038【イワシとトマトのオーブン焼き】プロヴァンスの風、吹く。

038【イワシとトマトのオーブン焼き】プロヴァンスの風、吹く。

こんにちは開きます桜です今日はイワシと トマトのオーブン焼きプロヴァンス風ご 紹介します [音楽] んん [音楽] voodoo いいいい 今日はアキュラ桜です簡単楽しい美味しい をテーマに家庭同僚をご紹介しております が今日は待つしか大好きないわしの オーブン焼きプロヴァンス空です 本日災害のポイントは それぞれの野菜をそれぞれに下準備しませ んです 実の材料はこちらっ ではタイマーをスタートさせて今日も時間 を図っていきたいと思います良いスタート さあ伊賀市のグラタンどれぐらいでできる から 用意スタート はいまあ時間を計っている さっき操作 やってやってみてるんですけれども すでに野菜は下処理されてるし正味量は ケールをされてるし 周のかたどっちからするぞサームた維持 管理できないでし合って思われると思うん ですが 確かになんでプラス10分ぐらいで考えて いただければいいかなと思っております 今日はタマネギはモーセに少し厚めの スライスにしております 東は三枚に下りた状態に になってます トマトと pa ナスはこれから切って いきますけれども あの素材はそれぞれ 焼いてええええ ソテーするとですねちょっと縮まります から 思っている少し厚め外厩であーのイメージ でいいかなと思います大体一点にミリ ぐらいですかねのナースはパテにスライス し トマトは半分に切ったものだいたいサイズ にもよりますが1センチぐらいのスライス にしてください よくあの nhk で調理させていただく ときにですねー さくらさんスーツはさくらさん全然それ1 センチじゃないですちゃんとメジャーで 計ってくださいって言われるぐらい 大ざっぱなので私 思いのほかこれもっと暑いかもしれません が私の目メジャーでいうと1センチぐらい に切れてまっす そしてパン粉ですね今日はお好みのドラ インターのハーブを加えて いただければいいかなと思っています もちろんフレッシュなハーブが宛てに入る 場合はあの素材の間にそのハーブを入れて いただくともっと香りが立ちます もうドライでーもー簡単に済ませたいと いう場合はドライのバッジやドライの パセリエルブドプロヴァンスなどパン粉の 中に少し加えていただきお塩を少し入れ ますですねちょっとマジ合わせてください んですねパン粉の彩りをあの色づきをです ねあの 安定させるために少しオリーブオイルを 入れていただくといいかなと思いますので 小さじ1ぐらいですかね パン粉大さじに対して入れていますそうし ましたら はいでは玉ねぎを炒めていきたいとおもい ますタマネギはですね奄美の要素なので 8しっかり飴色になるまで炒めた方がいい と思いますねんっ あの新玉ねぎナードを炒めるときは水分が 多いので あのキャラメリゼ市佐野飴色にするのし やすいんですがひね玉ねぎは聞かペキアの 水分が飛んで甘みが強いんですけれども 炒めるときにちょっと水が足りないという ことがありますなのでちょっと飴色に炒め たいときは少ししなりしてきたらこの少し お水を足してですね呼び水のように入れて いただいてからにていくと比較的キャラ3 リースさせるのに短時間 仕上がりますからそれもアイディアとぜひ 覚えておいてください 玉ねぎ炒めていきます 猫のちょっと痛めてる間にですねいわしに 軽くしよう追うしまして10分ほどおいて 避ける水分をあの引き出すのとを肴にお塩 の味を入れていきたいとおもいます 魚に塩打つときは実の子にだけしを打って 上げてください 彼が目の方はそこに手を打たなくて行き です 避けの7拭き取ったらそのまま焼きます からこの時は少し 表に少し多めでも大丈夫です このように置いておくとですねお魚から ちゅーっと水分が出てきます aそれを ペーパーで拭きとっていただいて焼いて いくというようにしてみてください fca このようにサマンサ漫才たまに 炒めるときに最初に少し塩を打って いただいて今ストアの汗をかつ安くなり ますからあの少し痛めやすくなりますここ で出てけ 100大さじ1京兄着ぐらいのた水檻さあ といいです をするぞ あめいろ22玉ねぎし熱くなりまーすイブ をここで少し補ってあげるイメージですね えっ加熱のロ派の強さは ファイズにどんどんどんどん炒めていき ます だいたいですねこうあの少しあのお鍋を ですね の中を混ぜながら 護符簿をしていただくとこのように玉ねぎ の旨みを十分に引き出した 感じに炒められてます捕まりました それをこのまま 耐熱の容器のです下に聞いていきます このあの こういうふうに奄美の補いで玉ねぎをこう いう風に炒めてですねあの地下お料理よく 南フランスはやりますねえ ピサラディエールという何もあの私も待つ 紹介したいなと思うんですがアンチョビ等 オリーブとかを使ったですね簡単なピザの ようなお料理ですね1社ラリー その料理はほどに飴色にした玉ねぎを生地 の上にしてオーブンで焼くというようなお 料理です ましたら油を足しまして 同じくらいパンツ買ってきますナスナスは 油を好みますから少し多めがいいと思い ますその横でトマトも焼いていきたいと おもいます その後は水分が多いであのそれこそあまり 動かさないように咲いていくと a程よく 緋色に気づいてあの水分も飛んでトマトの 凝縮した旨みが出てきますそうしましょ ロスコ知っておりましょう もうこれはの凹部に入れたら野球を鏡面に 乗せた3個が焼き色がつけば もそのまま食べられるお料理ですからあの をなすもトマトも程よくここで気を入れて いくようにしてください 色が付くように開いてきた後的と夏まあを このようにフーッ 美味しそう させてきましたん ひっくり返してまたもし数分がオイルが 足りなさそうだった少しさせていただいて です サルツ使用せていただきます ん 何ですかねナスはやはり油を吸いますから 推しはしっかりめの方が美味しいです いろんなさあ結構たっぷり しを打って上げた美味しいかなと思って ますではに色につきました子達も入りまし たので一旦お野菜取り出します すーワンツー では今日のメインの意馬心猿聞きます トマトがですねちょっとあのと分も多くて こうフライパンが焦げ付いたりする可能性 もありますからそういう場合は 紙でですね少しその汚れを一つ挙げて ください洗うほどじゃないんですが あの鰯にこのこげの香りが移ってしまうと ちょっと具合が悪い場合もありますから こういう汚れは落としてください 押しまして次に オイルを足して いわしを焼いていきましょう 岩代氏を打って10分置いてますいう余計 な水分をこう拭き取っていただきまして ここのスライターンを同じぐらいパンを 使って焼いた行けます ちっちゃくなっちゃうに良いはしちゃ はいっ いわしはですね あのあまり子産んで焼いてしまうとですね あの花は女のほうが焦げ付く可能性もあり ますから いい香ばしく焼きたいので温度は火加減は よく見ながら中火ぐらいで開いていただい ていいと思うんですが あの日の入り方的には彼は女だけ およそもう7割ぐらい 保護も上のほうが本人なりうつやしに入っ てないかなぐらいまで彼は目で焼いていっ てください彼は目を焼いててあげて ください あの岩して 美味しいですよね なんかいつのまに大衆魚って昔は言われて ましたけれども今は意外とあの高級な魚で あの スーパーとかで頭付で受けたりするので私 はよく家で焼いたりするんですけれども なんかなかなかあの 簡単に飼える魚じゃなくなってきたような 気もしますいわしは美味しいのでマリネに したり焼いたり あの しますねー [音楽] だいたいこれで6割ぐらい火が入ってます まあちょっとサイズによるんですけれども このまま彼は女だけじっくり焼いて言って いただいてもこのままオーブンにあの器に 盛り付けていけるように火を入れていき ますここまで膝が入ったらこれ以上強火で 行くとですねハッ焦げちゃう可能性があり ますからそう指標としていただいて じっくりと2から a できます だいたいですねまち割ぐらい火が入ってき ました最後にちょっと強火にしてですね 彼は目の水分を一気に飛ばしてください この一瞬強火にすることがとても魚焼く上 で大事です a子いっきり強火にするとですねふわぁと 指が上がるんですねそれかは目の余計な 水分が飛びますそしている火を止めまして ひっくり返して余熱で右飛を入れてもうを 取り上げます ポンッポンッつとあのなんか随分と ちっちゃいはセレナ強めくださいん 立派な居場所を是非使って味油がのテロ おいしい街を使って作ってください そうしましたら これを 時間に並べていきます a nurse 人ともとかなやっぱり端 っこやとまーと まあ素材を食べるシンプルなお料理です 美味しそう いわし ドーマー 本当マート とまーと ナースっ いわしうわーおいしそうじゃないこれ ちょっとワクワクするよねこういうのって パーティーメニューとかにもいいですね うん トマトナス いわしー 余計なちょっと余った後まと最後に イワシっ を施工しましたら 縦に盛るとですね華やかですね 蛮行をなぜラスト不不不不不不不不不不不 不不不不不不不不不不不不不不不不不不不 不不不不不不不不不不不不不不不当初おり v龍ふりかけてくださいグツグツさせたい と思います オーブンで らいたいちばーい 美味しそう はいっ 少し焦るを降りましてー じゃっじゃじゃーんぶつぶつ言ってる こええええカレー あこれは食欲がそそり y がすすめです さて完成時間はジャン18分28らを うまくいきましたありがとうございます これはイワシのプロ版数のグッズグッズ グラタンです [音楽] まあ今映像を見て下さってたと思います から分かってますよね アポロへ おおーー いわしも甘いし トマトも甘い 下にですね驚くう玉ねぎの旨みと水分が あのグッズしている感じじゃ はん ナース後いいですねー これはもちろんズッキーニとか夏ね南 フランスの料理とかお野菜とかいいと思い ます 私ですね あの新婚旅行か で言ったのはフランスのパリあーぬん 初めてウッドと言った海外 なん プロヴァンスにいました aj 米に乗っ てパリから南に恨んであのおり店 マルセイユを通過していくんですけれども やっぱりあの 何ですかね 南フランスなぁの海の感じですね コートダジュールぬマッサージん こういうあの子元気いっぱいな 夏を代表するような 味わいのつらさや素材が多くて 本当に美味しかった事が 思い出されますやっぱり南フランス好き ですね このようにですね南フランスの素材は味が 強いですからまあこれ使っていうのは日本 の食材ですけれども組み合わせとしては南 を引かず 通わせますそこには 本来ならばどうせですねロゼを一杯飲み ましたプロ馬車でもこれはフランスの 暑い季節に合いそうなシャルドネを いただきます [音楽] んだなぁ こいし これは良いですね元気いっぱいの料理です ね 美味しいです7 今日は 聞いてお皿に焼きましたけれども パーティーの時なんかにそれぞれの素材を 引いれしとけば大きいお皿にですねドーン とのっけて穴馬オープンに入るサイズです けれどもその喉んってお皿の上に出しても 公開に 提供できておいしいかなと思います [音楽] シン子ジャぱん 澤井うまいねん これからプロヴァンスの料理作るために それを語りたいと思います ありがとうございまーすよならー ええっ [拍手]

038【イワシとトマトのオーブン焼き】

イワシ ２尾
トマト １個
玉ねぎ １/2個
ナス 1本
パン粉 大２
ドライハーブ 適宜
（バジルやエルブドプロヴァンス）

①イワシは３枚におろし小骨を取り、軽く塩胡椒をして10分おき余計な水分を拭き取る。玉ねぎは薄切り、トマトとナスは１センチのスライスにする、パン粉とハーブを合わせ軽く塩をしてオリーブオイルを少し入れる。
②フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎをしんなりするまで炒める、玉ねぎを取り出したら耐熱容器に入れる、そのフライパンにオリーブオイルを足しトマトとナスを炒める、それぞれ軽く塩をする。
③野菜を取りだしたフライパンに再度オリーブオイルを足し強火（火加減をみつつ中火最後に強火）でイワシの皮目から色づくように焼く。
④耐熱用容器に素材を立てるように並べ上に①のパン粉をのせオリーブオイルをふりかけトースターで色づくまで焼く(230°で５分）。

秋元さくらが『簡単・楽しい・美味しい』をテーマに家庭料理をご紹介いたします。

秋元さくら
グルメシーンを牽引する女性シェフ。フレンチレストラン「モルソー」オーナー。
NHKあさイチレギュラー出演中。JRリゾート列車料理監修、レシピ本の出版など、
飾らない性格が評判を呼び多方面で活躍中。一児の母。

モルソーHP
http://morceau.pinoko.jp/

モルソーInstagram
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