夏野菜とツナの冷製パスタの作り方
自由 本舗どうもSシの自由本法えそれでは恒例 の調理動画を今日は作っていきたいと思い ます今日作るメニューは夏野菜とツの冷静 パスタえこの料理はですね夏にぴったり 爽やかなポン酢で味付けてごま油とか ポン酢で味付けて作る冷静パスタでとても 美味しいので是非この動画はチェックして ご自宅で作ってみて食べてください本当に 美味しいと思いますよそれでは材料紹介 ですはいというわけで材料ですねまず スパゲッティ今日はね4人前作ろうと思い ます400gでね衛星パスタということで えっと半量作って半量はもう作ってあり ますじゃ半量の分量ですはい わけでまずナス1本ま2本ですね本来はね 4人前なんでズッキーニ1本まここにある のは半分ですでトマト1個でオクがここに あるのは3つですねえそして大葉がこん だけあります大場はこれ全部切りますね ニンニク2辺そしてツ1 感調味料ごま油 ポン酢タバスコ オリーブオイルレモン 果汁すりごま て塩胡椒というわけでまずねパスタを曰く お湯を沸かしていきたいと思いますま同時 進行でこうと思うんでまねこの鍋あんま強 にしたやつなんでこれにしてきますね火 とってこのまジいす ねはい何か行きましょうそれまずナスから ね行きたいと思いますナスじゃねニンニ ニンニから行きたいと思いますニンニはね こっちの あのイのとこ取ってあります乾いてねで まず潰しますねそしてこう 打ち切りそして 水切り鍋ですでこれ冷たい鍋に入れ ます これは2ですねし でここにオリーブオイルまそんなたくさん いらないです今回はこれぐらいちょっと 多めなんこれはねニニからまたあの抽出し たんでね弱火で最弱火 で最弱火で抽出します ねはいとわけでり ますまず下手を取りますまできるだけ先の 方にあんまりこっちの方にしたらあの身が 取れちゃうんでででここはこう包丁でこう こんな感じで こうやったら身がねたくさん取れるんで 尻尾取っ [音楽] てナスはねまあの抜きにねちょっと水に つけたりしますねすぐ炒めるんで別に別に つけなくてもいいんですけど輪切りねナス はこれぐらいででこの太いとこは 半月半月 ねちょっとねあの切ってすぐ痛めないとね 色したりするんでねちょっと水につけ とこうと思い ますでこれ水にけてきますね向きもめてね まひひ にオケーですねこれでつきまし た炒めに行きましょうあその前にあのきに きますあおやねおはね4本ありますねここ ま8本でね大体8本 こっちにしますねまずらまず先を取り ます先を取り ますで額を取りますここをねの黒線入っ てるりますねこれあの額取って塩板釣 りって言って塩をまぶして板ですあのざっ ちゃったりするんですけどそういうのはし ないですね今回はま奥らにもねそんな髭 ないんでねこれ板ずりがしないっすま黒 この黒いとこ取って結構のってね食べれる かしほとんど食べれるんす よでこれはねちょっとこにしていこうと 思いますジちゃう斜め斜め 薄斜め薄 ね斜め 薄斜 すま厚さ揃えてね切ってくださいねで 電子レジ1にできるボルに入れ て塩をちょっと振っこれ塩を振るとねあの ね色が鮮やかになりますなんで塩を ちょっと入れて電まラップすむした方が いいっていう人も1%ま今回ラップなしで 少量なんで500w で 303いいですねそんな奥は生でも 食べれるんでねでズッキーニ切っていき たいと思いますズッキーニは半月や [音楽] ねねこの類いの冷静パスタはねあの角切り とかねそういうちっちゃく切るパターン 多いんですけどね僕はね野菜の存在感を 楽しみたいんでねこうやってちょっと厚め に半月とかね輪切りとかにしてねあの切っ ていきますあの切り方によってね結構料理 って変わるんで ねこれまだ変ってですねもうちょっとこれ 引出ます本に僕はこんな感じすまあもう 30秒40秒かこれ40秒あ3これでも 十分だと思います待って [音楽] ねでトマトトマトちょっと開にしよう かさっき大か オーバ切っていこうと思い ますオーバね洗って えっと洗って茎を取ってありますこれは ねま1000mなんですけど一気にこれは 多いん でまとりあえず重ね て均等に大体重ねて真ん中入れ てで線切り 引か残って ますで包丁をね縦に大きくサさすとね断面 が綺麗になります低気ないに気をつけて ねっ てニンニクあの火が外灯っていうか見 ながらねまだあの茶色になってないんで いいですこんな感じで [音楽] オーバこれ4人分 です残のオーバ も大体いいんですけど [音楽] ね一応綺麗に重ねた方がいいか なまだまだイ変わってないしまだす 採用あのねこれ酵素でオーバ使いますけど ねあのバジルとかバジルとか僕畑にはね バジル座ってるんでねバジルを洗ってせ たりしますねそれでもいいです大の方がね ま僕的には美味しいかなと思いますね バジルすぐなくなっちゃうんでちょっと 食べたらバジルをこうやって1000円に して入れるもですけど ねこれはここ [音楽] にこんな感じオーバができましたね [音楽] はいでじゃあちょっとねニニのが変わって きちゃしこれぐらいで火を強めてちょっと 火まこの鍋熱電のいいんでねこれぐいで いいすわでまず梨の水切りますね梨とずけ を炒めます水よく切ってこん中に 入れるナス入れ てズキに入れ んで えっとお湯沸いてきまし たこれは湯を沸いてきたの でじゃあいいます ね結構ね太いかなって思う方も多いと思う んですけどね野菜の味を僕は味わいたいん でねちょっと太めに切りますこういうのを までも薄く切ってもいいですよもうおこみ にしまったらいいんであの角切りがいい方 角切りにしまっても全然いいんですけどま 僕はこういう感じの切り方が好きですね パスタには塩入れますねこのおのに対して これ くらいでね冷静パスタっていうのはね あのちょっと柔らかみ苦くんすよ冷水で 閉めるんであの硬くなるんでちょっとこれ 7分なんですけど8分きます8分きます [音楽] これちょっとこほこう追いにつけ [音楽] てで8分 ね8分7分のところ8分これぐらいでいい と思い ますおこれ曲ながらに [音楽] [拍手] あんまりね混ぜすぎなくていいですこう いうのは [音楽] ちょっとめ ますでまあのねこうナスがね表面が 透き通ってきてちょっと焦げ目がつく ぐらいがいい感じですねまこれくらいで ちょっとえっとえ塩塩します塩こし ちょっとしてくこれぐいこれがいねこれ がい 軽く胡椒 [音楽] これね混ぜる時ねあの形状崩さないように あのラスとかズッキを崩さないように 優しく混ぜてくださいねこの形状が壊れる とちょっと見栄えに関わってくるん でいい感じになってましたねもうちょっと か なもうちょっとか なちょっと食べてみますます [音楽] うんいい感じです ねおらも入 てと [音楽] [拍手] ねパスタっていうのはねあのたっぷりのい でこれちょっと少ないぐらいなんですけど ねあのたっぷりのいで描いた方が ね美味しいって言いますよね少ないや とどうなまたっぷり飲の方が美味しい思い ますね はいでここにも加えますねトマトはこうっ たやつを横に入れ てでまず縦に入れます縦 にで正方形っての難しいんでこういう感じ でこれぐらいの厚さ で切る感じでこれぐらいの厚さ で多少大きも大丈夫ですこれをこん中に ます こっから味付けす ね でまずえポン酢これ ね半量なんで2人前の量で言っていきます ねえ大さじ [音楽] 4134レモン果樹 大さじ に全部入れちゃます中途半端 な料理ってある程度ね大体なとこもあり ますからんで ごま油大さじ 1これ ねすごま 適量 [拍手] きすこれが タバスコ 一滴これは隠し味なんで食べる時にもいけ ますからねんであとこれで なで混ぜ ます混ぜ ますこういうの見ながらね面とかどれ ぐらい分けてるかなとかくっついてないか なとか見 ながら混ぜ て混ぜます ね見てます ねうん美味しいす ねでこんな感じ でこれは一旦常温で置いといてある程度 さいたら冷蔵庫で冷やします こんな感じであとはパスタです ねあとね1分30 秒ザとか用意してきます ねこの間にえさっき作っておい たや出したいと思いますこんな感じで これはさっき作っておいたやつ ねまこれはここ熱で使える感じ これちょっとまずいてもう1 回いい感じでしょんでこれもう形状と崩さ んように野菜の ねこれ今で指定時間の7分ですこっから あと1分ぐらいあねこれは絶対アルデンテ にしちゃダメです冷静パスタはちょっと 柔らかいぐらいの方がいいです こういうのはねここれでいい かこういるかなこあんまね冷静パスタって てねキキに冷やさなくてもいいんですよ あの麺もね氷水じゃなくても水でざっとね 冷やしてねこういうソースが冷たいです からあのそんなキキに冷やしての逆に食べ にくいんじゃないかな思いますねあのキキ がい方は氷水で あのやってもらえたらいいんで僕はそんな 別にキキにはこだわらないですねはいこん 感じ で片付け 片付けまで8分ですねちょっと麺の硬さい ますうん今ねもうほとんどね芯抜けてね いい感じす ねもうちょっとだけ気持ち20秒ぐらい 磨きます ちょっと柔らかみぐがいいすよ冷静パスタ はあのね硬かったら美味しくないですから こ のあとあと20秒ぐらい 12345678910 はいんでこれを開け ますざっと [音楽] これ水で [音楽] [拍手] 表面のぬめりをね作るような感じで 水温でパスターの温度を下げるような感じ でこうやってもらって オッケー [音楽] すでこれ はボルね入れて ねちょっとボちっちゃいすけどボール だいぶちっちゃい な 切ず切っ ておった方がいいここ [拍手] にでここにオリーブオイルをねちょっと かけます軽くまこれぐらいかなこれがね あのソースになるん であと時間を開けて食べることもあるじゃ ないですかすぐ食べると限らないんで パスタ同士がくっつかないようにこやって オリーブオイルを絡ませておくとあの食べ やすいですこれねオリーブオイルもっと 入れてもいいですよ好きなだけあのお好み に合わせて入れてもったいい僕はま油濃く なりたくないんでこれぐらいにしときます けどこうやってまわしますパスタに油を オリーブをあねオリーブオイルっていうの は大体こういうのはねエキストラバージ ンって言って ねオリーブオイルでやった方いいと思い ますあの最初の最初に取り出した手術した 油でやった方がいいと思いますね香りが いいんでエクストラバージンは香りがいい んでねあのそっちの入ていますまなければ ね普通のオリーブオイルでも構わないです けどはいというわけでね思いつけていき ましょう [音楽] か付けていき ますま100g1ちょっとくるっとね回し て まあの ね もちであシチキン入れの忘れてましたすい ませんシチキン入れます ね [音楽] チキさっきのあのソースにねチキ出てまし たこれ忘れがちなんすよめ 僕足 てこれは後で冷やします大が用意し て でこれで2人前なんすよすごい量 でしょ枚ちょっと量多いかもしれないこれ 敵量すね多いと思ったそんな全部言なない ん で持って上にに持って で大葉をたっぷり ねしてもらったらこ感じ でこんな感じどうですかね大場たっぷり これで夏野との冷静パスタの完成 ですはいというわけでそれでは食べて まいり [音楽] ましょうそれでは実食のコーナーですまず あねこのタバスコとねパルメザンチーズ これマストですけどなしで食べてます こんな感じですねはいいただき ます大 て [音楽] ます [音楽] うまいうまいあのねパスタ柔らかめに書い た でしょあれがうまいも芯が残ってない 柔らかめのパスタこれが本当に美味しい じゃタバスコとチーズをねかけてこれがね おつなんですよねいっぱい辛いの好きです からねこれがおつなんです よおつなんです わいおつなんですわい でねあのまやってますけどここっちの方が 綺麗ですよね見ため ね食べます [音楽] ねチーズとタバスコ で うーん うまいうまいうまいっす本当うまいこれ これ絶対やった方がいいっすよおすすめ ですわというわけでね 本当に美味しくできました今回めくて感動 してますというわけでえっとね今回はね夏 とツの冷製パスタの作り方を紹介しました それでは是非ね皆さんもお家で試してね 作ってみてください美味しいのでそれでは 今回はこれぐらいで終わりたいと思い ますそれではまた [音楽] ねtil
この料理は夏にぴったりで本当に美味しいので是非作ってみて欲しいと思います。
材料
4人前 茄子2 ズッキーニ1 トマト1 オクラ8 ツナ一缶 スパゲティ400g 塩 大葉適量 ニンニク2 オリーブオイル
ソース
ポン酢大さじ8 ゴマ油大さじ2 すりごま(適量) レモン果汁大さじ4 タバスコ(2滴)
パルメザンチーズ
#冷製パスタ #夏野菜 #夏にぴったり
