お家で簡単【札幌みそラーメン 作り方】万能ダレ 味噌ダレ 味噌ラーメンレシピ
#札幌ラーメン
#札幌味噌ラーメン
#ラーメン
今回は
お家で簡単？本格的なw
【札幌味噌ラーメン】
の作り方です。
・味噌ダレ
■白味噌 (175g)
■麹味噌 (175g)
■ごま油 (50g)
■おろしにんにく (100g)
■料理酒 (100g)
■みりん (20g)
■ナンプラー (20g)
■オイスターソース (100g)
■塩 (20g)
■旨味調味料 (20g)
■ほんだし (10g)
■醤油 (20g)
■一味 (お好みで)
■山椒 (お好みで)
・スープ
■水 (2.5L～3L)
■もみじ (約250g)
■ゲンコツ (約500g)
■キャベツ (2枚)
■白菜 (1枚)
■玉ねぎ (1玉)
■にんにく (半分)
■長ネギ (緑の部分1本分)
■昆布 (10g)
・チャーシュー
■豚バラ肉
■焼肉のタレ (少々)
■水 (少々)
・メンマ
■市販のメンマ
■ごま油 (少々)
■ブラックペッパー (少々)
・にんにくラード
■ラード (50g)
■にんにく (1片)
・炒めひき肉
■にんにくラード (少々)
■豚ひき肉 (50g)
■おろしにんにく (5g)
■おろし生姜 (5g)
・ラーメン作り
■にんにくラード (10～15g)
■味噌ダレ (50g)
■スープ (400ml)
・具材&トッピング
■炒めひき肉
■もやし
■長ネギ
■焼き海苔
具材などお好みでアレンジ◎
味噌ダレはラーメン以外にも
炒め物や煮込み料理にも使える万能ダレです！
是非、お試しください。
ご視聴ありがとうございました♪
35 Comments
めちゃ旨そうだけど、製造過程を見てると…改めて塩分の固まりなんだなと思った。
すんげーメタボ食。ごめん
簡単言うたのに……ww
明日食べに行きます！
すご〜い！👍
だいぶ昔ですが、横浜家系のラーメン屋でしたが、見習いしていました。
私の働いていたラーメン屋さんの仕込みと、共通点が多かったです！
美味しそうでした！👍^ ^🍜
久しぶりに当時を思い出して、自宅で本格ラーメン作ろうかな…。^ ^
❤
さっぽろミソラーメン おいしそうね
簡単ちゃうやん
ヤバい、外で食べる家系ラーメンと同じ味がしました！同じ素材を入れて目分量で作っても全然うまい😋
普通家に白味噌と麹味噌の2種類はない
凄い！一応 家庭でも、作る気になれば、できるってことですね・・
材料費 手間暇など含めたら、大変なコストですが・・
非常にためになりました！^^：
ちなみにどこのメーカーの味噌を使ってますか？
質問です。味噌とダシの割合はどのくらいにしてますか？
よろしくお願いたします
早過ぎる
美味そう!
作ってみたい！！
0:53なんかここでチョコアイス思い出す。
一番美味しそう、食べたい
特にスープは慣れるまで何回も作らないと上手に出来なそうですね、難しそうです
圧力鍋使わない作り方ってありますか？
どこが簡単やねん
要らねえ
お店で食べるよ
このレシピは何人分ですか？？
ふむ、これは外で食った方が良さそうやね。
味噌が主張しないたれ
札幌味噌ラーメンは最高ですねー👍👍👍
豆板醤は入れないんですね
ラーメンのスープは味噌に出汁を入れて作るのなら味噌汁との違いって何なんだろう？
って軽い気持ちで見たらめっちゃ手間暇かけてるしこれでも簡単って言ってるの凄いな
素直にラーメン屋に行こっと
取り敢えず家庭にある調味料全部と、クズ野菜適当に入れて煮込めば『こんな感じになります』的、調理で 草
너무 맛있어 보여요
English please – tare recipe.
BGMがうるさい
札幌ラーメンと言うものは満州ラーメンが基になってるので中華鍋で炒め野菜を炒めてそこにスープを投入するのです 野菜の旨味と油が絡んで美味しくなるんです！野菜炒めにこの味噌タレ入れてスープにしたら 最高のサッポロラーメンではないかと思います🍜
最近は炒め無いラーメンをサッポロラーメンと呼ぶ輩が多くて悲しい 炒めなかったら鉄鍋で作らなかったら？東京のラーメンと変わりませんからね
たまごもお願いします
コメント失礼します！味噌ラーメンのタレなのに醤油を入れる理由について知りたいです！
簡単？