【切り干し大根と胡瓜のさっぱり漬けサラダ♡お助け乾物レシピ】「簡単なのにほんと旨い!」「まるめし」 | Cucumber and dried strips of daikon radish

【切り干し大根と胡瓜のさっぱり漬けサラダ♡お助け乾物レシピ】「簡単なのにほんと旨い!」「まるめし」 | Cucumber and dried strips of daikon radish

今日は切り干し大根と胡瓜のさっぱり漬けサラダをご紹介します。
戻した切り干し大根と胡瓜をドレッシングで和えるだけ。
シンプルな材料と調味料で旨味たっぷりの副菜は、作っておくと重宝するし、なにより旨い♡
ってこれは以前の胡瓜と竹輪の漬けサラダの文言ですが、これもほんと旨い♡
切り干し大根を煮物や炒め物でしか食べたことが無い人は、ぜひお試しください～!

レシピは下にあります↓★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】
胡瓜　4本
海塩　小さじ1
切り干し大根　50g

★米酢　大さじ4
★醤油  大さじ1
★みりん　大さじ1.5
★鶏ガラスープの素　小さじ1

【作り方】
①胡瓜は塩をふってから板ずりして、乱切りにする。
ビニール袋に入れて、軽くもんで重しをして30分程置いておく。
②切り干し大根はたっぷりの水に20分ほどつけて戻したら、水分を絞っておく。
③★の調味料を鍋に入れて火にかけ沸騰したら火から外しておく。
④胡瓜から出た水分を袋の上から、ぎゅっと絞る。
その中に切り干し大根と調味料を加えてよく混ぜて出来上がり♪
混ぜてすぐは味がまだなじんでいないので、2-3時間ほど漬け込むとちょうどいい感じになります。
*保存容器に移して冷蔵庫へ。
3日ほどで食べ切ってください。
容器などは「パストリーゼ」などをスプレーすれば殺菌になります。
取り分けのお箸なども清潔なものを使ってください。

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【Ingredients】
4 Cucumbers
1 tsp  Salt
50g Dried strips of daikon radish

★4 tbsp Rice vinegar
★1 tbsp Soy sauce
★1.5tbsp Mirin
★1 tsp Chicken broth mix

【Directions】
①Sprinkle salt on the cucumber, rub it with a cutting board, and cut it into chunks. Place it in a plastic bag, lightly knead it, and let it sit for about 30 minutes.
②Soak the dried daikon radish in plenty of water for about 20 minutes to rehydrate, then squeeze out the excess water.
③Put the seasonings marked with ★ in a pot, bring to a boil, and then remove from heat.
④Squeeze the cucumber from the outside of the bag to remove excess water. Add the rehydrated daikon radish and the seasoning mixture, then mix well to complete.
The flavors won’t be fully blended immediately, so let it marinate for about 2-3 hours for the best taste.
Transfer to a storage container and keep it in the refrigerator.
Consume within 3 days.