作り置き簡単レシピ【きのこのきんぴら】
[音楽] どうもこんにちはシンディくんです今日は ねきのこのきんぴら作ってみたいなと思い ます普通はねごぼうや人参で作るのが一般 的なんですが今日はキノコを使ってね きんぴら作っていきたいと思います ちょっとね洋風と和風のね中間みたいな 味付けでつけていきたいなと思ってます まだねしめじの方ですね今日はね石づきの 方を落としてもらってあとはね手で蓋に ほぐしていくような形になってますね こんな感じでちょっとね23個の束だっ たり1個ずつバラしてもらってもいいん ですけどただその時のしめじの大きさに 合わせてね食べやすいサイズにほぐして もらったら大丈夫ですあと舞茸の方ですか ねこっちもちょっと硬いね石付きの部分と か少し残ってたらそこだけ落としてもらっ てあとはこっちもね手で裂いていって もらったら大丈夫ですさっきのしめじと 同じサイズぐらいのイメージでいいですね であとはエリンギですこっちもね今日手で 裂いていきたいと思いますエリンギもね手 で割いてあげることによって 断面がねちょっとね荒くできるのでそこに 後でね調味料絡んでくれるのとあとはね 繊維質が結構綺麗に残る分食感もよく残っ てくれると思いますでこの3種類の曲 キノコまずは焼いていきますじゃあね ごま油で少しね香り付けながら香ばしく 焼いてあげる形になってますねでキノコが あんまり動かしすぎると結構ね水分出てき ちゃって 焼き色つきにくくなっちゃうので 極力もう動かさずちょっと焼き色ついたら たまに混ぜてあげるぐらいで大丈夫です ほぼほっといてOkぐらいな感じですね 中火から強火の間ぐらいで加熱してもらえ たらいいかなと思いますである程度 しっかり焼き色をつけてもらえたらそこに 今日はねごま油ちょっと追加してで唐辛子 とあと今日おろしにんにく入る形になって ますちょっとここで少し洋風のねイメージ が加わってますかねキノコとねこの辺 ちょっと相性がいいので今日はこういった 味付けにしてます 唐辛子とかね辛いの苦手な方は除いて もらっても大丈夫ですねあとここからは 普通のねきんぴらの味付けになっていくん ですが今日はお砂糖と遅いとお酒で味付け てあげようと思いますもうこれだけなんで ねすごいシンプルですね今日は最後にねお 塩でちょっと味を整える感じにしてこの辺 も少し用のイメージなんですけど通常はね お醤油だけで塩分はねつけてもらうんです けど今日はねお塩で整えることによって 少しねこう味がはっきり出てくれるという かちょっとキノコとかだとねちょっと少し ね味弱く感じやすいのでただあんまり遅い 増やしすぎるとちょっと 醤油がいい感じになってしまうというのも あって今日ねお塩も一緒に使っしてあげて バランスを取ってますね 今日はね保存できるようなものになるので タッパーにちょっと詰めてみようと思い ますここからね最低でも3日4日ぐらいは 普通にね保存が可能なものになってくるの でよかったらねこれも作り置きなんかでね 試していただけたらなと思いますね今日は 本当にねシンプルにキノコだけで作って いったんですけど 豚のバラ肉とか一緒に炒めてもらえると 本当にね普通におかずとして一品作れる ような形になるのでそういったのもねあり かなと思います皆さんもねぜひ作り置きで 作ってみて下さい [音楽]
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きのこのきんぴら
（材料）
しめじ １株
まいたけ １パック
エリンギ １パック
ごま油 小さじ２
ごま油 小さじ１/２
唐辛子 お好みで
おろしにんにく 小さじ１/２
砂糖 小さじ１
醤油 小さじ２
酒 小さじ３（大さじ１）
いりごま 小さじ２
塩 適量
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