下町住宅街にポツンと佇む世界一の大阪お好み焼き。スゴ腕大将のおもてなしが生む奇跡の鉄板グルメ丨The Best “OKONOMIYAKI“ in Osaka

下町住宅街にポツンと佇む世界一の大阪お好み焼き。スゴ腕大将のおもてなしが生む奇跡の鉄板グルメ丨The Best “OKONOMIYAKI“ in Osaka

大阪市西成区太子 1959年创业 / 千岁御好烧 37年前，店主从母亲手中接手了这家餐厅。 卷心菜 大葱 店主前田先生会说英语。 这也是许多外国人来到这家餐厅的原因之一。 这是寿司橡皮擦，是给来我店的外国人的纪念品。 面粉 御好烧面团 “千岁”被 Trip Advisor 评选为 2017 年日本最受欢迎的餐厅。 他们还为素食者提供特殊服务。 海鲜 猪肉 我可以加点蛋黄酱吗？ 御好烧酱 炒面千岁 虾 乌贼 荞麦面 牡蛎、鱿鱼、扇贝 蛋黄酱 御好烧酱 请享受。 猪肉炒面 虾 猪肉 谢谢。 大葱 天妇罗块 腌红姜 蛋 菠萝是深受外国人欢迎的配料，也是他们的主菜。 什锦烧牡蛎 大量高麗菜 牛筋肉 大阪首屈一指的人氣御好燒店 開放式廚房展示鐵板料理技藝！ 香脆可口的豚肉 份量十足的御好燒醬汁 豚肉番茄大阪燒 這個好像很好吃呢！ 嘩！好棒啊！ 大量點單殺到！爆賣的日式炒麵！ 口感彈牙有韌勁 「即煮生麵日式炒麵」 嗯！很好吃日 日本 大阪 創業於 1994 年 あじくらや（Ajikuraya） 早上 9 時 18 分 店主最早來到上班 大阪御好燒店的一天 男女老少、老公公老婆婆、一家大小 有提供日式坐席的獨立房間 我想要把這家店做成 任何客層都會來光顧的店 店主在高中生時 已在御好燒店中幫忙工作 早上 11 時開始營業 桌席和日式座席合共 65 席 粉漿共有 7 個種類供選擇 食材可根據個人喜好挑選 魷魚豚肉炒麵配生雞蛋 1030 円（TWD 234） 什錦炒麵 1210 円（TWD 275） 旨味咖哩炒麵 990 円（TWD 225） 辣油炒麵 1100 円（TWD 250） 香蔥炒牛筋 1080 円（TWD 245） 豚肉番茄大阪燒 1000 円（TWD 227） 鹽燒、鐵板燒 豚平燒完成 豚平燒 收到點單即時烹煮的生麵 魷魚豚肉炒麵配生雞蛋 把炒麵沾上生雞蛋漿吃 是這裡的獨特吃法 調味恰到好處 很好吃啊 拍攝員）味道如何啊？ 很好吃啊 醬汁甜甜的 麵的口感彈牙 沾上雞蛋漿又別有一番風味大 大阪燒 馬鈴薯 魷魚豚肉炒麵單份 豚肉番茄大阪燒 歡迎光臨 4 位客人來店 鹽燒魷魚蒟蒻 年糕 牛大腸泡菜炒烏龍麵 店面的員工也會幫忙 一部分的烹調工序 雙重魷魚豚肉炒麵 什錦大阪燒 鹽燒貝柱 單份烏龍麵卷做好了！ 牛肉 雙重魷魚豚肉炒麵 有晚上的預約 哦～ 是很好吃的那個 下午 1 時 18 分 什錦炒麵（魷魚・豚肉・蝦） 第一次光顧的 3 人家族 拍攝員）味道如何呢？ 很好吃啊 是個幸福的下午啊 單份旨味咖哩炒麵（魷魚乾天婦羅） 香蔥牛筋燒 柚子醋炒野菜 大阪燒炒麵豚肉摩登燒 把清洗完的牛筋進行調味 香蔥魷魚豚肉玉子大阪燒 店員）雙份魷魚豚肉炒麵！ 嘩～看起來很美味呢～ 什錦大阪燒 好厲害啊！ 香蔥魷魚豚肉玉子大阪燒 嘩～！ 店員）年糕芝士大阪燒 呀！好棒啊！ 嘩！這個很厲害！ 香蔥魷魚豚肉玉子大阪燒 1230 円（TWD 279） 魷魚豚肉炒麵配生雞蛋 1030 円（TWD 234） 晚上 7 時 晚間營業 店主在廚房中工作 久等了 雙重魷魚豚肉炒麵 雞蛋 店員）請問想要多少個雞蛋呢？ 4 個 嗯！很好吃 拍攝員）請問點了多少人份的炒麵呢？ 2 個大的 拍攝員）經常來光顧的嗎？ 孩子們很喜歡這裡啊 經常會來光顧的一家人 離開前拿到了糖果 這個讓她們很高興 收到糖果很開心啊！ 有 5 個對料理的要求 麵、醬汁、麵粉、食材都有所要求 而第 5 個就是吃法 例如醬油炒牛筋 牛筋就像關東煮一樣 與黃芥末醬很搭吧 牛筋蒟蒻大阪燒 豚肉大阪燒 這個是豚肉玉子御好燒 拍攝員）大家點了什麼呢？ 豚肉玉子御好燒加配雞蛋 就只有他是吃什錦燒 他超喜歡這裡 在上小學的時候 星期六日放學後 一邊看吉本搞笑藝人的節目 那邊有鐵板前的座位 大家都一邊玩 御好燒店家家酒長大的 這一塊御好燒要如何吃才最美味呢 例如外圍是香脆的 而中心是濕潤的口感 外圍香脆的部分 又是什麼時候最好吃呢 拍攝員）菜單的種類也很豐富吧？ 對啊 即使是一個雞蛋也有很多不同的吃法 豚肉芝士炒麵卷 牛大腸泡菜 醬汁炒牛大腸 久等了 這是醬汁炒牛大腸 很厲害啊 有各式各樣的菜單配搭 處理點單時絕不容易 店員）豚肉番茄大阪燒 這個看上去就知好吃 西式什錦炒麵摩登燒 店員）豚肉番茄大阪燒 嘩～ 使用口感清爽的生麵製作出 海鮮鹽味炒麵（魷魚・蝦・貝柱） 鹽燒海鮮（魷魚・蝦・貝柱） 店主推介的吃法 使用了不會太辛辣的一味唐辛子 稍微灑上一味唐辛子 再用鐵板加熱帶出香味 一味粉的香氣和 微辣的味道刺激食慾 貝柱沾上美乃滋 美乃滋配上柚子醋 味道更有層次 馬鈴薯 牛筋 泡菜 配上甜味的醬汁 鹽燒牛筋馬鈴薯蒟蒻泡菜 1450 円（TWD 329） 第一口就這樣直接吃 牛筋配搭黃芥末醬來吃很美味 不要把這 3 款醬 （醬汁・美乃滋・黃芥末醬）混合 這樣直接沾上醬料品嘗 如果覺得辣味不夠再可再加一味粉 然後就隨喜好來吃吧 馬鈴薯與一味粉美乃滋很搭 醬汁 拍攝員）是從什麼時候開始創業的啊？ 我跟丈夫 一起在 1994 年開業的 以前的店舖舊址就在這附近 在那裡做了 20 年左右 搬到這家店大概有 4 年半吧 常客們很多 為了讓他們每天來也不會生厭 無論是清啖口味或是濃烈口味 都提供份量十足的菜式 基於這點考慮我們的菜單 還有客人們的特別點單 即使菜單上沒有的 我們都會利用我們有的 食材和調味料製作出來 那麼又會製作出新的菜單吧 有時候想像出來的配搭很奇怪 但很多時吃下又意外地好吃 也很希望客人能感受到這種驚喜 客人說好味道 不做不行呢，要繼續做下去 你好啊，最近好嗎？ 很好啊 大阪府豐中市庄内西町 1969年創業 「ここや」（KOKOYA） 大概早上 6 時 40 分左右會來到店裡 主理準備工作的現役大廚 沙律的醬汁 跟通心粉和意粉混合 早安 好，謝謝你 昆布 要擦鐵板 每兩天擦一次 在哥哥你還沒出生的時候開始 已經52年了吧 我從24歲時就開始做了 第二回煮的高湯 這個高湯還可用作煮味噌湯 關東煮的高湯 關東煮的調味 不用量也沒關係 這裡剛好是130克 現在的實力 蔬菜店的老闆 登地把東西運過來 馬鈴薯 我的故鄉是廣島 回鄉的時候 母親吃了這個漬物 她說這個很好吃 那個到底是如何腌製呢 問了之後就知道如何做 然後說要在店裡賣 這道菜都做了差不多有20年了 客人們都說好味道 愈來愈多人說好吃 那就做吧 不做不行呢，要繼續做下去 這裡兩箱大概是 20 公斤 一星期要這樣做一次 客人都說好吃 紫色洋蔥 白蘿蔔 菠菜 蟹柳 餐廳交由大廚的兒子主理 漬物弄好了 就這樣子腌製一星期 腌製後的蘿蔔會變柔軟 還有就是調味 之後會弄 腌了一星期就會變成這樣 看起來是這個樣子 但是很美味的 這可是我們的推薦啊 是我的推薦 豌豆 配蛋黃醬很好吃 柑橘蘿蔔蓉 關東煮 納豆・芥末 山藥泥 獅子唐甜椒 南瓜 蛋黃 這些做好了 你好，最近好嗎？ 很好啊 好，麻煩你 謝謝 小心慢走啊 炒烏龍麵 牡蠣 小費？ 剛剛好啊 炖煮鰈鱼 啤酒（大） 豚平燒 歡迎光臨 炒烏龍麵 日本大阪 从近铁大阪线长濑站步行8分钟 近代街（近畿大学前） 如果你再走远一点…… 成立53年 请稍等 甜辣煮筋肉 鸡肉 卷心菜 （1 个纸板箱）包含约 8 件 工作人员）80块？ 对对对 昨天我有时间 我想我已经用完了80个。 准备大量的白菜 工作人员：有什么受欢迎的菜单吗？ 经理）最近我一直在使用Holdon。 经理）现代烤乌冬面 经理）包含斑马蝴蝶。 经理）这是最近最流行的事情。 经理）也许他们使用岛町的次数比烤肉店多。 11:00 开放 现代套餐896日元 炒面套餐 698日元 荞麦面套餐 841日元 贝塔烧套餐 687日元 盐酱猪肉盖饭 580日元 烤肉碗 748日元 猪肉泡菜碗 580日元 豚平丼 580日元 现代烧烤组合 1065 日元 猪肉炒面 605日元 荞麦面卷 1015 日元 顶猪节 500日元 烤猪肉625日元 什锦大阪烧 995日元 葱烤鱿鱼 775日元 西式烤肉835日元 道顿堀 1000日元 霍顿 1100日元 海游馆 1200日元 生野摩登 1200日元 日本950日元 元气玉 950日元 海中 1200日元 Bokkake 球 1045 日元 葱盐炒面 900日元 激素炒面 1000日元 什锦烧 1000日元 蒜味炒面 1000日元 寺前炸鸡 600日元 鸡翅饺子 720日元 豚平烧 500日元 岛町铁板烧 750日元 荞麦饭 723日元 猪肉泡菜炒饭 723日元 牛排盖饭 1273日元 筋肉姬菇大蒜饭 723日元 订购外卖 大量的酱汁 粉月尾 青典 容量充足的现代烧烤食品！ 含有虾、鱿鱼和猪肉 现代烧烤组合 第二代业主 两面同时烘烤 我们介绍了御好烧机。 店主）通常是御好烧 需要15到20分钟，对吧？ 大约三分之二的时间 可以缩短 这就是我妈妈开始的 那是50年前的事了 那时的顾客完全是全心全意为学生着想。 量大价格便宜 我无法再改变这一点 工作人员）这正常吗？ 哎呀，这将加倍 按克数计算，超过500克。 烤得两面酥脆 御好烧 御好烧猪肉 烤得蓬松 现代烤 现代烧烤组合 现代烤猪 现代烧烤组合！ 每个座位都有 胡椒粉、调味料、青海苔、酱汁、蛋黄酱 加入绿海苔和酱汁 用抹子铲 趁热咬一口 现代烤配淡酱和大量配料 和啤酒一起吃 完全吃完 11:46 当时是中午之前，这个地方已经满了。 订单纷至沓来 上面有花 炒面混合完成 我们同时也办理外卖。 猪肉荞麦卷 我时常来这里。 工作人员）您点了什么？ 猪肉丸 它很美味！ 炒面组合 葱盐炒面 厨房里有三个人负责做饭。 鸡蒜完成 盐铁板烧 御好烧猪肉 奶酪配料 豚平烧 奶酪配料 现代烧烤混合大 奶酪/筋浇头 葱盐炒面到了 挤一个柠檬 立刻喝一口 12:03 猪肉泡菜 筋肉 博卡克球 那年我22岁，我妈妈50岁。 我进了商店 感觉就像我们走到了一起。 原来是一家小店。 我是在家里做的。 大阪当地的酱汁 赫姆斯酱是什么？ 它最初在大阪生野举行。 所以我妈妈 这是我遇到的消息来源。 为了进行比较，使用 Otafuku 酱。 不是吗？ 我的来源是 甜味不持久 有人说很简单有 有点酸 有人说 有很多水果 水果的甜味而不是甜味剂的甜味 是什么带来了这种甜蜜？ 总统说 就与之相匹配的产品而言 鸡蛋的浓郁度和鲣鱼汤汁的浓稠度。 源头就是开始 我正在使它匹配。 这才是原来的味道 对于现代烧烤来说，它不是很大吗？ 即使您是一位老人 因为我吃很多 工作人员）已经没有人了。 过去，我只是一名大学生。 现代烧烤大 每人4件 有一个孩子，他就像一个食物战士。 荷尔蒙炒面 现代烧烤组合 1065 日元 现代烤猪肉、鱿鱼和虾 质地清淡，每一口都可以吃。 15:00 闭馆 开始准备夜间营业 17:00 开放 分享荞麦面卷 工作人员）味道怎么样？ 很美味 （我订的）海游馆 现代烧烤海鲜 工作人员）今天你们有什么样的聚会？ 小学的同学 高尔夫归来 已经过去50多年了 工作人员）他们非常友好。 我们相处得很好 寺前风炸鸡块 猪肉、麻糬和紫苏的日式风味 日本人 猪肉泡菜炒饭 生野现代 炒面 烤大葱 我收到了 超级好吃 我去了近畿大学 我以前经常来 毕竟，现代烧烤 炒面也很好吃。 容易吃 它很美味！ 18:32 一条线开始形成 烤，烤，烤…… 二楼座位也满了 为下一个顾客 彻底清洁 我会选择 600 左右。 每天大约有600人。 包括外卖 与豚平烧一起食用 道顿堀 荞麦面卷 1015 日元 耐嚼的炒面 与松软的鸡蛋一起食用时 更美味的是… 开始清洁 彻底打磨铁板 50多年来深受喜爱的老字号铁板烧店。 我们亲密接触了一天。 日本大阪 从梅田站步行3分钟 车站北侧胡同 成立30年 大阪烧元气 从御好烧到单品 享受丰富多样的菜单 包括桌子和吧台座位在内共50个座位 17:30 开放 猪肉丸 750日元 元气丸（混合）1000日元 猪肉大葱 900日元 葱 1100日元 埃及器皿 950日元 猪摩登900日元 尼拉热巴 570日元 土手烧 570日元 稻中烧山土豆 750日元 猪肉扁肉 570日元 荞麦饭 1000日元 蒸蔬菜 570日元 山田先生 苏吉孔 鸡翅饺子 芝士蛋卷 店主 很快就被订满了… 17 号 00:01:15,216 –> 00:01:23,683 猪肉、筋肉、鱿鱼、泡菜 山药 实际上 我会一一做这件事。 因为大量的通过 这是在一个大锅里完成的。 元气球 山田君（山红稻中烧） 元气球~ 工作人员）元气玉是什么样的菜单？ 配猪肉、鱿鱼、牛腱肉 混合菜单 我的店名是 我好有活力 感到神清气爽 猪摩登900日元 含有细荞麦面 优秀的甜辣酱 现代是2 现代烧烤面条 并行烹饪点菜菜单 尼拉热巴 韭葱 炒面 猪肉、鱿鱼、泡菜 人气菜单“山田君”经常被光顾。 我正在做越来越多的御好烧。 座位还是满的… 元气现代 谢谢你！ 哇~ 惊人的！ 将炒面切成小块 添加米饭 特制酱料 煎蛋面 荞麦面 工作人员：您有最喜欢的菜单吗？ 我喜欢五花肉 我吃得很好 猪肉 盐和胡椒 猪肉扁 工作人员）您觉得味道怎么样？ 很美味 这是最好的！ 美味的食物和美酒是绝配…… 薯 埃及器皿 广岛烧 现在尺寸为S！ 巨大的！ 呃，看起来很好吃 很好吃 我来了大约一年了 因为师父是一个很有魅力的人。 我继续前进 我来这里已经大约30年了。 这是一种腐烂的关系。 师父和妈妈 20:45 （我叫了） 元气球、埃及器皿和山田君 老实说，一切都很美味 真的很好吃 惊讶 包括气氛 我认为这很好 最好的！ 国外客户也有 看起来很满意 这难道不让你感觉良好吗？ 我都吃了 我什么都吃了 真的很好吃 因为我正在吃东西，它就进来了。 你可以吃任何东西 22:00 最后订单完成 成立至今正好30年 当我42岁时，泡沫破灭了。 这就是我开始做的 工作人员）原来是一家餐厅吗？ 我根本没做过 我以前没有这样做过 这位租客原本是 我玩过游戏中心 我当时正在从事与游戏相关的工作。 新鲜玩意 我想知道你是否能为我做这件事。 我这样想并做到了 我以前从未做过 我以前从未做过 不知怎的，我设法做到了。 现在已经是 我的手自己动 谢谢你 我希望顾客能来。 现在不再是这样了 诺拉里·库拉里 30 周年 打扫厨房 72岁的店主辛苦了。 近距离观察大阪梅田的人气御好烧

大阪の鉄板焼き５選

00:00 – お好み焼き ちとせ
26:19 – あじくらや
1:15:04 – ここや
1:55:14 – てらまえ
2:37:33 – お好み焼 げん気

※情報は取材日時点のものです
※メニュー、価格など店舗情報は変更している可能性があります

#お好み焼き #焼きそば #鉄板焼き #大阪グルメ