【簡単料理】お野菜たっぷり鱈の和風あんかけ: How to make cod dressed with a thick starchy sauce
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毎日献立を考えるのも大変ですよね。
今回は１品でお野菜をいっぱい食べれる魚料理をつくりました。
子供も一緒に食べれるおかずなので大満足ご飯間違いなし！！
【材料 １人前】
・鱈 1切れ
・片栗粉 少々
・塩 少々
・バター 5g程度
あんかけ
・人参 １/２本程度
・玉ねぎ １/４個
・ピーマン １個
・和風だし 大さじ1杯程度（顆粒）
・醤油 小さじ2程度
・みりん 小さじ2程度
・片栗粉 大さじ2程度
・水 100ml程度
・砂糖 小さじ1/2程度
※あんかけは多めに作ってあります。
多く作ったあんかけは、次の日に鮭のムニエルにかけて食べました。
【作り方】
☆あんかけ☆
１.具材の野菜をみじん切りにします。
２.切った野菜を油を敷いたフライパンで柔らかくなるまで炒めます。
３.炒めたら、塩、醤油、みりん、和風だし、砂糖を入れ、下味をつけます。
4.味を整えて、片栗粉でとろみを付けて、あんは完成です。
☆鱈☆
1.鱈の切り身に付いている鱗などを軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を切ります。
2.鱈の両面に塩を少し振り、片栗粉を両面に付けます。
3.熱したフライパンにバターを敷き、鱈を両面よく焼きます。
鱈が焼けたら、あんをかけて完成です。
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