【サンドイッチまとめ】迷っても行ってみたい 人気！山のパン屋さん / 食べ応え満点の厚切りグルメ など（日テレNEWS LIVE）
東急田園都市線桜新町から駅から歩くこと およそ10 分住宅街の中にあるのがサンドイッチ アンコ厚切りのサンドイッチで人気の店 ですテークアウトする人が多いそうですが 店内で食べることもできます午前中から 地元のお客さんで賑わってい ます店を切り盛りするのは店主の鈴木沙織 さんと 夫の太さん 夫婦どうですかここのサンドイッチあ おいしいですボリューム満点ででこれから ピクニックに行くんではいテイクアウトで ピクニックいいです ねドイツ出身の奥さん はドイツにこんな厚切りサンドはないわ 日本独特 ねこちらは野菜が苦手という娘さんに買っ たとかう もう見た目で文句なしで食べてくれるので うはい厚切りのサンドイッチとはいかなる ものか塩レモンチキンとアボガドねはい うわあ ぶ厚いそして [音楽] 美しいこれが噂の厚切りのサンドイッチ塩 レモンチキンとアボカド 650円具材だけでも6種類入っています その暑さはいかほど か8cmぐらいありますね暑さ 8cmいただき ます逆豪快にかぶりつく うーんうんもう爽やかなサンドイッチです ね香ばしさと爽やかさとみみしさとで やっぱりこう塩レモンの爽やかな酸味が すごく生きてるんですよね 果たしてそのこだわりと はこちらのパンはセサミパンやライムパン など具材に負けない風味があるものを使っ ているとかセサミパンにピーナッツバター を塗りスライス チーズ豆腐クリーム チーズ塩レモン チキン ゆで卵たっぷりのグリーンカールに マヨネーズ 切れ目を入れたアボカドを 乗せマスタードを塗ったパンで サンドイッチ2時間ほどなじませて客の オーダーが入ったら カットこうして 出来上がりでもなぜこんな厚切りの サンドイッチを作ったのかえと子供の頃 からサンドイッチは大好きだったんですど 楽しくなっていっちゃったんですかあそう ですねだんだんエスカレートしてって だんだんたくさん挟むようになってって いう感じですね野菜を宅配する会社に務め ていたさおりさんは余った野菜でよく サンドイッチを作っていたと かinstagramにアップするといい ねがついてだんだん エスカレートサンドイッチタワー急に 元気玉といったネーミングの評判を呼んだ とか そのうち自分の店を持ちたいと思い クラウドファンディングで資金を 募り2017年念願の店をオープンしまし たサンドイッチは食事系が10種フルーツ サンドが4種あり ますこれも人気のbtmサンド600円ま BLTならベーコンレタストマトです がうちの場合はBが豚のBででTが卵 サラダはいでMは紫玉ねぎのMにあそう 来る紫玉あ全部あ日本語日本語ではい ネーミングも面白い ううんうんい本当紫玉ねぎならではの ほんのりとした辛みが豚の旨味と卵とまた よく合います ね季節のフルーツを使ったフルーツサンド も 人気どうですか一緒にこう奥様とやってみ 結構あの厳しくご指導いただきながらうん 頑張ってますあやっぱお店での立場は やっぱりもうはいボスなんではいあ奥様が ボスでねはいはいあの地元の皆さんに愛さ れるお店を続けていけたらいいなと思って ますうん地元に指した店を目指す見た目も 美しい厚切りサンドイッチでした 町で噂の人気店まずは世田谷役奥沢から駅 から歩くことおよそ3分こちらが噂のパン 屋さんパン工房 コモス週末500個も売れるという街の 人気店ですお昼前にはご覧の 賑いクロワさんにアンパンクリームパン カレーパン懐かしいきなこの揚げパンにで さらにサンドイッチ毒類などおよそ80 種類もの手作りパンが並んでい ますポテトサンドとかこの卵サンドもう パンパンじゃないですか具材がぎっしりで サンドイッチもはみ出してませすごい ボリューム店のこだわりは味と ボリュームお客さんにお腹いっぱいになっ てほしいと はい どうぞまず美味しいのとえ昼からあの種類 が豊富でおもありますよねそうですねお腹 いっぱいなりますね1個で週末は朝子供に 起こされたよがあまだ買いに行こうつって うん大人から子供にまで愛されるまさに街 のパン屋さんです店主は2台目の秋葉徹 さん48歳 ありがとうござい ます店主の母のよし子 さんそして姉の恵さんこの家族を中心に 毎日5人ほどのパートさんと切り盛りして い ますこちらのパン色々ありますが中でも ソフトフランスの記事を使ったパンが評判 でありましてその特徴 は表面はサクっとしてるんですが中の生地 はもっちりしてますソフトフランスの 柔らかな食感がご飯好きの日本人の好みに 合うのではと言い ます人気のキノコフランスはキノコ玉ねぎ を炒め和風ドレッシングマヨネーズと白 ワインで味付けしたものをソフトフランス で包み焼き上げたものき ます う白ワインの味わい感じますねたっぷりの こうキノコの旨味と濃厚なんですけど 軽やかな酸味があるクリームソースが すごくよく合いますねでもこの生地がね このソフトフランスで中は ふわふわそしてこちらはこのボリュームも その名も爆弾カレーパンほらこの 厚みソフトフランスのに チーズ カレー最後に半熟卵を 入れ生パン粉をまぶしてカリっとあげた 具材たっぷりの爆弾カレー パンむっちりうわうわうわわわあ すごいうん濃厚なちょっと甘めのカレーと 半熟の卵トロンとしたね食感がもまろやか でいいです ね他にもメープルナツはクロアさの生地に メープルバターとくるみをふだに使い サクっとした食感も楽しい 人品押したたるよう に仕上げにシナモンシュガーを塗った ダイナミックチョコは食パンにチョコ シートを挟んで焼き上げた人気 商品職場が近くというお客さんは親切です ね買った後が気持ちいいわと食べた後が 美味しいわとそれって本当いいお店ですよ ねだからまた来たくなるうんうんお母さん の接客も人気の秘密じゃこういう感じだと レタスの方潰れませんのでありがとう ござい ますもっとはあったかい接客帰る時また来 たいなと思ってもらえるように頑張って いるとかいっしゃませ 元気のお迎えするという気持ちでいつも あの心がけてます昼になるとお客さんが 続々とやってき [音楽] ます決まりでしたら わかりお母さんエンジンも全開カスタ熱い はいよっしゃす作るかお母さんの気合入れ た声と皆さんどういう風に思ですかあて ぞって 感じの朝は午前4時 から具材を仕込みおよそ30種類の サンドイッチやドッグバーガー作りどれも ボリューム満点 ですケチャップで炒めた長い ソーセージこれを1本丸ごと使うと驚いて いたらまだ入れる卵サラダもたっぷりと いっぱいいる さんがわないんじゃないかって言われ ちゃってあお客さんにそうじゃあちょっと ろうかなと 思ういや思わないわねやっぱり嬉しいもの ね具がいっぱいある 人でもこの母のこだわりにはやっぱりね 売上もあげていかなきゃいけないしでも母 と父のこだわりもねありますしね弟の悩み どころだと思います 店は今から41年前に創業職人かぎの仙台 が作るパンはどれも安くておいしいと評判 を呼んだとか惣菜パンに珍しいソフト フランスを使ってみようと言ったのも父 でし たしかし昨その父みおさんが脳出血のため 休止今年実はこの店40周年だったんです ね で49年でうちの父亡くなって本当はね 本人が1番40という節目をね1番迎え たかったと思うんですけど ね質の中にいた家族を元気づけたのは常連 客でし た心配だから来たとかえあのお客さん来 なくなると悪いから私来たわよとか応され ちゃいましたね父は多分一緒にどこかで あのパンをこねてくれてね見守ってくれ てるような気がして うんそんな店にはもう1つ名物が いらっしゃいませどうですか中華中華 いかがですかほらそう結構美味しそう でしょ美味しそうお昼時パンと並んでなん とどんぶりもがああそこに行けばご飯物と パンも食べられるわっていうんであ ちょっとやってます親子丼とカレーパン ですかカパン不思議な組み合わせですよね そうですねはいよく丼物プラスパンを1品 買ってもう毎日のようにはい利用してます え10年ほど前からお母さんの発案で始め たどんぶりもこの中でさらにメニューが 増え現在6 種類1番人気の中華丼はたっぷりの野菜と シーフード近くに住むお客さんに喜んで もらおうと頑張って作ってい ますうん食欲さするいい香りいただき ますうーん優しい案がの海鮮の旨味と野菜 の甘みをしっかりこう包んでくれて う店の今後について聞いてみると昔ながら のっていうのは活かしつつあの新しいもの を作ってですね新しいコモスをあの私の台 で作っていきたいと思ってます 地元を愛し客に愛される街のパン屋さん でし た続いてやってきたのは勝四角 かあかあ駅の東口を出て歩くこと10分あ ありましたあそこですね丸宮パンテって 書いてありますあなんかこうレトルな感じ が可愛らしいですね こんにちはいらっしゃいませあいい香り ああああたくさんあるクリームパンジャム パンが定番 ね地元の人たちに人気のお店丸宮 パンテ定番のアンパン 屋揚げて砂糖をまぶした昔ながらのドナ に焼きそば パンそしてすぐに売り切れてしまうことが 多いというナスとチーズの惣菜パン など80種類以上のパンが並び ます店を営む後継は宮田光 さんとご主人で何台目ですか私で3代目 です3代 目今から62年 前昭和35年に3代目店主の大子夫婦が 始めまし た現在3代目の妻とこさんと息子の陽介 さんそして天主の母でもあり仙台の妻 くみ子さんの4人で切り盛りしてい ますそんな歴史ある店の厨房にはああちら なんですかちょっと古い感じがしますけど 放送 機パンをビニールで包むための 50年以上初代の頃から毎日使い続けて いる そう今ないですえでも今手に入らないん ですか手に入んないですこれよくも頑張っ てくれねそうです ねさらにこちらのパン粉を作る機会も反 世紀以上使用してい ますそんな自製パン粉で作るのはカレ 衣はサクサクで生地はもっちりしてます あのこのカレーあの一晩寝かせたカレー みたいな旨味がぎゅっと凝縮した味わい です他にもくみ子さんが店に嫁いで50年 以上作り続けているの が濃厚なソースに大きなチキンカツを挟ん だだボリュームいっぱいの サンドイッチ息子の洋介さんが考えた夏で もさっぱり食べられるレモン味で仕上げた ドーナツも人気です私が小さいととお使い とか1でここに来たへえ変にこう ごちゃごちゃしてなくてシンプルで シンプルでね美味しい飽きない中には こんなお客さんも今日はどちらから来られ たんですか千葉あ千葉からうんわざわざ これ松でこれございますえ多いですねこの パン屋さん美味しい ええ36個です36 個そんな常連客に愛されるパン屋さんも 平成に入りスーパーやコンビニの影響も あってお客が 減少8年前には追い打ちをかけるように 仙台の父が病に倒れパンの焼きてが3代目 の田光さん1人に仕込みや片付けも全て やるため睡眠時間は12時間程度だったと か当時のバイト君に言われました死にます よとか臨時休業結構あったけど昔 はそんな閉店の危機を救ったのが当時食品 メーカーに務めていた息子の洋介さん深夜 0時くらいにまだ父が働いてると思うとま 思うとこはありますけどね代々続くパンヤ をなくしたくないと会社をやめ修行を経て この店を継ぐことを決意そしてもう1人店 の売上に大きく貢献したの が [音楽] チ女性や子供に人気 のお花のフルーツ サンドこれを作っているのは妻のとこ さん絵柄などもとこさんが1人で考えた ものでお花の茎や葉っぱは木で表現してい ます店のイメージは上がるしこのやっぱ 若い人増えてるかなに も もはいでこれがまた楽しみなんです奥様が これ全部書い てる新たなお客さんの呼び込みに新聞を 作って配っていますパンを使ったアレンジ のレシピとかも出たりして私これ本当毎月 楽しみなん ですそして長い歴史があるお店だからこそ お客さんとこんな付き合いも 向かった先 は こんにちはあどうも前ありがとうござい ますもう歩けないからだから電話でお願い してわけご近所のお年寄りに届けること もやめられないこれがとダメんね ありがとうございます本当にすいません ありがとうございありがとうございます 代々変わらぬこだわりの味と新たな アイデアで店を守り続けるカありで人気の パン屋さんでし た3軒者やから駅から歩くことおよそ10 分ああちらですかねお店の前にお客さんが 並んでます [音楽] よこちらがコーヒーアンドトースト厚切り のサンドイッチが人気の店です SNSを見て客が遠方からもやってくると 言い ますこちらの2人連れは兵庫県から来たと かすごいなんかボリュームがあって中から チーズがすごい流れてくる像がすごく美味 そうやったんでうんテンションすごい 上がったんですけどもうお腹いっぱい ですすごい映えるし味もちゃんとおいしい しなんかすごい好きな はごさ店の多彩なメニューはスタッフ みんなで考えたものなんだと か340種類ほどのメニューから人気の 厚切りステーキサンドを 注文果たしてこれはいかなるもの かお待たせいたしましたはいかぶった切り ステーキサンド ですすごえ分厚いトーストの上に ステーキが乗っかってますよこれこれが ガブっと厚切りステーキサド値段は少々お 高めの 3730NHパンの上に大きなステーキ チェダーチーズが溢れ出てい ますいざニトしかし坂田驚くのはまだ 早かっ たじじじうわ あそういうこと私が見てたものって何だっ たのさっきえそ え びっくりステーキは上に乗っているのでは なくパンの中まで刺さっていまし た国産牛のランプ肉を贅沢に 250g衣をつけてあげてい ますこれでもどうやって食べたらいいです か そうですぜひかぶりつきでかぶりつき で うめちゃくちゃ 柔らかいパンもサクサクふわふわステーキ も表面にサクっと軽い衣がかかっている からこそもう中にしっかりこう赤身肉の 旨みが閉じ込められてるんですよそれが こう一気に口の中でこう解放されるんです ね添えられたチリパウダー入のオーロラ ソースで味変も楽しめ ますご父さんはかつてパティシエの経験が あり回転以来自分が食べたいものを たくさんをもっとにスタッフと商品 開発今まで作ったメニューはなんと900 種類にも及ぶと かオープン当初からの揚げアンバター サンドや真ん中にプルプルのプリンが 挟まったプリンパンは今でもギュラ メニュー他にも人気なのが ズハム&ポテトですうわまたすごいの出て き たミルフィーユチーズハム&ポテト 2260ミルフィユしたチーズハムカツと ハッシュドポテトをバズで 3度2つのフライを真ん中で切って断面を 表に向けてい ますこれまたどうやって食べましょう かかぶりけとはいいやいやちょっと待って ごとさんあの私顎崩壊するんでね これそこで半分ずつかぶりつくことに うーんめちゃくちゃ 美味しいハムの塩気でチーズのまろやかさ バンズはもうふわふわだし間のこの ハッシュドポテトのカリカリの食感こう ミルフユになることによってさらに 美味しい うわアイデア豊富な店長が作る厚切り サンドイッチの店でし た1軒目は東京玉市の玉センター駅 へ駅前から車で10分 ほど住宅街に2年前オープン アプリコットコッペパンの専門店 ですコッペパンの種類は30種類以上お 惣菜や菓パンなど迷うほどのラインナップ です卵美しそうだ 卵考え てるコッピパンに挟む具材の多くは店の 調理場で手作りコロッケもから仕込んでい ますそんな自家製のコロッケパンが1番 人気で 190円豚挽き肉と玉ねぎを使ったポテト コロッケはボリュームがあって素朴な 味わい ですこちらのタンドリーチキンも直製 鶏もも肉をヨーグルトとスパイスに 付け込んで焼き上げました1個 30000円ジューシーなもも肉と スパイスの豊かな香りが食欲をそるん です甘いパンも人気で定番のアンバターは 200円手作りのアコは優しい甘さで特に 女性の人気が高いと か近くに大学があって店は学生たちの憩い の場作り立てを放る人も多いそう でだからパンが出来たてなんで結構あかい んでおいしい開いてる時は大体来て ます中にはこんなお客さんもはい32点 ですね6610願いたしますおお32個も を買い上げ誰と食べる の特番であの皆さんから注文聞いてとても 楽しみにして ますこの日は朝作った分がお昼前に なくなってしまいまし たすいません今パン切らしてまして1時間 後のお渡になってしまうんですね 残午後4時の閉店を前に400コのコペ パンが完売することも多いそう です天使は31歳のナツキさん調理を一手 に担う職人肌ですパンへの愛情は 自分の理想通りに出来上がった時はあ 可愛いなと思い ます番号5番 です姉のよみさんは接客やパンとりの サポートで動き回り ますちょっとテレ屋の母とこさんはコッペ パンの具材作りを 担当トワルのポイントもたもしあればあり ませんはい そして父の新一さんは店の大事な顔レジ がかりはい思いよ話し ます親子4人で力を合わせお持ち帰りの 需要に答えてい ますそんな店は家族にとって思い出の場所 でもありまし た30年ほど前ここは祖の経営するでした 名も今と同じ アプリコットおじいちゃんがやってたお店 を復活させたいというかやるんだったら 同じ名前しか考えてなかったんですよね ナツキさんは幼い頃なきおじいちゃんの店 が大好きでし た小学校の文春にもこいています将来はお 店屋さんアプリコット しかし歳を過ぎたナツさんはやりたいこと が見つからず1年かけて自転車で全国を 放浪しまし たその旅の途中に気づいたことがパンヤ さんに行く回数がま旅の中で多かったって いうのはありますね1つま自分がもし何か やるのであればパンさんやってみたいって いうのはその時にえたのかもしれ ない好きなパンと大好きなおじいちゃんが 繋がり思い出の場所で店の名前を復活させ たの ですナツキさんの背中を押し支えてきた 家族 たちバスの運転手を務めていた父は退職を 早め娘と一緒に働くことを選びました自分 の就活の1つとしてここをま選んだという かおじちゃんおばあちゃんが残してくれた アプリコットの長繋いでいくのが嬉しかっ た です目指すのはお客さんに据長く愛される パン屋 さんそのための新メニュー作りは欠かせ ませ んみかなどの果物を挟んだフルーツ ホイップもその1つ家族4人でアイデアを 出し合いながら魅力的なコッペパンをいく つも生み出してきまし た今回新メニューを任されたのは姉の吉見 さん今トースト系焼くのがないんですけど ちょっとトーストシリーズを出そうかなと 考えてまし てコッペパンには珍しいトーストタイプの 新作を売り出すそう です完成した味は2種類ピザトーストには トマトソースとチーズベーコンを トッピングもう1つはシンプルなハム チーズトーストで味付けにはマヨネーズを 使いまし た2つともとろけて伸びるチーズが ポイントで天使のナツキさんの評価はうん このあったかさをすぐ出して食べてもらえ るっていうのを考えると すごく美味しいんじゃないかなと思います そして新作トースト販売開始手作りの ポップでアピールし ますえっとピザトストとピザを1つハチ トストと1個ずつでピザトストとピザが1 つオープン直後に次々と注文がこれには 作ったお姉さんも速入りましたねはい 嬉しいです ねでをパクり どう美味しいですいつもよりカリっとして ます合います ね新作トーストは予想以上の売行きお昼に は用意していた分が売り切れまし た良かったなと言った通りだとこういうの があったらいいよって言ってたので見る目 があるんだなと思いますまたまた これからも色々とこう思考錯誤しつつ 新しいものを出してお客様が喜んで いただけれ ばおじいちゃんの天命を受け継いだパンヤ さん親子4人の夢が詰まってい ますありがとありがとうございました ありがと ご続いてはJR浦和 駅この近にどんどん売れるサンドイッチを 売ってるお店があるそうなんです 浦和駅西口の商店街にその店はありまし たあこちらです ねお客さんたくさんいらっしゃいます ねサンドイッチと食パンの店パンヤ さん18種類ほどのサンドイッチを販売し てい ます 123456 123456はい丈 皆さん1度に何個も買っていきますがその 魅力はいっぱい入ってるしパもふわふわだ しえできた頃からじゃないですかねはい はい中の具材もすごくあのボリュームが あって新鮮でとても美味しいと思い ますツや野菜クリームたっぷりのものなど 色々ありますが人気なのは卵ツサンドや 野菜サンドと合わせたミックスもあり ます大つぼさんは卵とツナサンドの ミックスAをチョイス わパン柔らかいわもう指がめり込んじゃう くらい柔らかいですいただきますまずは卵 サンドから うん うーんパンがしっとりですパン自体にも甘 さがありますこ白身が結構こう粗めに切 られているのでこう白身の食感がしっかり 残っています黄身がこうしっかりと ペーストになっているので食感の違いが 美味しいですツサンドは うん うんもう噛んだ瞬間にこのキュウリが 細かく切られていてその食感がまず来てで その後にこのツの香りとマヨネーズの香り がしっかり味わえ ます卵は1日に600ほど使い ます茹で上がったら黄と白身に分けて黄は マヨネーズ塩胡椒砂糖と合わせペースト状 にし ます白身は軽く潰す だけ白身に食感つけたいん で黄の方はもうクリーミーに仕上げ るってことで1度に作れるのは卵120個 分この作業を1日5回繰り返ししてい ますツも食感が良くなるように手で細かく ほぐし水気を絞ったキリ玉ねぎと合わせ ますパンも店で焼いてい ます材料の調合や発酵時間など研究を重ね サンドイッチに合うパンの生地を生み出し まし た焼き上がると しっとりふわふわの柔らか食 パンスライスしたパンに具材をたっぷり 乗せたらパンを被せ て三角に カットよく見るといっぺんだけパンの耳を カットしていませんがこれ忘れているわけ じゃないんです よ本体がすごく柔らかいんで 実際に作った時に全然立たなくて困ってい てもせっかくだから耳も柔らかいながら 食べていただい て具材だけでなくパンにもこだわった サンドイッチはこうして出来上がり ます2018年に開業したこちらの店最初 は食パンやコッペパンを販売していたの です が夏にどうしても売上が落ちるんで サンドイッチだったら朝ご飯でも昼ご飯で もお弁当みたいに売れると駅の近くに サンドイッチ専門店を開業するとすぐに 人気店 にその後本店が現在の場所に 移転さらに今年近くにもう1点 オープンどちらの店舗でも店で作り立ての サンドイッチを販売しています まだ商店街に人通りがない朝5 時店ではサンドイッチ作りが始まってい まし た棚の上にはこの日使うサンドイッチをの パンが ずらり6時になるとパート3が 出勤5人で一斉に作り ますショーケースにも全種類揃ってきまし た6時にオープンするとお客さん が今たまたま仕事の行く予定だったん でなので職場で分けて 食べるえっとここを通って仕事に行く時は 結構買い ます7時を回ると並ぶ人が出てきました ありがとうござい ますどんどん売れている店の裏では サンドイッチ作りもフル 稼動できたものからショーケースに追加 10時前になると行列が長くなってきまし た人気の商品は出来上がったら ショーケースに並べる間もなく売れていき ます常連さんはこんなもの おいたっぱ持ってき てそう持って帰る潰れちゃうんでそう普通 に入れると潰れちゃうぐらい柔らかいん で12時になるとお昼ご飯用に買う人で この 行列そして午後1時40分最後の1つを こちらのお客さんが買って全商品売り切れ です商品がなくなった時点で閉店でこの日 の売れた数はという と今日は713個売れまし た平日でも500個から700個出ると いう サンドイッチ浦和の商店街でどんどん 売れる馴染みの味でし たまずやってきたのは大東区 浅草橋浅草橋だ とかなりこう歴史が古そうですよねあなん か路地に入ると一気にね雰囲気変わります よねね人形屋さんがあったりとかほらこの 建物とかもめちゃくちゃ古くないですか すごい 素敵駅から歩くこと3分するとあこれこれ ですかえなんかちょっとおしゃれなカフ みたいであれ新世間が失礼しますゃま こんにちはあいや天もやっぱりなんか おしゃれなカフェな感じ随分新しい感じ言 ますがそうですね取しげっていう焼き鳥屋 をやっておりましてはいま私が2代目なん ですけど今年で6年になるサンドイッチを やってるんですねはいええ焼き鳥かける サンドイッチそうですね取しげの方はもう どなたかに任せてらっしゃるんですかはい いやあの私が焼いてます えサンドイッチ店から徒歩1分創業57年 になる焼き鳥店柳橋 鳥2台目の原田組子さんは昼は サンドイッチ店夜は父親から受け継いだ店 で焼き場に立ち ます昔から変わらない炭火にこだわった 焼き鳥はどれも美味しいと 評判中でも人気は継ぎ足したタレで味わう つね 創業時から変わらない味なんだ そう使う肉は牛豚鶏の3 種類みじん切りにした玉ねぎと一緒によく 混ぜ ますそのつをサンドイッチとしても 味わえるようにしたん ですつなぎには何も使わないのが取りしげ 流 身はふっくらジシな仕上がり にそしてつを挟むパンははペリカンのパン だパン です同じタイトークで昭和17年からやっ ているパン屋さんペリカンの柔らかく しっとりとした食 パンそして味の決め手はこのタレ あで今なんかけられたのは鶏さんの 継ぎ足し継ぎ足しで使ってるタレですね へ2種類のレタスを一緒に挟ん だら焼き鳥店のつとパンを組み合わせた 豪快な料理が完成成いたしまし [音楽] たうすごい迫力ですよ 焼き鳥店の名前をつけた2台目公案の サンドイッチうんふわふわで肉感たっぷり ジューシーなつの旨味と取りしげの秘伝の タレですよね1日やそこらじゃ作れません よっていうこのコのある甘味愛情がもう 抜群なんです よ他にもスパイシーな味付けのチキンと クリームチーズで味わうサンドイッチ やパプリカの中に鶏しげのつを詰めた ハンバーガーなどもあり ますしかしなぜ焼き鳥店とは別に サンドイッチ店を開いたのでしょうかま父 も多してるんですけど父がやってる時代で 明らかにおうん様減ってきてるなっていう のはあの実感してましたま死にあを描いて てもどんどん先てしてしまうのでもっと 若い人に周知してもらいたいなっていう 思いがすごくあっ て父から受け継いだ焼き鳥店を盛り上げ たいとパン好きだった2代目が始めた サンドイッチの 店焼きの名前やをで にとのいだったそうですお客さんの中に はサンドイッチを買いに行ったことがあっ てめっちゃおいしくてここの焼き鳥聞いた んで行ってみたいなと思って家小田原なん ですけど通い詰めて ます嬉しいですねやった会が あるか父から受けついだ大事な味を守る ため焼き鳥店の2台目が始めた サンドイッチの店でし た続いてやってきたのは東銀座 あこちらですね歌舞伎 座歌舞伎座というと歴史のある伝統的な 場所ですが血のお店はその上の歌舞伎座 タワー5階にあるそうなんですよ ねおお 見てください歌舞伎座が見えるんですね上 から見えるなんてなかなかないあこちら ですね樹月道さんこんにちはこん いらっしゃいませこちらはどういったお店 なんでしょうか丸山のり店が運営する 日本茶専門店になります創業何年になるん でしょうえっと江戸の終わりなんですけど も1854年です2013年にオープンし た銀座樹月道は創業169年になる丸山乗 店が 運営乗の製造販売を行っている死で保存や 管理がノりと似ていることから大々一級品 の日本茶も扱ってい ます樹月道は熊憲吾さんによる設計で竹を 使った和の 行さらに店の奥に進む と わあこちらでは庭を見ながらお食事 いただけるんですねこれって外に出られた ははいあ おお全く知らなかったです銀座の真ん中に こんなに素敵なお庭が広がってる なんて歌舞伎座タワー唯一の庭園は歌舞伎 座の 上庭園を眺めながら食事を楽し 店に並ぶメニューは高級な日本茶やのりを 使ったものなど 色々こちらは抹茶のアイスに濃厚な抹茶 シロップをたっぷりかけた上品な味わいの かき氷豊かな磯の香りが際立つ青糸と呼ば れるのを使っ パスタそんな和の死が運営する店で特に 人気のあるメニュー がえノのシーフードサンドイッチでます サンドイッチですかのり全てに挟んでます あ全部に入ってるんですねパントノり イメージなかった ですこちらは取れる量が少なく少性が高い コトという のり香りや味が強くのりが具材に負けない ためマグロやアボカドにもよく合うそう ですボイルしたエビやホタの貝柱に入れる のは極上の 青のり四国吉野川の青流で取れたもので 香り高いスモークしたサーモンとも相性バ そんないろんなのりを使ったシーフード サンドは全部で4 種類まずは青のりを使ったスモーク サーモンのサンド からおふわーっとのりのいい香り広がり ますよサーモンとホタの濃い旨味それが のりの美味しさを引き立ててるんですよ って迷なイメージありましたけどこれは ちょっと主役級 ですそんなのを使った料理にお客さん はノ挟まったよ 珍しい新しい 発見しかしなぜ歌舞伎座の上で死の乗り店 が店を開いたのでしょう か日本のその文化を発信するような場所で にああのお客様が触れる機会が増えればな と思って店舗を作りたかったということ です世界に色々日本の食文化を広げていき たいという思いがあり ます海外ではあまり食べられなかったと 言われるノリですが店をオープンしてから ノを購入する外国人客も増えたそう ですあ寿司 あ日本の伝統的な味を守るべく新たな形で 盛り上げる和の名店がありまし た住田の矢スカイツリーーからほど近い この町で半世紀以上愛される養殖点50 番ランチ時はほぼ満席状態が続く人気点 です もうボリュームたっぷりで何食っても うまい何を食べてもうまいというメニュー は50種類以上あり中でも人気なの がハンバーグランチライス味噌汁付きで 850円フライが一品脇を固める人皿は ランチオンリーのメニューでし て牛と豚が7対3のハンバーグと店自慢の デミソースがまあよく合うんだと かでこのランチこんなお楽しみがあるん です付き合わせが違うあそうなんだ ちょっと違う右がチキカチだっ たり付け合わせのフライは日替わりなん ですエビアカレーの回線系の日もあれば オニオンリングがプラスされることもどれ が乗ってもお値段変わらずの850円 店1番の人気メニュー は豚のロース200g をサクサクカリっと上げたロースカツ ランチならこのセットで 880円 なり低音でじっくりとあげる勝は粗めの パン粉が立ち肉は 柔らかボリュームもあるし柔らかくて すごく美味しいし出合いじゃなくてね 揚げたてを食べさしてもらえるのですごく おいしい ですおかずうまけりゃご飯も進むライスは よそってよそっ てこれが普通森 だ美味しいおかずと山盛りご飯の行ったり 来たり そんな光景があちこちで見られ ますすごいお腹いっぱい食べすぎた ぐらい店を営むのはこちらの 親子調理全般を担う息子の川口秀幸さん 49歳 と主にホールを担当する父俊幸さん76 歳さんが思うに世紀以上も店が愛される 理由 は量 と価格じゃないかなだからうちなんか本当 に益薄い よ白だ けどでもそまやっぱそれが長く続けてる あれか な薄だけど決して手を抜かずお客さんに おいしい料理をそこは徹底しておりまし て人気のハンバーグは焼き方にこんな こだわりがあるん ですまずはたっぷりのラードの中 へ両面に焼き目をつけながら肉汁をぎゅっ と閉じ込めるでいい感じに焼き目がつい たらオーブンで20分じっくりと火を 通す仕上げに父年さん殿ちょい甘めの デミグラスソースで 出来上がり多くのお客さんから長く愛され ているこのお 店初めは中華料理の店だったんです親戚が 始めた中華料理店を55年前俊行さんが 21歳の時に譲り受け洋食店に業体 チェンジ去年息子の秀さんが2代目のと なり 受け継いだ味と魂中でも父が養殖店を始め た際に考案したメニューを情熱の一品とし て大切にしてい ますはいお待ち様 ですそれがこのカ サンド仕込みに時間がかかるため日に10 食ほどしか出せないという人皿は テイクアウトでも人気です これが食べたくてやってくる方も 多くとっても肉厚ですねやっぱりこの肉の ジシさとそパンの程よい焼き加減が好き ですねおいしい です厚めにカットした豚のヒレにに粗めの パン粉を まわせラードであげること5分 しっかりと油を切っ たらもうもうちょいらしますはいひゆさん はもうちょいって言いますがむし時間は8 分これがおいしく仕上げる父の教え8分 休ませたら店自慢のデミグラスソースを 両面にたっぷり とこれを通すとした厚切りのパンに乗せ てサンド でちょっともちょいだパンとソースとこう 浸透する ていかソースが染み込むのを待ちます慌て ない慌て ないカリっと焼いたパンにソースがしみ しみの分厚いカ サンド父から受け継いだ半期以上愛される 情熱の一品はある有名な方もだそう でその方の名はそう世界のホームラン王 王春さんなぜ王さんが大好きかというと実 は店の全身で親戚が営んでいた中華料理店 は王さんの 実家俊行さんは王さんの従に当たるん です世界の王さんはこのカサドが昔から大 好物で今でも食べに来るんだと か味とボリュームで人気の店は夜になると そのボリューム感がワンランクアップする んです よじじ行ってる鉄板の上には人気の ハンバーグと養殖のオールスター が牛ステーキにエビフライ目玉焼きと ハンバーグにナポリタンのセットは 1750牛カタロースのステーキは ミディアムレアで主役球のおかの終結に ニヤニヤが止まらない少年は気合い一 発おかずとライスを行ったり来たりでもう 箸が止まら ない父と息子がトナム飾らない店はアジア コスパがいいだけじゃなく地元にねいた アットホームな雰囲気も魅力なんですうん ここ2組はなんかお友達とかそういうわけ ではないですもいつもいつもここでね毎週 来る から住んでる人たちも変わりましたんで背 にねそういう若い人の心を掴んでもらって ま続けてってもらえればいいなとと思って ますけどねまただ守っていこう親父がやっ てきたことをま継承していこうかな と受け継いだ確かな味と魂下町の洋食店に は今日も多くの人が集い ます続いて東急目黒線武蔵山駅 からえここ武蔵小山に見た目も華やかな 厚切りのサンドイッチがあるそうです 華やかボリューム満点厚切り サンドイッチ歩くことおよそ5分あこちら ですかねうわあ観葉植物に彩られたこう 一極目を引くおしゃれな外観です ねこちらがスプレッド厚切りの サンドイッチが人気の店 です店内はゆったりくつろげる10席 近所のお客さんでう店です野菜不足になり がちなのでたくさんお野菜取れるのとま お腹も満たされるしうんバレとかじゃない ですけどあの見た目から美味しそうな感じ いいです早速1番人気のサンドイッチを 注文お待たせいたしましたスプレット サンドでございます うわ すごい見てくださいよこの草の美し さ厚切りサンドイッチスプレッド 770円ジューシーなチキンと野菜がなん と10種類の サンドイッチ日替わりの野菜スープと ドリンクが付いたセットは 120円その暑さはいかほどか 10cm暑さ10cmなり この ボリュームこの厚切りかこの時点で私は 入り ますそんな不安など構いなしにさ行き ます [音楽] うん野菜のみみさとチキンのジューシーさ でチーズのこうまろやかさ全てパンに 馴染んで一気に口の中で美味しさが広がり ますね 美味しい果たしてそのこだわりと はパンは大豆ライム粉などが入った六国 パン香ばしく水々しい野菜に負けない しっかりした ものそこにバターと マヨネーズチェダー チーズ旨みをないように仕上げたチキンを たっぷり としっかりとやっぱり味わい感じるなと 思ったこんなに入ってたんですねそうです ねサイドにもしっかり入れてきますはい 細切りにして砂糖蜂蜜素でありけした ニンジンのラペ お 山盛り アスパラガス2色のパプ 玉ねぎベースにハーブを加えた ドレッシング トマト紫キャベツの ラペそしてアボカドは 半分さらにサニ レタス レタスいやもうなんか野菜サラダですよね そうですねパンを乗せてで包んでッし 出来上がりうわあ きれちなみにサンドイッチに使わない野菜 の切れ端は野菜スープ にこの日はニンジントマトパプリカチキン ベースの スープ野菜たっぷりのサンドイッチは10 種類ほどあります カレー風味のジューシーな鶏もも肉 とすげしたズッキーにも入ったタンドリー チキンは 715分厚いタンドリーチキンのこのジシ さとこカレーの風味と野菜のフレッシュさ がよく合いますねうーんえなんでこんなに 分厚くて綺麗なサンドイッチ作ろうと思っ たんですかあはい私は元々こ武蔵小山で 花屋をやっているんですけれどもあの フラワーアレンジメントのように断面が 美しくてお野菜たっぷりのヘルシーな サンドイッチが作りたいと思って始めまし た今もフラワーコーディネーターの仕事を している森さんは16年前に武蔵小山に 花屋さんを オープン早朝向かったのは太田市場花と 一緒に野菜も仕入れます なんか真っ赤 あまず彩りとあとはま食感がちょっと色々 あった方が楽しいの で森さんが作るサンドイッチについて聞く とやっぱ女性ながらの色使いとうんあの やっぱ味もしっかりして ます美味しい ですさらにフルーツも仕入れます 実はフルーツのサンドイッチも人気なん です割と高めのやつとかを選んで買ってか れるんで調理してってものではないので 素材を召しがってもらうものなので やっぱり美味しいフルーツをはいうん フルーツサンドイッチは5種類から6種類 中でも人気なの がじゃこちらがカラフルサンドでござい ますはにうわあ名前の通りですね本当に カラフルなフルーツがこ生クリームの間で 踊ってますねその名もカラフル 715フルーツが見えているのは5種類 ですが実は8 種類このフルーツが全部入っているん ですたっぷりのフルーツの隙間を甘さ 控えめのホイクリームで埋めたフルーツ サンドイッチ暑さは8cmなり生クリーム とフルーツにダブしますいただき ます うーん うこの8種類のフルーツたちがもう ジュースのように1つ1つがみしさを放っ ていくんですよねもう口の中でルーツ ジュースです ね花屋さんをイナム店主が作る華やかな 厚切りサンドイッチでし た河これを勝にしてスタンドにしていき たいと思います勤めてた会社が魚のおろし をやってる会社にいて今日の特集は渋谷に ある魚料理が評判の和食店 や予約しないと入れない人気方料理店が 作るパンを使った斬新なグルメが登場誕生 のきっかけにはある驚きの理由 が和の名店が作る新感覚のパン 料理まずやってきたのは渋谷 駅駅から歩くこと10分この辺り大カヤが 近いんですが住宅街といった感じで あ看板ありましたね小山の カッポレ一見どうやって読んでいいのか わかんないですよねあここが入口 めちゃくちゃな隠れがチックな雰囲気お店 は2階です ね え失礼しまいらっしゃいませ こんにちはおしゃれな空間ですね 駅から離れたところにある和食店小山の カッポレオーナーシフの松永が大 さ料理の評判が高く都内で飲食店を4店舗 経営していますお魚がすごいそうですね 基本的には魚が豊富なんですけども勤めて た会社が魚のおろしをやってる会社にいて そこの会社に長くいたので魚なんかは すごくあの強くメインでやらせていただい て 専業店が母体の飲食店うしで腕を磨いた 松永 さん毎日仕入れる魚には特にこだわって いるそう です物もすごくいいんで刺身でも焼いても 飯しても おいしいほんのり甘い味付けで身が ふっくらとした金ダの煮付けに バーナーで皮目を炙ったのど黒や程よく油 が乗った中トロが味わえる刺身の 盛り合わせ そしてオーブンで焼いた白子 はチーズをたっぷり使ったリゾット に濃厚でクリーミーなソースとプリっとし た白子が合うんだそう そんな魚料理が人気の店で多くのお客さん が食べるパン料理 がメインとなる具材はこちらの 魚使ってるお魚がサこの時期旬の神触です はい生で刺身でも食べれるサなのでこれを あげてえカツにして勝にしていきたいと 思い ます油が程よく乗ったサを使った イ上品な甘さがありマグロのトに似た食感 だという サラ下味は塩とホワイト ペッパーあ結構厚みあるんですそうね 食べごたえも抜群だと思い ます卵に少し粗めのパン粉をつけたら 170°の油でおよそ5分げていきますお だったりヒラメだったりいろんなお魚ある んですけど重すぎてもパン自体に水分が 取られちゃうとかあるんで一番いい状態な のがこのさらかなって いうパンは焼いてから使いますがサは身が 柔らかいので食感を良くするため両面が カリっとなるまで焼きます自製の食べた ええ自製なんですねそうですね 卵やピクルスそして鰹節を入れたサに合う 特製ソースをたっぷり とでもなぜ和食店でパン料理 をなんかこう締めもでご飯物あとは麺類で パンの染め物もあったらやっぱりこう バラエティというか選べていいなと思って じゃちょっと魚でやってみようかなって いうイメージではいあの始めたメニュー です油の乗ったサワを使った サンドイッチいろんな魚料理を味わえる 人気和食店が作るパン料理 ですもう揚げたてなのでもう衣サクサクで サワはふんわりしててなん程よい油ののり で生草さ全くないですタルタルもこう酸味 が強すぎなくってそうですね美味しい こうなんか魚が食べれないってお子さんも これだったら食べれたって言ったりくれ たりとかもするんで1つのアイデアとして パンも使いながら魚屋さんで作る締め料理 みたいな形でいいのかななんてのは感じ ますねサを使ったサンドイッチは幅広い 世代に人気テイクアウトの注文も多いそう です渋谷にはいろんな魚を美味しく食べて 欲しいという店主の思いが詰まったパンが ありまし た続いてやってきたのは遊楽町 駅線路沿いから入ったところこちらですか ね駅から歩くこと5分路裏を進む とこっちかなあありましたこちらのお店 ですねおシックでいい雰囲気ですね こんにちはあ中はおしゃれでおカウンター 席の前は鉄板があってこれ目の前で焼いて いただけるんですかはいもちろんですうわ 嬉しいあの大阪のみ焼き屋さんはお客様の テーブルにも鉄板が備えつけて常時あかい 状態で食べるようになってるますうん連日 お客さんで賑わうお好み焼き鉄板焼きの店 パチパチこちらは アボカドを使った鉄板焼きの人気 メニュー味付けは焦がしたバターと 醤油表面はカリっと中はとろけるような 食感こちらは自家製の甘辛いタレで味わう ホルモン 焼きシャキシャキのネギをたっぷり乗せ たら 出来上がりプリプリのホルモンが味わえる 人品そして1番人気は他ではあまり使わ ないものを入れた お好み焼きお客さんは2枚目で感で おしいが大阪なんで毎年行ってた大阪で 食べるお好み焼きにい味で好きです大阪 出身の店主が手がけるお好み焼きには山芋 とじゃがいもを入れるのが 特徴じゃがいもはいええ珍しいですねはい 山芋も入ってるんですけどほするために プラスじゃがいもを入れて直感をよくして ます下町のみさんは多いです ねそこにしその葉豚肉を乗せカリっとなる まで両面を焼いていきます 一番人気のお好み焼きパチパチ焼きはエビ とチーズを乗せた もの自家製の濃厚なアカラソースを たっぷり とさらに マヨネーズ黄を崩した目玉 焼きたっぷりのネギを乗せたら完成です うまずこの出汁のいい香りがふわっと 広がります下地全体はふわっとろっとし てるんですがネギのシャキシャキとした 食感やいのトロトロ具合がすごいですね そこにじゃがいもふわっとした食感よく出 て ますそんなお好み焼きが評判の店には多い 日には1日200個以上も売れるパン料理 があるんだそうま家に持って帰ったりだと か差し入れとか使っていただくんですけど お好み焼きサドっていうのがありますそれ 合うんですかま美味しいですいつも出し てるお好み焼きとは違うようなやり方で やってらっしゃるんですかコーンが入っ たりネギを普段は上に乗せてるんですけど これは混ぜ込んでるんで赤と黄色と緑で 断面にきれに映るよう にサンドイッチにしたにた にするため具材も多く入れている そう生地は山芋の量を通常より減らしよく 焼い て表面のカリっとした食感を生かすために 柔らかいパンで挟み ますお好み焼きサドですねはいありがとう ございます どうぞ断面が綺麗ですねそうですねそこに こだわりがありますんでう ネギやベニショ姜のシャキシャキ感味わい のアクセントより感じますね冷めてから 食べるんで出汁の風味とかがよく出ますよ ねうんサンドイッチの具材として定番に なってもおかしくないです ね差し入れや手土産などとして買っていく 人が多いという人気のパン 料理どこでも気軽に味わって欲しいとの 思いで考えた好み店のサンドイッチでし た続いてやってきたのは浅草駅のお隣本所 東橋駅スカイツリーーがドドンとそびえ ちゃってますね浅草も近いですしスカイ ツリーも近いんですが初めてやってきまし たいやこの辺りにどんな美味しいパンが あるんでしょうか駅から歩くこと5分する とあれあそこかなちょっと目立った看板も ないんですがのれがああこちらだ砲不さん 珍しいお名前ですねませ失礼しますおあ もう素敵な和の空間って感じですねこちら のお店長いんですかそうですね今13年目 になりますはいどこかでこう修行されてま 7ていう新の亭で修行しましたはいツリー を望む下町にひっそりと佇む方料理店不入 目立った看板などはありませんが連日お客 さんで込み合ってい ます絶対予約しないと入れ ない店を1人で切り盛りするのは店主の不 義之 さん創業190年を超える日本料理店 なだ万で4年ほど修行 その後神楽坂の両で料理長を務め13年前 に 独立店では季節によって変わるコース料理 が味わえ ます私あの結構あの果物と料理合わせるの がよくやるんですけどもサをティワですね 一緒に合わせてはいでそれであとこれから の旬の ホタルイカちょっと酸味のあるですねえ 小出しのきたさっていうものがあるんです けどそれをあのゼラチンでジレにしてそれ を上からかけて見た目にも味付けにも 細かいこだわりを見せるホタルイカを使っ た 先付けこちらは土鍋で作る季節の炊き込み ご飯天然の真鯛ですねはいあの事前に一度 しっかりあの焼くことによって生臭みが 消えるので あと牡蠣とか春になるとまたあのたけのこ ご飯とかですね秋だと松茸とかも無限に ありますなるほど鯛のカブを合わせて 炊き上げた 鯛飯ほのかに甘くふっくらとした身の鯛 に出汁がしっかり染み込んだお焦げのつい たご飯は絶品と評判なんだ そう他にも北海道で取れた北海島エビなど を盛り込んだお作りやエビ信じで作ったワ 物など手のんだ料理が味わえ ますそんな各方料理店で味わえる人気の パン料理とははいお待たせしましたはいあ おあの和食の盛り合わせが出てきちゃい ましたがあ あありましたありました ここにしっかりと卵サドハスンっていうの はいろんな3階の珍味を何種類か盛り込 むっていうのが成り立ちなんですけど常に パンは1種類として入ってるわけですか 定番で必ずお入れしてますはいちょっと 意外な形で出てきたのでびっくりしました 卵は君の色が濃い埼玉の田中農場から 仕入れた もの出汁はカツオと昆布で取ったものを 使うのですがこれであの出し巻き卵を作っ ていき ますただ巻き卵だけで出す場合だともう ちょっと出汁の量って多いんですねパンに 挟んだ時に水分が出すぎてパンに挟むには 向かないのではいちょっと固めにそして サド用に作った自家製マヨネーズを塗っ たらここにブラックペッパーをちょっと これで大人な感じには 結構たっぷりですね卵焼きと馴染むよう パンの内側は焼かずに外側だけ焼いて カリっとした食感を味わってもらうように している そう卵が甘いのに胡椒がピリッと効いてて このマヨネーズがすごくパンに合うように いい橋渡しになってますね巻き卵とパンっ て合うんですねそうですねあえて サンドイッチをはい出そうとなぜ思われた んですかオープンしてまなかなかあのお客 様のま入りもあまり良くない状況っていう のも少しありましてで妻があのちょっと 出し巻き卵をちょっとサンドイッチしてみ たら面白いんじゃないいってアドバイスを もらいましてでそれで思考作をして作って みたらすごくあの評判が良かったのでま 定番としてお料理の中に入れることになり ましたはい方料理店の料理におさんは すごい すごいの中で色々ワトが いっぱいその美味しさからこの サンドイッチだけを買いにくるお客さんも いるそう です東京の下町には砲の味を守りつつ新た な形で店を盛り上げる和の名店がありまし た世田谷下北沢 から駅から歩くことおよそ5分この商業 施設の2階にあるのがステイブラー下北沢 ミートサンドセカンド厚切りのミート サンドが人気の店です こんにちはええあなんか天井におしゃれな 洋服が飾られてたりしてなんか賑やかな アメリカンの雰囲気です ねステイブルは洋服のブランドこの店で オーナーがデザインした服を買うことも でき ますこちらは岩手県から来たとかこのお店 ずっと気になってて今インスタ映するて 人気なので来ましたうん超美味しいです お女性の口にも入ります かも肉が大きくてもう満足度やばいね やばい人気の厚切りサンドはいかなるもの かお待しましたミサンドのダブルですはい おおすごいですねパンの間にお肉が ギチギチ牛牛ですよすごいです えこれが噂の下北沢ミートサンドダブル 1850トーストの間に肉がこれでもと ぎっしり詰まってい ますその暑さはいかほど か 6.5cm 暑さ6.5cm なり [音楽] うん う 柔らかい赤みならであのこの柔らかいんだ けど噛みしめていくことにこう油が出て くるんですよそれがちょうどこうパンとお 肉とソースと馴染ませてくれて おいしいこのミートサンドにはどんな こだわりがあるのかこれどこのお肉なん ですか牛の下がりを300g使ってい ますさがりとは牛の角膜についている 赤みテイクアウトの需要が高い中で冷めて も美味しい肉ってのを探してて辛みと 下がりで悩んだんですけどさがりの方が 柔らかくて美味しかったのでこの下がりを 1切で30gほどに カットこれをおよそ300g使い ます味付けは塩胡椒のみ香ばしさと肉汁を 封じ込めるために表面を焦がすぐらいよく 焼き ます外側だけトスとしたパンに1枚は自製 のバーベキューソース もう1枚には蜂蜜を加えた粒マスタードを えーあでここ からパンに 盛り付けはいで乗った1枚2 枚3 枚肉を重ねていきます8乗りますまだ乗り ます 9わ10超えたうわお11枚 すい11枚乗ってますよ綺麗に隙間なく そうですね積み重ねていくんですねはい これをつぶマスタードを塗ったパンで挟ん で紙で包みカットしたら 出来上がり行った行った神事行ったおお 美しいギチギチ どうしてこのサンドイッチを思いついたん ですかま最初はこうではなかったんですよ うん盛り付け方がもうちょっと違ってて そこで厚切りミートサンド誕生 物語鈴木さんは中の2020年12月 下北沢にミートサンドの1号店を オープンその時から下がりを300g使う サンドイッチを 販売当時は食べやすさを考えパンに広げる ように肉を盛り付けていまし た味には自信があでも見た目はインパクト がなく売れても1日たった5 色お客さんに写真撮ってもらえたら売れる んだろう ななんとか映える商品にならないもの かそこでインパクトに徹底的にこだわり肉 をパンの中心に積み重ねてみる とでき た見た目は確にバた盛り付け方1つで圧倒 的な存在感 に店に出してみると早速客が写真を取り SNSに投稿次第に口コミで評判が広がり 人気商品 にしかしこんな心配をする先輩もこれ食べ られないでしょと言われてもいや食べられ ますあくまでもインパクトに終わったこれ が大当たり店は繁盛しその後2号店も オープン今や週末には2店舗でおよそ 350色も売れるという大人気商品に成功 の鍵になったの何だったと思いますか飲食 ばっかりやってきた人間ではないのでその 常識を度ししてありえない分厚さにし たっていうところだと思いますSNS前の この時代見た目にこだわった厚切りミート サンドでし た続いては埼玉県のイ軍へ山のパン屋さん に1番近いバス停からスタート ですとっても緑が多くてのどかな場所で 素敵 ですここから目当ての店まではおよそ 3km時に鹿やイノシシに遭遇するという 深い山の中にあるそう ですあ看ありましたえこの先200Mって なってますよお店らしきものないんです けれど案内版を信じてその先へ細い1本道 なかなか建物が見えませ ん大丈夫行き止まり 結構歩きました けどすでに200m以上心配になってきた その [拍手] 時 あたこんなとこ に2年前にオープンした マルピエ庭にはくつろぎの飲食スペースも あります 地元の人もあまり通らないという山の中 このひっそりとした場所に店舗県自宅を 建てまし た店に並ぶのは食事パンや惣菜パンなど およそ30種類1日に200個ほど売れる そう です生地は国産の小麦と天然工房で ゆっくりと発酵卵や製品はっていません あの食パンがめっちゃ好きでまに食パンを 天主の高木子さんと娘のさえ さん初めはもうこんな山の中に誰が来るん だろうて感でもこんな遠から来てくださっ て本当ありがたい です人気のクリームパンは 160円やココナッツミルクで作る クリームは素朴な甘さでくどくありませ んクランベリーを練り込んだパンは爽やか な酸味とほかな甘味が焼かずに食べるのが お すめうんいかがです おおうわあ結構弾力がありますねすごく もちもちっとしていてふわっと触な酸味と このクランベリーのいい香り一気に広がり ます ね母のとこさんはかつて東京のパン屋さん で働いていました静かな場所で店を持ち たい親子で納得行くまで探し回り娘の家族 と生活の拠点を映しましたできる だけオーガニックで作ってます 夜が開けきらない午前4時何種類もの生地 を作り始める時子さんカパ食パン全流粉 ライムさらに惣菜パンの具材も大豆から 作った唐揚げ です大豆ミートはまさに肉の食感 甘辛いタレが唐揚げに絡みごっぺパンと よく合い ますアボカドサンドは竹炭を練り込んだ パン生地を使用トマトやレタスなど野菜も たっぷりで食べ応え あり娘のさえさんも朝からフル回転パンを 焼い てサンドイッチを作ります ブルーベリージャムと豆乳 ホイス菓子パン惣菜パンなどが焼き上がり 午前10時 オープン焼きたてを求めて次々と来店し ます週3日だけの営業なのでまとめ買い する人もパとかサンドイッチとかなく買え まし た忙しいに庭で育てている野菜を 収穫韓国かぼちゃですズッキーニみたいに タパな感じですかね新しい商品も積極的に 開発今何やってるんですかコメコバーガー の試作を作ってるとこです小麦の アレルギーの方とかコメコパンないですか みたいなおせが結構あるんですよそっか そっか味付けした大豆ミートを挟んだ米粉 の ハンバーガーお母さん妥協はしませんうん これはもうちょっと味 があった方がいいね口が 薄い完成したのがこちらトマトソースに秋 のキノコを混ぜました変わりゆく山の景色 これからは柚が見よけ始め ますみんなでこう食べあって家族であこれ はこうだってそれが楽しいですね確体に いいうんいろんな種類のパンが食べれるん ですよていう感じ でわざわざ足を伸ばしたくなるパン屋さん 家族で力を合わせ味に磨きをかけ続けます 続いて東急田園都市線桜新町から駅から 歩くことおよそ10 分住宅街の中にあるのがサンドイッチ アンコ厚切りのサンドイッチで人気の店 ですテイクアウトする人が多いそうですが 店内で食べることもできます午前中から 地元のお客さんで賑わってい ます店を切り盛りするのは天主のさんと夫 の太さん 夫婦どうですかここのサンドイッチあ 美味しいですうんボリューム満点ででこれ からピクニックに行くんではい テイクアウトでピクニックいいです ねドイツ出身の奥さんは夏ドイツにこんな 厚切りサンドはないわ日本独特 ねこちらは野菜が苦手という娘さんに買っ たとか もう娘も見た目で文句なしで食べてくれる のではい厚切りのサンドイッチとは いかなるものか塩レモンチキンとアボガド ねはいうわあ ぶ厚いそそうして 美しいこれが噂の厚切りのサンドイッチ塩 レモンチキンとアボカド 650円具材だけでも6種類入っています その暑さはいかほど か8cmぐらいありますね暑さ 8cmいただき ます逆豪快にかぶりつく うーんうーんもう爽やかなサンドイッチ ですね香ばしさと爽やかさとみみしさとで やっぱりこう塩レモンの爽やかな酸味が すごく生きてるんですよね 果たしてそのこだわりと はこちらのパンはセサミパンやライムパン など具材に負けない風味があるものを使っ ているとかセサミパンにピーナッツバター を塗りスライス チーズ豆腐クリーム チーズ塩レモン チキン ゆで卵たっぷりのグリーンカールに マヨネーズ切れ目を入れたアボカドを 乗せマスタードを塗ったパンで サンドイッチ2時間ほどなじませて客の オーダーが入ったら カットこうして 出来上がりでもなぜこんな厚切りの サンドイッチを作ったのかえと子供の頃 からサンドイッチは大好きだったんです どんどん楽しくなっていっちゃったんです かあそうですねだんだんエスカレートし てってだんだんたくさん挟むようになっ てっていう感じですね野菜を宅配する会社 に勤めていたさおりさんは余った野菜で よくサンドイッチを作っていたと かinstagramにアップするといい ねがついてだんだん エスカレートサンドイッチタワーキリ 元気玉といったネーミングの評判を読んだ とか そのうち自分の店を持ちたいと思い クラウドファンディングで資金を 募り2017年念願の店をオープンしまし たサンドイッチは食事系が10種フルーツ サンドが4種あり ますこれも人気のbtmサンド600円ま BLTならベーコンレタストマトです がうちの場合はBが豚のBで豚でTが卵 サラダはいでMは紫玉ねぎのMになります ある紫だあ全部あ日本語日本語ではい ネーミングも面白い ううんうん本当紫玉ねぎならではの ほんのりとした辛みが豚の旨味と卵とまた よく合います ね季節のフルーツを使ったフルーツさんど も 人気どうですか一緒にこう奥様とやってみ 結構あの厳しくご指導いただきながらうん 頑張ってますあやっぱお店での立場は やっぱりもうはいボスなんではいあ奥様が ボスでねはいあの地元の皆さんに愛される お店を続けていけたらいいなと思ってます うん地元にねざした店を目指す見た目も 美しい厚切りサンドイッチでした 町で噂の人気店まずは世田谷役奥沢から駅 から歩くことおよそ3分こちらが噂のパン 屋さんパン工房 コモス週末500個も売れるという街の 人気店ですお昼前にはご覧の 賑いクロワさんにアンパンクリームパン カレーパン懐かしいの揚げパンに デニッシュさらにサンドイッチド類など およそ80種類もの手作りパンが並んでい ますポテトサンドとかこの卵サンドもう パンパンじゃないですか具材がぎっしりで サンドイッチもはみ出してませんすごい ボリューム店のこだわりは味と ボリュームお客さんにおいっぱいになって ほしいと言いますはい どうぞまず美味しいのとえれからあの種類 が豊富でおもありますよねそうですねお腹 いっぱいなりますね1個で週末は朝子供に 起こされたよハンバーガ帰りに行こうつっ てうん大人から子供にまで愛されるまさに 街のパン屋さんです店主は2台目の秋葉徹 さん48歳 いらっしゃい ませありがとうござい ます店主の母のよし子 さんそして姉の恵さんこの家族を中心に 毎日5人ほどのパートさんと切り盛りして い ますこちらのパン色々ありますが中でも ソフトフランスの記事を使ったパンが評判 でありましてその特徴 ははクっとしてるんですが中の生地は もっちりしてますソフトフランスの柔らか な食感がご飯好きの日本人の好みに合うの ではと言い ます人気のキノコフランスはキノコ玉ねぎ を炒め和風ドレッシングマヨネーズと白 ワインで味付けしたものをソフトフランス で包み焼き上げたものき ますうんうん白ワインの味わい感じますね たっぷりのこうキノコの旨みと濃厚なん ですけど軽やかな酸味があるクリーム ソースがすごくよく合いますねでもこの 生地がねこのソフトフランスで中は ふわふわそしてこちらはこのボリュームも その名も爆弾カレーパンほらこの 厚みソフトフランスの生地に チーズ カレー最後に半熟卵を 入れ生パン粉をまぶしてカリっと揚げた 具材たっぷりの爆弾カレーパンもむっちり うわうわうわうわわあ すごいうん濃厚なちょっと甘めのカレーと 半熟の卵トロンとしたね食感がもまろやか でいいです ね他にもメープルナツはクロアさんの生地 にメープルバターとくるみをふだに使い サクっとした食感も楽しい 人品押したたるよう に仕上げにシナモンシュガーを塗った ダイナミックチョコは食パンにチョコ シートを挟んで焼き上げた人気 商品職場が近くというお客さんは 親切ですね買った後が気持ちいいわと食べ た後が美味しいわとそれって本当いいお店 ですよねだからまた来たくなるうんうん お母さんの接客も人気の秘密じゃこういう 感じだとリタスの方すりませんので ありがとうござい ますもっとはあったかい接客帰る時また来 たいなと思ってもらえるように頑張って いるとかいしいませ 元気のお迎えするという気持ちでいつも あの心がけてます昼になるとお客さんがぞ とやってき [音楽] ますお母さんエンジンも 全開 熱いよっしゃ次作るかお母さんの気合入れ たと皆さんどういう風に思ですかて感 店の朝は午前4時 から具材を仕込みおよそ30種類の サンドイッチやドッグバーガー作りどれも ボリューム満点 ですケチャップで炒めた長い ソーセージこれを1本丸ごと使うと驚いて いたらまだ入れる卵サラダもたっぷりと いっぱいすぎさんが合わないんじゃない かって言われちゃってあお客さんにそう じゃあちょっとけろうかなと 思ういや思わないわねやっぱり嬉しいもの ね具がいっぱいある 人でもこの母のこだわりにはやっぱりね 売上もあげていかなきゃいけないしでも母 と父のこだわりもねありますしね弟の悩み どころだと思います 店は今から41年前に創業職人方の仙台が 作るパンはどれも安くておいしいと評判を 呼んだとか惣菜パンに珍しいソフト フランスを使ってみようと言ったのも父 でし たしかし昨年その父みおさんが脳出血の ため 休止今年実はこの店40周年だったんです ねで 39年でうちの父亡くなって本当はね本人 が1番40という節目をね1番迎えたかっ たと思うんですけど ね質の中にいた家族を元気づけたのは常連 客でし た心配だから来たとかえあのお客さん来 なくなると悪いから私来たわよとかされ ちゃいました ねは分にどこかであのパンをこねてくれて ね見守ってくれてるような気がして うんそんな店にはもう1つ名物がっちゃい ますどうですか中華中華いかがですかほら そう結構美味しそうでしょ美味しそうお 昼時パンと並んでなんとどんぶりもがあ そこに行けばご飯物とパンも食べられる わっていうんでああやってます親子丼と カレーパンですかカレパン不思議な 組み合わせですよねそうですねはいよく 丼物プラスパンを1品買ってもう毎日の ようにはい利用してますえ10年ほど前 からお母さんの発案で始めたどんぶりも この中でさらにメニューが増え現在6 種類1番人気の中華丼はたっぷりの野菜と シーフード近くに住むお客さんに喜んで もらと頑張って作ってい ますうん食欲さするいい香りいただき ますうーん優しい案がの回線の旨みと野菜 の甘みをしっかりこう包んでくれ て店の今後について聞いてみると昔ながら のっていうのは生かしつつあの新しいもの を作ってですね新しいコモスをあの私ので 作っていきたいと思って ます地元を愛し客に愛される街のパン屋 さんでし た続いてやってきたのは勝四角 亀有亀有駅の東口を出て歩くこと10分あ ありましたあそこですね丸宮パンテって 書いてありますあなんかこうレトロな感じ が可愛らしいですね こんにちはいらっしゃいませあいい香りお ああたくさんあるクリームパンジャムパン が定番 ね地元の人たちに人気のお店丸み パンテ定番のアンパン 屋あげて砂糖をまぶした昔ながらの ドーナツ に焼きそばパン そしてすぐに売り切れてしまうことが多い というナスとチーズの惣菜パン など80種類以上のパンが並び ます店を営む後継は宮田道さんご主人で何 台目ですか私で3台目です3代 目今から62年 前昭和35年に3代目主のの大子夫婦が 始めまし た現在3代目の妻とこさんと息子の陽介 さんそして天主の母でもあり仙台の妻 くみ子さんの4人で切り盛りしてい ますそんな歴史ある店の厨房にはああちら なんですかちょっと古い感じがしますけど 放送パン で包むための 機械50年以上初代の頃から毎日使い続け ている そう今ないですえでも今手に入らないん ですか手に入んないですこれも頑張って くれてねそうです ねさらにこちらのパン粉を作る機会も反正 期以上使用してい ますそんな自製パン粉で作るのは カレー パン衣はサクサクで生地はもっちりして ますあのこのカレーあの一晩寝かせた カレーみたいな旨味がぎゅっと凝縮した 味わいです他にもくみこさんが店に嫁いで 50年以上作り続けているの が濃厚なソースに金カを挟んだボリューム いっぱいの サンドイッチ息子の陽介さんが考えた夏で もさっぱり食べられるレモン味で仕上げた ドーナツも人気です私が小さいととお使い とか1人でここに来たへえ変にこう ごちゃごちゃしてなくてシンプルで シンプルでね美味しい飽き ない中にはこんなお客さんも今日はどちら から来られたんですか千葉あ千葉からうん わざわざこれ松でこれえ多いですねこの パン屋さん美味しいへえうん36個です3 個そんな常連客に愛されるパン屋さんも 平成に入りスーパーやコンビニの影響も あってお客が 減少8年前には追い打ちをかけるように父 がに倒れパンの焼きが3代目のさん1人に 仕込みや片付けも全てやるため睡眠時間は 12時間程度だったと か当時のバイト君に言われました死にます よとか臨時休業結構あったけど昔 はそんな閉店の危機を救ったのが当時食品 メーカーに務めていた息子の介 さん時くらいにまだ父親が働いてると思う とま思うとこはありますよね代々続く パンヤをなくしたくないと会社を辞め修行 を経てこの店を継ぐことを決意そしてもう 1人店の売上に大きく貢献したの [音楽] が女性や子供に人気の お花模様のフルーツ サンドこれを作っているのは妻のとこ さん絵柄などもとこさんが1人で考えた ものでお花の茎や葉っぱは木で表現してい ます店のイメージは上がるしこのもやっぱ 若い人増えてるかな さらにこんなもの もでこれがまた楽しみなんです奥様がこれ 全部書い て新たなお客さんの呼び込みに新聞を作っ て配っていますパンを使ったレンジの レシピとかも出たりして私これ本当毎月 楽しみなん ですそして長い歴史があるお店だからこそ お客さんとこんな も向かった先 は こんにちはあどうも前田ありがとうござい ますもう歩けないからだからお電話でお 願いしてわけご近所のお年寄りに届ける こともやめられないこれがとダメなんね ありがとうございます本当にすいません ありがとうございますありがとうござい ます 代々変わらぬこだわりの味と新たな アイデアで店を守り続けるかあで人気の パン屋さんでし た3軒者やから駅から歩くことおよそ10 分ああちらですかねお店の前にお客さんが 並んでます [音楽] よこちらがコーヒーアントースト厚切りの サンドイッチが人気の ですSNSを見て客が遠方からもやって くると言い ますこちらの2人連れは兵庫県から来たと かすごいなんかボリュームがあって中から チーズがすごい流れてくる映像がすごく 美味しそうやったんでうんテンション すごい上がったんですけどもうお腹 いっぱい ですすごい映えるし味もちゃんと美味しい しなんかすごい好きなです 店長はご父さん店の多彩なメニューは スタッフみんなで考えたものなんだと か340種類ほどのメニューから人気の 厚切りステーキサドを 注文果たしてこれはいかなるもの かお待たせいたしましたはいかぶった切り ステーキサド ですすごえ厚いトーストの上にステーキが 乗っかってますよこれこれがガブっと 厚切りステーキサンド値段は少々お高めの 3730NHパンの上に大きなステーキ チェダーチーズが溢れ出てい ますいざニとしかし坂田驚くのはまだ 早かっ たじじじうわあ あそういうこと私が見てたものって何だっ たのさっきえそ え びっくりステーキは上に乗っているのでは なくパンの中まで刺さっていまし た国産牛のランプ肉を贅沢に 250g衣をつけてあげてい ますこれでもどうやって食べたらいいです かそうですかぜひかぶりつきでかぶりつき でいただき ます うーんめちゃくちゃ 柔らかいパンもサクサクふわふわステーキ も表面にサクっと軽い衣がかかっている からこそもう中にしっかりこう赤身肉の 旨みが閉じ込められてるんですよそれが こう一気に口の中でこう解放されるんです ね添えられたチリパウダー入りのオーロラ ソースで味変も楽しめ ますご父さんはかつてパティシエの経験が あり回転以来自分が食べたいものを たくさんをもっとにスタッフと商品 開発今まで作ったメニューはなんと900 種類にも及ぶと かオープン当初からの揚げアンバター サンド や真ん中にプルプルのプリンが挟まった プリンパは今でもレギュラー メニュー他にも人気なのが おおすごいハムアンドポテトですうわまた すごいの出てき たミルフィーユチーズハム&ポテト 2260 NHミルフィーユしたチーズハムカツと ハッシュドポテトをバンズで 3度2つのフライを真ん中で切って 断面を表に向けてい ますこれまたどうやって食べましょう かかぶりつけとはいいやいやちょっと待っ てごとさんあの私顎崩壊するんでねこれ坂 で半分ずつかぶりつくことに うめちゃくちゃ 美味しいハムの塩気でチーズのまろやかさ バズはもうふわふわだ 間のこのハッシュドポテトのカリカリの 食感こうミルフィギになることによって さらにおいしい うわアイデア豊富な店長が作る厚切り サンドイッチの店でし た1軒目は東京玉市の玉センター駅 へ駅前から車で10分 ほど住宅に2年前オープンした アプリコットコッペパンの専門店 ですコッペパンの種類は30種類以上お 惣菜や菓子パンなど迷うほどの ラインナップ です あ卵美しそうだ 卵今考え てるコペパンに挟む具材の多くは店の 調理場で手作りコロッケも1から仕込んで い ますそんな自家製のコロッケパンが1番 人気で 190円豚挽き肉と玉ねぎを使ったポテト コロッケはボリュームがあって素朴な 味わい ですこちらのタンドリーチキンも直製 鶏もも肉をヨーグルトとスパイスに つけ込んで焼き上げました1個 300円ジシな肉とスパイスの豊かな香り が食欲をそるん です甘いパンも人気で定番のアンバターは 200円手作りのアンコは優しい甘さで 特に女性の人気が高いと か近くに大学があって店は学生たちの憩い の場作り立てをほる人も多いそうで だからパンが出来たてなんで結構 あったかいんでおいしい開いてる時は大体 来て ます中にはこんなお客さんもはい32です ね 660円いたしますおお32個も買い上げ 誰と食べる の板であの皆さんから注いてて楽しみにし て ますは作った分がお昼前になくなって しまいまし たすいません今パン切らしてまして1時間 後の私にってしまうんです ね午後4時の閉店を前に400個ものコペ パンが完売することも多いそう です天使は31歳のナさん調理を一手に 担う職人肌ですパンへの愛情は1 1自分の理想通りに出来上がった時はあ 可愛いなと思い ます番号5番 です姉のよみさんは接客やパンとりの サポートで動き回り ますちょっとテレ屋の母とこさんはコッペ パンの具材作りを 担当トワルのポイントもしたもしあれば ありません はいそして父の新一さんは店の大事な顔 レジ がりはい思いよ話し ますいます親子4人で力を合わせお 持ち帰りの需要に答えてい ますそんな店は家族にとって思い出の場所 でもありまし た30年ほど前ここは祖のを経営する コンビニでした店名も今と同じ アプリコットおじいちゃんがやってたお店 を復活させたいというかやるんだったら 同じ名前しか考えてなかったんですよね ナツキさんは幼い頃なきおじいちゃんの店 が大好きでし た小学校の文春にもこう書いています将来 はお店屋さんアプリコ としかし二十歳を過ぎたナツキさんはやり たいことが見つからず1年かけて自転車で 全国を放浪しまし たその旅の途中に気づいたことがパンヤ さんに行く回数がま旅の中で多かったって いうのはありますね1つま自分がもし何か やるのであればパン屋さんやってみたいっ ていうのはその時に芽ばえたのかもしれ ない 大好きなパンと大好きなおじいちゃんが 繋がり思い出の場所で店の名前を復活させ たの ですナツさんの背中を押し支えてきた家族 たちバスの運転手を務めていた父は退職を 早め娘と一緒に働くことを選びました自分 の就活の1つとしてここをま選んだいうか おじいちゃんおばあちゃんが残してくれた アプリコットの長繋いでいくのが嬉しかっ た です目指すのはお客さんに据長く愛される パン屋 さんそのための新メニュー作りは欠かせ ませ んみかなどの果物を挟んだフルーツ ホイップもその1つ家族4人でアイデアを 出し合いながら魅力的ななコッペパンを いくつも生み出してきまし た今回新メニューを任されたのは姉のよみ さん今トースト系焼くのがないんですけど ちょっとトーストシリーズを出そうかなと 考えてまし てコッペパンには珍しいトーストタイプの 新作を売り出すそう です完成した味は2種類ピザトーストには トマトソースとチーズベーコンを トッピングもう1つはシンプルなハム チーズトーストで味付けにはマヨネーズを 使いまし た2つともとろけて伸びるチーズが ポイントで天使のナツキさんの評価はうん このあったかさをすぐ出して食べてもらえ るっていうのを考えると すごく美味しいんじゃないかな思います そして新作トースト販売開始手作りの ポップでアピールしますえっとピザ トーストとピザを1つハウジトーストと1 個ずつでピザトーストとピザが1つチーズ ソースオープン直後に次々と注文がこれに は作ったお姉さんも早速入りましたねはい 嬉しいです ね店先で焼きたてをパクり どう美味しいですいつもよりカリっとして ます会います ね新作トーストは予想以上の売行きお昼に は用意していた分が売り切れまし た良かったなと言った通りだとこういうの があったらいいよって言ってたので見る目 があるんだなと思いますまたまた これからも色々とこう思考錯誤をしつつ 新しいものを出してお客様が喜んで いただけれ ばおじいちゃんの天命を受け継いだパン屋 さん親子4人の夢が詰まってい ますありがとうございまし た続いてはJR浦和 駅この近くにどんどん売れるサンドイッチ を売ってるお店があるそうなんです 浦和駅西口の商店街にその店はありまし たあこちらです ねお客さんたくさんいらっしゃいます ねサンドイッチと食パンの店パン屋 さん18種類ほどのサンドイッチを販売し てい ます 12345612345 はい丈皆さん1度に何個も買っていきます がその魅力はいっぱい入ってるしパも ふわふわだしできた頃からじゃないですか ねはいはい中の具材もすごくあの ボリュームがあって新鮮でとても美味しい と思い ますツや野菜クリームたっぷりのものなど 色々ありますが人気なのは 卵野菜と合わせたミックスもあり ます大つぼさんは卵とツナサンドの ミックスAをチイ わパン柔らかいわもう指がめり込んじゃう くらい柔らかいですいただきますまずは卵 サンドから うん うーんパンがしっとりですパン自体にも甘 さがありますこ白身が結構こう粗めに切 られているのでこう白身の食感がしっかり 残っています黄がこうしっかりとペースト になっているので食感の違いが美味しい ですツサンドは うん うんもう噛んだ瞬間にこのキュウリが 細かく切られていてその食感がまず来てで その後にこのツの香りとマヨネーズの香り がしっかり味わえ ます卵は1日に600個ほど使い ます茹で上がったら黄と白身に分けて黄は マヨネーズ塩胡椒砂糖と合わせペースト上 にし ます白身は軽く潰す だけ白身に食感つけたいん で黄の方はもうクリーミーにしげ るってことで1度に作れるのは卵120個 分この作業を 回繰り返してい ますツも食感が良くなるように手で細かく ほぐし水気を絞ったキリ玉ねぎと合わせ ますパンも店で焼いてい ます材料の調合や発酵時間など研究を重ね サンドイッチに合うパンの生地を生み出し ました 焼き上がるとしっとりふわふわの柔らか食 パンスライスしたパンに具材をたっぷり 乗せたらパンを被せ て三角に カットよく見るといぺだけパンの耳を カットしていませんがこれ忘れているわけ じゃないんです よがす柔らかいんで実際に作った時に全然 立たなくて困ってい てもせっかくだから耳も柔らかいだから 食べていただい て具材だけでなくパンにもこだわった サンドイッチはこうして出来上がり ます2018年に開業したこちらの店最初 は食パンやコパンを販売していたのです が夏にどうしても売上でサンドイッチだっ たら朝ご飯でも昼ご飯でもお弁当みたいに 売れると駅の近くにサンドイッチ専門店を 開業するとすぐに人気店 にその後本店が現在の場所に 移転さらに今年近くにもう1点 オープンどちらの店舗でも店で作り立ての サンドイッチを販売しています まだ商店街に人通りがない朝5 時店ではサンドイッチ作りが始まってい まし た棚の上にはこの日使うサンドイッチをの パンが ずらり6時になるとパート3が 出勤5人で一斉に作り ますショーケースにも全種類揃ってきまし た 6時半にオープンするとお客さん が今たまたま仕事に行く予定だっん でなので職場で分けて 食べえっとここを通って仕事に行く時は 結構買え ます7時を回ると並ぶ人が出てきまし たとうござい ますどんどん売れている店の裏では サンドイッチ作りも フたに 追加10時前になると行列が長くなってき まし た人気の商品は出来上がったら ショーケースに並べる間もなく売れていき ます常連さんはこんなもの を持ってきて で普通に入れると潰れちゃうぐらい 柔らかいん で12時になるとお昼ご飯用に買う人で この 行列そして午後1時40分最後の1つを こちらのお客さんが買って全商品売り切れ です商品がなくなった時点で閉店でこの日 の売れた数はというと 今日は713個売れまし た平日でも500個から700個出ると いう サンドイッチ浦和の商店街でどんどん 売れる馴染みの味でし たまずやってきたのは大東区 浅草橋浅草橋だ とかなりこ歴史が古そうですよね あなんか路地に入ると一気にね雰囲気 変わりますよねね人形屋さんがあったりと かほらこの建物とかもめちゃくちゃ古く ないですかすごい 素敵駅から歩くこと3分するとあこれこれ ですかえなんかちょっとおしゃれなカフェ みたいであれ死せ感が失礼します失礼まあ いや天台もやっぱりなんかおしゃれな カフェな感じ随分新しいじますがそうです ね鳥ていう焼き鳥屋をやっておりまして はいま私が2台目なんですけど今年で6年 になるサンドイッチをやってるんですね はいええ焼き鳥かけるサンドイッチそう ですね取しげの方はもうどなたかに任せ てらっしゃるんですかはいいやあの私が 焼いてます えサンドイッチ店から東方1分業57年に なる焼き鳥店柳橋 鳥2代目の原田組子さんは昼は サンドイッチ店夜は父親から受け継いだ店 で焼き場に立ち ます昔から変わらない炭火にこだわった 焼き鳥はどれも美味しいと 評判中でも人気は継ぎ足したタレで味わう つ 船創業時から変わらない味なんだ そう使う肉は牛豚鶏の3 種類みじん切りにした玉ねぎと一緒によく 混ぜ ますそのつをサンドイッチとしても 味わえるようにしたん ですつなぎには何も使わないのが げ身はふっくら重な仕上がり にそしてつを挟むパンははペリカンのパン だパン です同じタイトークで昭和17年からやっ ているパン屋さんペリカンの柔らかく しっとりとした食 パンそして味の決め手はこのタレ あで今なんかけられたのは鳥しげさんの 継ぎ足し継ぎ足しで使ってるタレですね [音楽] へえ2種類のレタスを一緒に挟ん だら焼き鳥店のつとパンを組み合わせた 豪快な料理が完成せいたしましたはいう すごい迫力です よ焼き鳥店の名前をつけた2台目公案の サンドイッチうふわふわで肉感たっぷり ジューシーなつの旨味と取りしげの秘伝の タレですよね1日やそこらじゃ作れません よっていうこのコのある甘味愛情がもう 抜群なんですよ 他にもスパイシーな味付けのチキンと クリームチーズで味わうサンドイッチ やパプリカの中に鶏しげのつを詰めた ハンバーガーなどもあり ますしかしなぜ焼き鳥店とは別に サンドイッチ店を開いたのでしょうかま父 も多してるんですけど父がやってる時代で うんうん明らかにお客様減ってきてるなっ ていうのはあの実感してましたま死にあを 描いててもどんどん先細てしてしまうので もっと若い人に周知してもらいたいなって いう思いがすごくあっ て父から受け継いだ焼き鳥店を盛り上げ たいとパン好きだった2代目が始めた サンドイッチの 店の 少でものめたいとの思いだったそう ですお客さんの中に はサンドイッチを買いに行ったことがあっ てめっちゃおいしくて元の焼き鳥聞いたん で行ってみたいなと思って家小田原なん です けど嬉しいです ねっが ある父から受け継いだ大事なを守るたのめ サンドイッチの店でし た続いてやってきたのは東 銀座あこちらですね歌舞伎 座歌舞伎座というと歴史のある伝統的な 場所ですが血のお店はその上の歌舞伎座 タワー5階にあるそうなんですよね お見てください歌舞伎座が見えるんですね 上から見えるなんてなかなかないあこちら ですね月さんこんにちはこんにちは いらっしゃいませこちらはどういったお店 なんでしょうか丸山の店が運営する日本茶 専門店になります創業何年になるん でしょうえっと江戸の終わりなんですけど も1854年です2013年にオープンし た銀座月道は創業169年になる丸山乗店 が 運営ノの製造販売を行っている死で保存や 管理がノリと似ていることから代々一級品 の日本茶も扱ってい ます樹月道は熊憲さんによる設計で竹を 使った和の 守行さらに店の奥に進むと うわあこちらでは庭を見ながらお食事 いただけるんですねこれって外に出られた ははいあ おお全く知らなかったです銀座の真ん中に こんなに素敵なお庭が広がってる なんて歌舞伎座は唯一の庭園は歌舞伎座の 上庭園を眺めながら食事を楽しめ ます店に並ぶメニューは高級な日本茶や のりを使ったものなど 色々こちらは抹茶のアイスに濃厚な抹茶 シロップをたっぷりかけた上品な味わいの かき氷豊かな磯の香りが際立つ青い呼ば れるのを使った パスタそんな和の死にが運営する店で特に 人気のあるメニュー がえノリのシーフードサンドイッチがます サンドイッチですかのり全てに挟んでます あ全部に入ってるんですねパンとノり イメージなかった ですこちらは取れる量が少なく希少性が 高いコとびという のり香りや味が強くのりが具材に負けない ためマグロやアボカドにもよく合うそう ですボイルしたエビやホタの貝柱に入れる のは極上の 青のり四国吉野川の青龍で取れたもので 香り高いスモークしたサーモンとも相性 抜群そんないろんなのりを使った シーフードサンドは全部で4 種類まずは青のりを使ったスモーク サーモンのサンド からおふわーっとのりのいい香り広がり ますよサーモンとホタの濃い旨味それがの のを引き立ててるんですよねのって迷役な イメージありましたけどこれはちょっと 主役級 ですそんなのを使った料理にお客さん は挟まって 珍しい新しい 発見しかしなぜ歌舞伎座の上で死の乗り店 が店を開いたのでしょう か日本のその文を発するような場所 にあのお客様がれる機が増えればなと思っ て店舗を作りたかったということです世界 に色々日本の食文化を広げていきたいと いう思いがあり ます海外ではあまり食べられなかったと 言われる乗ですが店をオープンしてから ノリを購入する外国人客も増えたそうです [音楽] スシああスシ あ日本の伝統的な味を守るべく新たな形で 盛り上げる和の名店がありまし た住田の矢スカイツリーーからほど近い この町で反世紀以上愛される養殖点50 番ランチ時はほぼ満席状態が続く人気点 です もうボリュームたっぷりで何食っても う何を食べてもうまいというメニューは 50種類以上あり中でも人気なの がハンバーグランチライス味噌汁付きで 850円フライが一品脇を固める人皿は ランチオンリーのメニューでし て牛と豚が7対3のハンバーグと店自慢の デミソースがまあよく合うんだとかでこの ランチこんなお楽しみがあるん です付き合わせが違うあそうなんだ ちょっと違うが切り価値だっ たり付け合わせのフライは日替わりなん ですエビアカレーの回線系の日もあれば オニオンリングがプラスされることもどれ が乗ってもお値段変わらずの 50円店1番の人気メニュー は豚のロース200g をサクサクカリっと上げたロースカツ ランチならこのセットで 880円 なり低音でじっくりと上げる勝はめのパン 立ち肉は 柔らかボリュームもあるし柔らかくて すごく美味しいし合いじゃなくてね 揚げたてを食べさせてもらえるのですごく 美味しい ですおかずうまけりゃご飯も進むライスは よそってよそっ てこれが普通盛 だおいしいおかずと山盛ご飯のいたりた そんな光景があちこちで見られ ますすごいお腹いっぱい食べすぎた ぐらい店を営むのはこちらの 親子調理全般を担う息子の川口秀之さん 49歳 と主にホールを担当する父俊幸さん76 歳俊幸さんが思うに半世紀以上も店が愛さ れる理由 は量 と価格じゃないかなだからうちなんか本当 益薄い よ薄だ けどでもそまやっぱそれが長く続けてる あれか な薄だけど決して手を抜かずお客さんに おいしい料理をそこは徹底しておりまし て人気のハンバーグは焼き方にこんな こだわりがあるん ですまずはたっぷりのラードの中 へ両面に焼き目をつけながら肉汁をぎゅっ と閉じ込めるでいい感じに焼き目がつい たらオーブンで20分じっくりと火を 通す仕上げに父年さん殿ちょい甘めの グラスソースで煮込めば 出来上がり多くのお客さんから長く愛され ているこのお 店初めは中華料理の店だったんです新が 始めた中華料理店を55年前俊行さんが 21歳の時に譲り受け洋食店に体 チェンジ年子のんが2目のアジとなりまし た受け継いだ味と魂中でも父が養殖店を 始めた際に考案したメニューを情熱の一品 として大切にしてい ますはいお様 ですそれがこの カサド仕込みに時間がかかるため日に10 色ほどしか出せないという人皿は テイクアウトでも人気です これが食べたくてやってくる方も多く とっても肉厚ですねやっぱりこの肉の ジューシーさとこのパンの程よい焼き加減 が好きですね美味しい す厚めにカットした豚のヒレにに粗めの パン粉を わせでる5 分しっかりと油を切っ たらもうちょいもうちょい無しますはい 秀幸さんはもうちょいって言いますがむし 時間は8分これが美味しく仕上げる父の 教え8分休ませたら店自慢のデミグラス ソースを両面にたっぷり とこれを通すとした厚切りのパンに乗せ てさあ でちょっともうちょいだからパンとソース とこう浸透するいうかソースが染み込むの を待ちます慌てない慌て ないカリっと焼いたパンにソースがしみ しみの分厚いカツ サンド父から受け継いだ世紀以上愛される 情熱の一品はある方も大好だそう でその方の名はそう世界のホームラン王 王春さんなぜ王さんが大好きかと言と実は 店の全身で親戚が営んでいた中華料理店は 王さんの 実家俊行さんは王さんの従に当たるん です世界の王さんはこのカが昔から大好物 で今でも食べに来るんだと か味とボリュームで人気の店は夜になると そのボリューム感がワンランクアップする んです よじじ行ってる鉄板の上には人気の ハンバーグと養殖のオールスター が牛ステーキにエビフライ目玉焼きと ハンバーグにナポリタンのセットは 150円牛肩ロースのステーキは ミディアムレアで主役球のおかずの血に ニヤニヤが止まらない少年は気合い一 発おかずとライスを行ったり来たりでもう 箸が止まらない 父と息子が営む飾らない店はアジアコスパ がいいだけじゃなく地元に寝付いたあ ホームな雰囲気も魅力なん ですここ2組はなんかお友達とかそういう わけではないですいつもいつもここでね 毎週来る から住んでる人たちも変わりましたんで背 にねそういう若い人の心を掴んでもらって ま続けてってもらえればいいなと思って ますけどねまただ守っていこう親父がやっ てきたことをま継承していこうかな と受け継いだ確かな味と魂下町の洋食店に は今日も多くの人が集い ます続いて東急目黒線武蔵山駅 からえここ武蔵小山に見た目も華やかな 厚切りのサンドイッチがあるそう です華やかボリューム満点厚切り サンドイッチ歩くことおよそ5分あこちら ですかねうわあ観葉植物に彩られたこう 一極目を引くおしゃれな外観です ねこちらがスプレッド厚切りの サンドイッチが人気の店 です店内はゆったりくる 近所のお客さんで賑わう店です野菜不足に なりがちなのでたくさんお野菜取れるのと まお腹も満たされるしうん映えとかじゃ ないですけどあの見た目から美味しそうな 感じいいですよ早速1番人気の サンドイッチを 注文お待たせいたしましたスプレット3で ございます うわすごい なさいよこの層の美し さ厚切りサンドイッチスプレッド 770円ジューシーなチキンと野菜がなん と10種類の サンドイッチ日替わりの野菜スープと ドリンクが付いたセットは 120円その厚さはいかほどか 10cm暑さ10cmち なりこの ボリュームこの厚切りかこの時点で私は 入り ますそんな不安などお構いなしにさ行き ます [音楽] うん野菜のみみしさとチキンのジシさで チーズのこう丸さ全てパンに馴染んで一気 に口の中で美味しさが広がりますね 美味し果たしてそのこだわりと はパンは大豆ライム粉などが入った六国 パン香ばしく水々しい野菜に負けない しっかりした ものそこにバターと マヨネーズチェダーチーズ 旨味を逃がさないように仕上げたチキンを たっぷり としっかりとやっぱり味わい感じるなと 思ったこんなに入ってたんですねそうです ねサイドにもしっかり入れてきます細切り にして砂糖蜂蜜素で味付けしたニンジンの ラペ お 山盛アスパラガス 2色の パプリカ玉ねぎベースにハーブを加えた ドレッシング トマト紫キャベツの ラペそしてアボカドは 半分さらにサニー レタス レタスいやもうなんか野菜サラダですよね そうですねパンをてで包んでカットしたら 出来上がりうわあ きれちなみにサンドイッチに使わない野菜 の切れ端は野菜スープ にこの日はニンジントマトパプリカチキン ベースの スープ野菜たっぷりのサンドイッチは10 種類ほどあります カレー風味のジューシーな鶏もも肉 とすげしたズッキーにも入ったタンドリー チキンは 715分厚いタンドリーチキンのこのジシ さとこカレーの踏みと野菜のフレッシュさ がよく合いますねうーんえなんでこんなに 分厚くて綺麗なサンドイッチ作ろうと思っ たんですかあはい私は元々ここ武蔵小山で 花屋をやってるんですけれどもあの フラワーアレンジメントのように断面が 美しくてお野菜たっぷりのヘルシーな サンドイッチが作りたいと思って始めまし た今もフラワーコーディネーターの仕事を している森さんは16年前に武蔵小山に 花屋さんを オープン早朝向かったのは太田市場花と 一緒に野菜も仕入れます なか 真っ赤まず色とあとはま食感がちょっと 色々あった方が楽しいの で森さんが作るサンドイッチについて聞く とやっぱ女性ながらの色使いとうんあの やっぱ味もしっかりしてますし美しい ですさらにフルーツを仕入れます実は フルーツのサンドイッチも人気なん です割と高めのやつとかを選んで買ってか れるんでうん調理してってものではないの で素材を召し上がってもらうものなので やっぱり美味しいフルーツをいうのははい うんフルーツサンドイッチは5種類から6 種類中でも人気なの がじゃあこちらがカラフルサンドでござい ます 本当にうわあ名前の通りですね本当に カラフルなフルーツがこれ生クリームの間 で踊ってますねその名もカラフル 715フルーツが見えているのは5種類 ですが実は8 種類このフルーツが全部入っているん ですたっぷりのフルーツの隙間を控えめの ホイップクリームで埋めたフルーツ サンドイッチ厚さは8cmなり生クリーム とフルーツにダブしますいただき ます う うーこの8種類のフルーツたちがもう ジュースのように1つ1つがみみさを放っ ていくんですよねもう口の中でフルーツ ジュースです ね花屋さんをイナム店主が作る華やかな 厚切りサンドイッチでし た河これを勝にしてサンドにしていきたい と思います勤めてた会社が魚のおろしを やってる会社にいて今日の特集は渋谷に ある魚料理が評判の和食店 や予約しないと入れない人気店が作るパン を使った斬新なグルメが登場誕生の きっかけにはある驚きの理由 が和の名店が作る新感覚のパン 料理まずやってきたのは渋谷 駅駅から歩くこと10分この辺り大山が 近いんですが住宅といった感じ であ看板ありましたね小山の カッポレ一見どうやって読んでいいのか わかんないですよねあここが入口 めちゃくちゃな隠れがチックな雰囲気お店 は2階ですね え失礼しまいらっしゃいませどうも こおしゃれな空間ですねこ駅から離れた ところにある和食店小山の カッポレオーナーシェフの松永大 さん料理の評判が高く都内で飲食店を4 店舗経営していますお魚がすごいそうです ね基本的には魚が豊富なんですけども勤め てた会社が魚のおろしをやってる会社にい てそこの会社に長くいたので魚なんかは すごくあの強くメインでやらせていただい ており ます専業店が母体の飲食店うしで腕を磨い た松永 さん毎日仕入れる魚には特にこだわって いるそう です物もすごくいいんで刺身でも焼いても 飯しても 美味しいほんのり甘い味付けで身が ふっくらとした金目ダの煮付けに バーナーで皮目を炙ったのど黒や程よく油 が乗った中トロが味わえる刺身の 盛り合わせ そしてオーブンで焼いた白子 はチーズをたっぷり使ったリゾット にのこでクリーミーなソースとプリっとし た白子が合うんだそう そんな魚料理が人気の店で多くのお客さん が食べるパン料理 がメインとなる具材はこちらの 魚使ってるお魚がサこの時期旬の神触です はい生で刺身でも食べれるサなのでこれを あげてえカにしてカサにしていきたいと 思い ます油が程よく乗ったサを使った サンドイッチ上品な甘さがありマグロのト に似た食感だという サラン下味は塩とホワイト ペッパーあ結構厚みあるんですねそうです ね食べごたえも抜群だと思い ます卵に少し粗めのパン粉をつけたら 170°の油でおよそ5分揚げていきます お魚も鯛だったりヒラメだったりいろんな お魚あるんですけどジシすぎてもパン自体 に水分が取られちゃうとかあるんで一番 いい状態なのがこのサかなって いうパンは焼いてから使いますがサは身が 柔らかいので食感を良くするため両面が カリっとなるまで焼きます自製の食べた ええ自製なんですねそうですね 卵やピクルスそして鰹節を入れたサに合う 特性ソースをたっぷり とでもなぜ和食店でパン料理 をなんかこう締めもでご飯物あとは麺類で パンの締めももあったらやっぱりこう バラエティーというか選べていいなと思っ てじゃちょっと魚でやってみようかなって いうイメージではいあの始めたメニュです 油の乗ったサワを使った サンドイッチいろんな魚料理を味わえる 人気和食店が作るパン料理 ですもう揚げたてなのでもうこまサクサク でサワはふんわりしててなん程よい油の のりで生臭さ全くないですタルタルもこう 酸味が強すぎなくえ美味しいこうなんか魚 が食べれないってお子さんもこれだったら 食べれたって言ったりくれたりとかもする んで1つのアイデアとしてパンも使い ながら魚屋さんで作る締め料理みたいな形 でいいのかななんては感じますねサを使っ たサンドイッチは幅広い世代に人気 テイクアウトの注文も多いそう です渋谷にはいろんな魚をおいしく食べて ほしいという天主の思いがったパン料理が ありまし た続いてやってきたのは有楽町 駅線路沿いから入ったところこちらですか ね駅から歩くこと5分路裏を進む とこっちかなあありましたこちらのお店 ですねおシックでいい雰囲気です [音楽] ね こんにちはあ中はおしゃれでおカウンター 席の前は鉄板があってこれ目の前で焼いて いただけるんですかはいもちろんですうわ 嬉しいあの大阪のお好み焼き屋さんはお客 様のテーブルにも鉄板が備えつけて常時 あかい状態で食べるようになってますうん 連日お客さんで賑わうお好み焼き鉄板焼き の店パチパチ こちらはアボカドを使った鉄板焼きの人気 メニュー味付けは焦がしたバターと 醤油表面はカリっと中はとろけるような 食感こちらは自家製の甘辛いタレで味わう ホルモン 焼きシャキシャキのネギをたっぷり乗せ たら 出来上がりプリプリのホルモンが味わえる 人品そして1番人気は他ではあまり使わ ないものを入れた お好み焼きお客さんは2枚目で感で おしいが大阪なんで毎年言ってた大阪で 食べる お好み焼き味 好き大阪出身の店主が手掛けるお好み焼き には山芋とじゃがいもを入れるのが 特徴じゃがいもはいええ珍しいですねあの はい山芋も入ってるんですけどほくする ためにプラスじゃがいもを入れて食感を 良くしてます下町のみや座さんは多いです ねそこにシの葉豚肉を乗せカリっとなる まで両面を焼いていきます 1番人気のお好み焼きパチパチ焼きはエビ とチーズを乗せた もの自家製の濃厚な甘辛ソースをたっぷり とさらに マヨネーズ黄を崩した目玉 焼きたっぷりのネギを乗せたら完成 ですうまずこの出汁のいい香りがふわっと 広がります下地全体はふわっとろっとし てるんですがネギのシャキシャキとした 食感山いものトロトロ具合がすごいですね そこにじゃがいもふわっとした食感よく出 て ますそんなお好み焼きが評判の店には多い 日には1日200個以上も売れるパン料理 があるんだそうま家に持って帰ったりだと か差し入れとか使っていただくんですけど お好み焼きサドっていうのがありますそれ 合うんですかま美味しいですいつも出し てるお好み焼きとは違うようなやり方で やってらっしゃるんですかコーンが入っ たりネギを普段は上に乗せてるんですけど これは混ぜ込んでるんで赤と黄色と緑で 断面にきれに映るよう にサンドイッチにしたに見た目を鮮やかに するため具材も多く入れている そう生地は山芋の量を通常より減らしよく 焼い て表面のカリっとした食感を生かすために 柔らかいパンで挟み ますみ焼きサドですねはいありがとう ございます どうぞ断面が綺麗ですねそうですねそこに こだわりがあります あーうネギやベニショ姜のシャキシャキ感 味わいのアクセントより感じますねぱ冷め てから食べるんで出汁の風味とかがよく出 ますよねうんサンドイッチの具材として 定番になっちゃもおかしくないです ね差し入れや手土産などとして買っていく 人が多いという人気のパン 料理どこでも気軽に味わってほしいとの 思いで考えたお店のサンドイッチでし た続いてやってきたのは浅草駅のお隣本所 東橋駅スカイツリーがドドンとそびえ立っ てますね浅草も近いですしスカイツリーも 近いんですが初めてやってきましたいや この辺りにどんなおいしいパンがあるん でしょうかからこと5分するとあれあそこ かなちょっと目立った看板もないんですが のれんがああこちらだかぽ不さん珍しいお 名前ですね願しませ失礼しますおああもう 素敵な和の空間って感じですねこちらのお 店長いんですかそうですね今13年目に なりますはいどこかでこう修行されてま なまていう新の亭で修行しましたはい スカイツリーーを望む下町にひっそりと 佇む方料理店不入目立った看板などはあり ませんが連日お客さんで込み合ってい ます絶対予約しないと入れ ない店を1人で切り盛りするのは店主の不 義之 さん創業190年を超える日本料理店なま で4年ほど 修行その後神楽坂の亭で料理長を務め13 年前に 独立店では季節によって変わるコス料理が 味わえ ます私あの結構あの果物と料理合わせるの がよくやるんですけどもサをテワですね 一緒に合わせてはいでそれであとこれから 旬の ホタルイカちょっと酸味のあるですね えっとの聞いた小さずっていうものがある んですけどそれをあのゼラチンでジレにし てそれを上からかけて見た目にも味付けに も細かいこだわりを見せるホタルイカを 使った 先付けこちらは土鍋で作る季節の炊き込み ご飯天然の真鯛ですねはいあの事前に一度 しっかりあの焼くことによって生臭みが 消えるので あと牡蠣とか春になるとまたあのたけのこ ご飯とかですね秋だと松茸とかも無限に ありますなるほど鯛のカブを合わせて 炊き上げた 鯛飯ほかに甘くふっくらとした身の鯛 に出汁がしっかり染み込んだお焦げのつい たご飯は絶品と評判なんだそう 他にも北海道で取れた北海島エビなどを 盛り込んだお作りやエビ信女で作ったワ物 など手のんだ料理が味わえ ますそんな各方料理店で味わえる人気の パン料理とははいお待たせしましたはいお おう
見た目もおしゃれ、食べて幸せなサンドウィッチの動画をまとめました。
※情報はオンエア当時のものです。
・見てびっくり！食べて幸せ！ 激ウマ！仰天の厚切りグルメ11
・歴史あるパン店の後継ぎたち
・「新型コロナ」でも家族で奮闘！一家団結の人気店
・迷っても行ってみたい 人気！山のパン屋さん
・見てびっくり食べて幸せ 激ウマ厚切りグルメ12
・どうしてこんなに売れるのか？ 街でウワサの人気店26
・見てびっくり！食べて幸せ！ 激ウマ！仰天の厚切りグルメ13
・【大人気】サクうまコロッケ＆一日700個売れるサンドイッチ！地元で愛される味の秘密
など
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