夏野菜のラタトゥイユ（洋風野菜煮もの）の作り方♪炒めて煮込むだけで簡単！野菜がたっぷり摂れて体が元気になります。温でも冷でも美味しく作り置きにも便利です。

夏野菜のラタトゥイユ（洋風野菜煮もの）の作り方♪炒めて煮込むだけで簡単！野菜がたっぷり摂れて体が元気になります。温でも冷でも美味しく作り置きにも便利です。

[音楽] 皆さんこんにちはしけママです今日はうち のズッキーニを使って夏野菜のラタトゥユ を作りたいと思います皆さんズッキーニが このように生えているのご存知でしょうか 結構大きな植物で茎から直接こんな感じで 出ますお花は黄色い結構大きな綺麗なお花 です葉は不入で緑と白のマダの感じになっ ていますズッキに自体もよく見ると緑とシ のまだ模様になっています市販のものより 少しそれが強い気がします今ズッキーには 旬でスーパーなんかにもたくさん出回って いますので是非これをご覧になって作って みて くださいそれでは材料です最初にご紹介し たうちのズキにでこれ1本で大体200g くらいありますそれから赤パプリカが1個 これね黄色と赤で半々で作っていただいて もいいですそれからナスが2本玉ねぎが1 個今日ねちょっと大きめで 250gくらいありますそれからカット トマト缶ですねこれがシ感これねあの 400g入りです調味料の方ですコンソメ カリが小さじ2白ワインが大さじ3これね 白ワインがなければ酒でもいいですそれ からケチャップが大さじ1これはですね ちょっとこのトマト缶をこう煮詰めていっ てちょっとあまり甘くない時にはこの ケチャップをね一応大さじ1用意しました 大さじに入れてもいいですしあとねお砂糖 なんかをちょっと足してもいいですそれ から白塩と黒コショがこれが適量ですね これもお味を見て最後に入れていきます それからローリへ月形樹の葉っぱこれは なくてもいいですこれが1枚それから オリーブオイルが大さじです材料は以上 ですはいそれではねまずねパプリカから 切りますねパプリカはま縦半分に切って いただい [音楽] てそしてねここちょっと切るとね下手が 取れやすい下手というか種が取れやすいの でで下手はこっちからこうやって取ると すぐに取れ [音楽] ますもうね綺麗に全部洗ってありますこれ お好きな大きさでいいんですが今日はです ねパプリカはですね [音楽] 半分をさらに1/4ぐらいに切って いただいてまこのぐらいですかねま卵切り にこれはしていきますもう適当にこの ぐらいの大きさでまお野菜のね切り方とか 大きさはねお好き な切り方でいい [音楽] ですはいそれからズッキにはね両端を少し 切り落としし ますうちのねズッキにちょっとね一般的に 売っているズッキニってもっと緑が濃いと 思うんですがよく見るとねなんかね白と緑 のこうまだらな感じのねズッキーニって 模様ですはいズッキーニはですね縦半分に 切ります ね はいそしてズッキにはね少しこうま歯が あった方がいいのでま1cmぐらいの 半月切りでしょうかこんな感じに切ってき [音楽] ますはいそれからナス2本ですね今日 ちょっとちっちゃのナスでねこれあの1個 100gなかったですね2本で170g ぐらいでしたはいちょっと下手をねこの ようにちょっと斜めにもったいないから 切っていただいて はいナスもねズキにと同じように半月切り にします縦半分に切って1cmぐらい のナスはねちょっとお水にね他の用いが できるまでこうさらしておきます はいナスはね少しお水にさらしておきます それから玉ねぎです ね今日ちょっとこの玉ねぎちょっと大きめ でしたけれどもま残してもしょうがないの でねこれも入れてしまい ますじゃちょっとあ今日はこれあれですね 下手というか下の方ないですねほとんど はいただ玉ねぎはもう適当にですねこんな 感じに ま最のめというかこんな感じも適当にね こう切っていってしまって くださいはいそれからニンニクは みじん切りにしておきますちょっとね下の 下手のとこを取っていただい [音楽] てはいそしたらこういったお鍋でね作って いき ますまずお鍋に火をつけます オリーブオイルを大さじに入れます ちょっとね多めに入れます はいそしてニンニクを入れ香りが立つまで 炒めます焦げやすいのであまり強火にし ないでやってくださいはいこんな感じでね ニンニクの香りが立ってきたらここにね まず玉ねぎを入れます ねはい玉ねぎを入れて玉ねぎがね透き通る くらいになるまで炒め ますはい玉ねぎがねこんな感じで半透明に なってきたらズッキーニを入れますこれね 硬に入れた方がいいので ねちょっとね小分けにして炒めますね はいでまた少しねズッキに油が回るまで 炒めます ねズッキーニに油が回ったらパプリカを 入れ ますはいそしてまた少し炒めてですね油を 全体に回るようにし [拍手] [音楽] ますはい1分ほど炒めたらアを抜いて水気 を取った茄を入れますはい そしてまたちょっとこう油がね回るまで 炒め [拍手] ますはいこんな感じで油が回ったらここで 1度火を止めますそしてトマト缶ですね カットトマト缶をここに全部入れてしまい ますはいじゃあ全部入れますねこれ 400g ですはいそれから白ワインが大さじ3です ねそれからコンソメカリが小さじ2 ですはいそれからトマトケチャップが 大さじ1 ですはいそしたら火をつけ ますそしてね軽く混ぜて野菜のね水分だけ であの本当にこれ似ていくのでちょっと 軽く混ぜていただいてですね もうあとは本当にこのお野菜が柔らかく なるまで煮込むだけで出来上がりになり ますはいこんな感じで全体が混ざったら ですねこれに月形樹の刃ですね料理を1枚 上にポンと入れてまこれいい香りがねする のでそして沸騰してきたらですね火を弱め ますもうちょっとでしょうかはい はいこんな感じで沸騰してきたら火加減を 弱火の強めぐらいにしますねそして蓋をし ますでこれでそうですね15分から20分 ぐらいですかあのまお野菜がね特に1番 ナスがこうとけやすいので様子を見ながら ね柔らかくなるまで煮てください大体15 分から20分くらいでいいと思います じゃあ煮ていき ますはいそれではね15分ほど煮込みます そしたらね時々ねこう下の方からこうやっ てね似てる途中で混ぜてくださいもうね もうナスは完全にトロトロでズッキにの方 もねもう全然柔らかくなっていて全部が もう柔らかくなってしっかり煮えているの でもう大丈夫と思いますそしたら少しねお 味を見 ますちょっと失礼しますうんすごく野菜の エキスが出ていておいしいですですそし たらここでね塩コショを少ししてお味を 整え ますそうですね小さじ1/4か1/3 ぐらいでしょうかそれから黒コショもし ますこれもお好みですお子さんなんかはね これあのなくてもいいかもしれません はいで軽く混ぜていただい [音楽] てこれでねこれトマト缶によって結構あの この甘みが違うんですけれどもね煮込むと トマト缶て甘くなるのでねこれでもしもう 少し甘いのが良ければケチャップとかお 砂糖をね少し足してもいいですちょっと もう一度失礼し ますうんとっても美味しくなりましたこれ でいいと思いますそしたら火を止めます そしてこれね温かいままでもいいんですが これね暑い時は冷やしていただいても とっても美味しいですじゃちょっと少しね 馴染ませてから後でいただきたいと思い ますはいそれではね出来上がってね冷め ましたのでね盛り付けてみましたこれ そしてお好みでこんなバジルなんかを ちょっとこうやって乗せていただいても 彩りも綺麗ですしね香りもあっていいです はいこれで夏野菜の洋風野菜煮込み ラタトゥイユの出来上がりですはいこんな 感じにととても美味しそうにできました これね今日はねまだ少し温かいうちに いただきますがこれ冷蔵庫でね暑い時 なんか冷やしていただいてもとっても 美味しいです冷蔵庫で大体3日から4日は 大丈夫ですのでねあのご飯の旅にこう少し ず出すと野菜不足なんかにもとってもいい と思いますじゃあね頂いてみたいと思い ますはいじゃあねいただきますね はいこんな感じで色も綺麗でとっても 美味しそう ですじゃちょっとねズッキーニから いただきたいと思いますじゃいただき ます うんズッキにも柔らかくなっていて とっても美味しいですじゃねナスとね パプリカもいただき ますうん [音楽] とってもね柔らかく煮えていてこの野菜の 美味しいね甘いお出汁が出ていてすごく 美味しくなっています他にもセロリとか ニンジンとかピーマンなんかを入れて いただいてもとっても美味しくできると 思いますもちろんねこのまま頂いても 美味しいんですがパスタにかけてねパスタ ソースとして食べていただいてもとっても 美味しいかと思いますとっても美味しく できましたごちそうさでし 最後までご覧いただきありがとうござい ました他にもお野菜を使った色々のスープ のレシピの動画もありますのでよろしけれ ば概要欄に貼っておくのでご覧ください それでは皆様また次の動画でお会いし ましょうしけママでした [音楽]

夏野菜タップリで体が元気になる
ラタトゥイユ（洋風野菜煮もの）を作ります。
野菜を炒めてあとは煮込むだけで簡単
に出来ます。
温かくても冷やしても美味しいです。
今ズッキーニが旬でうちのズッキーニ
を使いました。
ズッキーニの生え方も面白いですね。
多めに作っても3～4日冷蔵庫で保存
出来ますので野菜補給にも最適でヘルシー
なのでダイエットにも良いですね。
野菜の甘味が出てとても美味しいです。
そのままでもパスタソース等々としても
美味しく頂けます。
是非作ってみて下さい。

材料
　ズッキーニ　1本（200g）
　ナス　　　　2本（170g）
　玉ねぎ　　　1個（250g）
　赤パプリカ　1個
　にんにく　　1かけ
　カットトマト缶　1缶（400g）
　ローリエ　　1枚（無くてもok）
　オリーブオイル　大匙2
　コンソメ顆粒　小匙2
　白ワイン　　　大匙3
★無ければ酒でも良いです
　トマトケチャップ　大匙1
　塩、黒コショウ　適宜
◎酸っぱい場合はトマトケチャップや
砂糖を少し足しても良いです。

還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#ラタトゥイユ
#洋風野菜煮もの
#ズッキーニ

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