１０分で作れる超万能な発酵調味料…５つレシピを紹介。(醤油麹・ニンニク麹・トマト麹・中華麹・レモン麹)

１０分で作れる超万能な発酵調味料…５つレシピを紹介。(醤油麹・ニンニク麹・トマト麹・中華麹・レモン麹)

上次出现的葱曲。 反应是惊人的。 . . 该方法基本上通过将所有成分混合来完成。 可以代替清汤和鸡骨头的最强调味料。 它可以用于任何事情这一事实很有吸引力。 也可用于沙拉、炒饭和麻婆。 但是除了洋葱曲之外还有很多推荐。 这次，我们将介绍五种使用曲的手工制作的万能调味料。 有了这 5 种，您就可以将它用于各种菜肴。 这一次，基础只是混合，所以每个都可以在 10 分钟内完成。 而且味道堪比 葱曲。 首先，松开米曲作为准备。 这一次，我们使用一种形状像盘子的干曲。 这种干米曲或生米曲都可以。 你现在准备好了。 第一个配方是酱油曲。 100g 曲子 常用酱油。 拌入 200ml酱油 即成。 lol 后面会总结发酵的五种解释。 接下来是蒜曲。 1 瓣大蒜（50 克） 取出蒜苗。 在食品加工机中切碎。 然后混合。 将 100克米曲、30克盐、50克大蒜、 150毫升水 混合即可。 有很多菜用大蒜，所以省了。 接下来是略有不同的番茄曲。 我用罐装西红柿。 50g 米曲 15g 盐 50g 番茄罐头 70ml 水 拌匀完成。 西红柿和曲子的味道出来，所以它也适合做汤。 接下来是中国曲。 这将是一种像中国汤料一样的调味品。 将 50 克大蒜、50 克生姜和 50 克白洋葱 一次性放入食品加工机中。 好像味道不错。 . . 米曲100克 ，盐30克，（大蒜50克，姜50克，白葱50克）， 水170毫升 ，最后混合完成。 这是中国菜唯一的汤料。 最后柠檬曲。 它可能会让人感到惊讶，但它也很美味。 . . 去除种子。 将一个国产柠檬放入食品加工机中。 我要把它弄混。 将 100克曲、30克盐、 1个柠檬 和170毫升水 混合 完成。 我现在拥有全部5个！ 从现在开始我要发酵它。 有一种方法是把它放在干净的瓶子里慢慢发酵。 把它放在温暖的房间里。 每天搅拌一次，持续一周。 完成后冷藏。 （3 个月以内） 从现在开始，使用低温烹调器时。 往锅里加水。 设置为60度7小时。 这一次，我会把它分成袋子，这样它就可以放进锅里了。 每个都在一个袋子里。 您可以使用瓶子而无需将其放入袋子中。 我越来越担心进入底池。 哈哈 来 热水烧锅 。 我勉强进去了。 等待7个小时。 7小时后。 发酵完成就可以吃了。 大米曲子惊人的甜味和鲜味就出来了。 用热水给瓶子消毒。 我要把它移到瓶子里。 您可以按原样使用袋子。 每种调味料都有洋葱曲的味道！ 可以把酱油曲放在纳豆里，也可以放在豆腐上， 中国曲可以像葱曲一样使用。 柠檬曲最适合搭配沙拉或肉类食用 。 ！ 我认为这五个与各种菜肴都很相配！ ！ 你会惊讶于它的美味…… 发酵后放入冰箱。 我觉得3个月内吃完就好了。 如果你喜欢，请制作它。 感谢您的观看！ ！

今回は何でも使える万能な発酵調味料を紹介しました！！
前回は玉ねぎ麹でしたが、他にも沢山のおすすめがあったのでまとめて５つ作ってみました。
各レシピ１０分ほどで基本は入れて混ぜるの繰り返しです。
どれも旨味が出ていて、かなり幅広く料理に使えると思います。
本当にどれもおすすめで一度味わってほしいです。笑

１.醤油麹

米麹　１００g
醤油　２００ml

２.ニンニク麹

米麹　１００g
ニンニク　５０g（１つ）
塩　３０g
水　１５０ml

３.トマト麹

米麹　５０g
トマト缶　５０g
塩　１５g
水　６０ml

４.中華麹

米麹　１００g
ニンニク　５０g
生姜　５０g
白ネギ　５０g
塩　３０g
水　１７０ml

５.レモン麹

米麹　１００g
国産レモン　１個
塩　３０g
水　１７０ml

保管場所は直射日光が当たらない15度以上の部屋で常温保存。
1週間毎日かき混ぜて完成！
完成後は冷蔵庫で保存。
半年ほど持つそうですが、3ヶ月程でいただくのがいいと思います！

前回作った玉ねぎ麹↓

○玉ねぎ麹

玉ねぎ　大きめ２個　（４００g）
米麹（乾燥）　１３０g
塩　　　　　　４５g
水　　　　　　１５０ml

ご視聴ありがとうございました＾＾

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