オリジナルイタリア人の作る本場ブカティーニ・アッラ・アマトリチャーナ(日本語で)

オリジナルイタリア人の作る本場ブカティーニ・アッラ・アマトリチャーナ(日本語で)

Hello, everyone! As usual, it’s me, Andrea! How are you doing during the corona situation? In Berlin, restaurants and most stores have been back in business since last week. The situation seems to have calmed down. But I want to wait a little longer before going to the restaurant again. It’s better to cook at home! What is your opinion? Today, again, I would like to teach you a quick and easy recipe. The name of today’s recipe is Bucatini all’Amatriciana. Bucatini is a type of pasta. It’s similar to spaghetti, but it’s thicker than spaghetti and has a tiny hole. The ingredients for Amatriciana are almost the same as those used for carbonara, but tomato sauce is required instead of egg yolks. Guanciale and Pecorino cheese are used for Amatriciana too. And both recipes are traditional recipes of Rome. Of course, in this case too, if you can’t find Guanciale nor Pecorino cheese, you can use bacon and parmesan instead. Let’s get started! As usual here is the list of ingredients (for one person)! Bucatini 150 grams 100 grams of Guanciale cut in small stripes or pieces, Some grated pecorino cheese 200 grams of canned tomatoes, A little white wine A little pepper A little peperoncino (or any other chili powder) First, add the Guanciale to a frying pan and fry over high heat first, then over medium heat until crispy. Always mix well. When it gets crispy, take the Guanciale out of the pan but leave the melted fat in the pan. We will use it. Next, add a little white wine to the frying pan. Let it evaporate over high heat. When it has evaporated, add the canned tomatoes. Simmer over high heat first and then over medium heat until thick. It takes about 15 minutes in total. In the meantime, mix the sauce often. After 5 minutes, let’s start cooking the pasta. Don’t forget to add salt to the water. But you don’t have to add salt to the tomato sauce. Guanciale is already very salty. Let’s add peperoncino while the tomato sauce is simmering. Mine is very spicy, so just a little is enough. Add as much as you like. When the sauce is thick, add the Guanciale to the sauce and cook for another 2 minutes over low heat. When the pasta is ready, add it to a frying pan and fry over high heat for about 2 minutes. Let’s mix well. Finally, let’s pour the Bucatini on a plate. You can sprinkle some pepper if you like. Finally, let’s sprinkle some delicious Pecorino cheese. This is Andrea’s Amatriciana! We’ve cooked another delicious recipe together today! Now try making it at home! See you next time, buon appetito! Hmmm It’s good! So yummy! Please try this! Ciao!

オリジナルイタリア人に作られたブカティーニ・アッラ・アマトリチャーナです。

僕の名前はアンドレアです:)。ベルリンに住んでいるイタリア人です。はじめまして！

三年前日本語を学び始めました。まだ勉強中ですから、日本語の間違えをすみません！

材料 (1人分):

・ブカティーニ　150グラム
・細かく切ったグアンチャーレ　100グラム
・すり下ろしたペコリーノチーズ　少し
・缶詰カットトマト　200グラム
・白ワイン　少し
・胡椒　少し
・ペペロンチーノ　少し

本場材料を手に入られなかったら、グアンチャーレとペコリーノチーズとペペロンチーノの代わりに、ベーコンとパルメザンチーズと一味唐辛子を使ってもいいです。ブカティーニの代わりに他のパスタの種類を使ってもいいです。

最初に、グアンチャーレをフライパンに入れて、まず強火で、それから中火でパリパリになるまで炒めます。

パリパリになったら、グアンチャーレをフライパンから出して、グアンチャーレの油をフライパンに置いておいてください。

次に、白ワインを少しフライパンに加えましょう。強火で蒸発させます。

蒸発したら、缶詰トマトを加えます。まず強火で、それから中火で濃くなるまで煮させます。

その間に、パスタを湯に入れましょう。塩を忘れないでください。でもトマトソースには塩を入れなくてもいい。グアンチャーレはとてもしおっぱいですから。

トマトソースは濃くなったら、ペペロンチーノを加えます。

最後にグアンチャーレをソースに加えて、弱火でもう2分ぐらい煮ます。

パスタがができたら、パスタをフライパンに加えて、2分ぐらい強火で炒めます。

最後に、パスタをさらに盛り付けます。

良ければ、故障を振りかけてもいいです。

最後に、ペコリーノチーズを振りかけて、すぐ食べてください。