【裏技】安いマグロの赤身をトロの味にする裏技★２つの調味料を使ってトロに大変身！絶品ネギトロをぜひ試してみてください！

【裏技】安いマグロの赤身をトロの味にする裏技★２つの調味料を使ってトロに大変身！絶品ネギトロをぜひ試してみてください！

[音楽] ん th goo [音楽] ああああああ うぉ ほどです 間違いなくている何ですか 味の甘みは削ってこれしかありません 一気に分けましたん はい今日はこちらがあります でで 値を吐露にする縫製 [拍手] ブーバー海外ではすごいと土が人気あってへパティ本マグロパティインドマティ種類の マグロなんですけど非常にやっぱり値段が高いん なおかつ海外でよくあのマグロが入るのはキハダマグロですとか メバチマグロというマグロが入りますでも残念ながらですねまぁお腹の部分があまり まあ脂がのってないのでそれをですね いかにおいしくとに近いようにするかという 今日はですねこれあのメバチマグロというマグロ ちょっとね今日のこの筋っぽいところを使ってトロに変身させてみようかなと思います まずですね一つポイントとしては 最初に使う前にちょっとね仕様 この マグロに 塗ってあげるんですよ でこれで団体10分間 おいてあげてください [音楽] なんでしをやるかというと集やることによっては神道背中の 余計な水分とかが抜けてすごい高 味が凝縮するんですよね そそこ 赤身のうま味がギュッと凝縮するのでまぁ石火仕様で余計な水分とかを抜いてあげる 臭みとかを抜いてあげるとすると甘みが出てきます [音楽] そしてはですね今強につけて10分たちました そしてですね こういうまあで計は冷たい水氷水でも構いません この中に これをしようを入れてサッと陰でこういう形で潮風クトってください 天谷レスリーとまた使用が見えちゃうので はいそうしましたら こういうテーパーたるで1回水気をとってあげてください こういう形です これねあの余計な水分が向けてすごいこれだけでも結構 もうおいしくなってるんですよね3がすごいしてしまって 美味しいんです これをやだけど全くチャー是非とも皆さんのご使用で1回 サッとつけてあげてください これからちょっとまあネギとも捨てねこれを水てあの していきます まずラップを引いて まな板でやってもいいんですけどやっぱ衛生的でこういうあの ラップの上であると等 急ぐ時に少し削ぎやすいので こういうふうに スジがあるのでスプーンで行 書いてあげる [音楽] ポリラップで行ったほうが衛生的にも良いしすごいやりやすいので [音楽] だいたいざっとでいいですここでねあの綺麗に撮ることの後でね声であの あの器でね向かう混ぜていくんでだいたい林でゴス上こういう スプーンとかでですね [音楽] 普通の身だったら物や包丁でたたいてもいいですねっ で香ネギと取ってみんなのネギとマグロを会えるからネギトロって [音楽] みんなそう勘違いしたんですけど実際そうじゃなくて 昔はこのマグロを骨とか中落ち恋筋のものおこう ネギとルってとこから抜いてるッ と豆知識なんですけど 決してあのネギが入ってからネギトロじゃなくて コーネギっとルっていうところからネギトロという茹だりが来ています はいこういう形で ミンチが出来ました まな板道でもちろん包丁でたたいてもいいんですけど 逆にこういう音ラップとかでちょっとこう潰してあげる そうするとこう 簡単にね 昆布でますのであってラップを使ってですねこうやってみよう ってちょっとね粘りを出し食べるの すごいいいんです ちょうどに使用で余計な成分を抜いているので結構粘りが出るんです [音楽] でこんな感じで これだけでも本当は小つけて美味しいんですけどね使用だけでも実際おいしいんです けどさあこっからですよね 殿といったらやっぱりん 油ですよね紅油がこのマグロの肉を校でた時に旨味が張って低い軌道が出ているがこの ところの醍醐味おいしいとこだと思います そこでじゃあ何を使うかといいますと オリーブ多いです [音楽] 皆さんだいたいオリーブオイルはどこの国も手に入ると思う もちろんあの体にもねオリーブオイルは非常に良いのでねはいこれよね まあ本当に好みですけどそんなにいっぱいなくていいですちょこっと入れましょう だいたい そうですねまぁこれでだいたい100グラムぐらいのマグロに対して まあ本当にスプーン1杯ぐらいをちょこっと行為れるぐらいこんなムービーです ちょっとちょこっと入れてあげてくださいはい 入れたらまっすぐんでいいんでこう混ぜてあげます こういう形で混ぜてあげん なんとなくねもう今ね私はが見ているとやっぱり降脂が入るとちょっとトロっぽくなっ てきているんですよね ん これだけでも美味しそうなんですけどただねやっぱりこれだけじゃね やっぱり ちょっとやっぱり黒がないんですようん 特にねあの水っぽいマクドとか 味の無いマクドとかも結構あるのでそこでね 次の スペシャル調味料ですね これになります デデーン なよねーず ちょっとドラえもん濃くなりましたけどね マヨネーズっていうのがねこれ非常にすごい コクが出るんですマヨネーズってじゃあ何かいできていると皆さんご存知の通り 気にと塩 オリーブオイル まあはインストカオスでできているんですよね やっぱを吸う眼科入れることによって甘みも引き立つし非常に美味しいんですよ でもちゅ油も入ってますからこれはまちょっと入れてきます マヨネーズ ちょこっとリースこういう感じ このくらい入れます [音楽] あんまりすぎちゃうとマヨネーズの味になってしまうので あのほどほどに入れるぐらいだとけっこうこれがあのマグの にうまく染みわたってですね結構隠し味やです またねあのすごいコクが出るんですよちょっとお酢も入ってますので あのマグロの例が臭みとかもなくなるし 非常に本当に 深い深い味になってプロに近い味になっています ほらみてくださいこれはもう頭ですよなこれ うわっ 美味しそ ちょっとね味を見てみたいと思います こういう感じです [音楽] ことです 間違いなくこれになりました 味のうまみがすごい凝縮されて本当に美味しくなりましたね 一気に化けました もう家でも十分あの手巻き寿司会うときももちろん寝やすく赤みを家庭 マヨネーズと塩とオリーブオイルを入れば遠いになるんで 経済的にもお財布にも優しい 赤身からトロにする方法ぜひと皆さんやってみてください でここに値切っ ま苦労を吐露にした ネギトロを入れます 包み込むように角人乗ってる こっからは右手を離しで日がポイントですね 左手が気音間入っていくフォーレすごい重要なんですよ

いま世界で人気のトロ！しかし高価！
ということで「安いマグロの赤身」を「トロ」の味に変身させる裏技を伝授！

【材料】
マグロの赤身 100g に対して
・オリーブ油 スプーン１
・マヨネーズ 少々

寿司サムライ
小川 洋利（おがわ ひろとし）
1973年11月7日 千葉県出身

●国際すし知識認証協会 理事
●全国すし連　すし知識海外認証制度 認定講師
●日本食普及親善大使（農林水産省任命）

About Hirotoshi Ogawa
Website: https://hirotoshiogawa.com/
Director General, World Sushi Skills Institute (WSSI)
Lecturer, All Japan Sushi Association (AJSA)
Goodwill ambassador to spread Japanese Food Culture
Chief in charge, WORLD SUSHI CUP
Instructor, JSIA Rolled and Ornamental Sushi

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#寿司 #裏技 #安い食材を高級店の味にする