スタミナ レシピ 【鶏むね肉 キムチチーズ たまごとじ】親子丼 のアタマだけ！チーズとキムチの旨味がやばい！ むね肉は柔らか!

スタミナ レシピ 【鶏むね肉 キムチチーズ たまごとじ】親子丼 のアタマだけ！チーズとキムチの旨味がやばい！ むね肉は柔らか!

[音楽] チーズを入れ てバカないいんじゃない皆さんこんにちは 料理家の木島竜太です今日はですね鶏胸肉 がしっとりし上がるキムチチーズ卵とじ 親子丼のあの具の部分ですよキムチと チーズが加わるボリュームドカンどんぶり にしてもいいしビールも進むこと間違い なしぜひこれ作ってみて くださいさあまずキムチから切っていき ましょう大きいのがあったらこうやって ハサミで切ると楽チンかなと俺ねまな板で の上でキムチ切るとまな板がすごい赤く なるのがすごく嫌なんですよなのでこう いう風にねもうパックの中で直接ハサミ ぶっ込んでこうやってザクザク切っちゃう ねちょっと細かくしておくとどこ食べても キムチがあってキムチの香りが立っていい と思います続いて玉ねぎを切りますよVG カットで玉ねぎを繊維と平行向きに1cm 幅ね はいこんな感じでザクザクと切っといて くださいではまずは玉ねぎとキムチを炒め ていき ますごま油を入れてはい 玉ねぎずらっと入れたらほぐしながら炒め ていき ましょう今日ねこれイメージとしては親子 丼の上の部分なんですよ親子丼の上の部分 をおかずとしてたっぷり作るっていう感じ のイメージなんだけど玉ねぎを少し炒めて あげると玉ねぎのなんつうんですかね ちょっとツンとした臭さが抜けて甘みが 出るので普通の親子だったら玉ねぎ炒める なんてしないんだけどこうするとね 美味しくなるよ ねさあ玉ねぎに油が馴染んで少し焼き色が 付いてきたらキムチも入れ ますでこのキムチも少し炒めた方がね 美味しいのよね豚キムチ感覚でねこの ごま油にキムチの旨味をね出してくって いうのかなああいい香りがうんしてきたね さキムチのいい香りが立ってきたらお 水煮汁を作っていきますお醤油お砂糖これ を入れてまずは煮立てていきます煮汁が煮 立つまでの間に鶏肉を切っていきます鶏肉 皮付きまず皮を剥がすでこの繊維の分け目 のところで1回切り離してこれぎりにして いきますまこの動画ではよくやっており ますけれども鶏肉の削ぎ切りでございます 繊維の向きを逆らうようにこのように包丁 を寝かせて薄く削いでいくわけでござい ますさあこれぐらいになったら鶏肉の向き を変えてまた繊維を削ぐような感じで こんな感じで切っていきましょうさこの 細い方も切っていきます よの皮の方ね皮もこれま美味しいから切っ て 細切りにしてはいで皮はもうこのままね鍋 の中れてちゃい ますこれある意味当たりだよねこれが 当たった人はちょっとこのブルブルって いうね油の旨みが当たりですさあではこの 鶏の胸肉しっとり食べたいのでえある工夫 をしますそれが今日のチイコポイント鶏肉 に片栗粉をまぶしてから煮汁の中に入れて 煮るそうすると鶏肉もしっとりするし煮汁 にとろみがつくので卵閉じもプルプルに 仕上がるわけなん ですはいじゃ袋の中にか鶏肉のね身の方ね 皮を剥がして切った鶏肉を入れましてここ に片栗粉をまぶし ますフリフリフリフリして おくくっついてるところは剥がしてあげて こんな感じで全体に馴染みましたさあそう したら今このに煮たってる煮汁の中にに 鶏肉を入れていく入れて いく鶏肉を入れたら少しこういう風にね あの煮汁に浸らせてくださいはい煮汁に 浸ったらはいそしたらここで蓋をしてこの まま23分蒸煮にしていき ますじゃあ煮ている間に卵研いとき ましょう親子丼の卵の解き加減ってすごい 好みが出るとこだと思うんです ねオッケーこれがで良い でしょうさあ3分経ったので蓋を開けてみ ましょうバカンとあはあううまそうじゃ ないこれ超美味しそうですよ鶏肉にももう 大体火通ってますねかなり薄く切ったので もう3分で火通りますここでざっと混ぜて あげてくださいいいですね煮汁にもこの とろみですよ卵もプルンプルンにしやがる んですはいいいですねはいさそしたらここ で卵とじ作っていきますガスの方は真ん中 にまず卵を入れて はいで少しこうほぐしてあげる 12345678910ぐらいしたら外側 にもやっていくガスってどうしてもね外側 の方が火が強いのででIHの人はあんまり それ気にせずやっちゃってください外もう も関係なくでまた軽くこうほぐしてはいそ したらこれで蓋をして少し煮ます 123立ちましたもう1回開けますいいん じゃない卵はいい感じに固まってますそし たらここでもこれね入れても入れなくても いい好みなんだけどチーズを散らすと割と みんな最近好きじゃないキムチにチーズっ てチーズを入れ てでもこれで蓋をして火止めちゃいます はいさあチーズ溶けてきたかな ばかいいんじゃないでここに一身をのお 好みで ね うー [音楽] 出来上がりいただきます ふいニもトロンとろんですよこれあら 美味しそういただきます [音楽] うまいこれ あうまいよこのさキムチのピリット感ね 鶏肉のしっとりつるんつるんとろみのつい た汁で卵閉じを作ると卵自体がプルンて なるんですよこの食感もいいでしょでもね ボトムにはみんな大好きな親子のあの甘辛 さそしてこのチーズの濃厚さと香りこりゃ ねご飯もビールも進むしどんぶりにしたら たまんないんじゃないこれ流行るよ多分 マジでおすめですこのボリューム感も半端 じゃないぜひ作ってみてください チャンネル登録グッドボタンコメントお 待ちしておりますこんなの作ってみたいな リクエストあったらねそれもコメントに 書いてくださいこの後材料のおさいあり ますが是非最後まで見てってくださいと いうわけでまた会いましょう さよならうまい さあ今日作った鶏胸のキムチチーズ卵とじ 美味しかったですねこれの材料のおさいを しますまず鶏の胸肉えちっちゃのやつね 250ま300以下ぐらいのやつがいいか な結構食べことありますそして玉ねぎが 1/2個スライスチーズ2枚あとまキムチ が入りますで えあとは片栗粉お塩でえお水醤油お砂糖で 好みで味としとごま油という感じの材料で ございましたもうこれねパパッと作れるし このどんぶりにしてもいいし普通のおかず にもなるなだったらビールも進むこれはね 大人も子供も喜ぶよねおすめなのでぜひ 作ってみてください

【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
鶏むね肉に片栗粉をまぶして柔らかく！おかげで卵もプルプルに仕上がります！キムチの旨味とチーズのコクでたまんねぇ一品になりました。

◎関連動画
↓
【レンジで作れる 親子丼】　

↓卵料理
【キャベツの卵炒め】

○材料
鶏むね肉：小1枚(250g)
玉ねぎ：1/2個　
スライスチーズ：2枚
キムチ：100g　卵：2個
ごま油：小さじ2　一味唐辛子：少々
A　片栗粉：大さじ1.5　塩：少々
B　水：300ml　醤油：大さじ1.5　砂糖：大さじ1/2　

00:00 料理紹介
00:29 材料を切る
01:07 材料を炒める
02:06 調味料を入れる
02:18 鶏肉を切る
03:21 !!きじまのちょいコツ!!
04:15 フタをして煮る
06:16 試食セルフ食レポ
07:32 材料のおさらい

#きじまごはん #卵とじ #親子丼　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
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