【簡単レシピ】ご飯にぴったりな白菜のそぼろ煮/白菜大量消費◎
[音楽] 今回は 材料2つだけで10分でできる白菜の そぼろ煮を作ります まず白菜は 芯に近い部分に土や泥が挟まっていること が多いので切ってから洗うようにし ましょう 最初に白菜の芯を切り落とします そして 芯に近い部分と葉の部分に切り分けます 芯に近い部分を1cm程度にカットして いきます 白菜は縦に繊維が通っているので 繊維を断ち切るように切ると 短時間で柔らかくなります逆に繊維を残す ように切った場合は食感が残ります最後の アレンジレシピで詳しくご紹介します 白菜の葉の部分は少し大きめにカットし ますこの部分は火が通りやすいので特に 葉の先の柔らかい部分は大きめに切るのが おすすめです 葉の部分と 芯の部分を分けそれぞれ水洗いしておき ます ニンニクの皮を剥きますそしてみじん切り にしていきます 豚肉とニンニクは相性が良く ニンニクは豚肉に含まれるビタミンB1の 代謝を助けてくれますビタミンB1は糖質 もエネルギーに変えてくれる働きがある ため 基礎代謝を上げる効果もあります他にも 豚肉とニンニクのおいしいレシピをご紹介 しているのでぜひご覧ください フライパンに火をつけて中火にしておき ます 油小さじ1を引いてフライパンを回して油 は温めます フライパンが温まったら白菜の芯の部分を 先に炒めていきます強火にして白菜の水分 を飛ばします 強火で一気に水分も飛ばすのが白菜の芯は おいしくするコツです水っぽくなるのを 防ぐことができます 油が少なめなので焦げないように注意して ください 塩ひとつまみをふりかけます 塩で下味をつけるとともに白菜の水分が さらに抜けやすくなります 1分半程度炒めてしんなりしてきたらOK です [音楽] 一旦取り出しておきますこのように 芯と葉を分けて炒めておくことで
火の通り方を均等に調理することができ ます もう一度フライパンに火をつけて中火にし 油小さじ1を引きますフライパンを回して 油は温めますフライパンは先ほど白菜の芯 を炒めた時のまま洗わずに使用してOK です 豚ひき肉150gを入れ 炒めていきます [音楽] 火を通すと豚ひき肉から油が出てくるので 少ない油で炒めていきます ヘルシーな取引肉で作るアレンジレシピも 後ほどご紹介します ひき肉に火が通ったら 豆板醤小さじ1を加えます 豆板醤の軽く炒めます [音楽] 豆板醤を炒めると一気にいい香りが広がり ます 豆板醤は 辛味の強い味噌なので 辛味が苦手な方やお子さん向けに作る時は 味噌で代用しましょう にんにくを加えてさらに炒めていきます 時間のない時はチューブのにんにくで代用 してもOKですまた生姜を加えると スパイスの効いたキリッとした印象の 味付けになるのでお好きな方は入れてみて ください よく炒めたら調味料も加えます料理酒 小さじ1 醤油大さじ1を加えよく混ぜます [音楽] そしてここに白菜の芯を戻し入れます そして 軽く炒めます [音楽] 次に白菜の葉の部分を加えます 白菜の葉の部分は 火が通りやすいのでこのタイミングで 加えることで 芯の部分とのバランスを取ることができ ます 白菜の葉にはビタミンCがたっぷり含まれ ているので朝トラブルの改善にも効果的 ですまた 豚肉に含まれているタンパク質はビタミン Cによってコラーゲンに生成されるので 一緒に食べると相乗効果がアップします さらに調味料を加えていきますオイスター ソース小さじ1 鶏ガラ顆粒小さじ1/2を加え全体に なじむようによく混ぜます 中華料理で定番のオイスターソースですが
今回のようにお醤油と組み合わせることで 日本人好みの美味しい味付けになります オイスターソースにも添加物の多く含まれ ているものもあるのでできるだけヘルシー な無添加のものをおすすめしますよく 混ざったら 顆粒片栗粉大さじ1/2を加えますよく 混ぜてとろみをつけます このチャンネルではおなじみの水溶き不要 の便利な顆粒片栗粉ですいろんな種類が 発売されているので 詳しくは概要欄をチェックしてみて ください とろみがついたらお皿に盛り付けます [音楽] 白菜のそぼろ煮の 完成です ここからはダイエット中の方にもおすすめ な取引肉で代用するヘルシーアレンジをご 紹介します 工程は先ほどとほぼ同じなので2倍速でお 届けしますまずは白菜の切り方を変え白菜 の繊維に沿って切りますこのように 繊維に沿って切ることで歯ごたえが強く 出るため 咀嚼が増え 満腹度が増します 葉の部分も同じように食感を合わせるため 縦に切るようにしましょう 同じように 芯から先に炒めて一度取り出しておきます 次にフライパンに油を引いてヘルシーな 取引に行くとにんにくを炒めていきます 取引肉にすることで大幅にカロリーライン ができ タンパク質もたっぷりとることができます 料理 酒とお醤油を加えてさらに炒め白菜の芯を 戻し入れます 次に白菜の葉ともやしを加えますもやしは カロリーが低く糖質も少ない上に 痩せやすい体へと近づけてくれる効果が あります 先ほどのように調味料を加え 具材が多いのでお塩を少し プラスします 最後に味噌小さじ1を溶かし入れます よりヘルシーに仕上げるためとろみをつけ ずにこちらで 完成です いただきます [音楽] メニューのリクエストもお待ちしており ますチャンネル登録もぜひお願いします [音楽]
今回は【白菜のそぼろ煮】を作ります！
白菜と挽肉の相性抜群◎
ご飯を一気にかき込みたくなるおかずです😋
ぜひ作ってみてください🥰
■材料詳細
・白菜 1/8個程度
・挽肉 150g程度
・ニンニク 1片
・油 小さじ2（2回分使用します）
・ニンニク 1片
・豆板醤 小さじ1
・料理酒 小さじ1
・醤油 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・鶏ガラ顆粒 小さじ1/2
・顆粒片栗粉 大さじ1/2
■動画詳細
0:00 動画紹介
0:07 今日のポイント
0:15 下ごしらえ
1:37 調理
5:46 アレンジレシピ
7:15 試食
■インスタグラム
https://www.instagram.com/aki_irohatable/
■顆粒片栗粉「とろみちゃん」購入リンク
https://item.rakuten.co.jp/fujimi-cc/01075002s/?s-id=shop_recommend&rtg=aa4f73a2cf4756394ccb095fbb39c246
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