【1分動画】しっとりジューシー！鶏むね肉のクリームマスタード煮
洋風アレンジ！コスパ最高！鶏ムネ肉のクリームマスタード煮
【材料 2人分】
鶏むね肉 1枚
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
アスパラ 2本
粒マスタード 大さじ山盛り1
生クリーム 100㏄
片栗粉 大さじ3
はちみつ 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 適宜
サラダ油
【作り方】
①鶏むね肉を一口大のそぎ切りにしフォークで刺して穴を開け、はちみつをかけて、しっかり練りこむ。
②①に塩を練りこみ、こしょうをまぶし、少し寝かせる。
③じゃがいもは皮をむき、5ミリスライスして水に晒す。
④玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。
⑤アスパラは斜めにスライスにして熱湯をかけ、放置する。
⑥鶏むね肉に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで中火で両面焼く。
⑦⑥が丸く膨らんだら取り出す。
⑧⑥のフライパンに油をたし、玉ねぎ、じゃがいもの順で炒める。
⑨じゃがいもの周りが透明になってきたら。生クリームと塩を加え、弱火で2分煮る。
⑩⑨に⑥と⑤を加えて、マスタードも加えて混ぜる。
■おいしくポイント
・鶏むね肉に穴をあけることではちみつや塩が浸透しやすくなる。
・はちみつ保水性があるので、肉をしっとりさせる効果がある。
・アスパラに熱湯をかけ、放置することで程よいは歯触りが残る。
・あっさりとした鶏むね肉に生クリームとマスタードでアクセントを付けることで、食べごたえのある味わいに仕上がる。
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