海苔で乳化するペペロンチーノの作り方

海苔で乳化するペペロンチーノの作り方

ノリとオリーブが香るペペロンチーノの 作り方 材料はニンニク唐辛子パセリエキストラ バージンオイル焼き海苔と甘味が強い 牡蠣醤油まずはニンニクとパセリの茎を 弱火にかけてじっくり香りを出しましょう お湯に対して1%の塩を入れて麺を茹で ます 唐辛子を種ごと入れてしっかり辛味も加え ましょうこの時大事なのは焼き海苔の味を 引き立てるたびに具材に焦げ目をつけない ことパセリと海苔を入れて香りが出てき たら柿醤油と茹で汁を入れますこうする ことで香りと塩分を付けながら同時にこれ 以上超えるのを抑えられますこの時 ぐつぐつなっていますが焦げることはない のでこのまま火を通しましょう麺を通常の 1分30秒早く上げてフライパンに移し ます中火にしたらフライパンに茹で汁を 入れてその続きを入れていきましょう フライパンの中で小麦粉を出しながら アルデンテに仕上げますエキストラ バージンオイルを加えてオリーブの香りを つけながら入荷しますこの時のポイントは オイルをケチらないこと最後に盛り付けて 完成 ペペロンチーノを作る動画毎日と合計中

今回のレシピ
麺 BARILLAバリラ パスタ スパゲッティ No.3 (1.4mm)
伯方の塩
にんにく 福岡県糸島産
唐辛子 福岡県添田町産
パセリ 大分県産
サントリー こだわり酒場〈樽香るレモンサワー〉
ビオカ 有機 エキストラバージンオリーブオイル
田辺　瀬戸内海産焼のり

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