簡単ベジレシピ ブロッコリーのたまごサラダ
【実践しよう！マイベジファースト】
いつもの食事に1品プラスできるような野菜レシピをご紹介！今回は、名寄市立大学保健福祉学部栄養学科4年生の学生3名が考えたレシピをご紹介します。みなさん、ぜひ作ってみてくださいね！
○ブロッコリーのたまごサラダ
《材料 2人分》
・ブロッコリー・・・60g
・にんじん・・・40g
・冷凍コーン・・・40g
・ゆで卵・・・1個
・マヨネーズ・・・大さじ1
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
《作り方》
①ブロッコリーは茎を落とし、小房に分ける。
②ブロッコリーを耐熱容器に入れ、濡らしたキッチンペーパーをのせる。
③ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分程度加熱する。
④にんじんを1cm程度の角切りにする。
⑤にんじんを耐熱容器に入れ、濡らしたキッチンペーパーをのせる。
⑥ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分程度加熱する。
⑦ゆで卵を食べやすい大きさにつぶす。
⑧全ての材料を混ぜ合わせる。
