ちくわの大葉肉詰めの作り方｜お弁当のおかずにピッタリ！詰めて焼くだけで簡単！大葉の香りが引き立つ肉詰め♪-How to make Chikuwa Stuffed With Meat【料理研究家ゆかり】

ちくわの大葉肉詰めの作り方｜お弁当のおかずにピッタリ！詰めて焼くだけで簡単！大葉の香りが引き立つ肉詰め♪-How to make Chikuwa Stuffed With Meat【料理研究家ゆかり】

今日はちくわの大葉肉詰めを作りまし [音楽] たこんにちは料理研究科のいかりですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル です是非チャンネル登録して楽しんでみて くださいはいということで今日はですね ちくわの大葉肉詰めを作っていきたいと 思います今回はですねちわの中にお肉を 詰めて焼いてくだけなんですがここにです ねオーバをっぷり入れてさっぱりとした 仕上がりにしていきたいと思いますさらに 今回はですねこの肉詰めにぴったりなタレ レシピもご紹介していきます材料は手軽で 作り方もすごく簡単ですとどポイントが ありますので是非最後まで楽しんでみて くださいそれでは どうぞそれでは今日の材料ご紹介します 材料はこちらですちくわ取引き肉大和 長ねぎベビーチーズ鶏ガラスープの素お 味噌お砂 お酒おろし生姜おろしニンニク片栗粉塩 コシそして焼く時にサラダ油を使っていき ますまずちわなんですが今回5本使用して いきますそして挽肉ですねこちらは 鶏挽き肉を使いますお好みで合挽き肉また は豚挽き肉を使っていただいてもオッケ ですそして今回ね大葉の肉詰めということ で大葉は5枚使っていきますこちらの量は ねお好みで調整していただいてオッケー ですそしてその他に長ねぎとあとはね今回 ベビーチーズも入れていきたいと思います そして味付けのポイントです今回ですねお 味噌とお砂糖を加えていきますこちらの 味噌はですね出し入りの合わせ味噌を使っ ていきますこちらはですね加えていただく とコが出てとても美味しい仕上がりになり ますそれでは続いてタレの材料ご紹介し ます材料はこちらですポン酢おろし生姜バ 肉ごま油黒コショこちらの材料で作って いきますまこちらはね混ぜるだけなので すごく簡単ですすごくね簡単にできますの で是非ね合わせて作ってみてくださいと いうことで早速作っていきたいと思い ますそれでは作っていきますまず初めにね タレから作っていきます器にポン酢そして おろし生姜あとはバ肉そしてごま油とあと は黒コショウですねこちらを加えてよく 混ぜ ましょうはいオッケーですこれでね簡単な タレの完成ですここにねぎを見切りにして 入れていただいても美味しく召し上がって いただきますお好みでやってみてください それでは続いて肉だを作っていきますまず 始めに長ねぎをみじん切りにしてください やりやすい方法でね切っていただいて オッケー ですでは揃えて切っていき ますはいこのようにみじん切りにして くださいそれでは続いて大和ですねこちら は茎を揃え ますそして切をしてくださいそれてこちら を手前からくるくる巻きますそして半分に 切ってあは切り口を揃えて出て5mm幅 ぐらいで切っていきます切ったら適当に ざく切りし ましょうはいこんな感じでね粗目の みじん切りにしてください続いてチーズ ですねこちらも少し細かめに切っていき ますま大体5mmから7mmぐらいの幅で 切りますまた同じように切っていき ますはいオッケーですベビーチーズはです ねこのように細かく切ってくださいそれで は続いてちくわを切っていきますちくわは ですね1箇所だけ縦に切り込みを入れます 入れる時はですね包丁で切っていただいて もいいんですが全部ね貫通して切っちゃう 時もあるのでキッチンバサミをね使って いただくといいかなと思いますこちら1 箇所切ってくださいはいこんな感じです このように切っていきますではね残りも 同じように切りましょう ちくわの準備はこれでオッケーですでは 続いて肉金を作りますまず始めに挽き肉を 入れてくださいそして1番初めにお砂糖を 加えてそしてしっかり揉み込んでいき ましょうお砂糖は最初に入れないと中に 浸透していかないので必ず1番最初にね このようにしっかり揉み込んで くださいはいオッケーですそしたら続いて 塩コシですね続いて鶏スープの素あとは おろし生姜とおろしニニそしてお酒あとは 片栗粉そして味噌を加えますまずこちら だけを入れてしっかり合わせていきます この時にお野菜も一緒に入れちゃうと野菜 から水分が出てきてしまうのでまず初めに ね肉だの味付けをしていき ますはいこのようによく混ぜてくださいそ したら続いてここに大葉とあとは長ねぎ そしてチーズを入れます加えたら今度はね ふんわり混ぜていきましょうここでね 思いっきりやっちゃうと野菜から成分が出 てくるのでねふわり混ぜていき ます肉だはこれでオッケーですそれではね 肉だを詰めていきます詰める前にですね この内側にですね薄くね片栗粉をまぶして くださいこんな感じですそうするとね肉だ が剥がれにくくなりますこんな感じでね 全体に片栗粉をね薄く縫ってくださいそし たらここにね肉だを詰めていきますテー スプーンなどをね使っていただくといいか なと思いますスプーンもですね一度油に くぐらせておくと肉だがねくっつきにくく なりますであとは平にし てこのように肉だを敷き詰めてください こんな感じですそれでは残りも同じように ね肉だを詰めていき [音楽] ますはいこのように肉詰めにしてください そしたらですねこちらを半分に切っていき ます形を崩さないように1回でねこのまま 切っていき ますもう少しね小さくしたい時は3等分に していただいてもねオッケーですこの時 包丁もね少しサラダ油を塗っていただくと いいかなと思い ますはいオッケーですそれでは今から こちら油で焼いていき ますではフライパンを用意してください ここにまず油を敷きます これでね一度全体に伸ばし ましょうそして火にかけます火加減は中火 ですこのまま1度ね30秒ほど温めて くださいはいフライパンが温まったら火 加減を弱火にしますそして肉を下にして 置いていき ましょうこの肉だもねこのようにちくわと 肉がしっかり密着するよにちょっとねこの 境い目を指でしっかり撫でて密着させて くださいそれではねまずこのままですね 焼き色がつくまで焼いていきます火加減は ねそのまま弱火 [音楽] ですはい焼き色が付いたら裏返し [音楽] ます片面にもね焼き色をけていきますま 大体ね1分半ぐらいずつ焼いていただくと いいかなと思います 反対側にもね焼き色がついたらまた裏返し て今度火加減ごく弱火ぐらいにして くださいそしたらここにお水をね大さじ1 杯ほど流し入れてくださいそして蓋をし ますあはこのまま4分ほど蒸焼きし ますはい今ね4分経ちました蓋を開けます これで一度ね横をチェックしてください これでね火が通ってればオッケーですまだ ねちょっと火の通りが甘いなと思ったら これ裏返していただい てこれでまたこちら側でまたね水を入れて 蓋して片面もね蒸し焼きしていきます両端 のお肉が火が通ってても真ん中の火の通り が甘い時もあるのでま両面ね蒸し焼きして いただいた方が間違いないと思います片側 はね2分ぐらい蒸し焼きしていきます日加 は弱 ですはい今2分経ちました蓋を開けます これでねもう1度チェックしていただいて まこれで多分ね大丈夫だと思います心配な 方はね3分ほどね蒸し焼きしてみて くださいこのようにね美味しそうに 仕上がりましたもしね日の通りが心配な 場合は1個取り出してね半分に切って チェックしていただくといいかなと思い ますそれではうに盛りたいと思い ますはいこれでちの大葉肉詰めの完成です こんな感じに仕上がりましたこのように いい感じに焼き色が付いて美味しそうに 仕上がってます中のチーズもとろけてね とても美味しそうな仕上がりになってます お好みでねこちらのタレをつけて 召し上がってくださいこれで完成ですそれ では早速いただきたいと思いますではまず このままいただきたいと思いますいただき ますうんうんうんオーバがたっぷり入って てすごく美味しいですそしてチーズのまや さ最高に合いますねでは今度は付けたれに けていただきますいただきますうんうん うん付けだりにけるとねすごくさっぱりと した仕上がりになり ますはいということで今日も美味しく 仕上がりました今回のちくわの大葉肉詰め のポイントですまずちくわなんですが ちくわは縦にね1本切れ込みを入れて くださいこの時ですね包丁使っていただい てもいいんですが包丁を使うとね下の方 まで切り落としてしまう時があるので キッチンバサミで切っていただくといいか なと思いますそして肉だを作る時の ポイントですまず始めに肉だにお砂糖を 揉み込んでください砂糖はですね他の調味 料と一緒に入れてしまうと中に浸透して いかないので必ず1番初めに入れて くださいそしてその後まず初めに味付け系 の調味料を加えてしっかりとね肉だに なじませてくださいこの時に長ねぎなども 一緒に入れてしまうとお野菜から水分が出 てしまいますのでまず初めに調味料などを 加えてしっかり混ぜるようにしてください そして今回過し味にねお味噌を加えてます 味噌を加えるとコが加わってとても 美味しい仕上がりになりますそしてその後 ですね大葉と長ねぎとチーズを加えたらお 野菜を潰さないようにふんわりと混ぜる ようにしてくださいそして肉たを詰める時 のポイントですまずですねちくわの内側に 薄く片栗粉をまぶしてくださいそうする ことでちくわとお肉がね剥がれにくくなり ますそして今回はですね半分に切って焼い たんですが1本丸ごと焼いていただいても オッケーですこちらの大きさはねお好みで オッケーですそしてあとね肉肉を詰めた後 なんですがちわと肉だの境い目があんまり できないように指でね境い目の部分を しっかりとねくっつけるようにして くださいそして焼ときのポイントです焼く 時はですね肉だから焼くようにして くださいそして両面軽く焼き色がついたら また肉だの方を下にしてお水を大さじ いっぱいほどですね入れていただいてごく 弱火でじっくり蒸し焼きしてください片面 だけだとねちょっと心配だと思いますので またね蓋を開けて裏返して片面も軽く焼き してみてくださいもしねどうしても中まで 火が通ってるのが心配だなと思った時は1 本取り出してそして半分に切ってチェック していただくといいかなと思いますそして 今回はですね簡単な付けダレレシピもご 紹介しましたこのねちくわの肉詰めだけで もしっかり味が付いてるんですがタレを つつけることでさっぱりとした仕上がりに なりますこちらはお好みでやってみて ください材料は手軽で作り方もすごく簡単 ですとても美味しいのでぜひ作ってみて くださいはいということで今日はちくわの 大和肉詰めを作りました私のチャンネルで は他にもたくさんいろんな動画を配信して ます是非チャンネル登録して楽しんでみて くださいそしてTwitterインスタ Facebooktiktokこちらにも 色々アップしていますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい ですよろしくお願いしますということで 今日はこの辺で終わりたいと思います本日 も最後までご視聴いただきありがとう ございました是非グッドボタンもよろしく お願いしますそれではまた次回の動画でお 会いしましょうバイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ちくわの大葉肉詰めの作り方をご紹介します。
お弁当のおかずにピッタリ！詰めて焼くだけで簡単！大葉の香りが引き立つボリューム満点な肉詰めです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I will show you how to make chikuwa stuffed with perilla meat.
Perfect as a side dish for lunch boxes! Easy to fill and bake! A hearty meat filling with the aroma of perilla leaves. It’s very delicious, so please try making it.

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【材料】（10個分）
＜肉詰め＞
・ちくわ 5本
・鶏ひき肉 100g
・大葉 5枚
・長ネギ 1/3本
・ベビーチーズ 1個
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・味噌 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・酒 大さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1
・塩胡椒 適量
・サラダ油 適量

＜タレ＞
・ポン酢 大さじ2
・おろし生姜 小さじ1/2
・梅肉 小さじ1/3
・ごま油 小さじ1
・黒胡椒 適量

【ingredients】
・5 pieces Chikuwa
・100g Minced chicken
・5 Shiso leaves
・1/3 Green onion
・1 Baby cheese
・1/2 tsp Chicken soup base
・1/2 tsp Miso
・1/2 tsp Sugar
・1/2 tbsp Sake
・1/2 tsp Grated ginger
・1/2 tsp Grated garlic
・1 tsp Potato starch
・Salt and pepper
・Vegetable oil

・2 tbsp Ponzu sauce
・1/2 tsp Grated ginger
・1/3 tsp Plum meat
・1 tsp Sesame oil
・Black pepper

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🍳オススメ簡単レシピ

◎ちくわのオニオンリング天
　https://youtu.be/bZYI1TpLtWs

◎ちくわの唐揚げ
　https://youtu.be/50R7Qv9NO9E

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