南仏アヴィニョンの郷土料理！「茄子のパプトン」 #shorts

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暑いですねー いやー8です 頑張っていきましょう 皆さんこのダースの猫の 桁のところへ誰に聞いてください 猫も使えますのでねえ このこれからね 夏はいいですよね me ん 足の日田市のミスターで 回しますん [音楽] テールの中に入れます 入所 i 180でよ2分 いらっしゃいましたシュッ 腕よみつを取って明日 いきます これちょっとタイムをね 希望と添えてあげると消えだと思います うん ぶですどうぞ 軽い軽い前菜に作ってみて下さい

茄子のパプトン
Papeton d’aubergines

👇本編はこちらです♪

Bon appétit !

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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。