冷製アスパラレモンのトマトクリームパスタ（クックハンド2023/6/13放送）
まずはじめにアスパラガスです 根元の硬い部分をこのように 皮むき機で剥きますそして 斜め切りにしていきます 続いてトマトですトマトはヘタを取って 粗く切っておきます 続いてレモンですレモンは皮をよく洗って 半分ほど 薄切りにしていきます 残りは 果汁を絞っておきましょう 続いてベーコンですベーコンは1cm幅 ぐらいに切ったら 薄切りにしていきましょう 続いてパスタですパスタはたっぷりのお湯 を沸かしたら 塩を加えて表示より1分ほど長く茹でて いきます フライパンにオリーブオイル適量を温め たらベーコンを加えて炒めていきます ベーコンがしっかりと炒められたらここに トマトを加えていきます ここでアスパラガスも加えて1分ほど炒め ていきます しっかりと炒められたらここに先ほど 絞った レモン汁を加えていきますだいたい大さじ 2杯ほどご用意ください そして 生クリーム 牛乳 粉チーズ 軽く 塩を加えますベーコンの 塩気で違うのでここは気をつけてください ここで温まったら 火を止めて冷蔵庫で冷やしておきましょう パスタが表示よりも1分長く茹で上がり ましたここが今日のポイントです長く 茹でることで 芯を残さないように冷静にした時の 適した食感になっていきます 茹で上がったら ザルにとって 湯を切ったら冷水でこのように 締めていきます しっかりと面がしまったら ザルにあげておきましょう 急ぐ場合はこのように 氷水に当てて冷たくしていきますしっかり と冷えたら先ほど 茹で上げたパスタの水気をしっかり切って 合わせていきます ここで全体をよく混ぜ合わせたら器に 盛り付けていきましょう 器に盛り付けたらレモンの 薄切りそしてお好みで黒胡椒をふってお 召し上がりください 旬の野菜を使った冷製パスタです レモンの爽やかな酸味が厚い火でも食欲を そそる一品です
誰でも作れる！料理の作り方を公開中！
情報番組 #マチコミ 内コーナー「クックハンド」で放送されたレシピをご紹介いたします♪
ーー
【材料／２人分】
スパゲッティ（１．６ｍｍ）１６０ｇ
レモン １個
アスパラガス ２本
トマト １／２個
ブロックベーコン ４０ｇ
（Ａ）
生クリーム １００ｃｃ
牛乳 ５０ｃｃ
粉チーズ 大さじ１杯
塩 少々
粗挽き黒胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ１杯
【作り方】
①：アスパラガスは根元を切り落とし、下から３ｃｍほどをピーラーで皮をむき、斜め切りにする。トマトは粗く切っておく。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。レモンは半分を薄切りにし、残り半分は果汁を絞っておく。
②：フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、ベーコンを入れて炒める。軽く焼き色がついたらトマトを加えて煮詰め、アスパラガスを加えて更に１分ほど炒める。①のレモン果汁（大さじ２杯程度）とＡを加えてひと煮立ちさせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
③：鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を加え、スパゲッティを入れて袋の表記時間より１分ほど長く茹でる。茹で上がったらざるにあげて湯を切り、氷水で冷やし、水気を切って②に加え、よく混ぜ合わせる。お皿に盛り、レモンのスライスをのせ、お好みで黒胡椒をを振っていただく。
【ポイント】長めに茹でることで芯が残らず、冷製に適したものになる。
ーー
#レシピ動画
#lemon
#food
#レシピ
#簡単
#クックハンド
レシピはこちら！：
https://www.teletama.jp/blog_list/cookhand/
クックハンド再生リスト：
チャンネル登録はコチラ↓
http://www.youtube.com/channel/UCePu9zCrsJ7fRx1b2l07nMA?sub_confirmation=1
