ナスとピーマンと豚バラの味噌炒めの作り方♪ご飯お代わり間違い無し！簡単に出来て止まらない美味しさです。

ナスとピーマンと豚バラの味噌炒めの作り方♪ご飯お代わり間違い無し！簡単に出来て止まらない美味しさです。

皆さんこんにちは 証券ママです今日は 茄子とピーマンと豚バラ肉の味噌炒めを 作ります簡単にできてご飯に最高に合い ますぜひご覧になって作ってみてください それでは材料ですまずナスが3本これ3本 でだいたい300gくらいありますそれ から ピーマンが2個ですねこのピーマン ちょっと大きめなので2個で100gあり ますそれからトッピング用の大葉がこれ 適量なんですが今日3枚ぐらい用意しまし たそれから 豚バラ肉が150g調味料の方ですお味噌 が大さじ2お砂糖も大さじ2みりんが 大さじ1それからお酒が大さじ1 醤油が小さじ1あとお肉にしていく時の 塩が少々とそれから 茄子を炒めていく時のサラダ油が大さじ1 ごま油が大さじ1/2あとお肉を炒めて いく時のねサラダ油のほんの少しこれなく てもいいぐらいですが小さじ1ほど使って いきます 材料は以上です はいまずねナスは切っていきますもうこれ よく洗ってありますへたギリギリのとこで ねこの切りますヘタというかこの軸のね そしてこれトゲがあるので気をつけて ください [音楽] はいこんな風にこのね額を取ったらこれを ね今日は乱切りにしていきます [音楽] ちょっと長めの乱切りと言いますでしょう かこんな感じに切っていきます はいそしたらですね今日お水これ600 CC3カップ用意しましたこれにお塩を 小さじ2入れます これ分量外なんですがはい ちょっと軽く 溶かしていただいて切ったナスをこれに つけていきますはい [音楽] じゃあねこれ全部切っていきます [音楽] はいそしたらこんな感じでね他のものを この用意している間にね5分くらい経つの でその間こうやって 塩水につけてアクを抜いておきます 塩水につけるのはアクを抜くっていう意味 もありますしあとねこれあの水分がねこう ナスから出るのでやはりねあの水分を出し やすくするためですこんな感じで置いて おきます はいそれからピーマンも切っておきます ピーマンはね私はこれ 縦半分に切ってそしてねこの種をね こうやって取ります この種も食べられるそうなんですが [音楽] 私はねあの種はねあの食べませんこんな 感じで取っていただいて はいそしてピーマンもねそうですね 乱切りです はいここでね大葉もねついでにねこれ 千切りにしておきますこれねあのネギとか でも小ネギとかでもいいですはい今日はね 大葉が家にあったのでこれをね 千切りにしておきますくるくる巻いて はいそれから豚バラ肉ですねこれはね今日 はね豚バラ肉の切り落としなんですけれど もこれ食べやすいね大きさに切っておいて ください はいこんな感じで豚バラ肉は食べやすい 大きさに切りましたこれね細切れなんかで もいいです はいそうこうしてるうちに5分くらい経っ たのでもう茄子のねアクが抜けたと思うの でこれをね水を切ってよくペーパーで 拭いてくださいこんな感じでねアクがもう だいぶ出てますこんな感じでちょっと黒く なっています 今日はですねペーパーでもいいんですが家 にこういった水を切るねサラダスピナって あるのでこれでねちょっと水切っちゃい ますない方は普通にペーパーとか 清潔なね布巾で水気をしっかり 拭いてください [音楽] はいこんな感じで水がこんなに出ますもう 少しね水を切りますねはい [音楽] はいこれでね茄子のねお水がよく切れまし たそしたらまずねお肉から炒めていきます はいまずねフライパンに火をつけます そしてですねこれね 豚バラなので 油が結構出るので サラダ油いらないかもしれないんです けれどほんの少しだけねあの入れます本当 にもう小さじ1もないぐらいですねこれ なくても大丈夫と思います少しだけね油を フライパンに敷きましたはいそしたら 豚バラ肉を入れて [音楽] 炒めていきます [音楽] ちょっとねこれあの広める感じにして くださいそしたらこれにお塩をですねひと つまみほんのひとつまみします はいこのぐらいでいいですそして 豚バラ肉をねこれをよく焼いていきます [音楽] はいこんな感じで豚肉に火が通ったので 一度お皿にあげておきます はいこんな感じでねお皿にあげておきます はいそれでは次にナスを焼いていきます ちょっとお肉を焼いた油があるのでこれ このままでもいいんですがね 軽くねキッチンペーパーで少しこの 豚のね油拭きますはい そしたらこれに 火をつける前にサラダ油大さじ1を入れ ます [音楽] はいそれから少しね風味づけにごま油を 大さじ1/2入れます はい そして少しこうやって 油をこう混ぜたら 火をつける前にね水気をよく切ったナスを この中に入れて [音楽] 油をねこの茄子に全体的になじませ はい油の絡んだら火をつけます はいこんな感じで 弱めの中火で 茄子が猫しんなりするまで焼いていきます はいこんな感じでひっくり返しながらね 焼いてちょっとこうナスこれとっても綺麗 な色が出てきましたでこうやってちょっと しんなりしてきたらここで ピーマンを入れますはい そして少しピーマンに油が回るまで 炒めます今はね割とねすぐにねこの生でも 食べられるものなのでそんなにねここね よく炒めなくて大丈夫です 茄子の方がねしんなりしすぎてしまうので 油が回る程度でいいです はいこんな感じで油がピーマンに回ったら ここで一度火を止めますそしてちょっと 真ん中を開けていただいてここに調味料を 入れていきます まず 火が止めてくださいお味噌がね大さじ2杯 入ります [音楽] はいそしてお酒が大さじ1入ります これから少しねはねるようで気をつけて くださいみりんが大さじ1入ります それから お砂糖も大さじ2に入ります デスクをここで混ぜていただいてはいそれ からお醤油が小さじ1入ります [音楽] そしたら 火をつける前に全体的にこうやって混ぜて いただきます 調味料が全部絡まったらもう一度火をつけ ます はいそしてねお肉も入れます はい 全体的に調味料が少し猫のねタレがねこれ 少なくなって 煮詰まって全体に絡んだらもう出来上がり になります はいこんな感じで出来上がりです 火を止めます はいそしたらお皿に盛り付けますはい とっても美味しそうに出来ています はいこのように盛り付けたらね先ほどね 切っておいた大葉の 千切りをトッピングします はいこれで 茄子とピーマンと豚バラ肉の味噌炒めの 出来上がりですはいとっても美味しそうに できました [音楽] はいそれではね出来上がったのでいただい てみたいと思いますとてもね美味しそう です 茄子もね割といい色に仕上がっています ピーマンとじゃあお肉もね少しじゃあまず 茄子からいただきます やはりねこのお味噌と猫の甘辛いこのお 味噌っていうのはナスにとっても合います じゃピーマンもいただきます [音楽] ピーマンはねある程度歯ごたえが残ってい て美味しいですお肉もいただきます [音楽] やはりねナスには本当にお味噌がよく合う のでね少し 甘めのタレが全体に絡んでとっても 美味しいです白いご飯に最高になります 簡単にできますのでねぜひ作ってみて 下さいごちそうさまでした 最後までご覧いただきありがとうござい ました 茄子を使ったレシピの動画は他にも たくさんあるのでよろしければ概要欄に 貼っておくのでご覧くださいそれでは皆様 また次の動画でお会いしましょう 証券ママでした

ナスとピーマンと豚バラの味噌炒め
を作ります。
ナスの味噌炒めは定番ですがバラ肉
を入れてボリュームを出したので
メインの料理になります。
甘辛い味噌が具材に絡んでとても
美味しいです。
白ご飯に最高に合います。
簡単に出来ますので是非作って
みて下さい。

材料
　ナス　3本（300g）
　ピーマン　2個（100g）
　豚バラ肉　150g
　ナスあく抜き用水　600㏄
　ナスあく抜き用塩　小匙2
　味噌　大匙2
　砂糖　大匙2
　酒　　大匙1
　みりん大匙1
　醤油　小匙1
　ナス炒め用サラダ油　大匙1
　ナス炒め用ゴマ油　　大匙1/2
　肉炒め用サラダ油　小匙1
　肉炒め用塩　　　　ひとつまみ
　大葉　　　2～3枚

還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#ナスとピーマンと豚バラの味噌炒め
#ナスの味噌炒め
#ナス

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