きのこの豆乳カレークリーム煮～病院・管理栄養士監修の腎臓病・糖尿病向け料理レシピ動画を配信中「ほすぴたるcooking」～
きのこの豆乳カレークリーム煮
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糖質オフレシピ100
撮影 @hiro71111
レシピ 相内昭子&久恒望
【ほすぴたるcookingのHP】
http://www.project-k.co.jp/hospitalcooking/
【食事アドバイスの動画】
【材料】
むきえび 40g
エリンギ 50g
しめじ 30g
サラダ油 3g
かぼちゃ（冷凍）40g
豆乳 150g
カレールウ（中辛）9g
粉パセリ 少々
【作り方】
① エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは房分けする。
② かぼちゃは電子レンジで加熱し、食べやすい大きさに切る。
③ フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、むきえび、①を入れ炒める。
④ ③に豆乳、カレールウを入れ、とろみがついたら②を入れ、さっと混ぜる。
⑤ 器に④を盛り付け、粉パセリを振る。
エネルギー……231kcal
たんぱく質……16.9g
カリウム……884mg
リン……262mg
食塩相当量……1.1g
