夏野菜でアヒージョパーティー。油が残る心配はありません！【 料理レシピ 】

夏野菜でアヒージョパーティー。油が残る心配はありません！【 料理レシピ 】

うーん美味しいこれは素晴らしいいや バケットはちょっと1人5枚ぐらい欲しい すねこの夏何度でもやりたくなる アヒージョこんにちは青池です今日は卵と 夏野菜のアヒジョ作りたいと思いますヒジ 大好きですはい私も大好きですいやもうね もうバケットにぬってねこれ一あると なんかおかずいらないぐらいいらない そしてさオリーブオイルがやっぱ健康に いいからさオリーブオイルねねバンバン 取ってバンバン使うよこれバンバン使って で多少余ってもこれねパスタソースになる のよね何の遠慮もなくたくさん使って くださいはいでも恐れずねれもうオリーブ オイルをたくさん取っていただいてもいい そうそうもだからもう決してだから無駄 一切ないですオリーブオイルたくさん使え ますけど一切ないのでで今日は夏野菜を 入れると本当にねもういい時期ですよこの パプリカナスズッキにもうお好きなお野菜 入れてくださいあのただ今日は夏菜入れか せていただきますもう春野菜入れてもい えっと春菜でもいいよ いいねまだありますからまだソラもとか あるしねはいグリーンピースもあるしもう お好きなお野菜入れていただいてお野菜と 一緒に卵とえバゲットをいただくとはい そんなアヒーでござい ます食材は卵そしてズッキーニナス パプリカミニトマトローズマリニンニク そして大事なのアンチョビですね アンチョビでこうお出汁お味決めます そして塩コショオリーブオイル唐辛子 バゲットですということでこのチャンネル では家庭で簡単にできるイタリア風レシピ をご紹介ししております毎日動画を公開し ておりますので日々の皆さんの献立作りに もお役に立てると思います是非チャンネル 登録もお願いし [音楽] ますはいそれでは材料カットしますズッキ には半分使えます卵切りでございます なるほどはいもういっぱい油吸ってくれて いい今日りですそうですねはいそうなん です油しみしみが美味しいですなんかそう 言われてやっぱ食べるとなんかも罪悪感も 何もないからいいよね昔なんかちょっと アイヒジってさオリーブオイルがここまで 健康にいいなんて思ってないからさなんか ちょっとさね躊躇したよねしましたうん そうなあとえと信用してますけどなんかお 店で食べるとどんな油使ってるかわかん ないけどやっぱお家でやるとさあの しっかりさエクストラバージョンオリーブ オイルるそうそうそうなんですよねそれは 結構お家の方が安心できるかもんねこの油 大丈夫かな大だと思いよ大丈夫だと思い ますけどオリーブオイルにちょっと違う油 を入れて風味を出すっていうこともある じゃんありますだからヒジって実はすごく 高級なお料理だよねあの油の量を考えるね だこれはピュアオイルだったらちょっと また話が違うじゃんピュアオイルでは ちょっと違いますねやっぱエクストラ バージョンオリーブオイルでやらないと はいだだなので油をたくさん取ってもいい とねだからサドが低いことが結構重要だよ ねさあパプリカパプリカまたいい味出すん ですよね香りがやっぱ夏っぽい香り ではいオッケーですはいパプリカももう ラギ ですはいオッケー色鮮やかそしてトマト カットしますすこれ縦目に切って横目に 切ってるのこれはあこれ縦で切ってます縦 ねあれなんでねもちろん上から切るんだ けど実はトマトって丸じゃなくて楕円なん だ楕円で縦切るとこの状態ああなるほど 横長で切るとこの詰まった状態で流出し ない形で出るへだから水分出したくない 場合は横長でいいんですけどま基本あんま 出ません正直あヒジぐらいだった出ない ですしかも最後にちょろっと入れるぐらい だからだからこれがこの状態とこの状態ね 縦と横で実は断面図が変わってくるとこれ が向きじゃないねふんどっちがおすすめな のまこれに関してはどっちでもいいです どっちでもいいすもう最後にちょっと 入れるだけなんではいニンニクは潰して おきます よいしょメレを取り直しときますオッケー でもう1 個はいオッケーですさあこれで準備は整い ましたねそれではエクストラバージン オリーブオイルそれではエクストラ バージン絵向えすごいね朝市はね朝一はと いうか口が回んないですね下が回んない わかるわかるはいそれでははエキストラ バージンオリーブオイル今の入れたかど か150g測るんですけどアンチョビの オイルが結構たくさん使ってくうちに余る んすよ余るね余るんすよこれ1挙大量消費 ですもう本当パスタのオイルとかね使っ はいいいんですけど今日はせっかくなんで アンチョビ入るもんねアンチョビ風味の この美味しいオリーブオイルで作ります いやだってアンチョビアヒ入るもんね入り ます入りますなるともう最高じゃんそうな んですね皆さんこのサポーリのアンチビ もし買われた場合はオイルまで使って くださいねもちろんこんな感じでヒジでも いいですしサラダのドレッシングでもいい ですはいそれではちょっとね今日大きめの 具材が多いので大きめの鍋でヒを作ります じゃ先ほど の油たっぷりまずニンニクの旨味を出して いきますうんうん中火ぐらいでニンニクの 香り出してきます何度ぐらいまであげると いいもうグツグツ言わせたいんで100° は超えますよね123°じゃないですか 180°だとねちょっと揚げ物 で100度超えてもグツグツググって言っ てるところにこうお野菜入れてく とさあいいですねニンニクがちょっとずつ こう色付き始めてきましたもうじゃあお 野菜入れてきましょうかすごいアンチビの オイルだからすごい香りが香りがさもう アンチョビ入れなくていいよねっていう ぐらい入れるんだけど入れるんだけど入れ なくていいよねっていうぐらいすいはい それでは先にナスとズッキー入り ますこんな贅沢なアヒージョありますって いうぐらいいいオイル使ってますあの もちろん普通のオイルでも美味しいです からねうんはいじゃまずねナスと ズッキーニに火が入るまでオイルで煮て いきますでえっとローズマリこの タイミングで入れますこのロズまりが 美味しいんだわもしねニンニクが少し 色づいてきたら取り出してあげてください あの焦げないように焦げそうなとこだっ たら引き上げるさあでももうナスとズッキ に火入ってきましたね柔らかくなってき ましたじゃあここでパプリカ入ります トマトは最後そしてこの辺りで唐辛子入り ますピリカラのアヒジ すごいねなんかアヒージョってもう ちょっとなんか具材と油の量油多めな感じ がしたけどめっちゃ野菜多いねそうなん ですだからこれアヒージョというかオイル 炒めに近いですはいアヒージョとは言い ましたけどもうちょっとアヒージョっぽく したい方は油足せばいいかか野菜少なく するかどっちかですさああの本日の主役 ですアンチョビ入りますこねはい アンチョビが入りましたこの美味しい 美味しいアチビが野菜全体に絡むとうん さあいいですねパプリカはね本当生でも 食べられますからこのぐらいでもういいと 思いますナスズッキがだいぶちょっとこう 水分出てちっちゃくなってきましたさあ このタイミングで卵入りますうんこれが 美味しいんだよねもう卵取り合いだな卵3 つしかないからねうんあとは卵に半熟 ぐらいまで火が通ればオッケーです最後に ミニトマト入れて完成ですいや美味しそう だね美味しそうでしょさあ卵がね外側 だいぶ白くなってきましたあと黄の方に もうちょっと火が入れば完成間近ですトマ 入りますこれはもう火入れるというか ちょっとあっためる感じで入り ますさあオッケーオッケーじゃああとは もう卵に火が入れば完成です うんはいそれでは卵いい感じで火が入り ましたさあそれではちょっとね1個お野菜 味見してくださいそれで塩決め ますおいしおいしうん早く食べたいこれ あのアンチョビオイルにお塩が込んでね 溶け込んでるからこれお塩もう結構 しっかり効いてます足りないこちょっとお してくださいはいそれでは完成ですはーい 盛り付けないもんね盛り付けないこのまま もう鍋のまま行ってくださいドンとおお はいそしてお隣にバゲットを添えて おしゃれいただきます仕上げですブラック ペッパーあのお好みで引いて ください完成ですはいオッケーじゃあ いただきますはいどうぞ召し上がって ください う美味しい夏の花の味がす夏の花火って味 あんのいやああるでしょあの感じああの 感じなるほどアンチョピのオイルだねこれ 多分ねああちょっといぶした感じをねあの 樽熟成してるからこのオイルそれがあるか もあのいした感じうんいぶした感じだね うんああすごいこんな感じになるんだねえ 美味しいパンがうまこれは素晴らしいうん いや負けとはちょっと1人5枚ぐらい欲し いっすねこの夏何度でもやりたくなる アヒージョパンとこのアヒジとワインが あったら無限だねね何もいらんね話相手 だけ欲しいから なちょっと1人は寂しい大丈夫です Netflix で最後までご視聴いただきありがとう ございました公式LINEお友達追加して いただくとレシピ本プレゼントしており ます詳しくは概要欄に記載してありますの で友達追加よろしくお願いし ますさあ今日のは非常に前白ワイン でしょうね白いですねどうたもこアヒに 合わせると考えた方がいい今日はですね あの夏野菜がポイントですね夏野の青 っぽい感じとすっきりしたリースリングを 合わせましたなるほどはいかなりドライな あの酸があるリースリングですけどうん これがね油をかなり爽やかに流してくれ ますそっかなるほどじゃあアヒージョには ちょっとすっきりしたちょっと油のやっぱ くいもに対してちょっとすっきりしたもの を当ててくみたいなそうですね3を ちょっと当てたいなって特にあのま熱い 時期食べことを想定してますなるほど 素晴らしい夏のね時期にこの熱々の アヒージョとバゲットを放り込んでえ 冷たい爽やかなワインで流し込む最高の マリアだと思いますうんワインって本当に 面白いですねありがとうございます

今回のレシピは、実は健康的なエクトラヴァージンオリーブオイルを使ったアヒージョです。最高に美味しいのでぜひ！

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この料理に合うワインはこちら
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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食材
■材料　2～3人前
・卵　3個
・ミニトマト　6個
・茄子　1本
・ズッキーニ　1/2本
・黄パプリカ　1個
・アンチョビ　4枚
・にんにく　1個
・唐辛子　1本
・ローズマリー　1本
・オリーブオイル　150ml
・塩　適量
・こしょう　適量
・バゲット　適量

※レシピの詳細については、特定の事情により
他のYouTubeチャンネルと同様に公開することができなくなりました。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。

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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
http://tinyurl.com/yq3ddy5k

■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
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第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
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第３弾(電子書籍）（税込500円）
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第２弾（電子書籍）（税込500円）
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第1弾（電子書籍）
■iOS版
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■アンドロイド版
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