【冬野菜消費レシピ３品】野菜中心の作り置きたち！旬の野菜はコスパも良し◎
[音楽] 今回は冬が旬の野菜たちを使ったレシピを 三品ご紹介します通年スーパーに出回って いる野菜も多いですがやはり旬の時期の 野菜たちは栄養も味も格別ですし冷えた体 を温めてくれる効果もあります是非冬野菜 を取り入れてみてくださいそれでは スタートです 一品めは水切りヨーグルトを使った和え物 ですまずは鍋に水を入れて弱火にかけて おきますお湯になる前にじゃがいもを切っ て茹でていきます今回使う春菊は冬が旬の 野菜です生で食べるととっても美味しい 野菜ですが今回使う水切りヨーグルトが シンギのほろにがさをマイルドにしてくれ て相性がとてもいいです水切りヨーグルト を用意します水切りヨーグルトを使う理由 はクリームチーズややカッテージチーズの 代わりによりエネルギーを抑えさっぱりし た味にするのが目的ですあとはアンカで スーパーでも手軽に変えるので作り方を 知っていればいつでも代用ができますこの ヨーグルトの水分ホエは次のメニューで 使用するので取っておいてください水切り ヨーグルトをボールに移して調味料と混ぜ ていきます今回は野菜と合わせるので少し 緩めになっていますキッチンペーパーに 包んだまま冷蔵庫に1時間放置するともう 少し硬いカッテージチーズっぽい感じに なりますじゃがいもと鶏肉シギを混ぜたら 完成 です二品目は先ほど余ったホエを使った 浅漬けです水気が出るので破れにくいアイ ラップを使います密封線も優れているので 漬け物も短時間で作れます大根は味が 染み込むように皮を向いてください薄めの 胃切りにします今回使うホはタンパ質や 必須網のさ乳酸菌などが含まれるとても 栄養感の高いものです今回みたいに浅漬け に使う他にもスープに加えたりお肉の下 処理に使うと柔らかくなったりあとは ドレッシングに使ってみたりと使い道も たくさんあるので是非ステージに使ってみ てくださいしっかり認定してアイラップの 場合30分普通のポリ袋だと1時間ぐらい で出来上がります最後は手作り奪を使った レコのごま味噌サですまずは玉ねぎを 薄切りにして生で食べるので水にさらして 辛みを取っておきます玉ねぎの絡みが苦手 な方は熱湯にさらすかレンジで600W 30秒ほど加熱してくださいレコも薄く スライスしたらフライパンで焼き ますフライパンにくっつきやすいので エネルギーが気にならないなら油を敷いて から焼いてください焼き色がついたら ひっくり返し ます今回湯に使う豆乳は必ず無調整のもの を用意して ください調整豆乳より大豆の含油量が多い ので湯が作りやすくなってい ます手作り湯は乾燥湯と違ってトロトロの 食感が特徴なので煮物などには不ですが 合いもにするとすごく美味しくなり ますこんな感じで膜が取れるので豆乳が なくなるまで繰り返します今回は6回取れ まし [音楽] たごま味噌のドレッシングを作ります今回 合わせ味噌を切らしていて白味噌を使った んですけど結構美味しかったです合わせ 味噌でも大丈夫 ですクスリコマも加えて混ぜたら玉ねぎと レコにしっかり混ぜ ます でタスも加えて軽く混ぜたらお皿に持って 湯を上から乗せて完成です最後までご覧 いただきありがとうございましたストーカ アプリ内でオンラインお料理教室も行って おります是非参加お待ちしております
こんにちは、井上まりなです！
やっと冬らしい寒さになってきてうれしい反面、
買い出しに行くのも水仕事もなんだか億劫な今日この頃です。
そんな今回は冬野菜を使ったレシピです！
主に根菜類が旬の季節ですね。
根菜類をはじめとする冬野菜は体を温める効果もあり、
寒くなってきた今こそ食べてほしい食材です。
〈買い物リスト〉
春菊 １/２袋
鶏むね肉 １００ｇ
じゃがいも 1個
ヨーグルト ８０ｇ
大根 １５０ｇ
白菜 １５０ｇ
塩昆布 小さじ１/２
蓮根 １２０ｇ
玉ねぎ １/２個
レタス ２～３枚
豆乳 ３００ｃｃ
〈使用する調味料〉
カレー粉 小さじ１/２
マヨネーズ 、塩 、黒胡椒 、鷹の爪、塩
砂糖、みそ、酢、めんつゆ、黒すりごま
0:00 今日の動画
0:30 ◎水切りヨーグルトと春菊の和え物
〈材料：２人分〉
春菊 １/２袋
鶏むね肉 １００ｇ
じゃがいも 1個
ヨーグルト ８０ｇ
カレー粉 小さじ１/２
マヨネーズ 大さじ１
塩 小さじ１/１０
黒胡椒 少々
〈作り方〉
①水を鍋に入れ、弱火で火にかける
②じゃがいもの皮をむいて一口大に切り、
お湯になる前の①にいれて、水から茹で始める
③春菊をざく切りしておく
④②が沸騰してきたら鶏もも肉を加えて火が通るまで茹でる
芋と肉に火が通ったら、ザルにあける
⑤水切りヨーグルトを作る
ボウルの上にザルを乗せ、上から置いたキッチンペーパーに
ヨーグルトを入れて包み、絞って水分を出す
出てきた水分は、ボウルに取っておく
⑥水切りヨーグルトに調味料を加えて混ぜたら、
じゃがいも、鶏肉、春菊を和えて完成
01:39 ◎ホエーの浅漬け
〈材料：２人分〉
大根 １５０ｇ
白菜 １５０ｇ
塩昆布 小さじ１/２
ホエー １００ｃｃ程度
鷹の爪 １本
塩 小さじ１/６
〈作り方〉
①白菜を３ｃｍ幅に、大根を５ｍｍのいちょう切りに切る
②ポリ袋に材料を入れて全体に混ざるように揉む
③３０分～１時間冷蔵庫に置いたら完成
02:26 ◎手作り湯葉と蓮根の胡麻酢味噌サラダ
〈材料：２人分〉
蓮根 １２０ｇ
玉ねぎ １/２個
レタス ２～３枚
豆乳 ３００ｃｃ
砂糖 小さじ１
みそ 大さじ１
酢 大さじ１
めんつゆ 大さじ１
黒すりごま 小さじ１
〈作り方〉
①玉ねぎをスライスして水にさらす
蓮根は薄い輪切り、レタスは洗ってちぎる
②蓮根をフライパンで両面焼く
③豆乳２００ｃｃをフライパンに入れ、１００ｃｃをボウルに入れる
フライパンを沸騰しない火加減にして、豆乳に膜が張ったら
はしですくい、豆乳を入れたボウルに取る
豆乳がなくなるまでこれを行う
④調味料を混ぜてドレッシングを作る
⑤蓮根、玉ねぎ、レタスを混ぜたら皿に盛り、
最後に湯葉を乗せたら完成
