【さっぱりピリ辛！】白菜サンラータン(酸辣湯)のレシピ・作り方

【さっぱりピリ辛！】白菜サンラータン(酸辣湯)のレシピ・作り方

こんにちは榎本ミサです今日は白菜酸辣 トンというものをご紹介したいと思います サンラータンってちょっとすっぱ辛い さっぱりした温かいスープですけれども ちょっととろみが付いてて体が温まる スープなんですがそれをですね今が おいしい白菜をたっぷり入れて作りま サンラータンはですねお野菜なんでも アレンジできるという楽しさとふわふわの 卵がとっても美味しいんです 卵をふわふわに仕上げるポイントもご紹介 したいと思いますのですっごく簡単なので ぜひ一度お試し頂けたらと思いますで ござい用の説明です白菜 そして close 醤油ごま油中華 スープの素 卵水溶き片栗粉そして好みでラー油になり ますでは白菜を切っていきます白菜はです ね食べやすい大きさのエッセン地幅に切り ます 五センチ幅に切った はいそしたら早速スープを作っていきます お鍋に水を入れて 中火にかけます はいに立ったら白菜を入れていきます 白菜たっぷりでいっ そしたらこのまま蓋をして34分にていき ます はい時間になりました 白菜も色になっていると思います そしたら調味料を入れていきます close お湯 お酒 鶏がらスープの素ですね中華スープの素 れてひと混ぜします て再び煮立ったら水溶き片栗粉もう一度 混ぜて入れていきます [拍手] こちらで混ぜながらですね少し加熱をして 緩めのとろみをつけていきます 片栗粉を入れたらだいたい1分ぐらいは 加熱をした方が 片栗粉臭さがなくなるのでおすすめです [拍手] サンラータンはなんといってもふわふわの 卵が美味しいので今からですね卵を入れて いきます このくつくつと似てる状態のところに 菜箸でですね卵をこう少しずつ 入れられたらさっさとひと混ぜして 1 2位3秒ほど置きますそしたらすぐに火を

止めます これでふわふわの卵が出来上がります こちらで乗り付けて雷を加えて完成になり ます シェア下に 黒胡椒 そして好みで雷桜回しかけます こちらで出来上がりになります では白菜さんなぁターン いただいてみたいと思いますいただきます 黒良い香りがします クローズのね さわやかな香りとちょっとラ家の加害香り もして食欲をそそります おい疾走 白菜がとろっとろでそして卵がふわふわっ サンダーたんならではの このトロトロ卵ですね いただきまーす [音楽] ロスがたっぷり入っているのですごく すっきりした味わいですごく食べやすい です 食欲がない日とかも コレなら食べれそう で白菜もしっかり加熱しているのでとろっ としててですね美味しいです 私 ライムが好きなのでああいう高をかけまし たけれど 辛いの苦手な方は雷や抜きでもいいですし お腹が空いた方をですねこれに春雨を入れ たりとかあとウドも入れても美味しいかな と思います アンガータウン目 今すごく白菜がおいしい時期なのでこの 白菜を使った白菜サンラータンご紹介し ましたけれどもこれ実は何でも具材は ok というあり a しょん無限大な料理で ございます キノコでやってもいいですし ツバはトマトなんかでやっても美味しい ですあとあのキャベツで行っても少し天海 が出て美味しいかなと思います まりして美味しいですあの 今回手軽に作れる酸辣湯にしたんですけど 実はですねサンラータン鍋みたいにしても 美味しいです 今回は白菜だけですけれどもちょっと白菜 とかねぎーそしても豆腐とか豚肉とかも 入れてですね豪華な感じにしてを舐めに するそして締めに春雨やうどんで締める

っていうのもですねいいかなと思います サンラータンなでも 酸味があってさっぱりしてすごくおいしい と思いますよろしければサンダータンナー でもお試しいただけたらと思います ぜひです 旬のお野菜を使うて なぁたん作って見ていただけたらと思い ます 今回は白菜サンラータンご紹介しました けれどもこれからも季節に合った料理だっ たり黒酢発酵食品なんですクローズみたい な音発酵食品を使った料理もいろいろご 紹介できたらと思います ご興味がある方はチャンネル登録良いね ボタン していただけたら嬉しいです 宜しくお願いします [音楽]

ほどよい酸味と辛味のスープ、「酸辣湯」、
とろっと白菜、ふんわり卵と相性抜群です。

好みで春雨や中華麺、うどんを入れても。

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カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●白菜サンラータン(酸辣湯)

■材料 (2人分)
白菜 葉2枚(150g)
卵 1個
(A)黒酢 大さじ2
(A)しょうゆ 大さじ1
(A)酒 小さじ2
(A)鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2、水小さじ4を混ぜる）
こしょう、ラー油 各適量

詳しいレシピはこちら↓

白菜サンラータン(酸辣湯)

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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●Hot and sour soup with Chinese cabbage

■Ingredients (for 2 persons)
2 Chinese cabbage leaves (150g)
1 egg
(A)2 tablespoons black vinegar
(A) 1 tablespoon soy sauce
(A) 2 tsp sake
(A) 1 teaspoon chicken soup stock (granulated)
(Mix 2 teaspoons potato starch and 4 teaspoons water.)
Pepper and chili oil, as needed

■How to make
【1】Cut Chinese cabbage into 1cm pieces.
【2】Put 2 cups of water in a pot and heat over medium heat.
When it comes to a boil, add the Chinese cabbage and simmer with the lid on for 3 to 4 minutes.
【3】Add (A) and bring to a boil, then add potato starch while stirring to loosely thicken.
【4】Add the beaten eggs, a little at a time, and leave for a few seconds.
When the mixture has hardened, turn off the heat, place in a bowl, and sprinkle with pepper and raayu.