【揖保乃糸】そうめんで作る極上ワンタン麵レシピ。※ワンタンスープの作り方も付き！激うま！#雲吞麵　#ワンタン　#そうめん

【揖保乃糸】そうめんで作る極上ワンタン麵レシピ。※ワンタンスープの作り方も付き！激うま！#雲吞麵　#ワンタン　#そうめん

揖保乃糸そうめんで作る極上ワンタン麵。もう料理店に行きたくない！家でも美味しく食べられます。
※秘密の調味料を初披露！もう料理店に行けない！
#スマート中華　#中華料理
【材料】3人分
餡の材料：
豚肉　200g
万能ねぎ　2本(小口切り)
卵　1個
生姜　適量
醤油　小匙1
お酒　小匙1
お塩　小匙0.5(お好みで調整して下さい)
五香粉　2g位
砂糖　少々
オイスターソース　小匙１
山椒油　大さじ2～3
水　適量

ワンタンを皮で包む材料：
ワンタンの皮　1包(26枚入)
水　適量(皮をくっつける用)

※揖保乃糸のそうめん　3束位

ワンタンスープの材料(一人分)
万能ねぎ　適量
焼きのり　1枚
ザーサイ(あれば)　少々(みじん切り)
干しエビ　少々
黒酢(お酢でも大丈夫)　少々
ごま油　少々
ラー油　少々
醤油　少々
黒胡椒　お好みで
パクチー　お好みで
クレソン　適量(飾り用)

【ポイント・コツ】
①山椒を油に入れ、香りが出てきたら(煙が出るまで)、火を止めて、山椒を取り除いて、油を５分位置いときます。餡を作り時に入れます。
②ワンタンの餡に水を入れたら、粘り感がもっと出れます。茹でたワンタンの餡も弾力性の食感を得ることができます。
③ワンタンを作るときに、具を真ん中に置き、中の空気を出しながら具を平らします。
④揖保乃糸のそうめんを沸騰させたお湯に入れ、４分後にワンタンも入れ(そうめんの茹でる時間は５~８分が入るため、時間差をいい加減してください。)、さらに3、４分位に煮て、ワンタンが浮いたら出来上がります。

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