【50代 食Vlog】いつものおかずを大皿で楽しむ｜最近の大ヒットサンドイッチ｜京都の美味しいもの｜鯵と夏野菜｜一人ぼっちの食卓を遊ぶ 【レシピ】
お買い得だった鯵はちょっとずつ５つの料理で。時々楽しんでいる「ひとり大皿ごはん」は過去最大サイズの角皿で。 母との旅でリフレッシュして、また台所が楽しくなりました。//ヒカ
【訂正】
動画中に京都のお店を「永楽堂」と記載しましたが、正しくは「永楽屋」です。
お詫びして訂正いたします、ごめんなさい。
📝今回作ったもの
・鯵そぼろ
→ご飯、サンドイッチに♪
・鯵のたたき
・鯵のさんが焼き
・鯵フライ
母ぬか漬けでタルタルソース
・ラタトゥイユ
・生麩のバター醤油焼き
・鯵そぼろのイングリッシュマフィンサンド …etc
👩🍳材料Memo
▼鯵そぼろ
鯵 正味100g
玉ねぎ（みじん）40g
人参（みじん）20g
生姜（みじん）10g
日本酒 小さじ2
みりん 小さじ2
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ１
炒りごま 小さじ２
炒め油（ごま油、または好みの油） 小さじ1
▼ラタトゥイユ
ズッキーニ 中0.5本（半分）
なす 中1本
赤パプリカ 0.5個
黄パプリカ 0.5個
トマト 250g (皮を剥いてざく切り）
玉ねぎ 小1個
オリーブオイル 大さじ3
ニンニク（みじん） 小さじ2〜3
タイム（生） 2〜3本
ローズマリー（生） 1〜2本
砂糖 小さじ0.5
塩（美味しめのもの） 小さじ1〜（コンソメを入れる場合は控えめに）
コンソメ（上記では味が物足りない時に、好みで少々）
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured
37 Comments
いつもヒカさんの食卓を愛でさせてもらっています。
母娘のお話も、先日母を亡くした私にはぐっとくるものがあります。
旅は思い出をつくってくれますね！
ヒカさんこんにちは😊
お母さまと楽しいご旅行へ行かれていたのですね！気候も良くて気持ち良かったのではないでしょうか？
酷暑が来る前にまたどこか涼しくて美味しいものがたくさんあるところへ行けるといいですね😋
日本中どこへ行っても美味しいものだらけかもしれません🙄海外も素晴らしいところたくさんあるけど(わたしは行ったことないけど💦)やっぱり日本ていいですよね☺️💕自分が住んでいるところも誰かが旅行で訪れて喜んでいるところと思うと本当に有り難い幸せな気持ちになります🙏✨
こんにちはヒカさん
今日も素敵なお料理でした～
どこかのお料理屋さんのメニューで是非とも行ってみたいです✨
５月末旅行に行ってらしたのですね。とても良い季節でうらやましいかぎりです。
私は体調ヲくずしていましたが、元気になり日常の大切さをかみしめております😊
初めまして、最近ヒカさんの動画に出会いました‼︎
以降、夕食の準備の時、おやつの時はヒカさんの動画は欠かせないです😊
昨日、卵豆腐を作りました。
すごく美味しくて、家族も大喜びです🙌
ステキな動画とレシピをありがとうございます🙇♀️
あと、調味料ボトルを探してまして、日本酒の青いフタのボトルはどちらの物になりますか？
長々とすみませんでした🙇♀️
はまぐりも大事に使用されててすごく素敵です。ヒカさんのものを大切にされてる姿勢見習っていきたいです🎉あと、丁寧な暮らし✨
良い旅をされたようでなによりです♪大皿のお料理たちにもほっこり😊甘酢や夏野菜が恋しくなる季節ですね！
ヒカさん、今日の動画も素敵でした❤こちら関西ですが滋賀には子供の頃行ったきり…拝見してまた出掛けてみたいなと思いました‼︎
ヒカさんの旅行話でほっこり幸せを分けて頂いた気分です(*^^*) お母様からのプレッシャー、可愛らしくて好きだなぁ。
糠漬けをタルタルに、というのも目から鱗でした。私もやってみたいと意欲が湧いてきます。いつもありがとうございます♪
今回もステキでした。
いつも楽しみにしています。
鯵の四種類のお料理に感動です😊
ああ、美しい。スプーンやお箸をきれいにされて撮影するなど、プロ意識を感じます。
こんにちは😊
ヒカさんの食卓には日本の四季がありますね💕︎
素敵です✨
琵琶湖京都旅行、いいですね。私の母は京都出身で行きたいと言ってますが、おっしゃるようにどこも人の多い中歩かないといけないんですよね💦
私も足が悪く杖ついて歩くので、ドライブしながら母の思い出の地を車から見るしかないかなと思ってます。
ヒカさんの動画観てると、梅雨や暑い夏も楽しみになりそうです😊
ご旅行かなぁと思ってましたら、京都でしたかぁ楽しまれたようでよかったですね。昨日御所と時雨亭文庫に行ってきました。鯵そぼろ 作ってみたいです。いつもフライなので😄
少し前から飾ってあった好みの大皿気になっていました❤まさかのオードブル皿に変身するとは🎉
いつものヒカさんの手際よい料理の数々アッパレ🎉
この感性はお母様との旅行も影響されるのか❗
YouTubeだけではもったいない気がしますが❤
こんにちは☔
ちょっとヒンヤリの１日です🐌
母娘旅……平日のゆっく旅が嬉しいですね😊
私も、亡き母と
夜景のキレイな港神戸、伊勢の穏やかな海〜
懐かしい２人の旅を思い出しました✨✨
是非、次回の旅も楽しんで下さいね🤗
今回も楽しく拝聴致しました！！
初夏らしいメニューの数々✨参考にさせて頂きます😊
ラタトゥイユ私も大好きです！！
是非次回はアレンジメニュー教えて頂きたいでーす♪
母娘の女子旅、良いですね～! 次の女子旅も楽しみですね～! 大皿料理、お見事です❗ひとつの食材で何通りもお料理されるので勉強になります。私は量は少なくてもいろんな種類のお料理を食べたいので、この大皿料理はテンションあがります‼️お酒も進んでしまいますね～😊
いつも拝見しています。ありがとうございます！
同じ食材を何通りかのお料理にしたり、ご自分の為のお料理を丁寧に作られるのが素敵で、目標です。
見ていると、なぜかなくなったパン教室の先生と重なります！
丁寧なところが共通しているからでしょうね。
もう一度先生に会いたくなります。
こんにちは♪
鯵が美味しくなってきましたね。
さんが焼きに蛤の器😍
円盤にしてフライパンで焼いていましたが、蛤の器のほうがずっと美味しそう！
今回の大皿もですが、器でより美味しくより楽しくいただけますよね。
ヒカさんはいつも素敵な食器使いをされていますが、再度肚落ちしました。
最後にお皿を干してらっしゃるベランダもおきれいにされているのが、
ヒカさんさすがだわ…。
我が家のベランダも梅雨前にきれいにしとかないと、とこちらも肝に銘じました😅
本日も眼福でした。
ごちそうさまでした💕
👍✨😋🤤👏
ヒカさん、こんにちは♪
大皿に少しずつ盛られた色とりどりのお料理は、まるで京都のお料理屋さんでお食事をいただいているような気分になりました💕
サイドボードの上も、多過ぎず少な過ぎず品良くディスプレイされていてため息をつきながら眺めています😮💨
そして最後に(あぁ〜やっぱりそうよね〜)と感心しましたのは、土物はよ〜く乾かすという事でした🤔 陶器は温かみがあって大好き(サボアヴィーブルや花田に良くお邪魔しました)なのですが、いかんせん使った後の事を考えるとまさに「タンスの🤭🤭🤭」で使わずじまい。土物好きの友人や同僚にあげてしまい、自分で使うのはもっぱら磁器ばかり。 ヒカさんの動画を拝見するようになって、「やっぱり陶器って良いなぁ」としみじみ思うこの頃です。 これからも素敵な器使いを楽しみにしています🥰
関西圏としては地味なイメージがある滋賀県ですが、私はなんなら京都より好き(滋賀と京都の戦いもおもろい)。スイーツはたねやが有名ですが、木元製菓の「どんべもなか」を次回はご賞味ください。ヒカさんの厳しい舌にもきっとパスできる美味しさのはず。
片目を緊急手術して入院中です。失明の危険もあり絵を描く仕事なのでとても怖かった。先週はリビングでご飯食べながらヒカさんの動画見てたよなーと思うと病室のベッドでちょっと涙が滲みます。幸い対処が早くほどなく退院。病院食とヒカさんの大皿ご飯の差にため息。でもカロリー計算はバッチリw。退院後は、またヒカさんの動画で癒してもらいます。重めのコメント失礼いたしました。
滋賀県へようこそ！
うわぁ〜お出会いしたかったなぁ
いつも素敵なお料理に心ときめいて観ています 楽しみにしています！
甲賀コーラー地元なのに飲んだことないなぁ… 買いに行かなくちゃ
こんばんは☺️
関西に来られてたんですね。
ようこそ♡琵琶湖and京都へ😊
お母さまと女子旅❣️素敵ですねー。
鯵のお料理、やっぱアジフライははずせませんよね〜。
カリカリの衣で美味しそうです。
ラタトゥーユも👍✨美味しそう〜。
そしてそして、生麩はやはり麩嘉が美味しいですよね。デパ地下で冷凍のモノが買えるので今度買ってバターでソテーして食べまーす。
大きな器の盛り付け方も素敵〜❤❤❤
よだれ🤤でました。
魚系サンドイッチ、肉系より好きですよー。そぼろは流石に食べたことないけどきっと合いますね！
信楽焼ですか？蓋付壺、味わいあってほっこりしていいですねー、蓋のある、壺や食器好きですー。何より可愛らしいですから。
京都は流石ですよね、美味しい物。個人的には、滋賀のものは結構好きです、何でも美味しいと思います。
夏野菜、久々ラタトゥイユ作ってみようかな、結構色んなお試しができるお料理と思ってます、
あっさりしっかりなど。夏野菜いいですよね～～
こんばんは。
何を作ろうかアイデアが尽きかけた時にいつも励まされてありがたく、楽しく拝見しています。
菜園で採れたてのお野菜（収穫まで手がかかることと思いますが）いいなぁ美味しそう…と思っていましたら、つい先ほど知人が掘り立てのじゃがいもと玉ねぎを届けてくれました。ちょっと楽しくなり、私も明朝の味噌汁はじゃがいもと玉ねぎで仕込みました。
また、店頭で良さそうなズッキーニを目にする機会も多くなり、ラタトゥーユ2回ほど作りました。私はお野菜大きめ派、でもこちらの動画に影響されて今日は小さめで作ってみました。たまに何かを変えて作ってみるのも気分が変わって楽しいなと思いました。我が家は４人家族で大量に作ってもすぐに消費されてしまうのですが、どのようにアレンジされるのか興味深いです。
次回も楽しみにしております。
ヒカさん、こんばんは☺️
動画のBGM、スタートからとてもきれいな曲✨そして大きな額皿とアケビの葉の美しいコントラストに見惚れてしまいました。
お母様とのご旅行を愉しまれたご様子。きっと仲良し女子会旅のようなお二方でいらしたのでしょうね🧡
とても羨ましく存じました😊
今回も、『ラタトゥイユ』『3尾の鯵の七変化⁈』などなどぜひ参考にさせていただきます🙏
アケビの葉が寄り添う額皿は青（藍）色に変わり、鮮やかな夏の訪れをしみじみと感じました。
ヒカさんそしてご両親様、どうぞ日々お健やかに🍀
ステキ✨
こんばんは。
目に優しく、耳に優しく、心が穏やかになる動画をありがとうございます😊
毎回、手際の良い調理と素敵な盛りつけにうっとりです。大皿ワンプレート素敵すぎます👏🏻👏🏻
爽やかな初夏を感じるお台所日記、今回も楽しく拝聴しました。梅雨前にお母さまと楽しい旅を過ごされたのですね🍃（わたしと同じ名前のミュージアムが出てきて思わずにっこりでした😊笑）鯵と言えばまずは鯵フライ♩美味
「みじん切り」今迄普通にしていたつもりですがヒカさんの動画を見るたびに「荒みじん切り」どころか乱切り、ぶつ切りの自分🤣
改めて勉強させて頂いてます🤪
これまで、お料理の内容や手際、周囲のインテリアやお皿とのマリアージュを中心にじいーっと見てきましたが、今日の動画みて改めて思ったことは、撮影技術のすごさについてです。まるで自分が、そこにいて自らの目線で見ているかのように撮影されておられる。。すごいです。なんでもできてしまう方ですね！お料理を盛り付けるアイディアもすごすぎ！オーベルジュとかからフードコーディネーターのスカウトがきそう！
本日も素晴らしかったです✨ご馳走さまでした😊
ヒカさん、こんにちは🌻お母様との旅行、いいなぁ、素敵です。私もいつか母を旅行へ連れて行きたいです。（ちなみに今両親は私に留守番を託して北海道旅行中です笑）
そういえば最近母と2人で、ヒカさんご家族に憧れてとても小さな家庭菜園を始めました☺️収穫できるのを楽しみにヒカさん見習って頑張ります🍅🍆これからも応援してます。
鯵のそぼろ、美味しそうですね！ これはお酒が進みそうとニヤニヤしていたら、ヒカさんの「ご飯が進みます」を見て、すべて酒のあてと考えるの良くないと反省しています（笑）。次の買い物で鯵を見かけたら作ってみたいと思います
ヒカさん、こんにちは😊
スマホを新しくしたら、流石昭和の人❤使い方に四苦八苦しております😅
生麩のバター醤油焼きはどんな感じですか?お餅？
転勤で仙台に住んでいますが、油麩は結構いけます😊
ヒカさんには、色んな食べ物、食べ方を教えて頂いております🎉
本日もご馳走様でした✨❤
あっ😮梅が枝餅届きました。
お抹茶、煎茶、そして私の好きな玄米茶で心も体もとろけます!
ご自愛下さいませ。
こんにちは❤
今回も素敵なお料理で観ているだけで嬉しくなります。
生麩のバター焼き美味しそう😊 いつもよもぎ麩を焼いてつけて味噌かけて味噌（名古屋のソールフード）をかけるだけ😅 毎回同じことの繰り返しなので白い生麩も挑戦してみます。今月京都行くので買ってこよ❤
なんて丁寧で豊かな生活なのでしょう✨
身のまわりのすべての、人・もの・自然を、大切にしていらっしゃるのが伝わってきます。
すてきだなあ😆
ヒカさんの動画を見るたびに、元気エネルギーがわいてきます。
お母様との二人旅、素敵ですね～。多分ヒカさんよりお母様との年齢が近い気がする私ですが、娘との二人旅は特別です。いつも美しい食卓のお料理の数々、おかげ様で少しだけ私も真似ができるようになって一人暮らしの食事を楽しむことができてきました。拝見する度癒されてます。有難うございます。