【水切り5分！】絶品の豆腐ドレッシングで和えた人参サラダ。タンパク質プラスで超ヘルシー！＜ニンジンの白和えサラダ＞

【水切り5分！】絶品の豆腐ドレッシングで和えた人参サラダ。タンパク質プラスで超ヘルシー！＜ニンジンの白和えサラダ＞

こんにちは 奥薗壽子です今日は人参 [音楽] と思います めちゃめちゃ 定番レシピです 白和えなんです知らえってね時々食べたく なりませんかそやけど白えって昔ながらの 作り方やるとねものすごく手間も時間も かかるんですよそこで発想の転換です試合 の衣をね豆腐ドレッシングやという風に 考えて白井は豆腐ドレッシングの 野菜サラダやという風に考えればねとても ね気楽に作れる一品になります今回は たっぷりの人参を合わせていきますけど これは他のお野菜でもできますこの豆腐 ドレッシング自体はね作り置きができるの でね作りおいてもささっと有り合わせの 開いていくとねおタンパク質豊富ないい おかずサラダが出来上がりますでは今回も 楽しく作っていきましょう 材料ですまずお豆腐人参調味料として 塩砂糖醤油ごま油そしていりごまです では当分の下準備をしていきます今回は 絹ごし豆腐で作っていきます 麺でも絹でもどちらでも作れます絹で作っ た場合と木綿で作った場合の違いはね後で また説明させてもらいますでこの下準備な んですで従来の白和えの衣っていうとね この 豆腐をねペーパーで包んでまな板でなんか お餅とかしてしっかりしっかり水を切 るっていうのが昔ながらのやり方なんです けどそれすごい時間がかかるし飛ぶし たってやっぱり当分に含まれている水も おいしさのうちだと思うのでね私は あんまり水を切らない方がいいんじゃない かと思っていますなのでこんな風にお水を 切っていきますトレーに ペーパーをひいていますそしてこの糸を 崩しておきますちょっと水切りますね でこんな感じですね 豆腐でこう崩してここに置きますこれは もう後でまた普通しますので割と細かめに 潰してもらって大丈夫ですこのやり方だと ねもうコーンも置いとけばねいい感じに水 が切れますですから料理の段取りとしては 一番最初にこれをやってもらってそして水 を切ってる間に人参を切ったりする準備を してもらうという感じだと思ってください じゃあこのまま置いといて人参の準備をし ていきますでは人参の千切りをしていき ます 広げよう千切り付きのわー水 千切りでもスライサーみたいなんでやって もらってもいいんですけれども 千切りもねやれば 楽しいのでねぜひぜひやってみてください じゃ切っていきます ヘタを落としてでここゴロゴロするので 安定させるためにここを落としますね まっすぐにしますねこれでまっすぐになり ますこれも使います [音楽] 斜め薄切りです さあそしてこれ少しずつずらしますねこの 角度によってね長さが変わるので食べ やすい長さにずらしてくださいこれも入れ ます 行きます はい [音楽] 切れましたこうやってねずらして着るので こっからここまでがねわーって虫になって くれるんですよねそうするとなんか達成感 があってね気持ちがスカッとしますこれで ぜひぜひやってみてくださいさあこれで 千切りができましたそしたらこれを ボリュームプロに入れていきます そしたらこれ塩もみしていきますサラダに するのでねちょっとしんなりさせます [音楽] これはねあのしんなりすればOKですあの いわゆる人参サラダの作り方ですよねこれ でしんなりするとねちょっと食べやすく なるしドレッシングが絡みやすくなります これで人参の下準備ができました では5分くらい経ちましたので白和えの衣 を作っていきます白井の衣っていうかね 豆腐ドレッシングですねで5分ぐらいでね これはもうかなり水分が出ていますこんな 感じですねさあこれをここに入れていき ます そしたらこれで 混ぜていきますこれあの100均の 泡立て器です ほら紙いい感じなことないですかこれほら ここに味をつけていきますね お砂糖お 醤油そしてお酢ですこれでちょっと さっぱりさせますちょっと 混ぜます [音楽] でここにいりごまです白井のホルモって ねりごまを入れることも多いんですよね5 枚入れることでちょっとコクが出るって 言うかでも練りゴマって家になかなか なかったりするのでここはいりごまで作り ますいつもの通りちょっと手でひねって 入れます いつも通り手がだるくなって多分途中で嫌 になりますちょっと頑張ります頑張れゴマ 容器入れすぎた なこれたっぷり入ってるほうがね美味しい ですよねこれで途中でご飯ちょっと手が もう疲れて 嫌になるのでもう最後はゴマだけに ごまかしてうわすごい細い香りがしてるん ですけれどもちょっと 香りをさらに足すためにごま油も入れとき ます これでいい感じの衣ができましたこれね今 絹ごし 豆腐なのでこんな風に滑らかになってい ますがこれ木綿だったらどんななるかって いうとねちょっと作ってあります 木綿だとねこんな感じなんですよ わかるかなこんな感じこんな感じとこんな 感じ表面だとねほらちょっとねちょっと モラモラしてるっていうかね豆腐の つぶつぶがちょっと残る感じになりますで ねこれはねもうどっちでもそれぞれの おいしさがあります 絹ごし豆腐だとね本当にクリーミーな感じ の 口当たりになるしお面でするとねコツコツ とした豆腐が口に当たってそれはそれでね 豆腐らしい感じがしてねそれもまた 美味しいですこれねそれぞれの美味しさが あるまで切るで 作ってみて くださいその日の気分でやってもらうとね また楽しいかなと思いますこれで白和え ドレッシングができましたでは知らない ドレッシングに人参を混ぜていきますこれ ねまたこのままにしてる間にさらに しんなりしていますじゃあ混ぜていきます ねで2時からもし水が出てってももう全然 気にせずに全部入れてください大丈夫です それも人参の旨味とか栄養が含まれている 水分ですのでねそれね捨てるともったい ないですからね全部使ってください さあこれで混ぜていきます [音楽] 混ぜるとほら豆腐のクリーミーな感じが ちょっと分かりませんか [音楽] さあこんな感じで全体に混ぜたらさこれで 出来上がりです出来上がってすぐもちろん 美味しいですでもね全部食べきれなかっ たら冷蔵庫で1日2日は保存ができます 冷蔵庫に保存しておくとね水が出るんです けれども1回目があって混ぜるとその水分 がまた豆腐の方に戻っていきますのでね そんな風にしてもらうとねまたできたての 美味しさが蘇ってきますではこれで 出来上がりです できました [音楽] ささっと混ぜてクリーミードレッシングに なったお豆腐と 塩もみした人参の 嬉しい出会い白とオレンジで見た目の 可愛い 元気になれる 一品です では早速食べたいと思います 白いサラダ簡単ヘルシー [音楽] 白和えの衣がねっとりクリーミーその クリーミーな豆腐のドレッシングに 絡んだニンジンがシャキシャキしていてね この取ろうとしたクリーミーな食感と人参 のシャキシャキこれが めちゃめちゃ 合いますこのね クリーミース 持ってねちょっとね柔らかい感じの クリーミーさえからね 喉越しもすごいいいんですよとろうとし てるけど味がねすーっと口の中で消えて いくぐらいのねっとり感なのでねすごくね あの軽いですさらに言うと昔ながらの白和 えってちょっと甘味付けにすることが多い んですけれども今回はねどちらかというと 塩味の買ったさっぱりしたあの味付けに なっているのでねそれがねまた軽い感じで ねたくさん食べられますでその豆腐の衣の 方がねあんまり甘くないことでね 虹の甘みも生きてね人参がまたすごく 美味しいです人参たくさん食べられます あのこちらのベースになってる野菜を1つ にすることでねまた白和えを気楽に作って もらえるかなと思って今回は人参だけの 白井にしてみました今回は人参を生で和え ましたでもねちょっと硬い人参が嫌やわっ ていう人も似合うと思いますそういう方は ねフライパンでちょっときんぴらする みたいに虹を過熱してみてくださいそして 柔らかくなった人参を和えてもらうという のもありですそうすればね年配の方とか ちっちゃいお子さんとかもおいしく食べて もらえると 思ってこの 他にほうれん草とか小松菜のおひたし みたいなのを和えてもらうのもいいしあと きのことかそういうの入れてもらうのも いいかと思いますこれはアイデア次第でね 色々白愛サラダできますのでねぜひ いろいろ試してみてくださいで今回の最大 のポイントはあの豆腐の水切りです手で 崩した 豆腐キッチンペーパーの上に広げておく あそこが最大のポイントですそうすること によってね自然に水が切れて手前いらずで いい感じの水の切り方ができますし簡単に 作ってもらえると思いますこういう昔 ながらの料理ってねやっぱりあの食卓に あるとホッとしますのでね家庭料理として ね残していきたい料理だなと思っています 間違いなく体にも良い料理ですのでね簡単 に作って 美味しく食べてまた明日も元気にお過ごし ください今回もとっても美味しくできまし た ぜひお試しください 本当トマトとの白和えサラダ 白和えドレッシングに塩もみしたきゅうり とトマトを混ぜましたこれには 木綿豆腐のごろっとした食感が合う 野菜が主役か豆腐が主役かどっちも主役の 一品ですこの動画を見て作りたくなったら 高評価チャンネル登録よろしくお願いし ますでは次の動画でお会いしましょうまた ねバイバイ [音楽]

【にんじん白和えサラダ】

白和えというと定番家庭料理で
ときどき無性に食べたくなりますね。

けれど、昔ながらの作り方だと
結構大変。

そこで発想の転換！！

水切り5分で
簡単でめちゃ美味しい豆腐ドレッシングを作っちゃいます！

水きりの方法が奥薗流です。

今回は人参を合わせますが
この豆腐ドレッシングを覚えれば

いろんな野菜で楽しめて

タンパク質プラスの
めちゃヘルシーなサラダがすぐに作れます。

本日のおまけは
あれを和えちゃいます！！
これは新しいよ。

最後まで見てね～♪

＜材料＞（作りやすい分量）
Ａ）豆腐････････････････1/2丁（150g）
　　塩･･････････････････小1/4
　　砂糖････････････････小1
　　醤油････････････････小1
　　酢･･････････････････小1
　　ゴマ油･･････････････大1
　　炒りごま････････････たっぷり
Ｂ）人参････････････････1本
　　塩･･････････････････小1/4

＊冷蔵庫で1～2日は保存できます。
水が出ていたら、一度全体に混ぜて下さい。

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