パスタは使わない。トロトロ白菜の極上カルボナーラ

パスタは使わない。トロトロ白菜の極上カルボナーラ

今日はパスタを使わないカルボナーラ白菜 が主役のカルボナーラを作ります [音楽] はいで白菜まず 剥がしますでなんか白菜に似てるこういう なんか黒い点々みたいのたくさん行って出 てるじゃないですか 腐ってるわけじゃなくて ポリフェノールっていうものらしくて全然 食べれるところなのでここは特に気にし ないで皆さん使ってあげてください白菜 はいで今日はちょっと大きいので4枚 ぐらい 使いますで洗います で白菜こんだけ大きかったら真ん中で1回 半分に切りますでこう縦に 長い千切りのような感じで [音楽] こんな感じですね はいこんな感じです ちょっとメインみたいな感じ これちょっとボウルに入れてきまーす であとはこういうベーコンこれ今日も切っ てあるんですけどこういうベーコンがもう 売られてて今日これでちょうどいいかなと 思ったんでこれこのまま使っちゃいます 全然ベーコンは何でもいいですあの薄い やつを1cmぐらいに切ってもいいですし こういうブロック上までも大丈夫ですで あとは ニンニク ニンニクの皮のむき方はこの 軸のところを 切ってあげると向きやすいので先に取っ ちゃってあとはこっちベロンとやれば勝手 に でニンニクは1/3個ぐらい で みじん切りにします [音楽] こんな感じのみじん切りにしますはいそし たらもう今日切るもの終わりなんでまな板 傘しちゃいますしたら最初に オリーブオイル っていうかあのパスタ用のあのアルミの 薄いフライパンでやってもいいんですけど ちょっと白菜の最初傘とかが多くてやり づらいと思うんでこういうなんかもしあっ たら深い深手の フライパンとかの方がやりやすいかもしれ ないです そしたら 中火で ベーコンを炒めていきます ベーコンはそこまでまだフライパンが

温まってない時に入れちゃっても大丈夫な んで じっくり はいでこういう感じでベーコンがいい感じ に 色がついてきたら 火を弱火にします 息を弱火にしてあげたらニンニク 結構ニンニクとか入れなかったりするん ですけどカルボナーラだったら 僕はちょっと 入れます で結構弱火にしてあげないとニンニク臭が ボケちゃうんで 弱火で ニンニクを炒めてあげてで 結構もうベーコンの時にフライパンがある 程度温くなってるんで割と 弱火でもすぐこう茶色くなってくるんで そしたらこの弱火のまま 白菜 入れちゃいます 結構これ最初白菜多い風に フライパンいっぱいぐらい見えるんです けど すごいこう8回縮むのでここで保って ぐらい入れてあげてちょうどいいと思い ます 塩 ひとつまみ入れますこれは味付けという よりかは 白菜の水分を出すために塩しときまで入れ ます ちょっとこう弱火とまあちょっと中火と 呼び名ぐらいそのくらいのも弱い日で 白菜がしんなりするまでもまだちょっと しか炒めてないのにもうだいぶ 傘が減ってきました まだちょっと芯の部分はちょっとまだ 若干まだ硬いような感じなんですけど基本 的にだいたいちょっとこうしっとりしてき たんでそしたらここに 牛乳 入れます これちょっと煮込むイメージですね 本当はこれ生クリームとかも入れてもいい んですけど 結構生クリームって家にないじゃないです かでこの料理のためだけに 買うっていうのも結構大変だなと思ったん ででまぁ今回の場合全然牛乳でも美味しく 作れるレシピなので 牛乳で大丈夫ですでもちろん生クリームが 家にあるって方は 生クリーム全部だとちょっと濃いかもしれ

ないんでまちょっと 牛乳と半分半分とかで入れてもらえると クリーミーになっておいしいと思います 12分かなこの芯の部分がクターってなる かで煮込んであげます はいでここでポイント今日の 味付けに 昆布茶 を入れます え昆布茶入れるのって思う方もいるかも しれないですけどすごく味に深みが出るの で 隠し味に 入れます だいぶこう 芯の方も 蓋ってなってきたので 仕上げにちょっとこの段階で味見して いただいてもう一つまみれ ます 煮込んでる時は弱火とか くっつけて煮込めるぐらいの火力で大丈夫 ですはいで最後ここに少しだけバター でバター入れたら くるくる回ってあげて すごいあんなにあった白菜がもうこんな ちょっとにね でもバター溶けたり火は消してあげて 大丈夫です はいでバター入れて火消したらチーズ 入れます で来てぐるぐるしまーす となお1個これは必ず火消した時に入れて ください で今回牛乳でやってるんでちょっと生 クリームとかより濃度がないんでここで 牛乳と混ざったらちょっとだけ火にかけて 弱火で ちょっとこれから卵は火入れると固まると いう習性があるんで それを生かしてちょっとこう 火を入れて 濃度を出してあげます [音楽] でこれちょっと火が入ってくるともう とろとろになってくるんでそしたら 火消して牛乳だけちょっとやっぱりどうし てもシャバシャバしちゃうのでちょっと こう卵を入れてあとにちょっとだけ火を つけて卵に火を入れてあげる軽くはいで こうやっていい感じに ねただの牛乳だったのがこんないい感じに トロトロになりましたじゃあそしたらいつ も通り盛り付けに行きたいと思います [音楽]

[音楽] 美味しそうパスタ入ってないってことです よねそうですいただきます 関係ないとこから行った これはパスタじゃないんだよねそう 濃厚だねさっき聞いてたけど牛乳でしょ 生クリーム入ってるみたいな 最後ちゃんとこうちょっと火を入れて あげることによって 濃厚な感じまたバターとかも入れ たいこれ 食べてたらもう ダイエットとかにもいい気がする [音楽] これを 主食でさパスタ代わりにしなくてもね おかずにもあそうだね 例えば ラザニアとかグラタンとか作ってね他にね [音楽] これパンでこうやってやったらねどこで村 は パン屋までの見てくれてありがとうござい ましたバイ バーイ [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] [音楽]

□ 1〜2人前 □15min

□ 材料
・白菜：4枚
・ベーコン：70g
・牛乳：300cc
・塩：2つまみ
・こんぶ茶：小さじ1
・オリーブオイル：大さじ1
・卵黄：1個
・粉チーズ：大さじ1
・黒胡椒：適量

今回のMYDISHは、パスタを使わないトロトロ白菜のカルボナーラです！
カルボナーラって聞くとハードルが少し高いイメージがあると思いますが、動画の中で紹介しているポイントさえ押さえてもらえれば間違いなく美味しいカルボナーラが完成すると思います！
また、今回のレシピはパスタを使っていないので炭水化物を控えている方などにもおすすめのレシピです！
是非お試しください！

#白菜 #カルボナーラ #ダイエット

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