兵庫）衝撃の鬼コスパ弁当！常連を虜にする激シブ大衆食堂とお惣菜屋が最高すぎた

兵庫）衝撃の鬼コスパ弁当！常連を虜にする激シブ大衆食堂とお惣菜屋が最高すぎた

هيوغو، اليابان سوق كويزي ناكا مالك إيتشيبا شوكودو كازواكي إيشيهارا(58) (السيد إيشيهارا) اليوم فقط أفرطت في النوم الموظفون المخضرمون الذين يدعمون هذا المطعم منذ 25 عامًا السيدة كوميكو كوادا إيتشيبا شوكودو بالإضافة إلى مطعم السوق، السيد إيشيهارا يدير السيد إيشيهارا أيضًا مطعمًا للمأكولات الجاهزة، موكوسوتي. (مصور) هل يبدأ الآن? (السيد إيشيهارا) يبدأ الآن (المصور) ماذا ستفعل أولاً يا سيد إيشيهارا؟ (السيد إيشيهارا) أنا؟ (السيد إيشيهارا) (يتجول في المتجر) لول (وظيفتي) هي هو التجول في المتجر. دعم هذا المتجر لمدة 25 عاماً كوميكو كاوادا، 74 عاماً صنع العجة (تاماغوياكي) صنع مرق الداشي (السيدة كاواتا) مناسب سأفعل ما هو مناسب سكر صلصة الصويا تسخين مرق الداشي للعجة (تاماغوياكي) نشا البطاطس يُضاف مرق الداشي وكومبو داشي الذي تم تسخينه سابقاً. تحضير البطيخ المر المقلي "لحم الخنزير" البطيخ المر والجزر سبام كحول (السيدة كاواتا) هذا هو البطيخ المر المقلي بالبطيخ المر (السيد إيشيهارا) اسمها كوميكو كوادا (السيدة كاواتا) من فضلك (السيد إيشيهارا) هل أترك العمر غير محدد؟ (السيدة كاواتا) أنا سيدة عجوز (السيدة كواتا) أنا جدة كبيرة (جدة جدة) ملح، فلفل التوفو (السيد إيشيهارا) دائما في الصباح (بداية العمل) عادة ما يكون في الساعة 6:30 قلي منشيكاتسو كروكيت لحم البقر الأطباق الجاهزة الجاهزة وضعها على رفوف المتجر البطاطس مغطاة بنشا البطاطس تقلى البطاطس في الزيت. (السيد إيشيهارا) يويشو! (السيد إيشيهارا) صلصة حلوة سمسم أبيض (السيدة كواتا) انظر، إنه لذيذ، أليس كذلك؟ بطاطا مطهية بالصلصة الحلوة والحارة (السيدة كاواتا) بدون طعم (مصور) لا طعم له؟ (السيدة كاواتا) لا أتذوقه! (السيدة كواتا) البطيخة المرة لا أستطيع أكله! البطيخ المر المقلي الخضروات الجذرية المسلوقة وبراعم الخيزران والشيكووا الانتهاء من إعداد الأطباق المحضرة الواحد تلو الآخر (السيدة كاواتا) الأطباق الجانبية عادة ما تكون يجب أن أصنع طبق جانبي مختلف كل يوم نفس الزبائن الذين يشترون الغداء كل يوم لذلك يجب أن أغير الطبق الجانبي (في كل مرة). متجر السمك في الشارع المقابل يستعد لفتحه (السيد إيشيهارا) صباح الخير! (بائع السمك) صباح الخير! (بائع السمك) سكين? (السيد إيشيهارا) نعم! أعتقد أنني جئت لاستعارة سكين من بائع السمك يتم تجهيز سمك السلمون. الخبز في الفرن (السيد إيشيهارا) صباح الخير! وصل الموظفون للعمل يقطين مطهو على نار هادئة يتم وضع الأطباق الجاهزة على رفوف المتجر. يتم قلب السلمون مشوي على كلا الجانبين السلمون مشوي (السيدة كاواتا) أطباق الإفطار الماكريل تحضير شريحة لحم الهمبرغر السيد كوادا) أنا مشغول جدا في الصباح. صنع الصلصة للهامبرغر كاتشب (السيدة كاواتا) صلصة للهامبرغر. في الغالب نصنع كل شيء يدوياً صلصة ورسيستيرشاير سكر مشروبات كحولية صلصة الصويا (السيدة كاواتا) (الكمية مناسبة) (مصور) كل ذلك بالعين؟ (السيدة كواتا) كل ذلك بالعين! (السيدة كواتا) صباح الخير! شريحة لحم همبرغر مشوية. ضعها في الصلصة التي أعددتها للتو في الفرن للهامبرغر مطبوخ ببطء (السيد إيشيهارا) مع قليل من البخار إذا قمت بشويها فقط، فستكون جافة قليلاً بمجرد خبزه، في هذا تُخبز مرة أخرى مع إضافة الماء إنه رقيق قليلاً. ينضج عندما ينضج أعتقد أنه الهامبرغر الخاص بنا تحضير أجنحة الدجاج خبز الهامبرغر (السيد إيشيهارا) اقلب و6 دقائق أخرى! حرق (السيد إيشيهارا) سأذهب إلى مطعم ياكيتوري إلى متجر ياكيتوري في شارع التسوق. أقوم بتوصيل أجنحة الدجاج صباح الخير مطعم ياكيتوري يديره ابن السيد إيشيهارا توريوشي عبر الشارع المقابل لمحل السمك سمك طازج يتم توصيله! هامو (بليكوجلوسوس ألتيفيليس ألتيفيليس) الحبار ذو طرف السيف إهيمي العنبرجاك الأكبر (مدير) لدينا سمك هنا. هل تبيعها بالجملة إلى إيتشيبا شوكودو؟ (في إيتشيبا شوكودو) هناك وجبة محددة تسمى "وجبة الساشيمي المحددة. أرى ذلك (بائع السمك) في القائمة. (في ايتشيبا شوكودو) إذا طلبت وجبة الساشيمي تجهيز الساشيمي عند بائع السمك في إيتشيبا شوكودو تقديمه كوجبة جاهزة. إنه شائع إلى حد ما (المخرج) إنه طازج بجنون في حد ذاته. (بائع السمك) نعم، إنه كذلك. وإذا لم يكن ذلك كافياً سأشتري طبق أو اثنين من الساشيمي . أحضرها إلى هنا وتناولها بنفسك (في إيتشيبا شوكودو)، اسمح لك بإحضار طعامك بنفسك. سيد إيشيهارا مساحة خالية صنع التمبورا تمبورا منشيكاتسو / كروكيت لحم البقر تمبورا الجمبري الصغير (السيد إيشيهارا) (المؤقت) يرن! (السيد إيشيهارا) هذا يباع مع الميسو فوق هذا دنجاكو الباذنجان دنجاكو الباذنجان ماكريل الحصان المقلي / كستلاتة لحم الخنزير بسلطة البطاطس (طاقم العمل) الآن (للغداء) سأصنع أونيغيري (كرات الأرز) شريحة لحم الهمبرغر المطهية جاهزة السيد كوادا) هذا يناسب طبق جانبي واحد. (المصور) الكثير من المنتجات (الأطباق الجانبية) تتغير؟ (الموظفون) نعم يا آنسة كاواتا. (المصور) إذن الأمر ليس منقوشًا على الحجر (طاقم العمل) سيدة كواتا، انظري (الموظفون) تنظر الآنسة كواتا هكذا وتقول: "ضع هذا في صندوق الغداء و"ضع هذا هناك. (السيدة كواتا) أنظر إلى مكونات اليوم وأقرر (الموظفون) مثل هذا؟ سأتحقق مع السيدة كواتا حول وضع وجبات الغداء أنا في حالة غضب صنع صندوق غداء رخيص الحجم غداء صندوق غداء بينتو 450 ين غداء بينتو بوكس 350 ين (سيد إيشيهارا) بالمناسبة، كم ستشتري؟ (المصور) حتى لو كانت 700 ين أو شيء من هذا القبيل، سأشتريها (سأشتريها) تمامًا (إيشيهارا سان) هل ستشتري هذا مقابل 700 ين؟ (السيد إيشيهارا) إيه؟ هذا 450 ين (مصور) ماذا؟ هذا 350 ين (مصور) إيه! رخيص! (السيد إيشيهارا) حسناً! تم الانتهاء من قطعة واحدة! صنع سلطة البطاطس (السيدة كاواتا) إنه يقول شيئًا (رنين)! (السيدة كواتا) هذا للكافتيريا هذا من أجل المتجر دجاج مشوي مع الميسو (السيدة كاواتا) دجاج مشوي مع الميسو مطعم ياكيتوري (توريوشي) لابد أنك مشغول، أليس كذلك؟ يجب أن أقوم بحصة الجانب الآخر. يجب أن أقوم بحصتي (مصور) ما هي النسبة المئوية الآن؟ (السيدة كواتا) لقد انتهى الأمر تقريبًا (المصور) أوشكنا على الانتهاء (السيدة كواتا) إذا كان بإمكاني طهي المزيد من الهامبرغر الآن يجب أن أتناول غدائي تجهيز كافتيريا إيتشيبا شوكودو (كافتيريا السوق) للافتتاح إعداد حساء الميسو (الموظفون) يقولون إن حساء الميسو جيد جدًا. والعديد من الناس يتناولون وجبات ثانية لأنها محلية الصنع (طاقم العمل) هذا حساء الميسو يأتي مع وجبات محددة اليوم مع البصل و صنعتها مع الشيكوا والبيض الحشوة تعتمد على مزاجي في ذلك الوقت (المخرج) فهمت! (طاقم العمل) إليك القليل (ضعه أرضاً) في هذه الأثناء، في موكوسوتي يستمر صنع صندوق الغداء لا يزال الاندفاع في صنع صندوق الغداء مستمرًا يتم تعبئة الأطعمة الجاهزة في حاويات (الموظفون) نعم، صباح الخير! شكراً جزيلاً لكم! صنع صناديق الغداء لبيعها في المتاجر (السيدة كاواتا) وضعها في مكانها الصحيح (يتم صنع صناديق بينتو بعد تقديم الطلب) وضع الأرز في وقت لاحق بينتو موكوسو بينتو 500 ين صنع الأوناغي (ثعبان البحر) "صلصة ثعبان البحر" أوناجو (يخنة ثعبان البحر) 780 ين (مصور) تقريبا في هذا الوقت. ماكاناي (السيد إيشيهارا) نعم. في هذا الوقت تقريباً، حوالي الساعة 9:30، سيكون لدينا واحدة. (السيدة كاواتا) استراحة واحدة أعمل كثيراً انتهى العمل الصباحي سأصنع ماكاناي للجميع. وضع شرائح سمك السلمون غير المقطعة. (السيدة كواتا) آسف إذا كانت هناك عظام فيه (السيدة كاواتا) دعهم يأكلون هذا أيضًا. نعم (سيد إيشيهارا) هل تخلط بينهما؟ (السيدة كاواتا) لا تقلق بشأن ذلك! (السيد إيشيهارا) لا تقلق بشأن ذلك! تناولنا الإفطار! بطاطس مطبوخة بالصلصة الحلوة والحارة أعطاني صاحب محل السمك بعض الساشيمي تاي (سمك الدنيس) سمك التونة (السيدة كاواتا) آه، أنا متعبة أنا متعب جدا! (السيدة كاواتا) آه ~ رايو! نهاية التحضير الصباحي (السيد إيشيهارا) (إتشيبا شوكودو) أغلقت منذ حوالي 12 أو 13 سنة كان إيتشيبا شوكودو في الأصل مطعما متخصصا في أوكونومياكي وياكيسوبا. اعتدت أن أفعل هذا مصاريع كثيرة هنا عندما يغلق هذا المصراع (مغلق) كانت الأجواء في السوق كان سيئاً للغاية فكرت أنه يجب أن أفعل شيئاً حيال ذلك. （فحاولت أن أستأجر إيتشيبا شوكودو). هذه (إيتشيبا شوكودو) مستأجرة أنا فقط أحاول معرفة كيفية جعل الأمر أسهل لأن هذه كانت فكرتي الأولى. لذا، من حيث القائمة، أود أن أقول الطعام المقلي في موكوسو-تيي. يمكن تدبير الساشيمي في متجر الأسماك. ما يمكنني فعله إذا كان هناك طلب لـ ياكيسوبا في هذا التيبان سأقوم بشواء الياكيسوبا. أعتقد أننا نتقدم تدريجيًا بطرق مختلفة (أثناء التغيير). بهذا المعنى، أعني… الناس في السوق كانوا جميعاً داعمين جداً. قدر الإمكان (المكونات) من السوق قدر الإمكان. إذا استطعنا اللحاق بالركب، فسيفعل الآخرون أيضًا. ستباع الأشياء اتخاذ هذا الشكل سيكون جيد لإيتشيبا شوكودو. هاي الجزء الثاني من زيارة ليوم واحد إلى كافتيريا السوق. على عكس الجزء الأول، أصبحت منطقة التسوق في كويزي أكثر حيوية. إيتشيبا شوكودو، يعمل منذ 8 سنوات إيتشيبا شوكودو التخصصي نودلز مقلية 450 ين يتم تجهيز السمك حسب الطلب عند بائع السمك وجبة مجموعة الساشيمي الشعبية إيتشيبا شوكودو، المالك كازواكي إيشيهارا، 58 عاماً البيع في موكوسوتي شواء ياكيسوبا تينكاسو (السيد إيشيهارا) يسأل العملاء ماذا تضعون في الياكيسوبا في مطعمكم؟ يقولون لي إن الياكيسوبا لذيذة. لا أضع أي شيء مميز فيها. فقط لحم الخنزير جميع الزبائن يقولون أن مذاقه جيد أنا لا أعرف حقا لماذا يقولون أنه لذيذ. ما زلت أعتقد أنه من الجيد طهيه على صينية ساخنة مثل هذا لذا أعتقد أنه لذيذ زنجبيل أحمر رقائق البونيتو المجففة صمغ ياكيسوبا 450 ين موكوسوتي طاقم المخضرمين كوميكو كاوادا، 74 ملح السمسم بينتو 500 ين موظفين لتقديمها مباشرة للزبائن (مصور فوتوغرافي) هل كل شيء 500 ين؟ (السيد كوادا) نعم (السيد كوادا) أي شيء (السيد كوادا) 500 ين سواء كان الأرز جزء كبير أم لا سواء كان الأرز جزءًا صغيرًا أم لا، فهو 500 ين يتم وضع صلصة ديمي جلاس للهامبرغر بشكل منفصل لمنع انسكابها الميسو المصنوع منزلياً (سيد كاوادا) ميسو للدينغاكو أكا ميسو و السكر والميرين والساكي يضاف صفار البيض فقط بذور السمسم في هذه الأثناء، تقوم كافتيريا السوق بإعداد وجبة محددة (الموظفون) عندما تكون جاهزة هكذا، نأخذها إلى الباب التالي (السيد إيشيهارا) نعم يا سيدي! (السيد ايشيهارا) همبرغر همبرغر & & (السيد إيشيهارا) شريحة همبرغر همبرغر جاهزة! وجبة شريحة لحم الهمبرغر جاهزة (السيد إيشيهارا) نعم! (ضيف ذكر) كاري تونكاتسو و (ضيف ذكر) دجاج مقلي (كاراج) بالكاري (السيد إيشيهارا) كاري تونكاتسو ودجاج مقلي(كاراج) كاري و تونكاتسو كاري 850 ين (إيشيهارا سان) هذه هي عملية التبخير إذا طلبها شخص كبير السن سأجعل وقت التبخير أطول قليلاً ثم يصبح الملفوف طريًا وطريًا. سآخذ وقتي في التبخير. (إذا كان زبونًا أكبر سنًا) سأستغرق وقتًا أطول في الخبز (السيد إيشيهارا) أنا فقط أقوم بذلك بناءً على أفكاري الخاصة أعتقد أنه كلما كانت المكونات أكثر ليونة كان ذلك أفضل. أحاول التفكير في الأمر كثيراً. أخذ استراحة حتى ينتهي الأمر (السيد إيشيهارا) شكراً لانتظاركم ها أنت ذا! نعم، انطلق! وجبة طقم ياكيسوبا وجبة ７７００００００ (الموظفون) شكرًا لك! (سيد إيشيهارا) (في السوق) بعض المتاجر جديدة حتى هنا (من قبل) كانت مغلقة. (المالك) (افتتح) سنة واحدة! (صاحب المتجر) في (2023) مارس! (السيد إيشيهارا) سيمر عام واحد في شهر مارس القادم! (صاحب المتجر) عام واحد! مطعم حيث يمكنك الاستمتاع بتناول المعكرونة والحلويات في المحطة (السيد إيشيهارا) متى افتتحت عملك؟ (السيد صاحب المتجر) 6 أغسطس (2023)! (السيد إيشيهارا) هذا متجر (منتج) أوكيناوا (منتج) افتتحوا متجراً جديداً لقد بدأ للتو لقد افتتحت للتو العمل ولا تعرف ما يريده ضيوفك. (سيد إيشيهارا) حظاً موفقاً! (صاحب المتجر) شكرا جزيلا لك! على الطريقة القديمة. يتم صرف النقود في مصفاة (ذكر الضيف) وجبة الساشيمي المعدة على الطريقة القديمة (ضيف ذكر 2) (طلب) سريع يأتي طلب وجبة الساشيمي المحددة في مطعم السوق يتم تجهيز وجبات الساشيمي في متجر الأسماك في الشارع المقابل تونة الأخطبوط سمك الأبراميس الحبار (بائع السمك) نعم، الساشيمي (جاهز)! (السيد إيشيهارا) نعم! الساشيمي (جاهز) قادم! شكراً جزيلاً لك! وجبة الساشيمي (أوتسوكوري) وجبة مجموعة الساشيمي １０００００００ (ذكر الضيف 1)سأتناول المزيد بعد أن أتناول الأرز. (المخرج) إيه! (الأرز) هل ستتناول وجبة أخرى؟ (ذكر الضيف 1) (سأتناول وعاء آخر من الأرز) (ذكر الضيف 2) (سآخذ طبق آخر مجاني! (المخرج) عبوات مجانية? (ذكر ضيف 1) نعم！ نعم (طاقم العمل) هل ترغب في (كمية) الأرز للماكريل (وجبة السمك) أيضًا? (ذكر ضيف 2) حصة كبيرة! (طاقم العمل) بوجبة كبيرة! وجبة مجموعة السمك 800 ين (ضيف ذكر 2) مع حصة كبيرة من الأرز (المخرج) مع حصة كبيرة من الأرز! (ذكر ضيف 1) إنه مثل صندوق مجوهرات! (ضيف ذكر 2) إنه أكبر بثلاث مرات من سمك الماكريل الذي نأكله في المنزل! (ضيف ذكر) إنه الأفضل من حيث التكلفة! كل شيء لذيذ. الأرز لذيذ. كل شيء طعمه لذيذ، حتى حساء الميسو. شكراً لك. (السيد إيشيهارا) نعم نعم (ضيف ذكر) يرجى إعادة التعبئة (السيد إيشيهارا) نعم (المدير) إعادة التعبئة؟ (ضيف ذكر) إعادة التعبئة! إعادة تعبئة مجانية! (مدير) عظيم! (ضيف ذكر) إنه الأفضل! (طاقم العمل) هل الأرز (الكمية) طبيعية؟ (ضيفة) أكثر من ذلك بقليل. (الموظفون) جزء كبير؟ (المدير) كيف كان السوق في الماضي؟ (السيدة كواتا) كانت جميع المتاجر مفتوحة و أعتقد أنه كان هناك حوالي 20 متجراً هنا فقط (في السوق) عندما جئنا قبل 22-23 سنة (إلى السوق) (الموظفون) كان هناك الكثير من حركة المرور (في السوق) (السيدة كاواتا) كان هناك الكثير من حركة المرور (السوق) في نهاية العام، كانت هذه المنطقة (الطريق) لا يمكن حتى المشي فيها. (مقارنةً بالأيام الخوالي) أصبح (الطريق) فارغًا جدًا لدرجة أنه كذب (المخرج) (مقارنة بالماضي) إلى حد كبير؟ (الآنسة كاواتا) (المتجر) مغلق (الناس) يتناقصون (في العدد) عامًا بعد عام، على الرغم من ذلك (السيد إيشيهارا) الرئيس! هل أنت حر اليدين؟ (صاحب المتجر) أوه! (السيد إيشيهارا) متجر التوفو العريق! صنع التوفو حليب الصويا مرارة إضافة القار إلى حليب الصويا (صاحب المتجر) يجب أن يكون كل شيء على ما يرام، مثل سمك حليب الصويا وطريقة طهيه. عليك أن تفعلها بهذه الطريقة حتى تنجح. هذا صعب إذا كان التوفو العادي سيستغرق 3 أيام. يمكن للجميع القيام بذلك. إذا كنت لا تستطيع فعل ذلك بعد 3 سنوات، فلا يمكنك فعل ذلك (التوفو) كل شيء هنا فول الصويا العضوي عادة فول الصويا المحلي (مصور) فول الصويا المنتج محليا! كل هذا المتجر (المنتجات)؟ (صاحب المتجر) كل ما هنا (منتجات)! (مصور) كل شيء محلي! (صاحب المتجر) نعم، كل فول الصويا المحلي. (أماغاساكي) الفائز بالجائزة الكبرى هو "تشيكاماتسو توفو". (المالك) هذا هو "تشيكاماتسو توفو هذا عضوي (يوبا) ربما يباع هنا فقط في اليابان اليوبا العضوية هي كلها في الغالب (هي) منتجات عضوية كما تعلمون. مثل أغنية "الشجاعة 100 مرة الشجاعة" (يضحك) (مصور فوتوغرافي) منذ متى وأنت صانع التوفو؟ (المالك) لقد كنت أعمل في (متجر التوفو) منذ أن كنت أقوم بذلك منذ أن كان عمري 18 (سنة) (أنا أعمل في صناعة التوفو منذ) 57 عامًا (مصور) 57 عاماً؟ (صاحب المتجر) (السوق) أصبح أكثر إشراقاً. كما أن السوق أصبح يتوافد عليه الشباب. يبذل السيد إيشيهارا وفريقه قصارى جهدهم. علينا جميعاً أن نبذل قصارى جهدنا نعمل ببطء ورصانة (صاحب المتجر) شكرا لك! (طاقم العمل) الهامبرغر (جاهز) جاهز! وجبة الهمبرغر (جاهزة) (السيد إيشيهارا) وجبة دجاج مقلي (كاراج) وجبة مجموعة الدجاج المقلي و ياكيسوبا أحشاء! مع وجبة دجاج مقلي (كاراج) و ياكيسوبا أحشاء ياكيسوبا! السيد إيشيهارا يركض بقوة للحصول على شيء ما! (السيد إيشيهارا) لقد تم تقديم طلب وجبة الدجاج المقلي! إيتشيبا شوكودو إيناردز للبيع تابوتشي فودز (السيد إيشيهارا) هذه هي أحشاء إيشيهارا! سأعيد هذا (إلى إيتشيبا شوكودو) الآن وأشويه! (تابوتشي فودز) (التي يتم شويها) أمعاء لحم الخنزير (تابوتشي فودز) إنها طرية ولذيذة! (السيد إيشيهارا) متجر إناردز (تابوتشي فودز) لقد كنت أركض! إناردز (سيد إيشيهارا) إناردز ياكيسوبا (ضيف ذكر) شكراً لك السيد إيشيهارا ذاهب لتناول الطعام المقلي (السيد إيشيهارا) عفوا! آسف لجعلكم تنتظرون! أعتقد أنني قدمت طبقين صغيرين بالخطأ! (السيد إيشيهارا) من فضلك تناوله. يتناسب مع البيرة (يضحك). (ضيف ذكر) كان لدي بعض الأعمال في مكان قريب فكرت أن نتناول العشاء في الجوار قررنا الذهاب إلى سوق كويس قالت زوجته: "هذا مكان جيد". (زبون أنثى) اعتقدت فقط أن الجو كان لطيفًا حقًا إنه رائع! (مصور) ما هو (الطلب) الذي وصل للتو؟ (آنسة كاواتا) أوياكودون الرقيق أوياكو-دون (السيدة كاواتا) (هذا الوقت من اليوم هو) الأكثر ازدحامًا سنكون معًا (إيتشيبا شوكودو) وقوائم الطعام وكل شيء. طلبية أوبر يأكل قادمة لأن وجبات الغداء قد نفدت بعد الغداء الأمر أسهل قليلاً، ولكن (الطعام الجاهز) انتهى كل شيء! هذا كل ما في الأمر! اختفى كل الطعام (الجاهز) هنا أيضًا! (السيدة كاواتا) نعم، من فضلك (طاقم العمل) الماكريل جاهز! (السيد إيشيهارا) ها أنت ذا! (المسوقون) اعذروني بينما أقوم بالتصوير على اليوتيوب (السيد إيشيهارا) التصوير على اليوتيوب (السيد إيشيهارا) هل تريد أن تكون في الصورة أيضًا؟ (المسوقون) لا أريد أن يتم تصويري. (المسوقون) لا أريد أن يتم تصويري. (سيد إيشيهارا) آسف، استعدوا لـ "الدجاج الحار" صلصة الدجاج الحارة دجاج حار (أشياء) "حار" (جاهز) للذهاب! وجبة مجموعة الدجاج الحار، 800 ين (زبون ذكر) الصلصة الحلوة والحارة على الدجاج المقلي. (السيد إيشيهارا) أوتسوكوري (وجبة جاهزة) 1! رجاءً! مجموعة أوتسوكوري وجبة 1 من فضلك الدنيس البحري الأخطبوط الحبار (بائع السمك) أوتسوكوري (جاهز)! (السيد إيشيهارا) هاي! (السيد إيشيهارا) إناردز ياكيسوبا 2 (السيد إيشيهارا) حصلت على إناردس وعدت إلى المنزل. (مصور) كل شيء والمكونات من السوق (السيد إيشيهارا) نعم النودلز في نهاية الطريق، وتسمى سانوا سيمن. يوجد الأرز أيضاً في هذا الطرف. يقدمون الأرز من منطقة التسوق. (السيد إيشيهارا) إناردز ياكيسوبا جاهزة! (السيد إيشيهارا) زنجبيل أحمر، لافر أخضر، بونيتو، مايونيز هل كل شيء على ما يرام؟ (ضيف ذكر) أنا آسف. من فضلك أخرج حاملة خضراء واحدة (السيد إيشيهارا) سأسحب حاملة خضراء واحدة. (السيد إيشيهارا) الأخ الذي في الخلف بدون لافر أخضر (الموظفون) نعم، هذا بدون أونوري وجبة مجموعة ياكيسوبا إناردز ياكيسوبا (المدير) هل تأتي عادة إلى المتجر؟ (ضيف ذكر) لأنه قريب من عملي. وبسبب شخصية المالك. إنه ودود كأنك (كأنك) تأتي لتناول الطعام لتنشيطك طبخ أوموسوبا إيتشيبا شوكودو، طعام يتم شراؤه من منطقة التسوق يمكن إحضار الطعام مع الساشيمي الذي اشتريته الزبائن الذين يدخلون المتجر اشترى (الضيف الذكر) (السمك) من محل السمك في الشارع المقابل يمكنك إحضار ما تريد يتم إعداد قوائم الطعام في المطعم من الأسماك من بائع السمك في الجهة المقابلة. كم سعر هذا برأيك؟ أنا فقط أشتري حساء الميسو والأرز من إيتشيبا شوكودو. 150 ين للأرز وحساء الميسو (المخرج) ماذا؟ 150 ين! 150 ين وإعادة تعبئة مجانية مدهش، أليس كذلك؟ (المخرج) (الكل في الكل) 950 ين يمكنك طلب الكثير بـ 950 ين مع الحبار ذو الزعانف الزرقاء وجبة مجموعة أسقمري الحصان أوتسوكوري إيتاداكيماسو (المخرج) هل هو 150 ين للأرز وحساء الميسو؟ (السيد إيشيهارا) نعم (المدير) (و) هل إعادة التعبئة مجانية؟ (السيد إيشيهارا) نعم (المخرج) أليست رخيصة بشكل مذهل؟ (السيد إيشيهارا) لهذا السبب أنا لا أجني أي أموال إنه عمل شاق (إنه) رخيص لأنه السوق. إذا كان الناس سعداء، فلا بأس (للتفكير) (ذكر الضيف) الزبون من قبل المزيد من الأرز (السيد كوادا) تونكاتسو. وجبة مجموعة تونكاتسو: 900 ين 1:30 ظهراً كافتيريا السوق مغلقة (السيد إيشيهارا) صباح الخير! هل لي أن أطلب منك تقديم هذا المتجر؟ (السيدة) هل لي أن أحيلك إلى هذا المحل؟ زوجة السيد إيشيهارا تدير متجر متخصص في السلع المصنوعة يدوياً. (السيد إيشيهارا) جميع (المنتجات) لفنانين مختلفين؟ (السيدة إيشيهارا) نعم. إذاً لدينا حوالي 60 شخصاً يبدو أن هناك أعمالاً لفنانين (مصور) كلها مصنوعة يدوياً؟ (الزوجة) نعم، إنها كذلك. (الزوجة) شكراً لك. لطيف، هذا لطيف! أليست لطيفة جداً؟ قطة لطيفة! (السيد إيشيهارا) هذا المتجر هو في الأصل كان ابني مقوم عظام (السيد إيشيهارا) كان يعمل معالجاً يدوياً. (المستشفى) وتم تسريحه. (السيد إيشيهارا) (بعد إعادة الهيكلة، جاء إلى السوق) أراد ابني فتح هذا المحل (السيد إيشيهارا) (بدأ هذا المتجر أيضًا) يدويًا (السيد إيشيهارا) في الأصل، كان مطعم الياكيتوري (توريوشي) يديره مالك يبلغ من العمر 70 عامًا. (السيد إيشيهارا) طلب المالك من السيد إيشيهارا إذا كان هناك أي شخص يمكن أن يخلفه. (السيد إيشيهارا) إذا كان الأمر كذلك (في هذا المحل) لأن ابني كان هناك (السيد إيشيهارا) أريدك (ابنك) (توريوشي) وأخبرني أن أذهب إلى (توريوشي) (السيد (إيشيهارا) سأترك هذا المكان (متجر وين وين) لزوجتي (الزوجة) إذن سأفعل ذلك. （بدأت (المتجر)، لذلك أنت لا تعرف أبداً ما تخبئه لك الحياة لقد كان لدي الكثير من الأشياء في صالحي جاء موظفو السوق ابن إيشيهارا سان ماساتسوغو إيشيهارا يبدو أنه جاء لجلب الأرز للغداء. مطعم ياكيتوري يديره ابنه توريوشي (الابن) (للأكل) ياكيتوري على الأرز الابن ياكيتوري دونبوري (دجاج مشوي على الأرز) (الابن) لقد مر حوالي 25 عامًا منذ أن بدأت المطعم؟ (سلفي) منذ أن كان عمره حوالي 80 سنة كنت أتحدث عن ترك (المتجر) منذ سنوات وفجأة بدأ يقول أنه سيترك العمل في المتجر (مصور فوتوغرافي) لقد توليت الأمر. إذن أنت الجيل الثاني؟ (الابن) نعم، نعم. (السيد إيشيهارا) (على موقع يوتيوب) على قناة كويزي. سأقوم بتحريره اسمي هيروس (السيد هيروس) سعيد بلقائك (السيد إيشيهارا) سيد إيشيهارا، هل هناك أي شيء تريد القيام به؟ (السيد هيروسي) (السيد هيروسي) قال، لذلك… في ذلك الوقت، كان المركز الثالث في الترتيب المهني كان عصر اليوتيوبرز. سألت (السيد هيروسي): "هل يمكن لرجل عجوز أن يكون يوتيوبر"؟ سألته يمكنك القيام بذلك! هل تريد (تصوير الفيديو) الآن؟ هكذا في حانة قال: "حسنًا، لنجعل هذا الفيديو الحلقة الأولى". ومن هنا بدأت الحلقة الأولى. بدأت بطريقة ما بدأت يوتيوب لأنني اعتقدت أنه سيكون جيدًا لبلدة كيسه سأستمر في عمل مثل هذه الأشياء من الآن فصاعدًا. شكراً جزيلاً لك! (السيد إيشيهارا) هل طفلك بالفعل في المدرسة الابتدائية؟ (المتسوق) ليس بعد. (السيد إيشيهارا) العام القادم؟ (المتسوقون) العام القادم (السيد كاوادا) نعم، إنه تونكاتسو بينتو! (السيد إيشيهارا) نعم! نعم نعم نعم نعم نعم! صندوق بينتو تونكاتسو بينتو من فضلك! صنع أوياكودون (ايشيهارا سان) أوياكودون حار أوياكودون الحار (مدير) هل هو على القائمة? لا، ليست على القائمة. القائمة السرية (إيشيهارا سان) سوبا~! (اذهب واحصل عليه) (إيشيهارا سان) سوبا~! (اذهب واحصل عليه) (طاقم العمل) نعم. سأذهب إلى المتجر (الموظفون) ستضطر إلى الجري الموظفون في طريقهم إلى المتجر يتبع المصور أيضًا (الموظفون) أنا دائما أركض إلى المتجر! أنا آسف، واحدة فقط من فضلك (صاحب المتجر) واحد؟ المعكرونة في إيتشيبا شوكودو مصنوعة من قبل "سانوا سيمنميو". (المالك) شكرا لك! (الموظفون) كان الأمر صعبًا (السيد إيشيهارا) هذه هي الطريقة (السيد إيشيهارا) نفخها مرة أخرى هكذا تمامًا (السيد إيشيهارا) مثل هذا (السيد إيشيهارا) كوروري إناردز ياكيسوبا 600 ين أومي-سوبا نودلز 500 ين وجبة مجموعة الساشيمي 1000 ين هاماتشي حبار تونة سكيبجاك (سيد إيشيهارا) حدث الحريق قبل ثلاث سنوات فقط على ما أعتقد كان هناك وقت اعتقدت فيه أن السوق سيكون ميتًا ظننت أنني سأنهار بدأت حملة تمويل جماعي وضعنا صندوق تبرعات في السوق يأتي الناس الذين يتبرعون بالمال المتبرعون ساعدوا السوق بعض الناس وضعوا الكثير من المال في صندوق التبرعات. الناس الذين يأتون (إلى السوق) كل يوم الناس الذين يأتون إلى هنا كل يوم (إلى السوق) يشترون الأطباق الجانبية بـ 300 ين في موكوسوتي هؤلاء الزبائن يتبرعون بـ 200 ين كل على حدة يجب أن أبذل قصارى جهدي أعلم أنه يجب أن أبذل قصارى جهدي لبدء السوق. هذا ما شعرت به هذا الشعور يزداد قوة كانت تلك الرغبة هي التي أوصلتني إلى هذا الحد. لقد كان التفكير في ذلك الوقت في ذهني لفترة طويلة. لطالما راودتني هذه الفكرة في ذهني منذ وقت طويل كنت أعرف أن هذا السوق كان لطيفاً جداً أريد أن أجعل السوق أكثر جاذبية أريد أن يفكر الزبائن الذين يأتون منذ فترة طويلة أريد من زبائني أن يفكر الزبائن الذين حضروا منذ فترة طويلة أرغب في العمل على فتح المزيد من المحلات الجديدة. إلى مدينة حيوية سنستمر في جعل المدينة مكانًا نابضًا بالحياة! كوبي، اليابان هوسنكاكو المطبخ الصيني هوسنكاكو وجبة يومية محددة كراث، ثوم، بصل أبيض لا يزال هناك بعض الرطوبة بعد التخلص من الماء يخرج الدهن من اللحم بعد قشطه تُسحب الدهون وتُستخرج النكهة إنها النقطة الأكثر أهمية في لوروفان مسحوق التوابل الخمسة، قرن مثمنة، ورق الغار، تشينبي، أرز أحمر قدر الضغط تمبورا الحبار للوجبة المعدة الكراث المقلي والبيض افتتاح المطبخ الصيني هوسنكاكو وجبة يومية محددة 780 ين قائمة الطعام ربما للتسوق أو بعد المستشفى سأتناول شيئاً ما على الغداء في اليوم الذي لدي فيه موعد. سآتي إلى هنا هذا المكان جيد! وعاء كبير من الحساء؟ شكراً لك! المالك السابق تايواني! عملت هنا خلال فترة تدريبي المهني. عندما غادر الرئيس السابق (هذا المطعم) اقتربت منه وقلت له: "سأتولى المسؤولية. أنا من المطبخ الكانتوني. مطبخ سيتشوان السابق بقي كما هو بالإضافة إلى المطبخ الكانتوني كما أنهم يقدمون الطعام الصيني الأصيل "الحقيقي" طعام صيني حقيقي الطعام الصيني الأصيل المشهور في الصين الآن. تلك (المأكولات الصينية) حتى الآن عادة ما تكون يابانية أصنعه حسب ذوق اليابانيين. أصنعه حسب مذاقه كما هو مصنوع في الصين. شكراً جزيلاً لك! شكراً جزيلاً لك! شكراً جزيلاً لك! صنع صلصة حساء الفاصوليا مع الفاصوليا مع اللبن الرائب مطبخ سيشوان عند صنع الصلصة يعطي الزيت رائحة التوابل له هذه الخصائص ينضج ببطء لمدة 30 دقيقة في هذه الحالة تحضير لحم البقر لصلصة الشينجولو مع المالك الأصلي، تعمل هذه الشركة مع المالك الأصلي منذ أكثر من 30 عاماً التوفو الحار والحار تخصص سيشوان دجاج يوداري معكرونة تانتان هونج كونج ياكيمشي قبل 30 عاما كان طعام سيشوان نادرا ما يكون نادرا كان طعام سيشوان منذ حوالي 15 عامًا. كانت اليابان تزداد أكثر فأكثر بدأت تزدهر قليلاً الصورة حارة فقط كلها أطعمة كانتونية في الواقع، طعام سيشوان هو إنه الأكثر تعقيداً هيوغو.اليابان زاوية من السوق على حافة الخراب سوق كانو منذ عام 1973، مطعم سناريتي الصيني مطعم مشهور بحصته الكبيرة من "كاكوغاوا كاتسومشي" 8:00 صباحاً يبدأ يوم في سناريتي تضم مدينة كاكوغاوا جونو العديد من المنازل والمجمعات السكنية مدينة كاكوجاوا هيميجي بمثابة غرفة نوم لمدينة كوبي سوق جينو، الذي كان (قبل حوالي 50 عاماً) مكاناً مزدحماً في ذروته، كان هناك أكثر من 40 متجراً حالياً لم يتبق في السوق سوى سناريتي فقط (تاكيشي شيكوتاني، 46 عامًا، مالك الجيل الثاني من سناريتي) كنت أتساءل لماذا يأتون إلى مكان مثل مكاننا. أتساءل أحياناً إن كان السبب هو أنه مهجور ظننت أن هذا سيكون مثيراً للاهتمام السيد تاكيشي في فنادق في أوساكا وكوبي، إلخ. لديه خبرة طويلة في المطبخ الفرنسي كان مساعد رئيس الطهاة في المطعم. بعد وفاة سلفه (الأب)، ومنذ ذلك الحين تولى هو إدارة المطعم، ووالدته وشقيقته و تدير العائلة العمل. الأم شياكي شيكوتاني، 75 عاماً الطعام مزين بهذه الطريقة الذي صنعته (طاقم العمل) هل هذا لوالدتك؟ نعم، أنا أصنعها كلها نعم، أصنعها يدوياً كل يوم. تحضير الأوعية الصغيرة. عندما تم بناء هذا المكان لأول مرة كان لدينا عرض للأطباق الجانبية كان لدينا عرض مليء بحوالي 20 (طبق جانبي). اعتاد زوجي أن يمرض كثيراً توفي منذ 4 سنوات (2019) （كنت (المتجر) بمفردي (في الوقت الحالي) بدأ (ابني) بمساعدتي (ابني) يساعدني (ابني) بمفرده الآن (طاقم العمل) هل كنت في الأصل تتناول الطعام الغربي دائماً؟ (طاقم العمل) هل هذا أنا؟ نعم. (طاقم العمل) على الإطلاق? على طول الطريق في الأصل، كان والدي أول طباخ فرنسي أيضًا. مما سمعته عندما يكون لديك مطعم فرنسي سأضطر إلى فرض تكلفة. عندما تفتح مطعماً كنت أفكر أنه سيكون من الأفضل الذهاب إلى مطعم تاون الصيني أو شيء من هذا القبيل. يبدو أنهم قرروا الذهاب إلى مطعم تاون الصيني عائلة والدي في الأصل تاون الصينية (كانوا مفتوحين للعمل)، أو بالأحرى أعتقد أنهم فعلوا ذلك من بقايا ذلك (سبانخ) هذا هو، كما تعلمون، أنا أصنع القليل من طبق واحد. إذا كنت تأكل نفس الشيء كل يوم، فسوف تشعر بالملل. لذلك نحن نضع شيئاً مختلفاً بذور السمسم الأبيض (الموظفون) أعتقد أن هناك صورة لمصارعة السومو معروضة في المتجر؟ تعتقد أنه أنا، أليس كذلك؟ لا، ليس أنا. أحد عملائنا القدامى هذا الشخص هو الآن مصارع سومو. إنه ماكوشيتا الآن. من الأيام الخوالي منذ المدرسة الابتدائية منذ كان والدك (الجيل السابق) على قيد الحياة كان يأتي إلينا مع عائلته منذ فترة طويلة. من الوقت الذي طبقت فيه "سومو ماجي" كان يأتي ويقول: "أريد أن أري والدي أعتقد أنها هذه الفتاة إنه أوتسوجي-كون. ريكي أوتسوجي، 19 عاماً (ريكيشي من مدينة كاكوجاوا، اليابان) ريكي أوتسوجي، 19 عاماً (مصارع سومو من مدينة كاكوغاوا) (هذا) سبانخ مسلوق اليوم لدينا كينبيرا و سبانخ وسبانخ بالخل حوالي 3 أو 4 أطباق سأقوم بإعداد أطبخ طبقاً واحداً كل يوم عندما يتعلق الأمر بإعداد ثلاثة أو أربعة أطباق، فإن ذلك عمل شاق. الأم مسؤولة عن طبق واحد سبانخ مسلوق أحاول كل يوم أن أحافظ على زبائني من الملل لا أستطيع الدخول هنا إنه بعيد جداً يجب أن أستدير وأعمل من هذا الطريق. (المطبخ صغير جدًا) لا يمكنني الدخول إلى هناك. (نحن نفعل ذلك هنا) الهيكل الأصلي صغير هذا صحيح تحضير لحم الخنزير الشاشو خيط خاصرة الكتف تحمير سطح اللحم شاشو لحم الخنزير تضاف الصلصة بالتتابع （أنا أصنع هذه الصلصة منذ جيل والدي. منذ حوالي 30 عامًا (تمت إضافتها) (طاقم العمل) 30 سنة! تمت إضافته أنا أصنع واحدة جديدة إضافة إلى الصلصة السابقة أثناء إضافة الصلصة السابقة. يجب إضافة المزيد من الصلصة لجعلها أغنى وأعمق. هذا هو لحم الخنزير الشاشو للرامين. هذا لحم خاصرة خاصرة لحم الخنزير يمكن استخدام كتف لحم الخنزير للأرز المقلي وأطباق أخرى. أنا أصنعه إذا أفرطت في طهي هذه الخاصرة أو شيء من هذا القبيل إذا تم طهيها أكثر من اللازم، تصبح جافة. عليك طهيه بعناية فائقة يجب أن أعطيها رطبة شاشو للرامين والأرز المقلي يتم تحضير الأجزاء المنفصلة بشكل منفصل هذا بسبب اهتمامه الدقيق بالتفاصيل. إعداد نيمونو كانتو الخاص بشياكي-سان الخاص بـ شياكي-سان (يتم تقديم (كانتو نيمونو) على طبق أتبله بحيث يمكنك أكله كما هو. الناس الذين يحبون طعم هذا (كانتو نيمونو) إنهم يحبونه كثيراً. طعمه قوي قليلاً (طاقم العمل) هل لديك أيضًا مرق حساء الأودن الإضافي؟ بالطبع! هذا طويل أيضًا لقد كنت أطبخها منذ فترة طويلة لقد تم إضافة وإضافة وإضافة وإضافة … (من مطعم أعرفه منذ فترة طويلة) أستخدم لحم البقر الكوبي (يحتوي على مرق (لحم البقر) أيضًا. يخرج الأومامي لدينا القليل من "الأودن" الحلو في طعامنا. هذا هو عصب لحم البقر الكوبي. كل هذا لحم بقر كوبي، لذا (يستخدم لحم البقر الكوبي في لحم البقر المطهو على نار هادئة في كانتو) خمس قطع، 580 ين (طاقم العمل) 580 ين (طاقم العمل) باستخدام لحم البقر الكوبي? لحم البقر الكوبي، نعم إنه (السعر) يرتفع الآن. حقا في البداية، كان… كنت أستخدم الكثير منه أنا بالتأكيد سوف ألتزم بلحم البقر الكوبي. أنا أستخدمه لحم البقر "لحم الفخذ الداخلي" المستخدم للكاتسومشي نحن نقصف اللحم أنت تجهز اللحم كاتسومشي" هو غذاء الروح لـ كاكوغاوا شريحة لحم البقر، مضروبة ومسطحة مغطى بصلصة الديمي جلاس يقدم بالعيدان وليس بالملعقة هذه هي طريقة أكل الكاتسومشي. يؤكل الكاتسومشي أساسا بعيدان تناول الطعام الملاعق لا تأتي معها لول أعتقد أن الأساسيات هي عيدان تناول الطعام في مطعم على الطراز الغربي بعد الحرب عند تقديم قطع اللحم البقري، لم يكن هناك أطباق كافية رتب على طبق واحد ويقال إن أصله طبق يُصَبُّ عليه الصلصة. كما "طعام غربي يمكن تناوله بسهولة باستخدام عيدان الطعام إنه طعام الروح الذي لا غنى عنه لمواطني كاكوغاوا. لقد أصبح غذاء الروح لمواطني كاكوغاوا. كاتسومشي هو لحم فخذ البقر مع القليل من الدهون. （كاتسو-ميشي） أعرف أن بعض الناس يستخدمون الخاصرة （الخاصرة) اعتقدت أنه سيكون ثابتًا. أعتقد أن نكهة اللحم ودهنه سيكون أقوى. أعتقد أن الصلصة والأرز واللحم يجب أن تجتمع مع بعضها البعض ليكون طعمها لذيذاً. الشيء الوحيد الذي يجب وضعه على كستلاتة لحم الخنزير هذه هو (طاقم العمل) الملح الصخري الوردي؟ نعم، يسمى الملح الصخري الوردي من جبال الهيمالايا. هذا (الملح الصخري الوردي) ليس حارًا إنه ملح جيد تتبيل اللحم بالملح والفلفل. يُغمس اللحم في الخليط وفتات الخبز. فتات الخبز هي مزيج من "فتات الخبز الطازج" و "فتات الخبز المجفف دعها ترتاح طوال الليل في هذه الحالة شرحات لحم الخنزير من أجل "كاتسوميشي" أعدت في اليوم السابق قبل وقت قصير （عندما أنقع (كاتسوميشي) في الليل (أو في الليل) (عندما) تصبح رطبة مقرمشة عند قليها (قوام مقرمش) و لأنه لا يوجد هواء بين اللحم وفتات الخبز اللحم لا يتقلص إنه للأفضل سبب تقسيم فتات الخبز الجاف وفتات الخبز الطازج هو يمتص فتات الخبز الجاف كمية معتدلة من يمتص الرطوبة. إذا وضعت عليها فتات الخبز سيكون خليطاً مقرمشاً وطرياً إذا كان هذا هو الحال، فإن الكاتسومشي عندما تضع الصلصة عليه أردت التخلص منه أريدك أن تأكل شيئًا لذيذًا هذه الفكرة تؤدي إلى التزام "تيك سان" بالطبخ. شعيرية بالخل حسب الموسم أرغب في تغيير طبق واحد لأسباب متنوعة الكاتسومشي أو طبق خفيف بالخل بعض الزبائن لا يحبون أشياء معينة أفكر في كل منها فقط للمعتادين أطبخ جميع أنواع الطعام أنا سعيد لأنه أعجبك لست مضطرًا للقيام بذلك بنفسي. هذا وحده يجب أن يبهجك نحن نعرف ما يحبه عملاؤنا أحضر الكثير إلى المنزل مرتين في الأسبوع تعتيق لمدة 24 ساعة تحضير الدجاج المقلي （تستخدم عشب البحر (للكاراج) (طاقم) عشب البحر! نحن نضيف نكهة عشب البحر. الغلوتامات من أومامي عشب البحر. ممزوج بحمض الإينوسينيك من الدجاج سمعت أنه يخلق تأثيراً تآزرياً. وهكذا دواليك. (فكر في الأمر) سأضيف بعضاً من أجينوموتو. أعتقد أنه سيضيف بعض النكهة لا يمكن القيام بذلك بإضافة عشب البحر لزجة ومتشابكة هذا مثير للاهتمام صلصة الصويا ساكي زيت السمسم ملح سكر فلفل مسحوق الزنجبيل فلفل أسود عشب البحر لإضافة النكهة هذا هو عشب البحر هذا هو عشب البحر للأومامي أعتقد أنه سلس جدا الآن هذا ما سنستخدمه اليوم (المنقوع لمدة 24 ساعة) هل يمكنك أن ترى كم هو لزج؟ تكون في ارتفاع (مثل سوق) إنها النكهة من عشب البحر. كل شيء متماسك معًا أنا فقط أحاول أن أعرف كيف أجعل مذاقه أفضل. إذا لم تبذل الوقت والجهد اللازمين فلن يكون مذاقه جيداً. عليك أن تأخذ الوقت الكافي لتجعل طعمه لذيذًا. أعتقد أن هذا كان شعاري أنا وأبي. هذه هي صلصة كاتسومشي هذا ما كنت أقوم بتخزينه أعتقد أن هذا سيستمر لمدة 5 أيام فقط سأكون محظوظًا إذا استمر لمدة أسبوع صلصة ديمي جلاس المستخدمة في كاتسومشي صلصة الديمي جلاس المستخدمة في الكاتسوميشي عندما تصنعه بكل الأشياء الجديدة إنها أقرب إلى اللدغة أعتقد أنه من الأسهل تناولها إذا كانت مدورة. يخرج الثراء والطراوة بشكل جيد للغاية. مختلف تماماً هذا ما أعتقد أنه جمال الربط. أعتقد أن هذا منطقي آخر شيء سأقدمه لضيوفنا هو سلطة الفواكه. الفاكهة والقشدة معاً بسيطة （عندما كانت (والدتي) تفعل ذلك بمفردها. هذا ما بدأت أفعله أردت أن أقدم لهم سلطة فواكه (الموظفون) هل هذه خدمة؟ (يتم تضمين (سلطة الفاكهة) مع الوجبة المحددة متضمنة مع جميع الأطباق الزبائن الذين يأتون إلى المطعم جميعهم (يتم تقديمها) حسناً، مجرد رشفة (لكن) حسناً، مجرد رشفة غريبة لقد كنت أفعل ذلك منذ ذلك الحين هكذا فعلها والدي إسعاد الناس وما إلى ذلك "لذيذ، لذيذ، لذيذ" أعجبني عندما أكله الناس وضعوا عليها الكثير من الأطباق المختلفة وما إلى ذلك. (الموظفون) هل أنتما الاثنان فقط الآن؟ في الأساس أنا وأمي. أختي تأتي لمساعدتي إذا كان هناك ثلاثة منا إنه شيء جيد، أليس كذلك؟ كريمة طازجة عند الانتهاء جرب القليل منه طعمه ألذ عندما يكون طازجاً. أعتقد أنه من الأفضل صنعه طازجاً. أعتقد أنه أفضل شيء يمكن القيام به. موز كيوي ذهبي تفاحة هذه هي سلطة الفاكهة الناتجة بهذه الطريقة ضعهم واحدًا تلو الآخر للضيوف نضعهم في النهاية (أحيانًا) أكون مشغولاً جدًا لدرجة أنني أنسى أعلم أن الأمر صعب لأنك تقوم بالتصوير لقد تكرموا بإعطائي سلطة فواكه! شكراً جزيلاً لكم الخيار الأول للسيد تاكيشي لقد كانت تجربة مرضية للغاية! (عندما كنت أدير المتجر بمفردي) ساعدتني ابنتي （عندما لم تكن (ابنتك) موجودة (كنت أدير المتجر) بنفسي. هذه هي الطريقة التي لوحت بها المقلاة من الصعب أن تفعل ذلك عندما يكون عمرك 75 عامًا. ليس بعد الآن أنا آخذ الأمور بروية ابني يفعل كل شيء من أجلي افتتح بعد حوالي عامين من إنشاء السوق. كان يعمل منذ 48 عامًا. عندما تم بناء المتجر علمت أن السوق نفسه كان مزدهرًا جدًا. الآن في المتاجر الصغيرة، إلخ. تم إقصائي من قبل المتاجر الكبيرة السوق كله في هذه الحالة （الكثير منهم (المتاجر) يستقيلون. أعلم أن هذا هو المتجر الوحيد في المنطقة. （أنا أحاول أن أجعلها تعمل. أحاول فقط أن أجعلها تعمل. أنا أبذل قصارى جهدي، ولكن اصنع التوفو المقلي السميك الآن قم بقليها قليلاً عندما تقدميه للزبون سأقليه مرة أخرى خثارة الفاصوليا المقلية السميكة الطازجة لدي صورة لوالدي هنا زوجي الراحل (سلف) فعلتها عندما كان أسمن ما يكون أبدو هكذا لول أنا نحيف الآن. فعلت ذلك في النهاية. كان لديه وجه مثل هذا بيورين متطرف نحن نخففها إلى أقصى حد. إنها ناعمة وطرية للغاية الضيوف الذين يأتون اليوم قال: "سآخذ هذا معي إلى المنزل اليوم. نتحدث كثيراً عن الحلوى هذه صورة لوالدك (الجيل السابق) أحتفظ بها هنا دائماً （لقد مرت ثلاث سنوات حتى الآن. (ابنه وسلفه) كانا في نفس العمل. كنت طباخًا في مجال الطعام الغربي. ولهذا السبب أنا أتولى المسؤولية (هنا). لأنني (أنا) لست حازماً بعد لأنه مضى عام ونصف تقريباً منذ إجراء العملية الجراحية لقد خرجت منذ فترة طويلة. لقد خرجت منذ أكثر من ستة أشهر. لقد كان الأمر صعباً، ولكن اعتقدت أن التحدث كان إعادة تأهيل أشعر بتحسن عندما أتحدث (طاقم العمل) صباح الخير (زبونة) شكرًا لك على عملك الشاق عميل يبلغ من العمر 86 عامًا يعرفني منذ 50 عامًا كان صديقًا لسنجوتي منذ عقود هذا وقت طويل حوالي 50 عامًا حتى الآن. (الأم) لقد مر وقت طويل. سأكون دائماً هنا أخت تاكيشي شكراً لك أدعى دائمًا لتناول الشاي ثم أعود إلى المنزل. إنه شعور جيد، أليس كذلك؟ جميعهم أناس طيبون لذيذ في هذا العمر الحمد لله أنني أستطيع القدوم إلى هنا طوال الوقت كان والده من قبله رجلا صالحا كان طيبا جدا أقدر ذلك أيضاً يسعدني دائماً تقديم المساعدة سأكون هنا بالتأكيد يوم الاثنين لذيذ! وداعا وداعا! أعتقد أن زينة كاتسومشي ستكون مختلفة. سلطة الملفوف المبشور و معكرونة من نوع ما مثل "أغليو أوليو" اليابانية أحب أكله بنفسي لهذا السبب أنا （أنا كبير جدا هذا هو السبب في أنني سأتابعها أكثر. أعتقد كنت أعرف أن هذا لذيذ أنا مثل "يمكنني صنع هذا أيضاً". مثل، "إذا فعلت ذلك، سأجعلها أفضل." هذا النوع من الأشياء لا يسعني إلا أن أفكر صنع المعكرونة الثوم إضافة ماء طهي المعكرونة ملح فلفل أبيض سكر صلصة الصويا صلصة الصويا المحار شخص واحد يقوم بكل العمل في الصباح، يجب أن أقوم بنظام الأطباق الجانبية يجب أن أفعل ذلك حتى الساعة 3:00 بعد الظهر، ومن هناك (في المساء) يجب أن أقوم ببعض التحضيرات لن أتمكن من اللحاق بها. ستستغرق الكثير من الوقت إذاً فقط في عطلات نهاية الأسبوع لست متأكدًا مما إذا كان بإمكاني القيام بذلك في الليل. الوجبة المحددة هي حساء الميسو وجبة محددة مع عبوات مجانية من الأرز وحساء الميسو يعتمد ذلك على اليوم. ولكن يتم تقديم "كاتسومشي" كثيرًا! (الموظفين) هل يمكنني الحصول على المزيد من الأرز? عبوات مجانية خلاف ذلك، لا يمكنك تناول الكثير من "كاتسومشي". أقول لهم أن يأكلوا قدر ما يريدون. (تاكيشي) سنقوم بفتح فتح أخيرًا مفتوح للعمل الجلوس على الطاولات صنع طعام مقلي لأخذه للمنزل يقوم تاكاشي بالطبخ بمفرده في الأساس زبون دائم يأتي منذ ما يقرب من 40 عاماً (في ذلك الوقت) عندما تم بناء السوق هناك كنت آتي إلى السوق هناك في الطريق إلى المنزل لأن هناك مطعم رامين فكرت أن أتوقف لتناول بعض الرامن ثم أعود للمنزل ومنذ ذلك الحين، وأنا آتي إلى المطعم لأنه لذيذ. عندما كنت مريضاً اعتقدت أن المتجر مغلق لم أكن أعرف ذلك (لقد كنت) آتي إلى هنا لأرى ما الذي يحدث بقيت المصاريع مغلقة طوال الوقت （اعتقدت أنه ربما (المتجر) قد أغلق سألته لاحقاً (عندما كنت في المستشفى) سمعت أن الجميع ظنوا أنه مغلق أعتقد أنهم كانوا قلقين بشأني （كان هناك وقت عندما تم إغلاق (المتجر) عندما أصيبت والدتي بالسرطان أعتقد أننا أغلقناه لمدة ستة أشهر تقريبًا. هذا صحيح لم أكتب أي شيء آخر في ذلك الوقت. أخذت استراحة أنا سعيد جداً لأنكم كنتم قلقين بشأني يا رفاق عندما عدت كان الجميع سعداء للغاية كان ذلك (حقًا) أسعد شيء. الطبق جاهز للتقديم شكراً لك، شكراً لك، شكراً لك (طاقم) على هذه الدراجة. أنت ذاهب فوق الجبل أنا ذاهب من فوق الجبل ومن هذا الطريق. أنا ذاهب من هذا الطريق الوشاح الذي أعطتك إياه أختك شكراً، قلها بحيوية أتطلع إلى العمل معك مرة أخرى شكراً جزيلاً! (أخت) كن حذرا~ شكراً لك~ سناري-تيي جيوزا محلية الصنع نعم، إنه جاهز … الزلابية (6) زلابية بالبيرة يأتي زوجان إلى المطعم بدأوا يأتون إلى هنا مؤخراً الدجاج المقلي كبير جداً لا أعرف ماذا أفعل يبدو أنني لا أستطيع أكله. أنا أكثر تحفظًا اليوم. فقط رامين (أمرت) براعم الفاصوليا شاشو لحم الخنزير مغطى بالبصل الأخضر في النهاية شكرا لانتظار الرامين أنا آسف مجموعة رامين طقم رامين وأرز مقلي واحد سأضع هذا أولاً شكراً جزيلاً سيُطلب مني القيام بمجموعة. في اللحظة التي يأتي فيها زبون سوف أقلي هذه (زبون ذكر) وجبة كاتسو-ني-ني مجموعة وجبات (الأم) أرز؟ (ضيف ذكر) وجبة كبيرة يتردد صدى صوت تاكاشي الآمر في الغرفة يتم ضرب التونكاتسو وقليها بعمق بعد تقديم الطلب بالنسبة للتونكاتسو لأنني أريدها أن تكون مقرمشة （إذا لم أقليها (عندما يأتي الطلب) هذا النوع من الأشياء التي أهتم بها بشكل خاص نعم، الكاتسو ني جاهز. مجموعة حساء الميسو نعم مع كستلاتة لحم الخنزير المطهو على نار هادئة (ضيف ذكر) نعم، شكرا لك وجبة مجموعة كاتسو ني طقم رامين مع وعاء كبير من الأرز المقلي يتم طلب "كاتسوميشي" الشهير (كستلاتة لحم الخنزير والأرز) (تاكيشي) شكرا جزيلا لك! هؤلاء الأطفال (الزبائن الشباب الذكور) مع الأرز الكبير سمعت أنهم يضعون أكثر مما ينبغي (الأخت) كاتسوميشي واحد (زبون ذكر) نعم مجموعة كاتسو ميشي بعد كل شيء، "كاتسومشي" يؤكل بعيدان تناول الطعام صعب (مثل الزبون، الضيف، الطفل) كان المكان مكتظاً بالزبائن في وقت الغداء مجموعة نودلز رامين الأم، تم إخلاء المقعد الفارغ بسرعة المطبخ مشغول كاتسو مشي (كبير) (زبون ذكر 1) غوتسو! (ذكر ضيف 1) أوه لا، لن أتمكن من الوصول إلى العمل في الوقت المناسب لهذا! (ذكر ضيف 1) أوه لا، لن أصل في الوقت المناسب. لن أصل في الوقت المناسب. (ذكر ضيف 1) لا يمكنني الوصول في الوقت المناسب على الإطلاق (ذكر ضيف 1) ماذا؟ إنه ضخم! 1000 ين لهذا المجلد! لا يسع الزبائن إلا أن يضحكوا على الحجم الهائل! (ذكر عميل 1) هذا هو نوع العمل من المستحيل أن أصل في الوقت المناسب. (ذكر زبون 1) دعنا نأكل. (ذكر ضيف 1) لذيذ! حجم الطعام المقلي لا يعلى عليه! (زبون ذكر 1) انتظر! هل يمكنك حقًا تناول كل هذا؟ (ذكر زبون 2) مقابل 1,000 ين. يمكنني ملء معدتي. (ذكر ضيف 1) هذا أكثر من ملء البطن. (ذكر الضيف 2) لا أستطيع العمل بعد الغداء (ضيف ذكر 1) لا أستطيع العمل في هذا الوقت (ذكر ضيف 1) يا إلهي، هذا سيء. أنا يائس أنا يائس للغاية (طاقم العمل) يائس بجنون؟ إنه لذيذ، ولكن طلبات كاتسو-ميشي تأتي واحدة تلو الأخرى (تاكيشي) نعم، إنه جاهز! (تاكيشي) نعم، من فضلك! (ذكر الضيف 1) ها هو قادم! (الأخت) ها أنت ذا! شهية طيبة! استخدام عيدان الطعام بطريقة رائعة الجميع يأكلون بمهارة باستخدام عيدان الطعام! أعتقد أنني أقدم الكثير من الطعام. ما يكفي ليأكله الجميع ما يكفي لشبعك (الموظفون) إذا لم تكمله هل تريد إعادته؟ نعم، ونحن لا نتقاضى أجرًا مقابل تلك الحزمة. لا نحصل على أجر مقابل ذلك. بدلاً من تركها خلفنا من الأفضل أن تأخذه إلى المنزل وتأكله لقد كان لدي الكثير من الناس يأخذونها معهم إلى المنزل مؤخرًا. أنا سعيد جداً حتى لو لم تستطع أكله أنا رجل كبير قد أكون بحجمي لأمي. تقول: "عليك أن تقلل من وزنك قليلاً." لا يهمني إذا كنت لا أستطيع أن آكل. أنا أقول: يجب أن تدعه يخرج. تم الانتهاء من وعاء كبير من الكاتسومشي (الكستلاتة والأرز)! (طاقم العمل) مذهل! تم تناولها كلها! الكثير من الطعام! كان لذيذاً رغم ذلك! (طاقم العمل) هل كانت هذه المرة الأولى لك؟ إنها المرة الأولى لي كان الحجم هو أول شيء فاجأني. لم أتوقع مثل هذا الجزء الكبير. (الأخت) شكرا جزيلا لك (تاكيشي) شكرا جزيلا لك أنهى هؤلاء العملاء أيضًا وجبتهم بعيدان تناول الطعام! رخيصة وشهية （تاري تاري (كاتسومشي) لذيذ شكراً جزيلاً لك! (تاكيشي) نعم، مرحبًا بك! سآخذ حوالي 5 قطع إذا كانت هناك قطع صغيرة مختلطة مثل ستة رامين ياباني (يصنع) ضع لحم البقر الكوبي في مرق الحساء الياباني يعلوه بيضة لحم بقري كوبي إنه جاهز للذهاب! وجبة مجموعة المقلية لا غنى عن إزالة الغسول أيضًا رامين على الطريقة اليابانية (الأخت) إنه رامين على الطريقة اليابانية (أختاه) شكراً لانتظارك (قائمة القائمة هي) كتبتها أختي (طاقم العمل) يعجبني هذا الرسم! حقاً؟ هل هو سهل الفهم؟ (طاقم العمل) إنه لطيف جداً كانت جيدة~ نعم، زلابية (الأخت) جيوزا-نعم، شكرا لانتظارك (زبون ذكر 1) ما هو حجم (كاتسومشي الموصى به)? (الأم) متوسط (ذكر ضيف 1) متوسط? (ضيف ذكر 1) لنذهب إلى الداخل إذن. (ضيف ذكر 2) لنذهب إلى الداخل إذن. (ذكر الضيف 1) كاتسومشي اثنان . (طاقم العمل) هل هذه أول مرة لك هنا؟ هل هذه أول مرة لك هنا؟ أستخدم البحث على خرائط جوجل كثيراً. أستخدمه كثيراً. لأنني أحببت التقييم ثم قلت: "هنا! و كاكوغاوا مشهورة بالكاتسومشي لم أتناولها من قبل اخترت كاتسومشي لأني أردت تجربته عندما تكون في روما، افعل كما يفعل الرومان لذيذ (الأم) سلطة فواكه طعام روح كاكوغاوا "كاتسومشي" هو الأكثر شعبية (الأم) شكراً لانتظارك~ (ضيف ذكر) أنا سعيد لأنه (حجم) متوسط – لول (طاقم العمل) متوسط؟ (ضيف ذكر) متوسط الحجم (ضيف ذكر) غامر قليلاً وتناول بعض الحلوى شكراً لكم شكراً لك على الطعام شكراً جزيلاً لك! شكرا لك على الطعام! يوم هائج في سنجوتي انتهى أخيرًا! شكراً لكم على عملكم الشاق انتهى عمل الغداء عمل جيد لـ كاتسو ميشي (العلم) أيضًا! （سيناري تشامن) يستخدم شامن ما مجموعه 11 مكونًا مختلفًا سناري شامن ساكي صلصة الصويا صلصة سناري شامان الخل إجراء تعديلات الطعم النهائية أرز السناري المقلي نشا البطاطس القابل للذوبان في الماء أرز السناري المقلي انتهى سناري شامان متاح فقط أيام السبت والأحد والأمسيات. سناري أرز مقلي كاتسومشي تبدو صغيرة، أليس كذلك؟ كاتسومشي (طاقم العمل) هل هي مجموعة كاملة؟ إنها مجموعة عادية! 1000 ين (الموظفون) هذا هو 1,000 ين! الحصة الكبيرة تساوي 1000 ين أيضًا. كلها متشابهة بدلاً من ذلك، الحصة الصغيرة والمتوسطة والكبيرة كلها 1000 ين كانت 950 ين كان من الصعب إخبار العملاء بأننا سنرفع الأسعار. مجموعة كاتسومشي (متوسط) كاتسوميشي نحن نأكل بالعيدان أيضاً. كاتسومشي هينيبون من صنع الأم (لحظة بعد العشاء) الآن بعد أن فكرت في الأمر لم أكن هكذا عندما كنت أصغر سناً. أريد أن أفتح مطعماً فرنسياً كانت الفرنسية هي المبدأ أعتقد أن الفرنسية كانت الأفضل هذا غير صحيح يقول أن كل ما أصنعه لذيذ (طاقم العمل) عندما يتعلق الأمر بالكاتسومشي هنا هذا المطعم مشهور، أليس كذلك؟ لا أعرف أنا لست على موقع التواصل الاجتماعي. أنا لا أضعها بنفسي. لذا إذا أخبرتني أنه جيد سأقول فقط (فقط قل) شكراً لك. وقام ذلك الشخص بوضعها على وسائل التواصل الاجتماعي كانت هذه هي المرة الأولى التي ينشر فيها (المطعم) الخبر حتى اليوم، يأتي الناس من كل مكان. البعض منكم كان هنا للمرة الأولى. إذا أتيت مرة واحدة كثير من الناس يأتون مرتين أو ثلاث مرات (سر الصحة الجيدة) أنا أمرض أيضًا （منذ أن بدأت العمل (في المطعم) كنت أتحسن أكثر فأكثر علمت أنه كان علي أن أتحرك وأتحدث إلى الناس. أعتقد أن هذا جيد للجسم وما إلى ذلك. أعتقد أننا حصلنا على أفضل ما يمكننا فعله بهما حتى الآن. (تاكيهي) أنا حقا أبذل قصارى جهدي الأم المصابة بسرطان الثدي منذ عام ونصف العام حتى عندما كانت في المستشفى والمتجر كان مغلقاً كنتم (الزبائن) قلقين عليّ جاء العديد من الزبائن لزيارة المتجر أن البيئة المحيطة بهم كانت مليئة بالحب. لحياة شياكي يقول إنه أهم شيء في الحياة.

0:00 兵庫）市場食堂 前編
URL　https://youtu.be/zfXyvAzPDNw
地図　https://maps.app.goo.gl/KX4mBaew7TR4ENyNA
住所　兵庫県尼崎市杭瀬本町1-19-2

31:04 兵庫）市場食堂 後編
URL　https://youtu.be/Vr3FuAZIVD8
地図　https://maps.app.goo.gl/KX4mBaew7TR4ENyNA
住所　兵庫県尼崎市杭瀬本町1-19-2

1:09:39 神戸）芳仙閣
URL　 https://youtu.be/YhtaT1wxvZ0
地図　https://goo.gl/maps/BVpj3x5zXC6uEbkV7
住所　兵庫県神戸市兵庫区羽坂通3-7-3

2:17:12 加古川）千成亭
URL　 https://youtu.be/6TUiz3MzQpw
地図　https://goo.gl/maps/Mn9Ag923dpu45vjT8
住所　兵庫県加古川市神野町西条416−3

うどんそば 兵庫 京都 Udonsoba Hyogo Kyoto
https://www.youtube.com/channel/UCm9X4pcqEdPlW7lIYzWGEQA

#焼きそば #食堂 #うどん

※情報は取材日時点のものです
※メニュー、価格など店舗情報は変更している可能性があります