【夏のパスタ】極旨・トマトの冷製パスタはいかがでしょうか？　簡単レシピ　Capellini Sauce Tomate Froide

【夏のパスタ】極旨・トマトの冷製パスタはいかがでしょうか？　簡単レシピ　Capellini Sauce Tomate Froide

Hello everyone, it’s Ichi Today’s ingredients are tomatoes that look bright red and taste great. I make cold tomato pasta with delicious sweetness and the acidity of seasonal tomatoes. Pasta uses thin capellini. Capellini is about 1mm thick, like Japanese noodles.〈SOMEN〉 I think Capellini’s cold pasta is a unique flat pasta in Japan

Start by peeling the tomatoes. Put the tomatoes in boiling water for about 10 seconds, then soak them in cold water to cool them. After removing the After removing the tomatoes from the ice water, peel the tomatoes. Cut tomatoes for tomato sauce. Cut the tomatoes into squares of about 2 cm.

Except for the sauce, cut the tomatoes into quarters. Finely chop the shallots. cut tomatoes, chop shallots and salt and mix well. Mix the rest of the seasonings. Mix the ingredients for the tomato sauce in a blender. Put the sauce in a bowl and refrigerate for about 30 minutes.

The sauce can be stored in the fridge for 3 days Cut the basil that goes well with the tomatoes into small pieces Mix the basil with the tomatoes in quarters. Place the quartered tomatoes in the refrigerator and chill until ready to serve. Cool it in cold water for about 30 seconds.

Thoroughly remove the water from the capellini Put the capellini in a chilled bowl with ice. Mix the capelini and the tomato sauce. Freshly made pasta is the most delicious. Finally sprinkle with basil. Sprinkling with black pepper and parmesan cheese is also recommended.

簡単で初めてでも作れる加熱しないで作るトマトソースと、細くて心地良い食感のカッペリーニの相性は、暑い日本の夏にはピッタリの絶品パスタ料理として活躍してくれます

カッペリーニは日本のそうめんと同等の太さのパスタです

そんなカッペリーニを使ってつくるトマトの冷製パスタは日本独自に進化してきた料理とも言えます

冷製のトマトソースは、材料を合わせてミキサーで混ぜるだけで作ることができ、冷蔵庫で３日間は保存ができます。

トマトとの相性が良い程よくスパイシーで爽やかな香りがそそるバジルを仕上げにちぎって盛り付ければ、見た目にも華やかで食欲も刺激してくれます。

簡単に作ることができますので、是非レシピを参考にしてみてください

【材料・分量】
〈トマトソース〉7人前
トマト（tomato) 400g
塩 (salt) 7g
バルサミコ酢 (balsamic vinegar) 30ml
醤油 (soy sauce) 20ml
EXヴァージン・オリーブオイル (EX vergin olive oil ) 40ml
蜂蜜 (honey) 20g
黒胡椒 (black pepper)

〈飾り用のトマト〉
トマト (tomato)
バジル(basil)
塩 (salt)
黒胡椒 (black pepper)
EXヴァージン・オリーブオイル(EX vergin olive oil )

〈パスタ：１人前〉
カッペリーニ (Capellini) 60g
水（water) 1L
塩 (salt) 1０g

*茹で上がったカッペリーニは約１６０ｇくらいになります。トマトソースは茹で上がったパスタの分量の半分の８０ｇが適量です。

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