絶対美味しい【たらこカルボナーラ】たらこパスタ×カルボナーラ
今日はタラコカルボナーラを作っていき ます卵これ全裸2つ分使っていきます卵白 だけ加えます生クリーム白出しが10 ぐらいですでほんの少しだけ塩でこの ベースを混ぜ合わせますこ糸のように 垂れる状態でソースのベースがオッケー ですでこの卵のベスを回越して余分な卵白 がここに残るのでのフライパンの中にこの クリームベース入れます白コシをちょっと ここであの生クリーム系はですね実際余熱 だけでもですですね結構とろみてつくん ですよでこの段階で初めて火をつけて ソースにとろみをつけていきます最後に タラコを加えますできるだけこの粒を潰さ ないように優しく優しく混ぜますで今 ちょっと湯上がってきましたそしたらです ね固まり始めるの早いです煽ってですね ちょっとこのソースに重みが出てきます これで盛り付け入りますはいこれでタラコ パスタの完成ですうんタラコ漬けはたまら ないパスタですね
新作のタラコパスタが完成しました🍝全卵＋白だしで茶碗蒸しのよう優しい和風の風味＋タラコのプチプチと塩味で全体のバランスをとってます。トッピングとして卵黄を崩す事で、卵の濃厚な味わいと海苔をたっぷりと使用する事でカルボナーラの由来である”炭焼き職人感”も表現しています🧑🍳
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材料
スパゲッティ 100g
全卵 2個
白だし 12g
タラコ 30g (一腹分)
生クリーム 70cc
大葉 2枚
刻み海苔 好きなだけ
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#パスタ #カルボナーラ #たらこパスタ
22 Comments
材料
スパゲッティ 100g
全卵 2個
白だし 12g
タラコ 30g (一腹分)
生クリーム 70cc
大葉 2枚
刻み海苔 好きなだけ
本編は画面の▶︎からご覧ください🧑🍳✨
これは本当におすすめ🥚
たらこパスタもカルボナーラも好きだから最強❤
見た目で間違いなく美味しいとわかって、味も想像出来て、それでも食べたらやっぱり美味しいという。
大昔、今はなき地元の老舗の和食の店がランチの裏メニューでこれ出してました。
ガキの頃はこれがごちそうで、その店はスパゲティ屋だと思い込んでました。
懐かしい。
たらこスパ好きとしては作ってみないとと思いすぐに作りました！
たらこスパ、カルボナーラ好きな人なら大満足の一品でした！！めちゃおいしい！
パスタ100gじゃ足りんやーつ🥚 '-' 🥚
粒だけに潰さないように気をつける…φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ
家族全員から好評でした🥰🥰🥰
卵黄一つ余るのめっちゃモヤモヤしてたけど、最後パスタの上に乗せてくれて昇天
(つぶを、、、つぶさないように、、、)
何気に一番高い生クリームWWW
和風パスタに刻み海苔！
これ定番ですが、これ味付け海苔のもみ海苔もかなり美味しいですよ！
甘じょっぱい味が結構イケます。
関西人からのご提案で御座います。
つぶをつぶさないように…
ファビオさんもダジャレ言うんですね…
フェットチーネで作りましたが相性抜群でした😍
パスタの混ぜ具合でトロミが変わってくるから、この塩梅をどう見極めるかが肝なんでしょうね
粒って潰れるの知らなかった😮
黒胡椒❌
塩胡椒️⭕️
料理って大変です😅
飛ぶほど美味しかったです✨
絶対うまい…
これ俺でも真似できそう
市販のソース和えるだけだったけど、挑戦してみようかな
やっぱり加減がプロのそれですね
ちょうど半端になってる生クリームがあるので、明日のお昼はこれにします☻！