【たまごサンド】激ウマにする野菜はブロッコリー！

【たまごサンド】激ウマにする野菜はブロッコリー！

みなさん、こんにちは。野菜ソムリエプロのもりのつばさです。 今日の野菜はブロッコリー！ 緑黄色野菜の王様と呼ばれるほど栄養豊富な野菜で、 ビタミンやミネラルの他にもスルフォラファンや イソチオシアネートなど 生活習慣病の予防にも効果が期待できる栄養がたっぷり含まれているんです。 そんなブロッコリー、いろんな料理で食べたいですよね。 そこで今回はブロッコリーをタマゴサンドに入れました。 ブロッコリーのコリコリとした食感がゆで卵と相性抜群でとっても美味しいです。 それでは作っていきましょう まずはブロッコリーをひと口大に切っていきます。 ブロッコリーはゆでずに炒めていきます。 フライパンに、 油を引いて、 ブロッコリーを入れます。 軽く塩をふって、 炒めていきます。 ブロッコリーの栄養は水溶性が多いので、ゆでずに炒めることで、 栄養や旨味を逃がさずに食べることができます。 このような焼き目がつくまで炒めます。 アブラナ科の野菜は焼き目をつけると、 とっても風味が良くなります。 加熱を短時間にして、食感を良くすることもポイントです。 フライパンから取り出したら、半分を細かく切っていきます。 ブロッコリーの茎の部分も、この細かく切る方に合わせちゃって大丈夫です。 ゆで卵6個の内、3個は飾り用にとっておいて、残りの3個を細かく切っておきます。 そして 細かく切ったブロッコリーに ゆで卵を和えていきます。 そして マヨネーズと塩とコショウで和えていきます。 塩コショウは味をみながら量を調節して 和えます。 ラップの上にパンをのせて、 パンに溶かしバターを塗っていきます。 バターを塗ったら、 先ほど作った マヨネーズ和えをのせていきます。 全体の量の3分の1ぐらいのせるのが、 具が多くて美味しいです。 のせたら、 この上に 真ん中にゆで卵をぐっとのせます。 そして周りに 一口大のブロッコリーを のせていきます。 そして、 パンで挟みます。 そして、ラップで包みます。 ラップのまま2つに切ります。 おいしそうな断面に仕上がりました。 卵に軽く塩をかければ、 完成です。 それでは、いただきまーす。 ブロッコリーがコリッコリして、ゆで卵との相性も抜群でとっても美味しいです。皆さんも作ってみて下さいね。

ブロッコリーでたまごサンドが激ウマになりました！
コリッとした食感のブロッコリーとたまごの相性抜群で美味しく食べられますよ。

☆ココがポイント
ブロッコリーは茹でません。茹でることで水溶性の栄養や旨味成分が見ず抜流れ出てしまうからです。
フライパンで、焼いて、焼き目を付けることで、香ばしい旨味がアップします！

レシピの印刷はこちら
https://yasaisomurie.net/wp-content/uploads/2021/04/broccoli_egg_sandwich.pdf

＜目次＞
0:00 たまごサンドの作り方イントロ
0:58 ブロッコリー準備
1:40 美味しくするポイント
2:11 たまごサラダ作成
2:51 パンに挟む
4:07 完成
4:39 本日の材料

The vegetables this time are broccoli!

It is so nutritious that it is called the “King of Green and Yellow Vegetables” and contains a lot of nutrients such as sulforaphane and isothiocyanate that are expected to prevent lifestyle-related diseases in addition to vitamins and minerals.
I definitely want to make various dishes and eat them.

So I would like to put broccoli in an egg sandwich.

The crunchy texture of broccoli goes well with the boiled egg and you can eat it deliciously.

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