茄子とひき肉のトマトソースパスタ ごろごろ茄子＆ひき肉が食べ応え抜群！ N.D.Kitchen
分 [音楽] ん ん dj 飛距離便の与えるようです パスタ100g に対してなす1本 スニーク100g で作っていきます 最初にパスを乱切りにしておきますフラン 切りはフォアしながら5とじゃあずに簡単 にできます フライパンに多めのオリーブオイルをひい て中火自然してから茄子を炒めます 多めの油と強めの火力で短時間で火を通す ことで明日の川に艶が出て色が変色しませ ん 出来上がったらバッグにあげておきます 沸騰したお湯に塩を入れてパスタをボイル します パスタのゆで時間は表示より30秒短く 少し固めです 先ほど茄子を炒めてフライパンは洗わずに そのまま使えます オリーブオイルときざみにんにくを入れて 弱火で炒めます ニックの良い香りがしてきたらひき肉を 入れます [音楽] 必要コショウで軽く下味をつけてひき肉の 色が変わるまで炒めます 基軸に大体火が通ったらカレー粉をひと つまみ入れます 続いてカットトマト缶200 c 4 チキンコンソメ1/2個を砕いたもの ウスターソース小さじ1を入れて見つめ ます 最初はトマトの酸味がきついソースですが 3分ほど中火で煮込むと酸味が飛んで 美味しくなります 先にパスタが茹で上がってしまったらザル に上げておいてください saas の味がまとまったら先ほど焼い ておいたナスをソースに加えてさっと10 秒だけソースと絡ませます 味を入れすぎないのがポイントです 茹であがったパスタ6加えて 今度もソースの味がパスタに移りすぎない ようにサッと10秒だけ混ぜたら完成です マスターひき肉のトマトソースパスタです [音楽]
ん ん
大きめに乱切りしたナスと濃厚なひき肉のソース。豪華な見た目で食べる前から幸せになるパスタです。
濃いめに味付けたソースの味を、あえて茄子とパスタに馴染ませないことで、味に変化が生まれ、濃厚なソースなのに最後までおいしく食べることができます。
ほんのひとつまみのカレー粉も重要なポイント。ひき肉の生臭さを消してくれます！トマト缶をよく炒めると、旨味が凝縮されて美味しさが増します。味見しながら作ってください＾＾
【材料 一人分】
パスタ 100g
茄子 1本
合い挽き肉 100g
にんにく 1/2かけ
カットトマト缶 200cc
チキンコンソメ 1/2個
カレー粉 ひとつまみ
塩・黒こしょう
ウスターソース 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2＋小さじ1
塩 小さじ1
【作り方】
ナスを乱切りにしておく
1 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ナスを焼いておく
ナスに火が通ったら（8割程度でOK）ナスだけバットに上げておく
2 沸騰したお湯に塩を入れてパスタをボイルする。麺は太めがおすすめ。表示より30秒短く茹でる
3 １のフライパンにオリーブオイル、刻んだにんにくを入れて弱火でじっくり炒める。
にんにくの良い香りがしてきたらひき肉を投入。塩・こしょうをして混ぜながら炒める
4 ひきにくの色が変わったらカレー粉、トマト缶、刻んだコンソメ、ウスターソースを入れて煮込む
5 茄子と茹で上がったパスタを加え、全体がよくなじむように混ぜながら炒める
お好みで粉チーズ、タバスコを振っていただきます。
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