【白菜大量消費！】白菜と豚肉の豆乳みそ鍋のレシピ・作り方

【白菜大量消費！】白菜と豚肉の豆乳みそ鍋のレシピ・作り方

[音楽] こんにちは江本みさですえ白菜が美味しい 時期になりました白菜はですね寒くなって くるとえ自分の中でえ糖をですね貯めて いくので甘みが増してきますで寒くなって くる時期からまた白菜がどんどん美味しく なってきますので今回はですね白菜を ドドーンと1/2個まっと使える鍋ご紹介 しますえ白サト豚の豆乳味噌鍋になります え白菜と豚肉をこう重ねてミルフィーユ鍋 にするんですけれどもえ豚肉の旨味と豆乳 味噌のコで白菜がパクパク食べられます 是非白菜が美味しいこの時期に食べて いただけたらと思いますでは材料の説明 ですまずドドーンと白菜になりますそして 糖尿豚バラ薄切り肉出汁豆乳無調整豆乳 ですねそして味噌白すりごま生姜の すりおろしになりますでは調味料を合わせ ていきますまずですねお 出汁用意してるお味噌の半分ですね半量 ぐらい大体でいいんですけどを混ぜ合わせ ますはい味噌が溶けたらオケですはいで別 のボールにも調味料合わせますまず豆乳 ですね無調整のものになりますこちらにお 味噌の残りですねそしてすり ごまそして小が入れて混ぜますえこっちは ですね仕上げに加えるグループになります あの豆乳がね熱々であの沸騰してしまうと 分離してしまいますしあとお味噌もですね 最後にちょっと加えるとあの香りが残って おいしいのでこれちょっと仕上げ用の 合わせだれになりますこちらもお味噌が 溶けたらオですはい透明を切っていきます 透明はですね長さを半分に切り ますではですね白菜に豚肉を挟んでいき ます白菜これ半分に切りましたけれども芯 を取っ てで葉っぱをバラバラにねこうしておき ますで挟んでいきますまずですね白菜乗せ てでここに豚肉を乗せますちょっと大きい 葉っぱの時は2 枚でちっちゃい葉っぱの時にはね1枚 ぐらいでいいと思います白菜を乗せて豚肉 を乗せてちょっとなんとなく白菜と豚肉の バランスを見ながらです ねこんな感じで交互にねやっていき ますはいでこういう細い白菜になったら こう2枚重ねたりしてなんとなく重なる ようにしますで大体白菜がですね45枚 重ねられたらこれを切っていきます5cm ぐらいの幅に切っていき ますそしたらですね切ったものを鍋に詰め ていきます えこう持ってで断面を上切ったところを上 にしてお鍋にこう詰めていき

ます多少崩れちゃってもね大丈夫です後で ぎゅぎゅぎゅと入れていきますのででえ また同じように白菜と豚肉を重ねていき ますでまたこのように入れてというのを 繰り返していき ます ぎゅぎゅぎゅぎゅっと押しながらですね 最後まで詰め込んでしまって大丈夫 ですよいしょでちょっとですね白菜この 切ったカスとかがあったらえそれもですね こう間にこう詰めちゃって大丈夫です こうね詰めて大丈夫ですお肉とか余ったら ねこう開いてるところに入れてもらっても 大丈夫 ですはいミシッと詰められたらこちらで オケーですそしたらですねこちらにえお 出汁に味噌を合わせたものの方ですね豆乳 の方じゃない方をざーっと加えて結構ね 白菜から水出るんですなのでまちょっとね お味噌玉なってても大丈夫なのでえ蓋をし てですね1度中火にかけます2立つまで ですねこのまま待ち ますはいグツグツとですね音がしてきて ちょっと水分少なめなので分かりづらいん ですけどグツグツしてきてそこの方でです ねえ水分が沸騰してきたなと思ったら弱火 にしますでえ弱火にしてこのままですね 30分ほどクツクツと煮ていきますそう すると白菜がとろっとしやがります今回 ですね白菜とろっとしたいので30分火に かけるんですけれどもちょっと固めの白菜 が好きだなという方は15分後から20分 ぐらいですねの加熱でもオ [音楽] ですはい時間になりました うわあ白菜のトロトロ感が分かるかなと 思いますそしたらですねここにこれ豆乳の ね方混ぜ合わせたものを加えます豆乳 グツグツ煮ちゃうと分離しちゃいますので ここで入れてで人に立ちさせ ますはい1にしたらですねここに透明を 乗せて完成になります はいこちらで完成 ですはいでは白サト豚の豆乳味噌鍋 出来上がりましたちょっとだけね透明が くたっとしたら食べ頃だと思います いただきますちょっとじゃあここから熱々 を取ろうと思いますいやこれ本当にに白菜 がトロトロ美味しそうドーンといっちゃい ます透明もねドンといっちゃい ますこの汁がまた美味しいんです白菜の 旨味と豚肉の旨味とねえ豆乳味噌のコで とっても美味しいスープなのでスープごと いただきますはあったまりそううーん 美味しそうです

今年ちょっとお鍋で遅れちゃってて初鍋な んですいただきますいやあ白菜トロ私白菜 の本当にトルトルが大好きでそれでねあの もうちょっと15分とか20分で全然食べ られるんですけどもっと30分ぐらい似る とこうとろっとしてこれがたまらないので ですねいつもそれぐらい似るんですけど 今回もトロトロで美味し そう うんお うんさ よあの最初にお味噌の半量を入れてるので 味噌味もですねちゃんと中に染み込んでて すごく美味しいです豚肉の旨味で白菜 どんどん食べられ ますこの芯の部分軸軸の部分もすごい 柔らかい うん 美透明は逆に仕上げに入れてるので シャキシャキ感が味わえてこれもまた 美味しい ですああスープも 美味しい本当に豆乳のねコがあってすごく 美味しいですしごまそして生姜がたっぷり 入ってるので体もポカポカと温まります いやこれねちょっと実はあの多めの分量で 作ってるんですけどけど私割とペロリと 言ってしまいますのでえ白菜好きの方は ですね是非たっぷり作ってみていただけ たらいいんじゃないかなと思います今回え ミルフィー状にしましたそうすることで ですねたっぷり白菜が入れられてえ グツグツ煮込むと白菜がトロトロとしてき てすごくたくさんえ白菜食べられるお鍋に なっています是非ですねえ白菜が美味しい 時期に試してみていただけたらと思います しちょっと辛いのが好きな方はですね登板 ジとかプラスしていただいても美味しいと 思いますえネギをですね足すっていうのも いいかなと思いますのでアレンジしてみて いただけたらと思いますえ私鍋大好きなの で毎年恒例のですねえ鍋の元イラずの キムチ鍋っていうものだとかあと大根と 豚バラの鍋とかですねあとえ鶏と柚コショ のお鍋みたいなものもありますのでよかっ たらお鍋シリーズも見ていたたとても 嬉しいですこれからも季節にあった料理 だったり発酵食品を使った料理色々ご紹介 していきますご興味がある方はチャンネル 登録いいねボタンしていただけたら とっても嬉しいですよろしくお願いします あ締めは雑炊でもうどんでも美味しいと 思いますくい トロトロ [音楽]

です

白菜大量消費！
白菜と豚バラの豆乳鍋、ミルフィーユ鍋にすることで白菜がたっぷり食べられます。
白菜は1/2個使いますが、とろーり白菜、ペロリと食べられます◎

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●白菜と豚の豆乳みそ鍋
■材料(3~4人分)
豚バラ薄切り肉 300g
白菜1/2個(1kg)
豆苗 1パック
だし汁 1カップ
みそ 大さじ 3と1/2
無調整豆乳 1カップ
白すりごま 大さじ3
しょうが(皮ごとすりおろし) 1片分

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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