おかずにもなる、具沢山「白菜うま塩スープ」 #recipe #recipes #麹 #麹レシピ
旬の白菜たっぷり、
豚肉ときのこの旨みが溶けだした
「白菜うま塩スープ」
お肉、きのこ、野菜もたっぷりなので、
これだけで大満足おかずにもなる。
白菜の旨みを存分に引き出すポイントもあるので
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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「白菜うま塩スープ」
🕓15分
◼︎材料（2人分）
・白菜 1/8個（約280～300ｇ）
・豚バラ肉 100ｇ
・えのき（冷凍） 1/2袋
・中華麹 大さじ1（代用はポイントに記載）
Ａ水 500ml
Ａ醤油 大さじ1
Ａ天然塩 小さじ1/4
・ごま油 適量
・ブラックペッパー 適量
◼︎下準備
・白菜は3～4cm幅に切る。
・豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る。
◼︎作り方
１．豚肉に中華麹をもみこんで、15分おく。
２．鍋に白菜、塩ひとつまみ（分量外）をふって、なじませる。
弱火にかけ、 フタをして10分蒸す。
たまに混ぜる。
３．えのき、豚バラ肉、（A）を加えて、
豚肉の色が変わるまで3分ほど煮る。
４．器に入れて、お好みでごま油、ブラックペッパをかける。
◼︎ポイント
・中華麹がない場合
⇒鶏がらスープの素：大さじ1/2～、酒：大さじ1、塩：適量
・中華麹の作り方は、12/31の投稿を参考にしてくださいね。
・きのこは冷凍することで、スープに旨みと栄養素が溶けだしやすくなります。
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