【家にある調味料で】油いらずでやわらかジューシーな「鶏もも肉と夏野菜のトマト煮」の作り方【日本橋ゆかり・野永喜三夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖

【家にある調味料で】油いらずでやわらかジューシーな「鶏もも肉と夏野菜のトマト煮」の作り方【日本橋ゆかり・野永喜三夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖

はいみなさんこんにちは日本橋ゆかり三代 目のながら君はです今日はですね鳥と夏 野菜のトマト煮ですズッキ意味が多いと 思うんですけど和食何時はキュッとなぜで ちょっとワッフのマーラトゥー3大安寺 ですねじゃあさっそく作っていきたいと おもいます ちょっと今日大きめのフライパンですね まだ引いてないです今日はね順番があるの で鶏肉を最初に聴いたいと思います鶏肉 カーを必ず下にしたらですねちょっとか 触っていただくとね軟骨とかたまにね おっしゃったらこうやってでつまんでを 知って弾く感じですね通したらですね一口 サイズぐらいに縦にまずよ本当分くらいか な煮込みですからね縮むことを計算して得 た4等分くらいに切ったらちょっと大きめ かな cm んでハイ3等分ぐらいですね そうしたらまだ引いてないとかわぁ下に 並べていきまーす同じように3等分4等分 に切って3等分なで中に切りくらいかな パナ鶏肉切るときは彼は下にして指を添え て押して引くとすごく切りやすいですこう やって握ってるとね霧何かな指添えた方が いいぞ今日は鶏ももだいたい1枚300g ですね鶏肉切った招いたはチェンジです はい綺麗な今日な白い歯ないとちょっとし ました超したら一定番ですね中火ゆっくり ゆっくり 日目をこんがりができます第タイプ こんがり焼けるのこれぐらいの一弦でし たら7半くらいからその間に何をするかと 見てるんじゃなくてその間に野菜を切って いきますなので今日は鶏肉を最初に切り ましたねいつも姉前田汚れちゃいますから 社員から切りましょうって言いますけど あーてごろん加工のフライパンでしたら油 いるいませんこれ見たでもゆっくり ゆっくりほら鶏肉朗報が今なら腹出てきた 取り水から油が出てこの脂が甘みの 美味しいスープになりますのでフィとって もいけないなのでゆっくりゆっくり皮を下 にして焼いてきます概要欄におすすめの 動画がありますのでぜひとも皆さんミラ [音楽] キュウリはきれいに洗っていただいて ちょっと端っこだけことします 長者ね今日はね乱切りです一口サイズの ランクにクルクルクル2前に申し上げます -9- くるっくるっていうとライナー見てもらい を地方 熱効率がいいのでテフロンの音熱い

フライパンはあり月あまりしないですよ イタリアの方とか普通の方は多分最初 ニンニクれちまいますけどここでしまい ますので後から入れますねやっぱり イーグレットだから美味しいので1尾てみ ましょうか なんとなーくよくなったもうちょいホット ぐ なぜの切り方あります今だねここからキル していますけどダメですよこうを通したら 立てていきますよ包丁をしだけ [音楽] はいここからを通したらもったいないで 食べられますからこうやって来ズって あげる その人の同じように乱切りしていきます 晒さなくていいです を南下立場で初めてます 多いいいねほらこの裏がいいのこの 香ばしいであーこれベストだね ちょっと一番良いと思いまー 素っ裸は者でもあまりでしょこの間にあず きったら香りがお城ニンニクですねちょ 小さかったんで参加型ですけどだいたい 大きな2掛けくらい g 的には15g ぐらいですかね半分にしてね目をトリマー ご面倒くさい方はすりおろしの音チューブ でもいいと思います刻んだ方が僕もお勧め です香りがなくてちゃいますにんにく スライスちょっと歩くと見てトマト導入 鶏肉のこのトマトにはニンニクがパッチっ てきて鳥栖北をしこのれ荒木ダンダラこの なさらさらーとはいここで途中でね醜い れる最初から入れちゃうと多分丸焦げに なっております比嘉健ははいまた中火で 強みじゃなくて準備ね そうしたらこうの方のみとさにカリッカリ うんまぁ叢書これメール反応ですねこれが うまいんですよを見る感じませんでしょ これニンニクがほらじゃあ香りはズってき たら先ほどの野菜を入れも違います みん肉の香りがネタの皆さんの方には 伝わってないんですけどうちのお店は今 ニンニクの香りですこの後撮影終わったら 寄るお店あるんですけど多分うちのお客 さんビックリと入れません 何か良いにをする像みたいなつま先も撮影 してました なんだ暮らしるですいつも見てるよって いうのお客さん多い仁川とに見てください 鶏肉の脂が認めこんなツヤツヤ僕の基本な あの料理は油は後から入れたりとか ほとんど使わない料理なんですけど食材が

持っている油で美味しく痛めてあげるなず てスポンジと一緒ですごく油とか水を吸い やすいんですねじゃあ水でさらすんじゃ なくて切ったらさっさと入れてこの おいしい鶏肉のこのニンニクの香りこれを ね吸い込んでくれますからおいしそうな hoge こういうのがいいかね美味しさ が伝わってきますよねもうキュウリも方が ツヤツヤあるけど混ぜたら次ですね今日の ポイントです超みよう簡単ですよお水 で2ホールトマトを入れるか言いますけど follow トマトないですよね買って おかなく大変ですから今日は何をするかし たらケチャップ ケチャップってトマトを濃縮してる笑みも ありますのですごく旨味が詰まっている 奄美もなのであえてホールトマトは ちょっとすっぱいのであとねちょっと水 っぽいんであえて水を少なめと甘みを 引っ張っていきますこれはまだ御室で綺麗 に綺麗に記念最後までそうしたら今日は町 和食の甘みのことですねめんつゆねっ 豆玉です醤油とみりんドネアまみ金絶妙に 効いて追いがつお申し上げますから各種の 味でめんつゆ国の塊中濃ソースずこれがな 形良い子ほどするんすよ何でできた勝ち ます野菜の濃縮した旨味なんでこれを 隠し味にめんつゆの相性美味しいお出汁 変身しますこれでこれな v 温度が入ら なくても鶏肉から野菜から出てきます みたいロボず薄いですよねこっから コトコトコトコト煮ていくと同化して皆 さんがよく知ってるラティみたいな感じに なりますだからこれきっ夏もういいんです 実は覚めて詰めたあーっあーっても 美味しいですねフォールドまだちょっと 作ったんですこの時点で国が足らないだっ たら家にあるケチャップともいいかなと 思ってやったらこっちのは美味しい後 いけんじゃねこれこれは24位からして 美味しそうな匂いがすると思うんですね 駄目なさんはないんですけどだんだんなん だね味変してくるぞ匂いがこれがねもう 見るからにもそうたまーにこうね必ず4 フライパンの絵を持っていただいて危ない んでなったまぁに混ぜたけど料理で五感の 覚えるだよねきゅうり座技ためたときに すごくきれいな発色しましたよね次見てお 値段ならくすんできますよねこれはもっと ねこちょっと黒ずんできますそれが煮込ま れて証拠ですこれがやっぱし野菜は

スポンジでしょなんで美味しい汁奥 吸い込んでくれて煮込まれて大きくなり ますねここでちょっと味見するとわかるん ですけどね皆さんねこれ覚えておかて味見 した方がいいの途中で ど前けどちょっと薄いなと思いますなので もうちょっと煮込んでますどのぐらいから 時間的にはね34分この汁がだいたいもう 半分柄までに詰まったほうが僕は落ちと 思います今の時点で十分おいしいんです けど気がつきました一切使用保証してない ですねなんですけどこの濃厚なトマト ケチャップとソースとこのね麺通のおかげ ソースとケチャップって万能でハンバーグ 必ずにくじるにソースとケチャップ入れて 混ぜまでしたら美味しいですねそれと いっしょなんとか実はんんだからこれに 困る人よホラー色がちょっとくすんでき ましたきゅうりが今日はねあるけど殺す もうちょっと細書き山で作ればパスタにも ありますしピザの具にもなりますね 敗北はじめしまーす 玄米でもうね関西で一大きいと思います 通したら盛り付けしてきまー 合計で多分何分くらい15分もかかったか な簡単でしょ 美味そうな匂い鶏肉がね重視も見るかには 彼はプリップリでしょ このまま食べても美味しいんですけど ちょっと彩りあった方がコシのあるんで すっ和菓子もあるんですこれがね日本領に 入っているんですね刻みネギですよなかっ たら別にねパクチーでも三つ葉でも何度目 ですあとね僕のオススメ俺まだ事変し ちゃいましょもうチーズたっぷり 艶やばいな鶏肉と夏野菜のトマト煮の完成 です いつもご覧になっていただきありがとう ございます僕の長チャンネルもねあります のが良かったらねうちのチャンネルにも 気配 だね早速食して行きたいと思います9位は でも美味しいぞ ねんこんなたまったのパレットアウト にくいておりも やら変えずルージ詰めてのバランスが絶妙 0いい塩梅ですよねは州で言えばすごく 効率よく簡単にレイズ怒ってあてもんで こんだけねレベルの高いものができるって いうのはたぶんめだか目から鱗であいつの レシピいいよなってる自画自賛ほんとある んですけども繊細で綺麗ですよたぶん誰も が好きなアジアへなのでぜひともね皆さん 暑くなってきますからチャレンジして いただきたいと思います今日もグーです

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和食の匠に油いらずでやわらかジューシーな「鶏もも肉と夏野菜のトマト煮」の作り方を教えていただきました^^

家にある調味料でできます！全てのバランスが絶妙な美味しいトマト煮込みが絶品です…！

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0:00 シェフ&料理紹介
0:19 鶏肉をカット
1:20 ソテーする
2:07 野菜をカットする
4:08 フライパンに野菜を入れる
5:05 調味料を加える
8:02 盛り付ける
8:47 試食

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