ふわっふわぷりぷり食感【海老焼売】ギョウザより簡単！プロが教える上品な仕上がり

ふわっふわぷりぷり食感【海老焼売】ギョウザより簡単！プロが教える上品な仕上がり

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#焼売 #シューマイ #海老焼売
海老焼売｜Shrimp dumpling　(20個分)

食材｜Ingredient
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A
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エビ　　　　１００ｇ
豚挽き肉　　１５０ｇ
生姜　　　　　１片
タマネギ　　　５０ｇ（１/４コ）
片栗粉　　　大さじ１
干しシイタケ２枚（ぬるま湯で戻しておく）

B　調味料
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砂糖　　小さじ１/２
しょうゆ　小さじ１
ゴマ油　大さじ１
塩　小さじ１/４
酒　　大さじ１
オイスターソース　小さじ１）

C
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焼売の皮　　２０枚
白菜　　　　大３枚
ニンジン　　適宜
酢醤油・辛子

作り方｜How to make
━━━━━━━━━━━━
１
エビは殻と背ワタを取り、包丁の背でたたく。
２
タマネギは細かいみじん切りにして、水気を絞って片栗粉をまぶす。
シイタケと生姜はみじん切りにする。
３
材料と調味料を練り合わせる。
焼売の皮で肉ダネを包み、
蒸し器にざく切りにした白菜と型抜きしたニンジンをのせ、焼売を置く。
４
沸騰させた鍋の上に蒸し器を置いて、
１２～３分ほど蒸す。酢醤油や辛子をつけていただく。

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ポイント｜Point
たまねぎから水分が出ないように水けを絞って片栗粉をまぶすと、
つなぎになってまとまりやすくなります。
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※調理時間：約30分

料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
一緒に見ながら作れる料理教室のようなチャンネルです気取らず作れる
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[料理ナビゲーター]
奥口文結

[調理アシスタント]
菊地恵子(cookinglabo)

[料理コーディネート]
高橋 真希(cookinglabo)

[レシピ監修]
鈴木茜(cookinglabo)

[撮影協力]
喫茶と食事みどり
cookinglabo

[映像制作]
cookinglove.japan
Produced by WORLD FAMOUS SUPREME TEAM Co.,Ltd