【ジョージア料理 #8】ムチャディ｜こねて丸めて揚げるだけ｜トウモロコシ粉のやさしいパン
This is Mchadi, which is a Georgian home cooking. ※The details of cooking depends on homes. Mchadi Georgian corn bread Put corn flour into a bowl. Lovely corn fragrance. Make a dent in the centre of the dough. Put some lukewarm water into the dent first. Then, add 1tbsp vegetable oil, and some dry yeast powder. But you don’t have to use dry yeast this time. Let’s knead. It’s important to not dry the dough. Add more lukewarm. Mold when it looks like cray. -coffee time- It’s time to deep fry them. Deep fry the both sides until they become golden brown. Meanwhile, prepare some cheese. Let’s serve. Eat with garnished cheese while it’s hot. It’s tasty enough, but Satsivi, Lobio, and Chakhokhbili are great combination to eat with. Itadakimas! Ingredients and details are in the summery column.
ムチャディは、トウモロコシ粉でつくったパン。
初めて食べるのに、どこか懐かしさを感じさせます。
また、材料も少なく、簡単に作ることができます。
チーズを入れるもあり。別で添えるもあり。
スープや煮込み料理にも合わせてお楽しみいただけます。
【材料】
トウモロコシ粉 400ｇ
サラダ油 大さじ1～2
ドライイースト 少々
ぬるま湯 約200cc
【付け合わせ】
スライスしたチーズ（日本でムチャディを作る際は、フェタチーズなど塩味のあるものがおすすめ）
【オプション】
✔生地に砂糖、塩を各大さじ1入れるレシピもあります。
✔焼き揚げる前に、刻んだチーズを生地に混ぜ込むレシピもあります。
【補足】
ムチャディ単体でももちろん楽しめますが、スープや煮込み料理との相性も抜群です。
ジョージアでは、チャホフビリ、ロビオ、サツィヴィなどと食べる機会が多いです。
【チャホフビリの作り方】
https://youtu.be/WFxfMPrLo04
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