令和６年 ６月 備前の味 伝えていきたい備前の味 ～トマトとしらすの冷製パスタ～
伝えていきたい事前の味今回はトマトと シラスの冷静パスタのご紹介 です爽やかなトマトたっぷりの蒸し暑い 時期にぴったりな人品です塩昆布を入れる ことで旨味もたっぷりですそめでも代用 いただけます トマトに含まれるリコピンには強い抗酸化 作用があり動脈効果や癌の予防に役立ち ますまた紫外線によるメラニンの生成を 抑制する働きがあるためこれからの時特に 気をつけたいシミやシ対策にも効果的 [音楽] です分量は2人分です トマトは1cm角に切ります水は洗って長 さ3cmに切り [音楽] ますボールにオリーブオイルおろしニンニ 塩昆布黒コショトマト水菜を入れて 混ぜ合わせます これでソースは完成 [音楽] です次にスパゲッティを入れていきます鍋 に胃を沸かし0.5の塩を入れ スパゲッティを表記されている茹で時間 よりも1分ほど長く茹でていき ます後で冷やす時に麺が引き締まるため 表記されている茹で時間よりも少し長めに 茹でることがポイント です茹で上がったらドに上げて流水で粗熱 を取り氷水で締め ますしっかりと冷やすことでつるっとした 口当たりと腰のある食感に仕上がり ます冷やしたらソースの味がぼやけて しまわないよう水気もしっかりと切って おき [音楽] ましょうボールにスパゲッティを入れて ソースと合えます [音楽] ツに盛り付けシラスをこんもりと載せて 完成です1人分のエネルギーは335KC 塩分は1.1gですぜひ作ってみて [音楽] くださいH
【材料（２人分）】
・スパゲッティ（細目のもの）乾１４０ｇ
・トマト １個
・水菜 ３０ｇ
・釜揚げしらす ２０ｇ
☆塩昆布 ８ｇ
☆おろしにんにく 小さじ１/２
☆オリーブオイル 大さじ１
☆黒コショウ 少々
【作り方】
①トマトは１㎝角に切る。水菜は長さ３㎝に切る。
②ボウルに①、☆を入れて混ぜ合わせる。
③鍋に湯を沸かし、塩を入れ、表記されているよりも１分程長くスパゲッティを茹でる。
④茹であがったらざるにあげて、流水で粗熱をとり、氷水で冷やす。
⑤スパゲッティの水気を取り、②のソースと和え、しらすを盛りつけたら完成。
