですはい2回ミックスの大盛り2個ね ミックス大盛り2個 はいマグロドンは一切れおよそ20gと 厚切り名物丼は赤身が3切れと中トロ4 切れこれを酢飯が見えなくなるように 盛りつけてき ですもっと油が欲しいという人は これオトロドン 1880これも厚切りのネタが7切れと 食べ応えあり ます大トロ通す飯を思いっきり頬張れば もう 幸せ油でちょっとくいかなと思ったんです けどすっきりさっぱりしてるんですよだ けど濃厚なんですよねすごそうですねこれ がやっぱ天然の良さなんですよねねくどく ないていうか美味しいマグロに情熱を傾け てきた天使はまたお客さんがねこうやって また食べにきたいっつってくれるような店 にずっとやっていきたいですよねコスパ 抜群のマグロが楽しめる名物丼でした 次は有楽町線の千川駅へ焼き鳥丼が 美味しいと評判の店があるそうです行って み ましょう高橋さ満点炭火焼き鳥 ドン駅から歩いてすぐ焼き鳥の店トシ創業 して30年 です店内はテーブル席とカウンターがあっ て落ち着いた 雰囲気罪の香ばしさが漂ってい ます創業者で天使の三宅正 さん82歳の母けい子さんと店を切り盛り してい ます変われないいやいやいやいやいや とんでもないまゆっくりしてください ありがとうござい ます看板ね おば さんおばあさん みたいランチメニューは4 種類新鮮な鶏肉をカラっと上げた唐揚げ ランチは1000円手羽胸桃の重な味わが 楽しめ ますそして1番人気はすごいおいしい です焼き鳥をお昼に食べるって印象は なかったんですけどにた はまっちゃった感じです かお目当てはこれこれれやって くださいいやあこのいい焼き色です ね物の焼き鳥丼ランチ 1100円タレがかかったご飯とのりに レバーネまきネギつの4種類 です鶏を12時間以上炊いた鶏スープ 付きまずはネギマ からあもなんかひ香り誘われますねき ますおおうんもう肉はふっくらジシ 柔らかくてネギがさきさきなんですよねで それをこうふわーっと包み込むこのすみの 香り強みなんですけども中までしっかりと 火が通るそれがビ長の醍醐だと思います へえ鳥は名柄 取りやっぱり新鮮さとやっぱりこの肉厚で 焼く時のこの油が出て重心なとこですよね 火力の強い州瓶長丹でタは砂糖を入れない あっさり 下物このタにつけてから焼き始めるのが 天主のこだわりなん ですたが染みて馴染んでよりよくあの手も 出てあの美味しくし上がるんで長たで およそ10分身がふっくらしたら 焼き上がり です腰光のご飯にタレと刻みのり焼き鳥は もう一度タレを絡ませて ます食べやすいように串を抜いて 出来上がりレバーとご飯の相性はどうかな うわあ うーご飯が進みますよねそうですねはい 焼き鳥でねあのご飯おかずになりますから はい若い頃アパレル関係で働いた三宅さん 大の焼き鳥好きが1年 都内の名店で修行して30年前自分の店を 構えました家族の力もあったそうで家族が やるってことはやっぱり心やりましたその 頑張りで3年前店を回送できました休日の 月曜練の畑で野菜を仕入れません おはようございますあおはようございます どう も目当てはこのネギ歯があって水入り焼く とネギの甘みが出てすごく美味しいんです よねはい都会で美味しい野菜を作ろうと汗 を流す生産者を応援したいと かこの新鮮なネギを薄く切った胸肉で巻く 巻きはランチの焼き鳥丼で楽し 炭火で 香ばしく農家と力を合わせた味はうん巻か れてるからネギが蒸されたような状態に なって噛むとジュースのようにネギの甘み が広がるんですよねそうですね皆さんに 愛されるようにま喜んでいただけるように ねしてて頑張れたらいいなって思ってます はい親子で生み出す焼きとダ穴場の店です よ中央区大江戸線の勝之駅 へタワーマンションが立つ湾岸エリアに 水産関係の倉庫街があり ますちょっと待ってくださいよここねあの 飲食店ありますかね へあちょっとあれなんですか ね明らかにこう遺を放っている建物ですよ ね1目で飲食店と分かりづらいですが失礼 しますへえうわあ見て目の前が海です よ店はレインボーブリッジがかかる東京湾 に面してい ます海鮮道が人気のフィッシャリーズ テラス湾岸の倉庫外に9年前オープンし まし たテラスでも寒さ対策は ばっちりまさかこんないい景色を眺めて 食べられるとははいマグロとご飯の最 ばっちりめっちゃ美味しい です海鮮丼のメニューは20種類ほどあり ます名物のとみ丼はマグロずし赤み中トロ ネギトロ3つの味がが楽しめ ます1番人気はテラス丼で 1600円マグロの赤真鯛ホタなど8種類 の魚介がたっぷり 近くに住む人だけでなく外国人の観光客も 訪れ ます人気のテラス丼をうん下の上で広がっ てこの感 なんですけどこうやりながら爽やかに いただけます ねホ はうん うんふわっとその片手の磯の香りが広がっ て甘みがじんわりと追いかけてきますね いや海眺めながらねこの新鮮な回線が いただけるなんて贅沢ですよ ねなぜ目立たない倉庫に店を開いたのか マグロをやってたのもあってでここ元々 ずっと眼壁だったんです ねかつては倉庫で働く人が岩壁で弁当を 食べていたとかそもそもこの辺に飲食店が ないのであと場所さえ用意すればうん みんな食べに来てくれるんじゃないかと すると穴場的な魅力が口コミで広まりまし た料理長は専業を扱って38年の石川さん 人呼んで魚 番長あの魚の仕事しかしたことありません のでやっぱ安くていいものを仕入れたいな 感じテイクアウトも人気ですこの日は団体 客から予約が魚番長が取り出したのは 大きな 網ありがとうござい ます海からの船が近づいてきまし たなんと網を使って海鮮丼を渡しています 実はこちらの皆さん水上タクシーの利用客 すいなはいすいませんどうもありがとう ございましたありがとうございありがとう ございます私が何回か利用してます真たお 友達がみんな興奮して喜んでくれ ます店に近い豊市場は魚番長の腕の見所 です 願ます よかつて中下で働いていたという目利きは 確か真鯛カンパチなど質のいい魚介を少し でも 安く魚番長はその日仕入れた食材を生かし ボリュームたっぷりのランチも作ってい ます8種類乗った本日の限定丼 1600円1日2色ほどの早いもがち です人気は海鮮丼だけじゃありませ ん千葉県の漁師から直接仕入れる ホンビノスこれで出汁を取る買い出し スープのラーメン です鍛錬旨味そば 1000円具材にもホンビノスを使ってい ますその味はうわあさっぱりしてるんだ けど深みが広がっていくんですよ ねすごくこう舌触りが滑らかな麺なので この優しいスープを一緒に連れてきてくれ ます寒い冬もねなんかこうほっこりします よ ね海を望む穴場のテラスちょっとした旅 気分が味わえます よ早稲田大学のお膝元西早稲田 学生の街として気軽に入れる店が多いん です入りました見て くださいすごいドーンと大きく看板で創業 明治元年って書いてあります ね西早稲田の交差店の角にある八幡寿司 創業から156年常連さんに愛される町の お寿司屋さんです いいんですあの気軽に入れる美味しいお 寿司屋さんという感じですねあんまり ランチタイムに手間かかってるネタを出す お寿司屋さんあんまりない からランチの握りセットは 1300円ほとんどのネタを熟成させる など一手間かけているのが特徴なんです よメバチマグロの赤みは3日間 ほどブリは特性の醤油だれにつけておよそ 1週間寝かせていますそして失礼しお待ち 様でした きれ団地の名物特製バラチラシも [音楽] 1300円この日は8種類のち赤みや真鯛 カンパチイワシなど7種類が熟成 です寝かせて旨味を引き出したブリの 漬け初めて食べる熟の味 は あ うすごく甘みがかなりぎゅっと凝縮されて てまたこう食感が通常のものよりももちっ としてるんですよね付けにすることによっ て余分な水分が出るんですよそれがために こう根取り感が出てくるわけですこちらは 北海道さんの2筋目にして3週間も熟成さ せています うんやっぱ旨味がぎゅぎゅって詰まってる んですよこの一口噛んだ瞬間に広がるこの 香りがまたいいですね熟成のお寿司 おいしいはまっちゃいそうです ね最近はSNSで見たという海外のお客 さんも増えていると かこちらのアメリカ人夫婦は3年ぶり2度 目の来店です に英語を話すのは5代目の天 安井 さんご先祖様から受け継いでるものです からやはり次に渡さなくてはいけないと 思っています6代目になる息子のゆさん ですもう本当にだからお寿司は本大好きな ちっちゃい頃から寿司は大好きでしたね 店の創業は明治 元年神社の参道入り口で団子屋さんとして 始まりました寿司店になったのは意外な 理由だったそう です祖母がねあの小さい頃から寿司が 大好きだったんだそうですでそれに加えて そのお持ちをこねるのが嫌だったらしいん ですよそれを見ていたその父親がじゃあ娘 のために寿司屋にしてやるかってんでした んですね商売を変えたのは100年ほど前 祖母ゆさんのちょっとしたわがままで夫と 共に寿司を握っていまし たお寿司1つ1つ握る時に心を込めなさい 雑にやるなっていうことだと思って私は そういう風に解釈してえ父からそして祖母 から聞いたことを守っています先代の頃は 景気がいい時代お客も多く鮮度にこだわる ネタが中心でした 私はねもう時代が下ってそれも当たり前に なってので人と同じことやるのがあんまり 好きじゃなくてうんうんHさんが継いだの は2000年代始めリーマンショックなど 不興の煽りを受けた頃で差別化が必要でし たそこで江戸間の仕事をより丁寧にする ことを思っに一手間かけてから空気に触れ ないよう冷蔵庫で長 熟成させたん です熟成をすることによってもうね旨み 甘みが違うんですよ江戸前の技を堪能する なら特上握り4500円が 人気本マグロのトにウニイ穴子もちろん 自慢の熟成ネタもあり ますまずはレ台の小名を 鯛なのにかなり濃厚な味わいですね かみしめるごとにすごく美味しさが広がっ て甘みが後からふわっと来るんですよ こちらの握りはエビの小目を寝かせました うブリンブリンマイラブ ことに迷いはありませんでし たきっかけはおじいちゃんがおやつ代わり に握ってくれた寿司手の広に乗っけて23 個こうやってほいってやってくれるわけ ですよねはいそれが楽しみですごいいい 笑顔おじいちゃんの教育もあって寿司の道 に札幌の店で3年間修行しまし た早朝6時で向かうのは今から豊洲市場に 結構小回りが効くんですね豊洲行った後に 築地行ったりとかえ週に1度1時間かけて 豊洲市場 へ父からついだ中ろで旬の魚を目利きして 仕入れますお客様のためを持って ねいやもありがとうありがとうございます 早くいお嫁さんもはいもうそうですねはい おはようござい ますマグロも70年以上の付き合い今日 オマあいやいやいや青県オマさんの生本 マグロいいものを取り置いてくれているん です油もいいし色もいいし味もいい最高の マグロ出しますね築地もたちより店で仕を 開始とに包丁を握るのは同級生の北島さん 若い2人が仕込みの中心で死の技術を 受け継いでいるん ですお客さんに食べてもらう時にやっぱ 美味しかったって言ってもらえのが 押し込みも含めてやりがいがあるかなって 思いましたエドバンの仕事マグロの漬けを 熟成させる 技5日間ほど寝かせたトを さっと湯引きをしてあのだ要は参加しない ようにもう熟成をこう進めていくっていう これはまあ修行先で教わった瞬のものなん ですけど以前は赤身を醤油にくぐらせる 程度今は柵のまま湯引きをした後醤油だに 1日け込み味を染み込ませますそれを さらに1週間以上熟成この手間暇でトロの 国が一層まんだとか ちょっとこう色味はねあの少し暗く沈ん じゃうんですけど味がすごいんですもう 食べるとねじわっと旨み が息子が学んできたやり方と父の熟成技を 合わせたトロの漬け です団地営業の後大切にしている時間が ありました厨房に立つのは6代目のゆさん うん 余ったエビの頭や殻を使って本格的な フレンチのアメリケーヌソースを作ります おお洋食店でも始めるんですかまを ちょっと作るんですけどそう短時間に 美味しいものこれがまお店で行かせれば いいですよね1番のゴールはそこだなと 思ってけどますます修行の時代から様々な ジャンルの作ったというゆさんうん うん江戸前の伝統を守りつつまなで 美味しかった料理もメニューに生かして いきたいと考えてい ます時代に合わせ歴史を紡いできた八幡 寿司こう着て楽しかったなって美味しかっ たなってこうほぐれて帰っていただくよう なお店それは昔も今も変わってないと思い ます伝統的なものは本当に大事しながら 新しいものを取り入れてくみたいなえ すごくバランスがいいようなうん創業 156年昔ながらの懐かしさと新しさが 共存する町のお寿司屋さんでし た坂田姉山が次に向かったのは新宿副都心 エリアレン国際結婚カップルの激寿司 なんか色々気になりますね こちらはワシントンホテルビルこの地下に も魅力的な飲食店街があるんですここです かなんかちょっと野風な感じの5つの店に お客さんがみっちりもしかしてあ こんにちは奥様かな国際結婚カップルが やっているうん激戦 まず店はこの道30年の萩原安夫さんと インドネシア出身の妻フィアさんで 切り盛りしていますコスパ抜群のどんぶり が 人気ヒラマサをこれでもかと載せて 900円おすめがおお大量ですはいうわ 本当に大量丼ですね名前の通りもう完璧 ですマグロヒラメエビ穴子など9種類乗っ て1600円 この日は青森けさ本マグロの中トロが目玉 ですさと口の中でなくなっちゃう下の温度 で上質な甘味のある油がうわっととろけ 出すんですよ ね銀酒は一味違うと かじわと油が広がっていくような感じなん ですけど最後に本当に爽やかな香りがして きますね本当どのネタ食べても 美味しい気になるのは夫婦の馴れ 染め以前は別の場所で寿司店を営んでいた 安夫さん19年前旅先のインドネシアで フィアさんと出会い交際を始めまし た遠距離恋愛で2年結婚を切り出さない彼 にフィアさんは驚きの行動 にもう知らないってうんうんうん部屋を なんかさ物をこめ ちゃやめろやめろ分かったわかったみたい な感じではい結婚 しめでたく 結婚2人は日本で居酒屋を始めましたが 2度の 立ち退き苦労しながら7年前波乗り寿司を オープンしましたコロナも乗り越え今は 忙しい日々を送ってい ますかさん支えていただいもらってるんで インドネシアからね1人で来て頑張って ますうんうんねそうですよねそう裏切れ ないですしうんうんうん涙出ます よラブラブ でしますやさんへの愛情同様やさんの寿司 は てんこもり食べれるか食べれるテレビ用 じゃないですテレビじゃないですねお任せ にぎり 4800ちょっとお高めですが本マグロの 大トロ2間にウニやイクラも気前よく乗せ てい ますシリが余計に小さく見えるんですよね ネタが大きいから ねうーん口とけがいいから飲めるほどに 溶けていきますねお店は狭いですけどご 主人の懐がもうでかいってことですよね ありがとうござい そして東小金のビーフフチュがうまい養殖 店は今日も夫婦で頑張って ま町の人に愛され続ける店そこには家族の 強い絆がありまし た続いては中央線の東小金駅から駅前の バスを左に曲がり地蔵通りを歩いて5分 ほど信号を右に曲がってまっすぐ進むと 見えてくるのが人気養殖店こちらキッチン ブラウンであり ます店のドアを開けるといらっしゃい ませ夫婦の温かな声が迎えてくれ ます今年で業 年世紀にわってこの町を見守ってきた店に は地元の人たちが多く続い ます店を切り盛りするのが石田さん夫婦 調理を担当するのが夫の典彦さん本年 80そして接客を担当するのが妻のきこ さん76歳帰るにあ しかったって言ってくださるんですけど それがなんかすごく一番あの感動しちゃい ます ねそんな店の看板メニューがこちらお待た せいたしましたビーフシチュセットになり ます真ん中には卵の黄が乗っていますこれ を崩して食べるのがキッチンブラウン 竜サラダと味噌汁がついて 1350ですこちらもディレクターが 一口肉が口の中で届けますさっぱりしてい ていくらでも食べられそうです典彦さんが ビュフチに初めて出会ったのは18歳の時 仕事先のレストランでしたその時食べた味 に感動したんだとかこの味を安くたくさん の人に食べてもらいたいと研究をかされ ましたこのソズ作りが一番難しいだねうん うん私が考えてるのはやっぱりあっさりし たねシを作っていつでも秋が来ないように デミグラスソースは長年継ぎ足し継ぎ足し 作っていますソースに香ばしさをつつける ために肉は焦げ目をつけてから 鍋さらに玉ねぎやニンジントマトなど地元 の野菜と季節の果物を炒めて加えますこの 時期はイゴを入れることもあると かこれを4時間じっくり煮込みます果物を 多く入れることでほかに甘いさっぱりとし たデミグラスソースになるそう です朝9時キッチンブラウンの1日が 始まり ますこの日込むのはカクリロッケに使う ホワイト ソースこれで一番出るん [音楽] ねカのエキスがたっぷりと入った出汁も 加えてカニクリームコロッケの種が 完成創業当初から変わらぬ人気メニューの 1つ ですそして午前10時妻のさんが金回転に 向けて準備を始めます午前11時半 オープンする とあいらっしゃいませどうぞ開いてますの で回転と同時に客が 来店すぐに [音楽] 満席ランチタイムは大忙しですありがとう ござい ます1番人気は自慢のビーたっぷりかかっ たビーフシチュー オムライスこれはうまそう だ常連さんからも大人気 ですムスお待ましたおいしそうやっ たあグツグツ行っ てるああ美しかったありがとうございます やっぱりここで食べるのが番ありがとう ございます旦那さん元気でね頑張ろうね まだまだ長年通う常連さん は20年とか30年前ぐらい来てたような 気がします今日はこ初めてそうなんです ねキッチンブラウンがオープンしたのは 昭和49年のこと の理人をしていた彦 さんきこさんとの結婚をきに独立東小に店 を構えました しかし表も砂利道でね広かったです当どう なるか先行き分からないんでねうん回転 当初は客も少なく苦労したと言い ますそんなピンチを救ったのがオムライス にビーフシチュをかけたビーフシチュ オムライス当時は他の店ではあまり見かけ ない珍しいメニューだったとかやっぱ みんな評判になっちゃってね当時やっぱよ からもねそれを目当てに 食べ並ぶぐらいきましたよ ね店は機動に乗り人気点となりまし た しかし襲い ます令和2年コロナの影響で売上は ガタ落ち 貯金を切り崩して店を続けていまし たそれでもビーフシチューを食べてもらい たいとテイクアウトを始め夫婦で力を 合わせてなんとか乗り切りまし た周りの人が皆さん来てくれるんでね 助かります本当に右曲節七転び八起きの 50年回転から2人で店を守り続けてい ますきこさんは典彦さんのことをどう思っ てるんでしょう か人1倍働いてくれてま家族をねお守って くれたとこですか ね元気で働いてくれたから今があるのかな と思ってますね そんな妻に典彦さんが今思うこと は感謝な気持ち でうん年月剃ってきたからねまよくやって もらたと思います今ありがとうて言いて 50年続く町の洋食店夫婦で助け合いこれ からも守り続け ます特集は人家族の幸せ繁 手打ちにこだわる大塚の人気そば店は本当 にあのお客さんに見守っていただいて育て られてきたんだな今日も家族で奮闘中はあ 腹減った な ま今日もここにしよう と何かとせちがいこのご 時世家族でやっている温かい店についつい 足が向いちゃうんだよ なあ本当にあのお客さんに見守って いただいて育てられてきたんだ なまずは池袋のお隣大塚から大塚駅から 歩いて6分ほど大塚産業通り商店街を まっすぐ進むと見えてくるのが人気の そば店手打そば小倉アであります レはくぐる と家族の温かい声が迎えてくれるどこか 懐かしい 雰囲気創業67年地元の人に長く愛されて いる店です盛りするのは安藤さん 一家厨房で調理をするのは2代目天使の誠 さんと妻の美さんで 接客は誠さんの妹あこさんが担当してい [音楽] ます家店の看板メニューがこちらおちそう さでしたり です2種類の10割そばが楽しめる森 800円太くてがっしりと食べ応えのある 田舎そば としのいい内が同時に楽しめ ますまずは田舎そばをディレクターが 一口そばの香りが口の中に広がり食感が とてもいい ですさらにちょっと変わった名前のそばも この店の 名物こちらは天狗 そば駆け点が具で入っているからテと具で なんだと か他にもよしそばや雪化粧などユニークな 名前がついたものも常連さんにあの飽き ないように食べていただきたくていろんな もことに挑戦して ます朝6時小倉アの1日はまさんが出汁を 取ることから始まり ますその方法がちょっとユニークで いきなり 鍋の中になぜこんなことをしているかと いうと毎日あのつを取る量が違うので最初 の水張りの量を今決めましたなるべく経理 をするようにしてますこうして正確に測る ことで出しの濃さが変わらないようにして いるんだとか実は誠さん大学は理科系出身 で研究していた時の癖で細かく正確に測ら ないと気がすないのだと かそして出しを取りえたら隣の攻防へ移動 し てそばを打ち ます以前は機械でそばを打っていましたが 熱っからの研究者肌のまさん他の店のそば を食べ歩きとことん研究 そば子の配分も変更しそばの味が一番 引き出せる手打ちそばにしようと23年前 に切り替えまし たやっぱりうちの店を支えていただいたの がそのサラリーマンのお昼来てくれる 方たちだったのでうんやっぱりその人たち に自分がいいと思ったものを食べてもらい たかったですね以来手間を押します毎日4 種類以上のそばを4時間かけて打ってい ます小倉案がオープンしたのは昭和32 年母とさんが独身の頃勤めていた店から のれん分けをしてもらい始めまし たそして昭和36年トさんがそば店の息子 だった裕介さんと結婚その2年後誠さんが 誕生しまし たその後夫婦2人でずっとのれを守ってき た小倉 アしかし昭和60年裕介さんが腰を痛め 1人で厨房を守るのが厳しくなってしまい まし た大学生だった孫さんは就職を諦め急遽店 に入ることに外に修行に出ずにそのまま 入っちゃったんで あのあはもう自分で勉強しました組合の 先輩にたりいろんな人の打つのを見 たりその後平成7年会社勤めをしていた 正美さんと 結婚正美さんも店を手伝うようになりまし たがは初めこう天ぷらこんななってあげて ました から後ろから見ながらヒヤヒヤしながら見 ながらでも一緒に勉強しながらやってき たって感じです ね飲食業の経験がなかった正美さんは 天ぷらをあげるのも一苦労 仕事終わりに家で天ぷらをあげる練習を 重ねたんだと か全くできませんでし たまいの連発ですねあの揚げ方もエビの 尻尾の開き方もこういろんな人に教わり ながらあ覚えました午前11時半客担当の 妹子さんも出勤し店が オープンいらっしゃい ませすぐに常連客で席は埋まり ます厨房では誠さんがそばを茹でる間に 正美さんが梅雨を 準備誠さんがそを渡すとすかさずつを入れ てあっという間に夫婦合のそばが 完成美さんは常にまさんの動きを確認誠 さんの仕上がり具合に合わせてつを準備し ます正美さんの仕事は誠さん次第 タイミングを合わせ ますそんな夫婦の連携プレイで忙しい昼も なんなく乗り越えます 店の常連さん は30年前ぐらいから来 てと思います ねおいしいですよお屋さんたらここ他に ありませ んたぬきそばが好きたぬきそばが好きなま さんは美味そうに食べてくれるのを見る ことが幸せなんだと かたくさん食べてと嬉しいです正美さんは 夫誠さんをどう見ているのか聞いてみると 何より主人があのいろんなことに挑戦して どんどん変わっていく姿それをこう隣で 頼もしくらしくいることができましたこれ からもずっとずっとよろしくお願いし ますそんな妻に誠さん はねいつもありがとうしか買わないですね それが多分1番なんだと思いますあの言っ たことはないんです けど家族で守る懐かしい味いつまでも続い て欲しいいい店 です東京赤坂地下鉄ため池三納駅を降りて 1分ほど歩いた路地裏におありました見て くさ内自撮り親子どんて書いてありますよ こちらです ね黄色い登りが目印のここキスは創業から 19年親子1本で勝負しているお店 ですランチ時にお邪魔する [音楽] と親子1品だけなので席に着きますと飯 どうしましょう ざますを2つです聞かれるのはご飯の量 だけ大盛りでも値段は一緒 ですランチタイムは行列も珍しくないと いうこちらのお店食べたくなっちゃうわけ を伺うと肉はものすごく柔らかいんだけど 味がしっかりしてる結構お肉に力 がくの口にる肉の食感の良 さ秋から直される避緑がその食感を 生み出すのには欠かせないんですとご主人 はおっしゃい ますとにかく筋肉質旨味がとにかく強いの でま全てが美味しい 鳥下は醤油とみりんで作る元に仙台時点の スープをミックスしたものそれを機内 自撮りの腿肉と胸肉に合わせ3分ほど火を 入れ たらくじ弾を2つ 用意10回ほど切るように箸を入れる君と 白身を混ぜすぎないのがポイントだそう で人に立ちさせ色合を見極め たらやや片にいた秋の上に乗せ素早くお客 さんの元 へ オープン うわあもう見た目から プルプルこの小金色の美しさ美味し [音楽] そう味噌汁おしサラダがついて 1300円赤坂ので20年近くお客さんを 魅了し続ける食感にはまっちゃうという 親子どんいただいてみ ましょう うおわあもうねお出しのいい香り広がり ますねこのひり柔らかいんですけど程よく 弾力が残ってるんですよね卵も半熟具合が ね絶妙なんですよわあおいしい [音楽] 店を営むのは2代目天使の古沢スさん実は ちょっと変わった経歴の持ち主でしてね 2022年まではあのオーディオメーカー の営業をはいやってました ね2年前までは会社員人生をガラリと変え たのは遠い親戚である義の叔父とが営む この店を初めてれ でしたその蓋を取った時に言は見たことが ない親子供って言うんですか輝いてる かなりびっくりしましたね味もそうですし すごく食べやすくて仙台が後継を探してい たこともあり1年発起41歳で出さし作り 方を もくでも仙台はなんで親子丼一品にしたの か妻の子さんによるとま お父さんは秋田出身っていうことで一番 美味しいひ地撮りの食べ方やっぱり親子丼 かなとそっから始まったんだと思い ます夫と2人で気づきあげた店今はなき夫 の味を継いでくれたすぐさんとひろみさん 夫婦に京子さん はお父さんの味でこのままやってくれてる それは本当に嬉しくて嬉しくて感謝し てる人生を変えたおじさんの親子丼2台目 になっても変わらぬその味は赤坂の路に 今日もおいしい笑顔を咲かせてい ます熱海と言えばやっぱり 干物行列のできる評判の店があるんですえ なんか看板出てますよえハイパー干物 クリエイターの干物が食べられるお店何 ハイパー干物クリエイターっ てこちらの吉魚帝はハイパー干物 クリエイターを自称する干物の専門家が 営む 店こんにちは失礼しますこんにちはあえ ハイパー干物クリエイターの藤島と申し ますい たこちらがハイパー干物クリエーターの 藤島 さんハイパー干物クリエイターってえ どんなはい干物屋さんなんですけれどはい まちょっと1つ上のあの干物を作るという 意味でまそういうようなはいえハイパー 干物クリエイターって他にも誰か いらっしゃるんですかいやいないんじゃ ないですけど私もハイパーグルメ レポーターとか言っちゃってもいいんです かマRつければ はい藤島さんが作る干物は全国の料理店 からも引っ張りだこ東京の有名デパートで も販売されるほど ネットで注文しても買えるまでに1年待ち というほどの人気 ぶりネットでは1年待ちでも店に来れば その日のうちに食べられ ます坂田おすめを 注文代のりんご定食になりますはいえええ これえ 干物 えこちらが代り 14 63円富さんのこだわりは食材選びと特性 のタレそして干し 方秘星にこだわり気温や風の強さで干す 時間を変えて最高の状態を見極めているん だとかいただき ます目がほろっと柔らかくて本当に日な のっていうぐらい 何この重心さええ旨味が凝縮してる赤代が 持つ油の甘味がしっかりと感じられる人品 ですさすがハイパーですねありがとう ござい ますさらに1日限定15色のランチで人気 のメニューがあるんですそれが おお いやあまた回線動はきキラで美味しそう です ねこちらが回線丼3410 NH熱海で取れた新鮮なアジア 稲田そして駿河の木肌マグロなど地元の魚 にこだわりいくらも乗っていますうわあ マジも見てくださいこの身の暑 さあプリンプリンダービー [音楽] ていてマグロの叩きの甘みと一緒になって 旨味だけ残していきますね憎い [笑い] わ坂田熱海の干物と回線にすっかり上 期限噂通り熱海の干物はすごかっ た黒毛和牛に伊勢高級食材を使った豪華 料理味はもちろんお値段もも超一流ですが ランチタイムなら高級点の料理がお得に 楽しめちゃうん です銀座にある高級鉄板焼き店夜のコース は1人3万円ほどこんな高級点にもあるん ですお得なランチ がおおうわーお昼から目の前で美味しいお 肉をいただけるって贅沢な 時間目の前で焼き上げる黒毛和牛100% のハンバーグセットが 1800円そしてこちらも銀座の高級中華 料理店ディナーコースは1人 1万6000円ですがランチのヤチセット は 1980円他にもいやたっぷりですよフレ うわヒレがたっぷり入った梅そばセットも おに 味わえるさらにミシュランに掲載された こともある赤坂の高級日本料理店季節の 食材が並ぶ夜のコースは2万円超えここで お昼に食べられるのがわ 美しいひなひな職人の技が詰まった和定食 がこのセットで 1900円こういう和食の技が盛り込まれ た定食いただくとちょっとその分価格が 上がりそうなイメージですけどねこちらの 和定食に対してはそちらはプライスレス なってます お知らなきゃ損昼なら行けます高級点のお 得な ランチこの後1度は行きたい高級点の 美味しいものが続々登場お楽しみ に知らなきゃ損高級点のお得な ランチまずは銀座からこのビルの3階に あるの がええあなんか苦労貴重とした店内であ こんにちはおしゃれですねあこうやって目 の前で焼いてくれるんですねうわもう高級 感あります [音楽] ね2018年オープンの高級鉄板焼き店 白谷銀座亭客席は全て鉄板の目の 前シェフが調理する姿を見ながら いただける贅沢な 空間記念日のデートで訪れるお客さんも 多いと かそんなこの店のディナーコースはその名 も極み1人前なんと 2918 2円メインは鹿児島さん黒毛和牛の ステーキが3種類 他にもアワビや伊勢ウニなど高級食材が ずらり料理長の松本さんはこの道40年 以上日本料理の死なまで鉄板焼きの料理人 として20年以上を務めこの店に入りまし たそんな鉄板焼きの達人が作るお得な がご注文のはいハンバーグでございますね おうわ綺麗ですねごます本当ワクワクし ますよねなんか贅沢な 時間ランチなのにシェフが目の前で 焼き上げる国産黒毛和牛の ハンバーグいい音です もう使っているのは3mmと13mmに 引いた2種類の挽き肉 合わせることで肉の食感と肉汁の旨味が 同時に味わえるんだと か味付けは肉の味を引き立てるためナメ などのスパイスは入れず塩と胡椒 だけ返していきます はいうわ うわうわいい色ですねいい色ですねもう 料理もがしてしまうよ は料理長がこれが一番うまいという ミディアムとウェルダンの間表面は こんがり重に仕上げ ますお待たせいたしましたはいいやなんか もう料理所に育てていただいたそんな感じ のハンバーグです ね黒毛粗引きハンバーグ 1800円料理長が季節野菜を中心に毎日 選ぶ付け合わせやサラダやデザートまで セットになってこの 値段うわうわもうお箸を入れたそばから 肉汁がすごい うわではいただき ますうんうーん本当に柔らかいんだけどお 肉のこう粗さがしっかりとこの食感を残し つつ噛むごとにやっぱりその肉の旨みって いうのをしっかり力強く感じられるんです よまるでステーキです ねご飯もお代わり自由でボリュームも 満点このハンバーグセットには実はこんな 工夫 が黒毛和牛の産地に昼はもう特にこだわっ てなくえ業者さん私長年やってますんで そういう業者さんからえ手頃え仕入れてい ますうんそれで できる黒毛和牛の産地にこだわらなければ お得に味わえる達人の味1度お昼に行って みる続いて向かったのは銀座駅のすぐそば このビルの地下1階一体何の店なのかうわ 見てくださいよ入り口にこのゴージャスな シャンデリア シャンデリアを抜け中に進んでいく とうわあこちらもまたゴージャスモダンで シックな店内でラグジュアリーな大人の 空間っていう 感じこちらニューヨーク初高級中華料理店 上手上海 ニューヨーク下の超えた銀座のお客さんを 魅了するディナーコースは 1万6000円キンダックや伊勢の煮込み 深ヒレの姿などゴージャスな料理が全部で 8 し中でも上手上海ニューヨークの名物は この上手特性蟹肉入り小論 法直径およそ6cm肉厚でもちもちの自家 製生地に大量のスープが溢れ出る挽肉と ズガニを使った ア店が誇るシ専門の一流料理人が門外不出 のレシピで作り ますこの小論法を求めてニューヨークに ある本店には数多くのセレブも訪れると か代表の梅野さん はま世界3大小論法とか言われるんです けどセクアンシティの主役だったえっとサ ゼシカパーカーさんとかクリントン元 大統領もよく来てた上手上海ニューヨーク が世界に誇る小論法これがランチなら リーズナブルに食べられるんですそれが こちら開けますよあ うわうわいい 香り小論法入りヤチセット 1980円メイン料理はご飯と麺から選べ ますこの日のご飯は ロハそしてエビヒレが入った虫餃子とシマ さらにディナーと同じ蟹肉入り小論法と 豚肉の小論法がセットになってお得に 味わえ ます世界のセレブに愛されるカニ肉入り 小論法その味はもここ う皮はしっかりとこ厚みがあってもちもち その中からもうカの旨味の詰まったスープ 凝縮した旨味最高ですね本当 に店の人気メニューを詰め込んだヤチ セット ですでもお得なランチはこれだけじゃあり ませ んお待たせいたしましたはいの禁止の梅 そばになります おいやたっぷりですよ深ね うお深ヒレ菌糸の煮込み梅そばセット こちらも2種類の小論法がついて 1980円麺にかけるアンには形は ちょっと崩れちゃってるけど気仙沼さんの 深がたっぷり45g ます うん うん濃厚でコのあるそのアの中から シャキシャキプリプリのフカヒレが本当口 の中至るところにいるんですよもう全て深 で贅沢この上ない味わい食感ですねほと深 の海で溺れた感じですね すごいレたっぷりでこのお 値段料理長の湯さんはその秘密を大体姿に といとあのおびれが知なんですよねはいで うち背びれとか手とか村って言うんです けどそういうものをいろんなのを 掛け合わせてもう帯でもちょっとボロボロ になりすぎて商品にならないようなのを 混ぜ込んでもらってどですねヒレ大集合 ってことですそうそうです本当に 高級点ひめ銀座のお得なランチおしゃれで おいしい中華料理店 です続いては 赤坂完成な裏路地で見つけたのはなんか ちょっとあそこだけこう空間ですよね日本 料理店赤坂 紀念過去に8回ミシュランガイドの1つを 獲得大企業が接で使うことも多いと かそんなこの店の夜のコースは特選お値段 2万円 超え自家製のカスとキャビアを使ったそめ や根室さんの近畿を日本酒と昆布出しで 焼いた若狭焼きなど熟練の技を堪能できる 料理が全部で樹し な中でも名物はインパクト抜群の土鍋ご飯 カツオと昆布の出汁で炊いたご飯にホタや マスの卵の醤油漬けを乗せた贅沢な人品 ですこの料理を作るのは料理長の石塚さん 海石料理の名店わけ徳山などで修行した 和食のエキスパート ですそんな石塚さんのお得なランチが わ 美しい本当に綺麗なんですけどでも結構 ボリュームもあるんですよ平日限定の和 定食メニューは週がわりで4品の料理に 汁物とお進行がついて 1900円この日は冷たい出しの案が かかった冷静茶碗虫と直家製ごま醤油で いただくカンパチのお作り そしてメインはパリパリふっくらと仕上げ たサバの若狭焼きとエビを練り込んだ信じ 揚げにエビのそぼろワをかけた贅沢な4 品エビそぼろ まみれいただき ます うふわふわ 柔らかい魚のすり身の旨みがしっかりあっ てそこに上品なお出しとエビそぼろのその 味わいが本当に全てがこう穏やかな味わい なんですけどそれをこう重ねることによっ て旨味の層が出来上がっててこう奥行の ある味わいですねこのそぼろだけでもまた ご飯が進むって いう土鍋で炊いたご飯はお代わり 自由これができる秘密を料理長 は夜とはでですねリーズナブルな食材でも 夜のお料理に負けないような努力をするっ ていうのが大事なことかなと思ってこう いう和食の技が盛り込まれた定食を いただくとなんかこうちょっとその分価格 が上がりそうなイメージですけどねこちら の和定食に対してはそちらはプライスレス なってます おさらにお得なランチは他にも1日限定5 食毎日すぐに売り切れるという大人気の メニューが うわあ茶漬けこれもまた美味し そう特性茶漬け午前 1900円冷静茶碗虫とタのニコもついて この 値段鯛の刺身はごま醤油であえて濃厚な 味わい にまずはそのままご飯に乗せていただき ます う うぷりっぷりですねごまの風味に誘われて 口の中に入れると鯛の甘みが広がっていっ て噛めば噛むほど味わいが広がっていくん ですよ ね価格を抑えるため昼は養殖の体をしよう でも鮮度にこだわるため豊洲市場が休みの 水曜日にはこのメニューは出せませ んそしていよいよお茶漬けにかけるのは 洗茶とカツオ出しを合わせた塩味の オリジナルワフー スープはいいただき [音楽] ま うーん うーちょっとそのお洗茶のこうほろにが みたいなのもう少し感じられるからそうの 旨味がまた引き立つんですよねこのお出す と濃厚なごまだれのこうバランスもすごく ちょうど良くてこの内容この味それでこの お値段でいただけるってもうなんか ありがたい感謝しかない [笑い] です職人のこだわりと熟練の技まずは ランチでお得に体験してみては お次 はあこちらですねあマグロがいますよ上に すごいマグロの看板が目印の居酒屋太古 茶屋大将はマグロを愛して40年その こだわり はいいマグロをいでも食べていただき たいちらの食べ放題は マグロ 赤み ネギトロ 漬けさらには日替わりのお すめそして血合いを使った難番漬け など食べ放題ランチはおよそ30種類で 50分1700万 ですこれうまい しばらく回線はいいか ないや本当にお腹いっぱいあったの最高 でした ね大将おすめの食べ方はマグロたっぷりの 海鮮丼にする ことその味 は うう土に入れて噛んだ瞬間にもうどんどん とろけていってしまいますね噛むほどに このマグロの旨味と甘みがしっかり身から 出てきますね 美味しいマグロの頭の刺身はいかがです かいやとっても甘いですこう油が乗ってる んですけどさっぱりとした油でとても上品 な味わいです [音楽] ねマグの入れに いきまし た場はい今9時ですけど大です えしかし時間が時間だけに うんえ全然ないですけどもう大丈夫なん ですか大丈夫 と言いながらやってきたのは いるあ大丈夫です 馴染みのマグ中外人の店社長とはお互い 支え支えられ15年の付き合いになるんだ とかこの付き合いがあるからピークを過ぎ た時間帯に来ることで安いマグロの中から でもいいものを見せてくれると言い ますとはいえここにも値上げの波が 押し寄せていまし た物が高くなってるからねこれなんかいつ もの倍です よこれは天然ですうん はいちょっと手出ないな はい他のマグロも見せてもらいましたが なかなか値段との折り合いがつきませ んすると社長がとっておきを見せてくれ ました 大将のために社長が用意したのは高知の 洋食マグロ夏は食 の日本ではあの車は冬が旬なんこれはでも 洋食だから季節問わず油が乗ってるから もう洋食のマグロがすごくいいです よと言いながら大将の目利きが始まります 一般的にマグロは尻尾を見て油ののりを見 ますが大将の見るポイントは変わっており まし てりしでしょりしこういうのがいいんです いい マグ くら早速値段交渉分かりましたうん よし毎日いっぱい買ってくれるんでですね とにかくやっぱりね飽きないですから続け ていくのが大事ですからまず今日はなんと か手に入りましたが店の料金の値上げは 考えていないのでしょうかいやお客さんの ことを考えたら ね それ値上げできなくなっちゃいます よ39年の攻め合いです よそんな大将はマの賞 [拍手] [音楽] 夜には自らさくマグロの解体賞も開催この 日は常連さんたと大 盛り上がり様がちまし たいい素材を安く提供するというのが私の 考えですいいものを安くマグが食べ放題の 店でした うくて安くてすごい店まずはJR飯田橋 駅東京のお伊勢さん東京大神宮の目と花の 先にお目当ての店がそれがさ 本店和風モダンのシックでおしゃれな 佇まい夜は日本酒や大皿料理が楽しめる 大人の和食 居酒屋こののランチがすごいん ですその名も大田の給食桜 定食がっつり満保なりますんでねええ 楽しむ何が出てくる かその給食が こちら市薬球の日替わりのおかずが三品に コバとグダさんの味噌汁までついてお値段 950 都心のビジネス外でこのお値段は リーズナブル ちなみにこの日のおかずは天ぷらと煮物 そしてマボ豆腐和食に中華と色々な味が 楽しめるのも人気 ですしかもご飯はおわり 10桜定食は限定50色売り切れたらこの 日のランチタイムは終了ですだから昼時は いつも早くから大にぎわい 贅沢なおかず三種森の定食に客はバランス よく全部食べられる から結構あの多くてすごい栄養満点でこれ はありがたいなとまた気になるお味は皆 さんの代わりにスタッフがいだきます ボリュームたっぷり まずはマーボ豆腐すごい参照のいい香りし てるめちゃくちゃ大人の味って感じですね ご飯が進む味 ですふトマトの彩りも鮮やかな煮物は1日 かけて馴染ませた出汁が染み渡る 人品天ぷらはやなにビッグサイズの鶏の 三種この だけでも食べ応えは十分 ですそして味噌汁これだけでおかずになる ほどグダさんでしっかり食べ応えが感じ られ ますこの店の料理を作るのは天主の吉沢 茂明 さん昼も夜も1人で厨房を回しています わ合わないっすよねでもねやっぱりう僕は 喜んでもらうことがとりあえず1番かなと 思っ て吉澤さんの1日が始まるのは午前7時 過ぎ1人でおかず三と小ご飯に味噌汁を 50食分も用意するため毎朝バタバタです 時間がない中でも料理へのこだわりは忘れ ません大根の下は米の研ぎ汁を使って臭み とかがあるんで苦みというかねそれで米牛 で白を取り ます魔豆腐の肉味噌作りも本格的トチと 呼ばれる中華スパイスを丁寧に入り香りを 引き出したらそこに豚挽き肉トパジ天面ジ などを入れて仕上げます中華料理は特学 ですが色々な店を食べ歩いて独自の味を 作り上げたんだと かそして何よりこだわっているのが味噌汁 たっぷりの鰹節で取った出しに鍋から 溢れ出そうなほど具材をたくさん入れるの が吉澤三流 です目指すのは客歳を迎えた母しげさんが 作ってくれたおふの味だと言い ますもう1つ吉沢さんがこだわっているの が毎日必ず違う組み合わせの献立を考える こと僕はあえてマボ豆腐にお刺身をつけて みたりそういう絶対家では絶対こうありえ ないようなお刺身とパスタとかそういった なんか遊びがいいかなっ て料理は前を接中何でもありそうすること で客にも飽きずに毎日来てもらえるんだと かそして午前11時15分回転続々と客が やってき ますビジネス外の飯田橋では昼の客が夜の 利用につながるためランチがとても 重要より多くの客に来てもらうため吉澤 さんには大切にしていること がきり目配りとか目りってやっぱりねこ すごく大事だと思うんです よ店の外で入るか迷っている客を見つける ともうちょっとで開きます よ勝利の途中でも常に外の客に目を配り ますよろしければ中 でそんなさんのりも 今ではたくさんの常連客もできまし たお昼過ぎ開店からおよそ1時間でランチ は [音楽] 完売客足が落ち着くと休む間もなく今度は 夜の仕込みを始めますはっきり言って大変 ですでもやっぱそれを1つ1つ乗り越え ないと長くはまた維持できないしも儲け 云々というよりもどうしたら満足して くれるかっていう方が僕はうん仕事をして て一番大事じゃないかなっ てどんな時でもお客さん第1吉澤さんの 優しさ溢れる定職が今日も飯田橋の人たち のお腹を満たしているのでし た高級点のお得なランチ松たにうそして 松坂牛 高級食材をふだに使った豪華料理味は もちろんお値段も超一流です がランチタイムなら高級点の料理がお得に 楽しめちゃうん です日本橋にあるシハガニ専門店この店の ディナーコースはなんと5万5000円で もランチ ならカニ缶たっぷりですねいやいや いやいや もう高級感ありありです本当に上海ガに たっぷりの料理がディナーとは比較になら ないほどお得に 味わえるそこには専門店ならではの秘密が 一方こちらは創業140年の死すき焼き店 松坂牛を使った夜のメニューは 1万3000円超えそれがランチならこれ で1100円っってめちゃくちゃお得です よ ね黒毛牛を使った死の味も1000円 ちょっとで食べられ ちゃうそして閣下の著名人も訪れる六本木 の日本料理 店旬の食材を使った夜のコースは 3万3000円 でもランチなら油がたっぷり乗ったマグロ の極上定食もお得に味わ うんご主人もうこれ飲み物ですよ ね知らなきゃそん昼なら行けます高級点の お得なランチスタッフが頑張って見つけて きました よ知らなきゃそん高級店のお得な ランチまずは日本橋から日本銀行のすぐ 裏手にあるのが シハガニの専門店シェワンフ うわあ天井が高くて広々としたもうこの 空間自体が贅沢ですよ [音楽] ね杯に5店舗を展開し本店は2019年に ミシュラガイドに 掲載2020年に海外初となるこの店を オープンしました に刺繍が施されたラグジュアリーな個室に は日本に住む中国人客が記念日のお祝いに 訪れることも多いと かそんなこの店の夜のメニューは全シナが 並ぶシズコースお値段なんと 5万5000円 シンハガにたっぷりの深でいため にアビと珍味魚の浮袋のかきソースになど 滅多に食べられない高級中華が ずらりメインの上海ガニの姿は中国にある 自社のイケスで丁寧に育て上げたカを生き たまま蒸して客の目の前でさき ます鮮度抜群のカ味噌と卵は濃厚なコが 押し寄せる贅沢な味わいです この料理を作るのが北京のシャングリラ ホテルなどで腕を振った超四分 さんこの道30年高級中華の一流料理人が 考案したお得なランチが こちら上海ガニが気軽に味わえる馬から ランチではこちら上海がニニマボ豆腐で ございますはいうわあすえ上海が肉入この 中に入ってるんですか うわあ香りがいいですねこの食欲をそら れる1日20色限定蟹肉入りマボ豆腐 1980円これ普通のマボ豆腐とは全くの 別物食べてみると おおあ これ挽肉の代わりにカですよカ感たっぷり ですね挽き肉の代わりに使うのはなんと シンハガニたっぷり35gのカニ肉と味噌 を鶏スープで 炒め10種類以上の更新量で香り付け 辛さとしびれを強めに聞かせた料理長 こだわりの一品です このお豆腐の食感がもうとっても滑らかで だからこそこのねカニ肉の繊細な食感を すごく感じられるんですよこの奥深い辛さ の中からカの風味カ味そのコが広がって いきますようんもう高級感ありありです 本当 に料理超オリジナル上海ガにたっぷりの マボ 豆腐ランチタイムに提供できる秘密を店の マネージャーに聞いてみる とこちらに使ってますカニ肉はあの普段 こうメインの料理に上がりにくいカのこの 部位でございまして例えばあのカの足の爪 の部分ですとかあと関節の部分そちらの方 を中国の工場の方であのもうパーツだけ 分けて真空で食冷凍して送ってきてるもの を使っているのでこのお値段で提供するが 可能でござい ます自社の殖上で下処理した蟹を冷凍で 入れることでお得に出すことができると かさらに人気のランチは他に も1番人気上海ガニとフカヒレの合体 ランチすごい ええふれが姿で入ってますよ すごいフカヒレとカニ肉ソースかけご飯 3300円ご飯の上には深ヒレの姿蒸そこ にかけるのは上海ガニを贅沢にたっぷり 使った濃厚な ソースランチにしてはちょっと根が張り ますがそれも納得の豪華さ [音楽] ですううんその味噌のコと甘味と濃厚な 味わいがそれだけでも贅沢なのにこの深 ヒレのねシャキシャキの食感ですよこれは もう本当私服の時ですね うん普段なかなか食べられない高級上海 ガニランチでお得に味わってみて は続いては新橋の大通り沿い月明の死 今朝創業明治13年140年以上前から この場所に店を構える名店 ですなんかちょっとタイムスリップしたか のような雰囲気です ね歴史を感じるワフーの佇まい 仕事の接待で使われることも多いと言い ますそんな今朝のディナーニそれが すき焼き松定食1万3 1200円肉は英語ランクの松坂牛それが 1人前180gとたっぷり 板前の手切にこだわり切り口が細かく でこぼこになることで割下がよく馴染むん だと かそんなすき焼きの名店で食べられるお得 な が値段は夜の1/10以下日替わり ランチはいどうぞお待たせいたしました ありがとうございますわあなんか見た目が 本当に綺麗です ね 美しい数量限定の日替わり定食 1100円メニューは1日1種類のみこの 日は牛肉のポン酢焼き 使うのは英語ランクのクゲ和牛で もえお肉はも日によって違いますけども 今日はあのマスタ牛ですねはいえええ ラッキーえその別にあの今日その撮影だ からっていうことじゃなくてじゃなくて ですじゃなくてですはいはい切落としの 部分がちょっと溜まった時は出ししてます のではいへ 嬉しい使う肉は日によって変わりますが運 が良ければ松坂牛が1100円で食べ られること もいただき ます うーんお肉がこうふっくらしててしなやか なんですよね本当こう上品な柔らかさでで お肉の味がすごくしっかりしてる本当に もうこうわずかにこうポン酢の爽やかさを 感じるなっていうぐらいでやっぱりお肉が 主役味がしっかり濃厚ですね この日替わり定食他には伝統の割下を使っ た肉豆腐やポークソテなど20種類ほどの バリエーションがあり日によって様々な味 が楽しめ ますお得に味わえる死すき焼き店のランチ メニューどんな定食に出会えるのかお 楽しみ に続いては六本木の裏路地にあるこのビル の2回一体何の偽いらしますはい カウンターがあってやっぱり高級感があり ますねおそしてこれはもしかして茶室驚き ですね旬の食材を使った日本料理店和門 奥山都会の装を忘れる和の空間には格の 著名人が特別な日に訪れることもあると 言います 店主の奥山さんは40年以上日本料理に 携わるこの道の 達人毎朝豊洲市場に足を運び自ら目利きし て食材を調達してい ますそんなこの店夜は1日5組限定店主の お任せ酵素は3万3000円 仕入れによってメニューを決めるため内容 は日によって変わります この日は香箱が似旬の魚のを作りクや伊勢 エビを使ったドビムシなど季節を感じる 料理が ずらりこのドビムシお客さん自身で伊勢 エビのステーキを後のせするのが こだわり一流の食材を一番美味しい タイミングで食べて欲しいという思いが 込められてい ますそんなこりの人が作るお得なランチ が白力2度楽しめる真鯛 ランチおしまし たこれえ1前うの前曲ですねえ すごいタのこれお かまかないランチ 1300円大きな真鯛のカブ焼きとか焼に 2つのもついてこの 値段鯛は注文が入ってから炭火で塩焼きに して日本酒で香り付けしたシンプルな 味付け です うわああ身もねするっとこう骨から外れて うわあ うんうんうん本当に身がしっとりふっくら せててこのパリッとした皮目の間から噛む ごとにこうじわっと旨味がね染み出すよう に出てくるんですようわあ 美味しいそして身を食べをえ ただこの鯛の骨使ってスープ を取りしてサービスで出してますうあの そのスープでお茶漬けご飯ちょっと残して もらてお茶漬けにしてもらってあ召しやっ てくださいええ茶漬けができるんですか ええ嬉しいです骨を取り出しそこに注ぐの は出汁ではなくお湯骨とお湯だけで驚く ほど濃厚なスープが取れるん ですご飯を入れれば垂らしのお茶漬けが 完成その味は う えめちゃくちゃ出汁出てますよちょっと あの今まで食べてたいわゆるこ一般的な体 とも全然違いますねもちろん上品な旨味は あるんですけどそこも超越した力強さが あるんですよすごいワイルドというかもう 旨味が凝縮してますよね旨味の詰まった 出汁を出すため体の質にはこだわるという 天これを1300で出すために様々な工夫 を凝らしていまし たあのやっぱり基本的に夜使ったもちろん 食材の要はあま端材の部分例えば大根の皮 を使ったキンピラとかですねうんわざわざ 高い食材だけ買う必要もないです ね大根おろしで余った皮を入りあげた キンピラ屋出汁を取りえた昆布を使った 佃煮など付け合わせに罪を使うこランチ 価格を維持できていると言い ますそしてもう1つ人気のランチメニュー が女性人気ナンバーワ極上本マグロの レディス ランチいたしまし たいいですかはいりますこれマグロになり ますいやいやわすごいボリュームですね マグロの炭焼きを主役にコバチがセットに なったレディースランチ 1680メインで使うのはディナーに刺身 として出す油がたっぷり乗った本の端っこ それを炭火で照り焼きに一口食べてみる と う中はこの半生ごレアなんですよね外側は まるでステーキのようなんですけど味わい は濃厚なそのマグロの凝縮した旨味で中 まで到達するとまるでお刺身を食べている かのようなねっとりと下にね絡みつくよう なこの余韻が 楽しめる外は香ばしく中はレアで しっとりそこから溢れてる油に思わ ずや女もうこれ飲み物ですよ ね天主こだわり夜は無理でもひるなら行け ます高級点のお得なランチでし た浜松町駅からモノレールに乗り8駅目の 新整備場 駅羽田空港の通り道なんですけどこの駅 降りたの初めてです ねなんかビはあるんですけど影柄で感とし てますよね駅前のビルに行くとあ あれ 看板レストランの看板を発見しまし た店は2階し まおおあえすごいめちゃくちゃお客さん いらっしゃいますよす しかも目の前飛行機 が大きな窓越しに白力ある飛行機が横に いるん ですレストランブルーコーナーここは航空 機ファンが集う知る人ぞ知る穴場の 店 すい 最高とが 写真撮れたん でランチのミックスフライ定食は1350 NH特大のエビフライはプリプリ です名物は豚の角煮で 1200円こだわりはえ塩工事で24時間 つけたりとか塩工事につけた豚肉は炭酸水 を加えて似ています肉が柔らかくなりも アップタレがしっかり染みてご飯に ぴったり角煮はうーん柔らかくて ほろほろ脂身のね甘さとしっかり中間で味 が染みてるんですよね大根の水分もすごく 甘みがあってタレがしっかり染みてます 飛行機眺めながら食べるランチって贅沢 ですね 店ができたきっかけは飲食店がないって いうことでこのビル自体のテナントさ用で もあります しオープンは新製備常駅が開業した5年後 の 1998 年近くで働く人たちのためにできた唯一の 飲食店 ですお客さんの多くは航空会社のラウンチ でパイロット で航空関係者 洋食に和食に中華と毎日来店しても飽き ないようメニューも豊富に揃えてい ますランチは必ず命綱ですか ね間近に飛行機を眺めながらおいしい ランチモノレールの小さな駅で見つけた店 は午後9時まで空港の夜景も楽しめます よ次は日本橋から長野県の下諏訪まで続く 甲州街道の八王子 へかつては宿町として藤モデの旅人などで 賑いまし た甲州海道沿いで今も人気の死ぐがあ こちらですね両手坂F さん1910年創業の坂F 明治の時代から113年牛肉の専門店を 営んでい ます長年の名物がすき焼きのコースで 6600m中井さんが作ってくれる伝統の スタイル です作り方は割下を煮立てる関東風で業 以来の 味牛肉は国産でしかも背中からモにかけた 上質な刺しが入った肉だけを使っていると かいやこれたまりません ねお肉が口の中で溶けてしまうような割下 の 甘みこちらとのバランス 最高ま宿場町として境いた波長ですから 明治になってまだまだ車や移動団もまま ならない中このすき焼屋が大変ま評判を 読んで今日があるんではないかな とと話すのは3代目の店主大道俊男さん肉 の仕込みを一手に担ってい ます私はあの次女の主でございますえ中途 者でございます はい坂の創業者は坂本福次郎さん 明治時代の後期浅草でブームになっていた すき焼きを気に入り八王子に店を開いた そう です初代が110年前にですね始めたこと ですからとにかく継承するね大事なことか なとは思ってます ねそんな死の味はランチのお得なメニュー に生かされていまし た毎日のこの日替わりが本当に楽しみで はいますはいとにかく おいしい名物の日替わりランチ 1100円サクっとあげたピーマンの 肉詰めにはすき焼きで使う牛肉の端材を 使ってい ますそしてイカの生姜焼きや若鳥の甘がけ はすき焼きの割下を隠し味にコがあり まろやかな味わいにるそう です中田リポーターは別の日替わり豚肉の 卵とじ をううんすき焼きの割り下のお味しっかり 感じられますねこれが1100円で いただけるなんてちょっと驚きです ねすき焼きの命とも言える伝統の 割り下材料はザラメみりん醤油とシンプル ですその分量などは一電創業者の孫で3代 目の妻よえさんだけに伝えられてい ます単純なものを美味しくなれってずっと かき混ぜて作ってるんですよ父親の背中を 見てあそう言ってるなと思ったのかな わからない けれどそして令和の今娘の京子さんに 受け継がれてい ますやっぱこれがないとすき焼きも成立し ないし今やってるランチも成立しないので 本当にあのじっとなるものなのかなって いう風に思って ます公衆街道の八王子で113年すき焼き の死はこれからも歴史を刻み続け ますまずは田園都市線のあみの駅 へこちらですねタフって書いてありますで もタフってなんかどんな意味があるん だろう駅から歩いて6分ほどにある回線 寿司所 タフちょっと変わった名前ですが皆さん 幸せそうに寿司を放ってい ますタフとは3のTオリジナルの王などの を表したと かな魚新鮮で珍しいお魚がいっぱい食べ られるところが2週間に1回ぐらい来ます 大好きなお店ですあそうなんですね黒板に はおすめのメニューがちょっと見たこと ないお魚の名前とかがあるんですよ ね圧とか何ベトドラゴンネタの種類が多く で出会えるん です店がレッドドラゴンと呼んでいるのは 八島さんのお長台タパな白身魚でほんのり 甘みがあり ます頼むと目の前で握ってはいどうぞはい はいせはい初めて娘と一緒に来たお父さん はおいしいです本当おいしい ですこれまで娘さんには内緒だったそう です ずるいなって思い ます売れ筋はもちろん大定番の マグロ生本マグロのミックスは1皿 770円中トロと大トロが1個ずつ 楽しめると人気 です本マグロの物は2個で 495ボリュームとお得感 ありマグロの大トロ は下に乗せた瞬間にじわっと溶けるんです よさすが大トロまろやかで甘みがあって おいしい見せてもらったのが えかなりインパクトありますねそうですね 怖い と胴体が八角形なので発覚 北海道さんの珍しい白身魚です一見普通の 白身です が うんあの見た目から想像できないぐらい 上品ですごく油ののりがいいですね ギャップがありますよあのコリコリとした 食感があって後からもちっとした食感も あるんです よこちらのお客さんは珍しい魚をよく食べ にくるそうです 外れがないですねそうですねあの初めて 食べる魚もね大体いつも美味しいのがはい そしてランチタイムには1日に100色 ほど出る名物丼がありまし たタフ丼これはタフ丼タフ丼タフ丼は海鮮 丼大きな味噌汁付きで 850円10種類のネタが乗っていて白身 と光り物は日替わり ですあいつも新鮮なんでおいしいですし ネタが そう社長がこちらの香山健一さん74 歳すごいいっぱい目にありますねそうです ね大体50種類ぐらいそんな書いてあり ますから日替わりは20種類 ほどこれこんなにられるのはんですか川崎 北部一房で水産会社やってるもんでうん 川崎市の北部市場で水産会社を 経営高級寿司店や和食店などに専業を 下ろす中ろですお魚つうのはこんだけの 種類があるんだよとお魚ってこんな 美味しいんだて思うような気持ちを たくさんの人に味わってもい たい一般の人に色々な魚を食べてほしいと 前に始めまし た早朝5時ここ北市場には全国から新鮮な 魚が集まり ますこの道56年魚の目利を磨いてきた 社長は市場で一目置かれる存在 ですこれで大体ね ととか を次々といやこれは 魚高級なウも長年のお付き合いなの で値段安くなっなはい特にタフのウは安く 出す安くなっ て意外 痛くこの日の仕入れ値は1箱7000円 ほど赤字ギリギリでお客さんに出している と かいつもありタフへ行けば食べられるんだ ていうことが大事なことだと思って年期の 入った目利きで選ぶ全国の魚これを おいしく提供するのが社長の使命 です魚はすぐに頭と内臓を落とすことで 臭みが出ません市場で下準備をするので昼 の援用に間に合うという わけこの日もすりのがましお願いし ます きれ社長が仕入れた魚をスタッフが一眼と なってお客さんにアピールし ます毎日書き換えている黒板の メニュー達筆ですねこれでアイナメと読み ます定番と日替わりで50種類以上いつも ギリギリの完成です 相模湾で取れたという合なめは 495NH朝いじめにしたばかりで鮮度は 抜群透き通るような白身 ですウは 880円紫ウニとバフウ2種類の食べ比べ ができてしかもたっぷり まずはバフウニを 甘かなり濃厚な甘み感じますねちょっと こう下にまりついてくるような熱り感が ある紫ウはうん全然違うもうねこちの海の 方がちょっとねさっぱりしていて程よくね 磯の香りがふわっと広がってこの食べ比べ は 嬉しいなんかこう新しい発になって面白い ですねさん来てあこういうもんもあるんだ こういうお魚もあるんだっつうのが皆さん 分かっていただければね私のうん喜びです 中おろし直営の回転寿司珍しい魚にも 出会えます よあすごい見た目がええ 綺麗食べられるのはランチタイムだけ インパクト大のそびえる海鮮ドン美味しい おいしいうん超美味しい超し富士さん みたいでくしながら食べるのも楽しかった んでメニューはこれ以外一切なしその味 食べたくて幅広い世代のお客さんが続々と 訪れる8種類の魚介が味わえるどんぶりは 相棒のご飯にもかなりこだわっているん ですよ 三軒茶屋にもランチメニューは一品のみで 人気の店 がお客さんの目当てはスパイシーに味付け た豚肉があったかご飯にどっさりと乗った どんぶり飯醤油の甘辛さとこの香辛料の スパイシーな香りがしっかりと溶け込んで いてわとても本格的な味わいですね母と娘 で営む横浜のカレー店もメニーは類だけ 唯一のメニューチキンカレーを求めて遠方 からもお客さんがやってくるトマトの酸味 玉ねぎの甘味鶏肉の旨味これはかなり 奥深い味わいですねオープン以来18年 チキンカレーオンリーを貫くのはある理由 がありまし たランチメニューはこれ人品で勝負して ます 一品ゆこのうまい店1度食べるとまた食べ たくなるその一品にかけた天主の 心行きこの後お届けいたし ますランチはこの人で勝負してます一品 ニコのうまい店まずは北品川へ商店街の 中ほどにあこちらですねガンガンああお昼 限定おしゃれ美味しい海鮮丼って書いて ありますよどんな海鮮どなんですか ねこちら北海道海鮮市場ガンガンは北海道 から直送されるうまい魚介が堪能できると 評判のお店 です夜の人気メニューはけし直の牡蠣を 蒸焼きにしたガンガン焼き や噴火湾から直の真ホッケの干物などが ございますがお昼時お客さんの目当ては 店先の看板にあったランチでしか味わえ ないあの メニューすごいも見た目から驚きました なんかますごい高さじゃね富士さんみたい でくしながら食べるのも楽しかったんね 美味しいおいしい超美味しい その正体はこちら新海鮮道のジでございあ すごい見た目がええ 綺麗しかも高さがあります ね見た目かなり個性的な回線丼はアラ汁の 吸い物が付いて 1200円高さおよそ10cm北海道さを 始め8種類の魚介がタワーのごとく盛られ た1 品と大つぼさんあることが気になったこ ご飯に色がついてますね何ですかはい えっと炊き込みご飯みたいな感じになって ましてへお醤油なくてもそのままで食べ られるようにまずは最初はそのままえ食べ てみてくださいはいはいではおせの通りに ご飯と一緒にいただき ますうん ねっとりとしたネギトロとこの貝の コリコリとした食感が1度に楽しめますね 美味しいご飯に出汁の味がしっかり染みて いますご飯は北海道さの7つ干し煮干し リシ昆布椎茸の出汁に酒醤油みりんなどで 炊き込んでいます海鮮はホタにつがい本 マグロの他に日替わりのひろみ魚いかに ネギトロなどが8種類ごえネギにキリごま と大場が アクセント具材の大きさはある程度差は つけて口に中でいろんな大きさを感じるて もらうようにはしてますね最後に醤油に 漬け込んだいくらを乗せれば 出来上がりやや口の出し醤油をかければ味 変も楽しめますこの醤油が出しも効いて いるんですけどとても甘さがあるのでこの 回線と炊き込みご飯によく合います一体感 が出る味ですねちなみにこの海鮮丼いくら を増量しカをプラスした特上 とさらにいくらと蟹をましましにしさんの 生ウをプラスした最高の3種類がござい ます生ウが乗った最高 はうーんこのウニの旨みがぶわって口の中 に広がって贅沢ですね名前の通り最高です ね食べる前に思わずパチっとしたくなり誰 かに話したくなっちゃうその うおランチタイム一品に絞ったのはこんな 理由がありまし た平日は働いてる方多いのでお昼休み貴重 な時間なのでもうすぐに出せてなおかつ 美味しいものというところもあのすごく 考えました早く提供できておいしいものを と考えた結果と言いますさらに食材や調理 法だけじゃなくこんなこだわりもお皿も 結構探してこの青いお皿をちょっと見つけ ましてうん生えるような感じの配色にして ますねうんあじゃそれも計算されてこの見 た目なんですねはいそうですはすごい口へ 運んだ時の魚介とご飯のバランスそして見 た目の美味しさも考えた魚介の タワー天主のこだわりがぎゅっと詰まった 一品入の海鮮丼はお昼限定なのでご注意 を東京 三軒茶屋この町にもランチは一品だけで 勝負するお店がござい ます美味しかったですあの発覚の味が すごいしっかりしてて本格的でがっつり 食べられたのでお腹いっぱいになりました そのランチがこれ ロハンセットの飲みサイズですね ありがとうございますこっくりどうぞはい ありがとうございますおいしそうあ煮卵が 乗ってますねあ香辛料のいい香りがし ますこちらの一品ニコランチは台湾の人気 料理ルーローハ香辛料と醤油だれで甘辛く 煮込んだ豚バラ肉など熱々ご飯に乗せた どんぶり飯 豚肉がプリプリですもうとても柔らかい 食感なんですけど醤油の甘辛さとこの香辛 料のスパイシーな香りがしっかりと 溶け込んでいてあご飯のすま味ですね こんな食べ方で楽しむ方も多いそうでこの 煮卵の中の黄まで出して潰してご飯と全部 混ぜて食べたりしてます魚と卵とほ うーん卵のコと高の酸味とルーロハンの この甘辛さとスパイシーさがいや絶妙です ね店を営むのは唐沢千穂 さんメインの豚バラ肉は国産のものを使い 火を通した時の仕上がりを考え切り方に こだわりがあるんだと かあの食べたの食感を均一にしたいので 脂身の部分は少し大きめに切って赤みの 部分をちょっと細かめにして ますラードやニンニクなどでしっかりと 炒め たらトピと欲し茸の出汁八角やフェンネル などの更新料さらにとろみ醤油にザラメ などを加え2時間ほど煮込み やや固めに炊いたご飯に適度に汁が染み はまっちゃうんだと かでもなぜルロハ一品で勝負しようと考え たのか話は会社員だった10年ほど前に 遡ります台湾に旅行に行ってバイドブック に乗ってた店に行ったらすごい惜しくて ずっとその時い何箇所かでルロハばっかり 食べて てルロハにすっかりはまっちゃったんです が日本で食べる味は何かちょっと違うそこ でじゃあ自分で作るしかないかなってで 台湾のレシピを読むためにあの中国語の 勉強を始めて中国語のレシピを読みたいが ためになんと語学の勉強をスタート 少しずつレシピを読み込んでは作を 繰り返す日々台湾へも何度も足を運び3年 ほどかけて納得の味にとなれば誰かに食べ て欲しくなるそこで1年発起会社を辞め店 を出すことを 決断両親に相談したいあと頑張って事業 計画書とかすごい頑張って書いてあの金融 期間に借りれたりとかしまし たそして3年前ここ オープン店にはこんなルロハ もこちらコロですねはいありがとうござい ますこは すごいこんなに豚肉がドーンと乗ってる ものもあるんですねそうベースのルロハに 豚肉の煮込みが乗ったコロ 台湾南部ではこのスタイルのルーロオハが メジャーと言い ます まあほろほろほけちゃいますねもさっきの ルーロハンとはまた違った地合でお肉の この脂身の甘さがすごいですでその中に 醤油の甘辛さとこの香辛料のスパイシーさ がさらに溶け込んでいて旨味がすごいです ねとても美味しいです おいしい台湾を 召し上がれありがとうございますこの1品 目当てに山家の路裏に今日もお客さんが 訪れ ますところ変わって横浜市東急東横線の 白楽駅から歩いて7分こちらですねかなり 個性的な 店構 えシから始まることもある上には一部の人 に理解されるサリサリカリー謎は深まる ばかりです ね入るのに伊坂勇気がいりそうなこちらは サリサリカリーという創業18年のカレー 専門 店メニューはディナーもランチもチキン カレーのセット のみ美味しいですはい飽きないですね スパイスでなんか体があったまっていつ 食べても食べられるというかいつでも食べ たいかれです店を切り盛りするのは親子 2人母の柴ささんが調理を担当し娘の水希 さんはホール 担当で噂の一品ニコカレが これ町田様ですはいありがとうございます おお鶏肉が大量に乗ってますねあうーん スパイスのいい香りがします創業以来 メニューはこれオンリー早速頂いてみ ましょう わあちょっとお肉がホロホロで 柔らかいスプーンですっとほぐれちゃい ましたお肉ほろほろスパイス香るそのの味 はいただき ます うートマトの酸味玉ねぎの甘み鶏肉の旨味 これを強すぎない優しいスパイスが全体的 に包んでくれてますこれはかなり奥深い 味わいですねこれあのパキスタンの パンジャブ地方の表なし料理の1つになり ますこのカレーパキスタンの家庭に古く から伝わるモなしの料理と言い ますモテなし料理ゆえ作り方もかなり手が 混んでいましてねまずは刻んだ玉ねぎと ニンニク丸心を炒めていき ますそこへシナモンやカルダモンなど13 種類ほどのスパイスと鶏の腿肉を加え3 時間ほどじっくり煮込む 火を止め一晩寝かせたら最終工程へ仕上げ のガラムマサラになり ますえっとガラムマサの踏みをそのまま 立たせるために火つけないのがポイント ですタグを組むご飯は日本人の下に合う よう国産米を使ってい ますお客さんへ出す際に熱々にしてご飯に かければ一品入カレーの 出来上がりこれ一品だけで店を開いたのは 水希さんのおじいちゃん祖父が仕事の都合 でパキスタンの方と知り合いて現地で食べ たカレーの1種類で初めて食べた味なん ですけどどこか懐かしい味がしたと言って ました健二おじいちゃんその美味しさを 伝えたいと友人のパキスタン人にレシピを 教わりこの店を開きました 看板の謎の言葉は不思議な店構に興味を 持ち訪れたお客さんをとびっきりうまい カレーで驚かせたいそんな遊び心からと 言い ます健二さんは4年前に亡くなりましたが 娘と孫がその味を受け継ぎまし たま父はとてもあの自由人だったので一切 残さなくて唯一残したのがこのカレーだっ たのででこれを財産として守っていきたい と思ってます父から受け継いだ一品ニコの カレ優しい辛さが癖になり ます次は中央空京橋のオフィス街駅から5 分ほど歩くとあこちらですねうわお客さん いっぱい立ち食いで賑わってますねなんと ワンコインでランチが楽しめるお店だそう なんですよこちらギバー強馬店値上げの 時代にランチは500円からサラリーマン の味方です店内は最大30人ほど入れると か魅力は安さだけではなくま料金の安さ ボリュームだと思います味どうですか味 美味しいですはいワンコインで食べられる ランチは日替わりで4種類あり ます人気は塩豚キャベツ丼味噌汁付きで 500円ですゆいた豚バラ肉に七味 ニンニク生姜などで濃いめに味付け キャベツと炒め合わせて完成ですニンニと 生姜が聞いた元気の出る味こちらはカツオ つまよど香ばしいカツオとつまの 組み合わせが癖になりますそしておこちら は何ですか鳥のちりトマト丼です炒めた ニンニクにトマト缶たっぷりの鶏肉と野菜 を合わせて煮込みまし た鶏トマト丼500えご飯に合うその味は トロトロに煮込んだこトマトの酸味と旨味 とピリッとちり風味辛みが引き締めてくれ ますねこれ500円で味わえるって めちゃくちゃいいですねどうしてこの リッチでワンコインで提供できるんですか そうですねスピードとあと大勢のお客さん に来てもらうために色々みんなで考えて やってます店内カレーです店内のカレー 注文から料理が出来上がるまで1分 前後食事時間は10分から20分で昼は 100人ほど来店するとかよく いらっしゃるんです か毎日来ても飽きないようメニューに工夫 が例えば豚丼なら40種類ほど基本の味に 合わせる具材を変えているん ですお小遣い生のお父さんははいあの 1000円持ってきて50000円出して お釣りもらってそれ貯めとくんですよはい それでまた夜それ持ってきて夜また飲める んでええあれテレビで大丈夫ですかこれ出 ちゃったらあ大丈夫ですよ大丈夫夜は 立ち飲みの店に忙しい会社員のお楽しみ です ねワンコインランチが人気の立ち食いでし たわけあって食べられるのはお昼だけ ランチ限定のお宝メニュー見つけまし たお昼時の焼肉店でお客さんがこぞって 注文するのはこだわりのデミソースで 仕上げるトロトロのビーフ シチューコがって 美味しいいつもこれ食べます グツグツといい音させてる熱々の石鍋の中 には焼肉屋さん自慢の肉がごろっと 入り代々木八幡の裏通り女性の下を魅了 するのは美味しいものをちょっとずつ食べ たいわの声に答えた見た目も楽しいプチ どんぶりえいいい感じ うい魚のどんぶりあれば肉のどんぶりも あり肉も魚もうましですね本当に ちょこっととどんぶりがランチタイムの 女性のハートと胃袋をわしづかみ 営業は昼間の時間だけ隠れがのような店で お客さんの下を喜ばすの は10種類以上のスパイスを駆した独的な チキン カレー美味しかったですスパイスが効い て美しいはい せ複雑な 旨味 おいしいわけあって食べられるのはお昼 だけランチ限定お宝メニュー気分も上がり 誰かに教えたくなるスペシャルなランチ あなたもきっと行きたくなります よわけあって食べられるのはお昼だけ ランチ限定お宝 メニュー小田急線代々木八幡の駅を降りて すぐな宝にありましたこちらですね牛と屋 さんえ牛ホルモンと専業って書いてあり ますよランチ時お邪魔すると うわ賑わってる女性のお客さんでいっぱい ですねしかも若い方が 多いここ内宮は全国から届く新鮮な魚介と 厳選した牛ホルモンの2枚看板で人気のお 店ランチメニューは7種類ほどあるんです がほとんどのお客さんが注文するという ぶっち切りの人気メニューがあるんです ああちら何ですかねなんかちっちゃい 丼ぶりみたいなのがたくさん並んでますね お客さんの元へ運ばれる小さなどんぶりの セットそうこれ がランチ限定の人気メニューその名もお チコドン異なる種類のミニどんぶりが6つ それがちょこっとずつ楽しめると評判の メニューなんです え可愛い可愛い感じででは坂田さんもお 待たせしました6勝チョコ丼ですはいう かわいいです ね6種類のおチョコ丼が味わえるセットは 80円手のひらサイズのどんぶりに ちょこっとと持ったご飯の上に乗るのは店 自慢の海鮮や牛肉などなど わあこのもったサイズ感めちゃくちゃ 可愛いで6種類の内分は牛のたきにイクを 乗せたどんぶりに牛肉の甘辛しぐれに そしてマグロネギトロドン と白身魚なアンドネギ 明太色み鮮やかなサーモンアボカド丼に 本日のおすめ唐揚げシラスの6 種類まずはマグロネギトロ丼をわさび上位 をちょいと垂らし て美味しそういただき ま うーん赤身の濃厚な味わいとネギトロのね こう滑らかな舌触りこの濃厚な旨味の共演 がいいですね 牛のたきアンドイクラドン はお肉はしっとり柔らかでこう噛みしめる とじわっとお肉のこう旨味が広がるんです けどそこにいくらの塩気がねちょうどいい んです よ1つのどんぶりにご飯はおよそ 30g6つで標準サイズのお茶碗分 ちょっと日替わりの本日のおすめ生姜を 乗せたシラス丼はお好みでお出汁を使って いただいてまして へえセットについてくる出汁を注いで サラサラ と小出しのこう福な味わいと香りがふわっ と鼻から抜けていってえこのシラスのこう ふっくら感と生姜のね爽やかさ うん本当にこうちょこちょこ色々食べられ るっていうのが嬉しいですねこれ女心を くすぐります ねその見た目に食べる前 に取る方があっちにもこっちに もしちょっとずついろんなもの食べたいの ですごくぴったりかなと は渋谷にある系列店で提供を始めたおチコ どンでもこの系列店は専業専門の店なので 魚介系のおチコ丼のラインナップなんです お邪魔している代々木八幡の店は魚介と肉 の二流なので両方のいいとりをした どんぶりが提供できるという わけもうちょこっと食べたいわという方に はプラス4種類合計10シナのおチョコ丼 が味わえるセットもございますプラスさ れるのはやや濃いめの味付けの豚バラ肉の スタミナ丼にウナギアンド厚焼き 卵ネギトロとタクワキムチのどんぶり にローストビーフオウニの4 種類ではローストビーフアンウニを うんローストビーフ の恐縮したお肉の旨みにこの海の濃厚さ 甘みが極上ソースになって1つのごとん ぶりになってるんですよめちゃくちゃ 美味しいです ね結構お客様が結構あの本当に先ほど言わ れた可愛いとか本当みんな写真を最初撮っ てていう形で皆さん喜んでいただいてるの ではい頑張って持ってます 夜は居酒屋営業になるため盛り付けに手間 のかかるこのメニューはどうしてもランチ のみの提供になってしまうん です美味しいものをちょっとずつそんな わがままを叶えてくれる昼限定の人気 メニュー ですところ変わって丸ノ内線西新宿駅の ほど近くにある焼肉屋さん へここ大事園は肉のプロがめきし厳した肉 がお打価格で味わえると人気のお店こちら にもあるんですわけあって昼だけしか 味わえないお宝メニュー がお昼時にお邪魔すると店内はこの 賑いランチメニューは7種類ありまし て1番日記は国産の赤肉120gをサクっ と上げたランチ限定の牛ロース勝然ご飯が 進むと評判の人品 ですこの人気ナンバーワンと肩を並べるの がお待たせいたしました皮膚修繕でござい ますあうござうわあグツグツ 熱々でいだけるんです ねこれまたランチのみの供 数限定のビーフ全ライスサラダ漬け物が ついて 990円これ目当てに通っちゃうというお 客さん 曰美味しいです はい柔らかくてコがって 美味しい私いつもこれ食べ ますでは 早速お お肉ほろほろでとっても柔らかい です程よい噛み応えもあるのでお肉の旨味 が広がります ね焼き肉のメニューで言いますとカルビの 分に当たり ます4個入るホロホロの肉は50gほどに カットしたカルビの ブ味の決めてとなるデミグラスソースにも 焼肉店の強みを生かした一手間 が甘みがあってとても濃厚 ですしっかりこのお肉の旨味だったりお 野菜の甘み溶け出してるのでペロっといけ ちゃい ます肉の旨みがしっかりと感じられるのは たっぷりの筋肉を使っているからなんです グラスの中に溶け込んでる状態ですねこの 筋はこちらのお店6つの系列点を持ち肉は 一括仕入れ焼肉には使えない筋肉をランチ を行っていない他店舗の分までふだに 使えるん です目のないように料理人は考えて商品に していくそれを常に心がけており ます注文が入るとカルビニクなどの具材に 筋肉と野菜の旨味が詰まったデミソースを 加え直火で 煮込む熱々シチュをライスと一緒に いただけば あう あわいこれはご飯が進みます よやや固めに炊くご飯は新潟けさ濃厚な シチュとこれまた相性抜群なんだと か使える筋にの量もあって30色ほどの 数量 限定焼肉店が具材からソースまで本気で 作る濃厚ビーフ シチュ野菜と肉の旨味がぎゅっと詰まった 昼限定のお宝メニューは売り切れることも あるのでご注意 お大雲駅から新宿方面へ向かって徒歩 およそ5分 あお客さん並んでらっしゃいますねこちら でしょうか半月 さんここ半月は昼間の5時間だけ営業する カレーの専門 店並んでも食べたい 味その魅力はと言う とおいしかったですスパイスが効いて てスパスがいい匂いでおいしい ですスパイスにこだわったカレーは3種類 チキンと限定味の日が終わりそしてその2 種 盛りまずは看板メニューという待たしまし たチキンカレーですはい わあ彩りが 綺麗チキンカレーを頂いてみ ましょうはいではいただきます ん うんスパイス効い てるかなり深いコを感じますね複雑な 旨味 おいしいお肉もかなり柔らかくてしっかり 味が付いてます ねライスにも一工夫ムチッとするような 食感かこのサラサラとしたカレーとても 相性がいいです麦をちょっと3割ぐらい 入れてちょっとあの食べた時の食感とかが いいかなと思ってやや固めに炊き上げる ターメリックライスには食感を良くする ために大麦を平たく潰したおしを加えて いるんですカレーのベース作りはクミなど のスパイスと玉ねぎをじっくり炒めること からコアを見計らいトマトピューレ たっぷりのニンニクと生姜を入れたら10 種類ぐらいですかねチキンカレーは独自の 配合で組み合わせるこだわりのスパイスを 10種類ほど加え一晩寝かせ ます翌朝寝かせたカレーを焼き上げた チキンと合わせグツグツとオイスター ソースなどを入れたら仕上げのスパイス カスリメティを混ぜれば本日の資金カレー の 出来上がり店長の山代さんとにかく 美味しいカレーを提供したいと仕込みに 時間をかけるためどうしても昼だけの営業 になってしまうん ですお客さんに美味しいと言われたら 嬉しいですかねそれうんそれが一番いいん じゃないですか ね日替りの限定カレーもファンの多い人品 でしてこれまでに100種類以上の バージョンを提供してきたと言い ますこの日の日がわりはイカス キマ豚と鶏の挽肉にチキンカレーと同じ ベースを加えイカスを合わせますこれには 食材との相性を考えチキンカレーとは別の スパイス を本日の限定味イカスキマの出来栄えは 今日のやつは美味しくできたと思います はい常連さんによるとこんな食べ方がお すすめ盛りとかできるの でそういうのが 楽しい西森でチキンと日替わりの両方を 楽しんじゃうではイカキマ からうわあ香りがいいしかもキマのお肉 結構ゴロゴロと髪のありますねそうですね 魚介の旨味がカレーに染み出してますね うわあこれは 美味しいことなるスパイスを使っている チキンカレーとミックスします とチキンの旨味と魚介のこの航空新しい カレーが生まれまし たスパイス使いにこだわった独創的な カレーが食べられるのはお昼だけチキンか 日替わりか西森かスパイシーな皿があなた を待ってい ます続いて日比谷線月 からここ築地で高級なお寿司屋さんの ランチがお得で人気なんだそうです行って ましょう一手間に感動高級点のお得な ランチ駅から歩いて3分ほどあこちらに 寿司中村って出てますよお は奥なんですねこうひっそり奥まってる ありが高級点ぽいですよ ね寿司 中村2016年 創業店内はカウンター9席座敷が8席あり ます夜はお任せコースが2万3000円 からでも昼はとってもリーズナブルなん です評判を聞いて初めてたさん はいやもう です このの1つ1つ 丁寧こちらは弟さんの誕生日にお姉さんが 連れてきてくれたと かこんな商品でし私初めてののでなんか 感動してます すごいは中村49 都内の寿司店で行を積み7年前に独立 江戸寿司を基本にしながらも独自の スタイルを気づいてい ますランチメニューは2 種類こちらがお任せ8巻と巻き物税込み 220円丁寧な仕事が施された 江戸前寿司カウンターだとこれを目の前で 1ずつ握ってくれ ますまずはヒメの 小目細かく包丁を入れ てそこにバイ肉 をこのバニをネタとシリの間に挟み込む ように握りますさらにネタの上にもバ肉 を煮切り醤油をさっと一 うわあもうなんかしょっぱなから美しい ですねヒラメのじめ馬肉と一緒に うん ううん うーん口に運ぶ瞬間にふわっと昆布のいい 香りがして味わっている間にバ肉の酸味が ふわっと感じられるんですけどまた最後ね もう段階酸味が来るんですよねそれでこう きっとうちの中が本に爽やかですね食べて いただくと分かると思いますはいあ上だけ だとまたちょっと違う味になってしまう ええそうですよねはい続いて2日間寝かせ たあり イカ短冊に切った後 握りそこに塩を乗せすだちを絞り ます処さが美しいですねへえ 煽りイカキリっとした爽やかさの中から イカの甘みが顔を出し ます続いてはえ何ですかこれこれは甘エビ のコブ締めですねあさっきのコブとは ちょっと違て白板コブっていう薄コブを はい白板昆布とはおぼろコブを削った後に 残る真の部分柔らかな旨味が特徴 です甘のじめエビ味噌を乗せて甘エビの とけるような甘みがこうじわじわ広がって いってそれで最後にもうこのエビ 味そやばいです ねやばいの人ことで片付けてしまいたく なるぐらいめちゃくちゃ美味しいんですよ 中村さんのこだわりとはそのまま切って 出すとかはもう好きじゃなくて何か1つ こう手間を加えてお出しするっていうこと をして ホタは炙ってレモンを絞り ますブリは新潟県特産唐辛子の発酵調味料 缶と一緒 にシサは生姜ネギそして白板昆布を乗せ てそしてカをわで炙り焼き 香りがつくとすごく味が良くなるのとで 最後にこれお醤油につけて漬けに する醤油に34時間け込み ますカツオ わきわがを乗せ てあわの香り するいただき ますこちの中でさらにこのわの香りが ふわーっと広がってカツのさがねじんわり じんわり効いてきます よマグロの漬けは柚の皮を削ってそれを ネタと車の間に挟んで握り ますネタと言ず車の一体感が楽しめ ます巻き物は 太巻きネタはエビ穴子卵ぴなど10 種類これで2400 この値段も納得 です今後の抱負はお客さんに喜んで いただけるのと日々勉強して進化していき たいとは思っておりますはい築地で見つけ た高級数店のお打ちなランチ メニュー続いて訪れたのは埼玉市大宮駅 西口から住宅街を15分ほど歩くと あ え待って見てくださいあそこ看にベニてっ て書いてあり ます普通に立派な3階建てのお家じゃない ですか早速入ってみる とこんにちはあこんにちはあいらっしゃい ませお邪魔します出迎えてくれたのは天の 買いましたもう本当にお家ですねスリッパ に履き替え店内にございますござ ます うわあ入った瞬間にお店です ね2016年に大宮駅前からこちらの一軒 屋に移転してきた洋食店ベニて駅前にあっ た店からの常連客を始め天使の川部さんが 作る洋食の評判を聞きつけた客が大勢来店 し [音楽] ます美味しくないものがないというかじに した感じが美しいて いとにかく料理が美味しい て客を唸らせる天主川部さんの料理が こちらロース生姜焼き甘辛い生がに絡んだ 肉厚の豚ロース一口かめばどんどんご飯が 進み そうそしてハンバーグステーキトロトロの 卵黄が絡んだ自家製デミグラスソースジシ なハンバーグの味をさらに引き立て ます店の1番人気は日替わりのお任せ ランチこの日のメニューは胸肉のチキン カス副菜にナスの挟み あげ茄に挟むのはハンバーグと同じ肉だね 鶏胸肉は繊維を切るように斜めに削ぎ切り 揚げ油にはラードを しよう甘みとコが増しますのであのサラダ 系の油より は生パン粉を軽くまわせ低い温度で じっくり上げてい ます実はベニならではの食べ方があるそう なん です騙されたと思ってあのレモンと醤油で 1枚食べてみてくださいはい天使おすめ レモンと醤油をかけてさあいただき ましょう お 柔らか衣がサクサクでしっとり柔らかて ジューシーなんですよこ酸味とこのね醤油 の香りが加わることでこのお肉の旨味とか 甘みが引き立つんですよね初めてなんです よねこのレモンと醤油をつつけるのがで も 好きそしてナスの挟み揚げは うわあ うーナスがとろっととけていきますねナス のこのとろけ具合とこのお肉の食べ応え 創業は1958年川部さんの母と姉が始め ました店はその後大宮駅前に移転母と姉が 亡くなってからはカーベさん夫妻が店を 切り盛りしていきました店は連日判事をし ていましたが2015年突如休業忙しすぎ たことが原因でしたこれ以上続けてやると あと数年しかできないな体が壊れちゃうな とあの思ったもんですから半年ほどま2人 でちょっとゆっくりして遊んだりしてまし たけれどうん休息を取った後母と姉が住ん でいた自宅を回そ閉店から1年半後店を 再開しましたすいませんいつも遠くから ありがとうございますまたねありがとう ございます一軒屋でやる良さっていうのっ て家賃がかから ないすごい現実から家賃がかからないので ま2日間の営業でもあのなんとか実は3年 前から近度の2日ランチのみの営業に大幅 短縮しまし た当時店のSNSに掲載された告知です店 を長く続けるための 決断数年前から部さんの右の状態が悪く なっていたことが原因でし た長年お仕事8仕事してきたん で自宅で店を再開して8年目今後の2人の 目標はですは2人で元気でねあのもう しばらくやっていけたらいいなとは思って ますなるほどき様どうですか私もそうです ねうんできるだけ長くお店が続けられたら はい健康だ証拠ですからねはい少しでも 長く夫婦2人で店を営みたいそんな思いで 再開した一見やレストラン天主自慢の洋食 がいつも出迎えてくれ ます栃木県宇都宮市去年開業したばかりの 路面電車に揺られ最寄り駅からはのんびり 歩いておよそ15分 ああれですかね看板 ああ自宅レストランって書いてあります ね正面に向かうとえここご自宅ですよね きいじゃあ早速入ってみましょうあこち ですか立派な 扉失礼し まあああいらっしゃいませこんにちは よろしくお願いしますはい出迎えてくれた のは天主の妻大島さきさん靴を履き替えて 店内へ うわあいい眺めです ねナイスビューですよ わあ自宅レストラン小陰の とか自宅の1回を回送し4年前にオープン しました週末のランチ時ともなると予約で 満席になることもある地元では評判の店な んです普通のお家みたい素朴な感じがいい かなレストランぽくなくて調理担当は店主 で夫の大島徹さん1番人気のランチ メニューは週小陰 ランチ地元野菜を使った店主こだわりの 創作中華が三品 中華風サーロイン ステーキ魚介の旨味が詰まったXオジン ソースで仕上げてい ます牛肉と野菜たっぷりあか 焼きそばそしてお客さん人気急上昇中の 人品がエビがねゴロゴロしててこれは ちょっとやられちゃったな やられちゃったと のがこちらふわトロエビチリオム ライスケチャップライスの上にふわトロ 卵さらにエビがたっぷりと入った エビチリ仕上げに溶かしたチーズをかけて 出来上がりではいただき [音楽] ま卵のふわトロとエビのプリプリのこの 大火がたまらないですねチーズソースが 濃厚草に見えて優しいまろやかな味わいな んですよ実はチーズには隠し味が豆乳が 入ってます豆乳入ってることによってあの マエルドにすごく仕上がってますチリ ソースの辛さが苦手な人にも食べられる ようにと工夫をしたんだそう です大丈夫だよ2人が知り合ったのは およそ30年前さんが働いていた中華料理 店にアルバイトとしてやってきたのがさき さんでした結婚後子供たちが成長したら いつか夫婦で店をやりたいと考えていたん ですが回転費用を借りるという考えは なかったそうですお金かけたくないって いうのは1番お客さんにその分負担かけ たくないっていうのが一番そこ が予算的に店舗を借りることは諦め自宅を 自分たちで改装することにしました仕事が 休みの日には2人で話し合いながら コツコツと作業を続け気がつくと完成まず に費やした日数はなんと5年 以上予算を抑えるためいろんな工夫が 詰まっていましたこれは子供たちがあの2 階で使ってたあの机なんですけど切らして いただいてこれも配屋さんで500円で もらってきたえ500円うんなるべくもう お金かけずにはいはい借金せずにいうのが 目標だったの で人件費を抑えるために店は2人で 切り盛りしているんですが夫を調理に集中 させたいと調理以外さきさんがほぼ1人で 店を回しているんです神さんがあってのお 店だなと思いますねうんうん自分は やっぱりなんかあの弱いという か実はコロナか客足が遠いたことから心が 落ち込み料理の仕込みすら手につかない日 もあったそう ですお客さんどゼロとかいう紐何日かあり ましてそなでも神様も一生懸命もう テーブルに角くテーブルきれいに拭いて水 をもうきちんとあの角テーブルを置いて きちたりんともう1回たりでもそれをうん あのうんあのやめることなくもうきちんと テーブル吹いて片付けてでまた頑張ろうね みたいな感じでええでもうんな妻が支えて くれた部分すごく大きいですねなんかもう ええ当時さきさんが作った針今も厨房で夫 を励ましています から丸4年自宅レストランならではの喜び もあるそうですちっちゃい頃遊んでた子供 たちが1回県外に出てった子たちがもう来 てくれてとかここ開いてれば気軽に来て くれるのでうんうんここにいればもう 向こうから来てくれるのでなんかちょっと 楽しいというか長い時間をかけて夫婦で 作り上げた自宅レストラン店内に一歩入る と広がる居心地のいい空 そして愛情たっぷりの料理に癒され ます噂の人気店続いては フレンチこの辺りにフレンチレストランが あるらしいんですが山だ ぞ熱海駅から車で15分ほど坂を登った 別荘地の高台にあるのがルプルースト三浦 あこんにちはいらっしゃいませお待ちして ましたしお願到着するとマダムがお出迎え よろしくお願いしますわ失礼しますはいわ すごい素敵な天内ですねこんにちはや もっとおしゃれしてくればよかったです ごめんなさないですない です町の装を忘れる隠れがのような店内 オーナーシェフはこちらの三浦さん ですフレンチの名店ダロシェルや平松で 修行し料理町まで務めたすごい 人そんなすご腕シェフのフレンチコースが ランチならお値打ちだと噂になっているん ですそれがこちら二の全にメインの肉料理 デザートもさついて5 200円はい失礼いたしますはいわあ きれこの日の1つ目の前菜は野菜を スモークしたカモ肉で包んだサラダ オレンジ果樹を使ったドレッシングで いただき ますうーん おお うカモ肉が本当 しっとり柔らかくてキャロットラペのこう シャキシャキ感で噛んでる間にこうふわっ とクミの香りも鼻から抜けていってでまた このオレンジの爽やかな甘めのソースが よく合いますね人さめからこう心の扉を なんかパーンて開けられたような 感じ続いて2つ目の前菜は衣をつけてあげ たたらの白子に肉とブルーチーズのソース を合わせた珍しい 人 う う全てが繊細ですねあの軽くサクっと衣を まとった白子がもうふわわっとしたかと 思ったらとけ出すでそこにしっかり絡んだ この春菊のソースこれが複雑にこ絡み合っ てま一言で言ってめちゃくちゃおいしいん ですよ本当 にそしていよいよこの日のメインが 登場失礼いたしますはい おおメインはお肉はいえメインのお肉料理 です ねバルサミコと蜂蜜のソースでいただく 豚バラ肉の コンフィー低温の油でじっくり3時間かけ て火を入れた肉はとにかく柔らか うん わも柔らかいうーんうわこれお肉の香りと ハーブとスパイスの香りでバルサミコの このねコがあって軽やかなんだけど ちょっとその甘さと酸味とコのバランスが すごく良くって本当にこのお肉の味を 引き立ててくれるんですよね本当にまた 美味しいもう美しいです 柔らかいんですとにかく 一流シェフが作る熱海で噂のフレンチは 激熱だったもうね温泉だけじゃもったい ないですよもうね熱めに来たからには食べ 尽くさないとはいというわけで春もお 楽しみ に日暮里から常磐線で一駅の三河島へ マグロ丼が格安で食べられるお店がある そうなんですコスパ バガ天然マグロドンああちらですねテカ丼 て書いてありますよ鉄火丼の看板が 目印駅から歩いておよそ1分2階建ての 大和水産 です遠くから来るお客で行列ができること も築地に行かなくてもこんなに美味しい ところで食べれるならもういいかなっに リピーターになってしまいましたはい マグロのおろしが直営する店マグロドは 大い日で80色ほど出るとか値段が安いの と気が非常に大きいので食べ応えがあ るっていうのがメニューは740NHの 鉄火丼など8種類中でも1番人気ははいお 待ち様でしたはいありがとうございます 綺麗すごいもうご飯が見えないぐらい ぎっちり詰まってるんですねそうですね こちらが名物の赤みと中トロドン 1020集めに切った天然の中トロと赤み が7切れとたっぷり です見てこの 厚み贅沢です ね厚切りのネタでしを負け ます中トロは うー酢飯と厚切りのマグロもうねこの 頬張る感じが最高に 幸せ赤身はマグロ本来の濃厚な 味後味すっきりしてるそうなんです確かに これが本当のマグロの美味しさなんですあ ずっと食べてたい感じがありますどうぞど ずっといいキャラクターされてます ありがとうございます褒められてんのか どうかわかんないです けどマグロの室よしボリュームもコスパも よしマグロドンの店は2階で1回は専業点 隣に寿司店もあります専業店では一般の人 も魚が変えその奥が厨房 にの佐川はこちらの2代目 です築地のマグロ中下で働いていた お父さんが40年前ここ三河島で独立し まし たやっさの秘密それは佐川さんが豊洲の セリに参加できる倍3権を持っているから 中間のコストがかからず安く買えるん です仕入れるのは天然のメバチやインド マグロなどこういうマグロが食べてうまい ですよずっとこう長年やってるじゃない ですかそうすとこう見てあこれはうまそう だつうのが分かるからこれは美味しい よっってマグロなんか自分で言ってるよう な感じそんなマグロをいつも買ってますね その量は1日におよそ 100kgマグロは3つの店舗でさばき ます寿司店のランチ握りはこれで700 60円赤身が2巻にエビアサーモンなどが 入ってお得 ですはい2階ミックスの大盛り2個ね ミックス盛り個 [音楽] はーいマグロドンは一切れおよそ20gと 厚切り名物丼は赤身が3切れと中トロ4 切れこれを酢めしが見えなくなるように
高級店でお得にランチを楽しめる動画をまとめました。
※情報はオンエア当時のものです。
・ 高級店のお得なランチ4
・豪華！魅惑の食べ放題
・見よ！ これが店主の心意気 うまくて安くてスゴイ店
・知らなきゃ損です！ 高級店のお得なランチ5
・ 探して仰天！ 食べて感激！ そんなトコロに人気店
・ランチメニューは1つだけ！ 一品入魂のウマい店
・ 味とコスパで人気！ おもしろ立ち食いグルメ３〈定食編〉
・食べられるのはお昼だけ！ ランチ限定お宝メニュー5
・江戸五街道を行く！人気の老舗グルメ
など
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