【どこか懐かしい】少しのポイントでレストランの味に！絶品ナポリタン

【どこか懐かしい】少しのポイントでレストランの味に！絶品ナポリタン

どうですかこんなナポリタンその辺の レストランには負けない自信作ですはい えーどうもクッキングラボです今回は ナポリタンの作り方をご紹介します少し だけポイントがあるんですがそこさえ 抑えることができれば誰でも簡単に レストランのイタリアンレストランの味に 近づくのでぜひお試しくださいはい材料 ですまずウインナー3本こういう風に 薄くスライスしております 輪切りとかでもまあ結構なんですが 輪切りとかだとフォークで食べづらいので こうして広く目を取ってあげてフォークで 食べやすいようにしてます で玉ねぎ 玉ねぎは1/4個です今回は新玉ねぎを 使用してますが普通の玉ねぎで結構です次 マッシュルームマッシュルームは2個です お好きなだけ入れていただいて結構なん ですがきのこ 類を入れるとすごく旨味が出て美味しいの で 苦手じゃなければ マッシュルーム入れてください次ピーマン ピーマン1個です ピーマンもナポリタンには欠かせない苦味 は風味が出ますのでぜひ使ってくださいで パスタパスタは今回100gです 1.9mmのパスタですエスパゲッティに してはかなり太めな方なんですが ナポリタンといえばやっぱり太麺で もちもちした食感が特徴なのでぜひ太めの パスタを使ってくださいそして味付けの 中濃ソースこれを入れることによって黒糖 のみが プラスされますそしてケチャップ ケチャップはもう欠かせませんナポリタン にはそして香り付けとこくだしのバター バターもぜひ入れてください以上ですあと オリーブオイルだけ炒め油で使いますが これだけの材料で簡単にできますので ぜひお試しくださいはい調理に移っていき ますまずパスタを茹でます 沸騰したお湯にお塩 お塩は 塩分濃度が1%になるように入れて ください今回はお湯が2Lなので20g 程度お塩を入れましたそこに パスタ100g こうして少しねじって入れると 放射状に広がりきれいに広がって 沈みやすいです はいここから パスタを入れたら表記時間通り 茹でてくださいパスタをなぜ先に茹でるの

かというと基本パスタ料理って 茹で立てが一番 美味しいんですけれどもナポリタンの場合 はもちもちプリプリした食感を楽しみたい のでパスタを茹で上げてから数分ザルに 上げて置いときますそうすると 完全に中に水分が入ってもちもちした食感 がパスタに生まれますので今回の ナポリタンはこうやって先にパスタを入れ ておきますはいパスタを茹で始めたら次は 材料を炒めていきますまずフライパンに オリーブオイル大さじ1杯です 大さじ一杯入れていただいて 気をつけます そしてまだ冷たい状態のフライパンに ウインナーを入れます はいこれで加熱します 順番としてはウインナーを炒めて ウインナーに軽く火が通ったら玉ねぎ マッシュルームピーマンこの順番で炒めて いきますインナーは ウインナーとかベーコンとかこういう加工 肉の食材はすごく旨味が詰まっているので 非常に味出しにいいです 旨味が出ますすごくそしてこうやって広く 目を切って切り取ってることによって 旨味が出やすくなってますはいこんな感じ でウインナーに軽く火が通りましたら次は 玉ねぎ あの中火でやってるんですけどもあの 焦がしちゃいそうっていう方は少し火を 弱めていただいてじっくり炒めても結構 です 玉ねぎが少し色づいてきて半透明になって きたら次はマッシュルームを入れますはい マッシュルームですしめじとかでも 美味しいですよお子さんとかが苦手であれ ばきのこ類は結構ですキノコはすぐ火が 通りますんでそしたら少し炒めたら ピーマンを入れます ピーマンもすぐ火が通りますし食感を残し たいので 軽く1分ほど炒めたらもう結構です ピーマンを軽く炒めましたら そこにケチャップ ケチャップを大さじ1杯 2杯 3番大さじ3杯ですそして中濃ソース 収納ソースが大さじ1杯ですこれで ケチャップにはないここを補いますそうし ましたら 弱火にしていただいて 重ねます こうやって ケチャップを炒めることによって酸味が

飛んで 角がなくなるのですごく食べやすくなり ますこうやって ケチャップ 炒めを作りますまず ねっとりなってたらもう 酸味は飛んでますんでこれで火を切って パスタを上げますはいパスタが茹で上がり ましたパスタは表記時間通り入れて いただいたら ザルに上げて水分を切っていただいて オリーブオイルをこれ絡ませてますそう することによってパスタ1本1本が くっつきにくくなって非常に後で入れ やすいのでこうしてくださいこのまま入れ てもいいんですがこの状態で23分置いて いただくと もちもちした食感になりますんで23分 置いてくださいではここに先ほど炒めた 具材の中にパスタを入れていきます そこにバターバター10g これで バターを溶かして そしてバターの香りと 旨味を出します 麺がモチモチですパスタは和え物ってよく 言うんですけどイタリアのシェフたちは ナポリタンはイタリアンではなく日本料理 なのでこうやってフライパンで 炒めて焦げ目をつけます はいそしたらもう完成です 完成しましたんで盛り付けますはい 盛り付けます うまそう [音楽] そしてここで最後に黒胡椒 黒胡椒 振ると大人な感じがしますはいこれで完成 ですはい試食いただきます [音楽] もっちもち 麺がもちもちで超濃厚です中濃ソースと バターによってすごくコクが出てます やっぱり 僕はナポリタンには 粉チーズ お好みでかけていただいて 粉チーズとタバスコ タバスコもタバスコもお好みでかけて ください 皆さん1回作ってみてください 損はさせませんポイントを押さえれば非常 に簡単でシンプルなのでぜひぜひ皆さん 作ってみて下さい高評価とチャンネル登録 もよろしくお願いします

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今回はシンプルながらも、こだわりのつまった絶品ナポリタンをご紹介します。
ポイントを押さえれば、非常に簡単なので是非お試し下さい！

【材料】
・パスタ　100g（1.9mm使用。太めがおすすめ）
・ウインナー　3本（ベーコンでも可）
・玉ねぎ　1/4個
・マッシュルーム　2個（しめじ等もおすすめ）
・ピーマン　1個
・バター　10g
・ケチャップ　大さじ3
・中濃ソース　大さじ1
・パスタを茹でる塩　（塩分濃度が1%の量、お湯1Lに対して10ｇ）
・オリーブオイル　大さじ1
・お好みで黒こしょう、粉チーズ、タバスコなど

【作り方】
・ウインナー、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを切っておく
・沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹で始める
・フライパンにオリーブオイルを入れ、ウインナー、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンの順で炒める
・ピーマンを軽く炒めたら、ケチャップ、中濃ソースを入れ、軽く炒めケチャップの酸味を飛ばす
・パスタを表記時間通り茹でたら、ザルに揚げオリーブオイルを絡ませておく
・2，3分パスタを置いたら、バターと共にフライパンに入れて炒め、ソースと絡める
・ソースがパスタに絡んで、香ばしくなったら盛り付けて完成！
・お好みで黒こしょう、粉チーズ、タバスコをかけてご賞味あれ！

【ポイント】
・パスタを茹でて数分置いて、水分を吸わせてもちもちにする
・ウインナーの断面を広く切る（味が出やすく、食べやすい）
・ケチャップを炒めて酸味を飛ばす