『肉吸い』作り方。こんな簡単で旨みたっぷりの落ち着くスープは他にはない【再現レシピ】【千とせ】【簡単】【飯テロ】
今回は肉吸いを作りました
肉吸いと言えば大阪の千とせが発祥で
簡単に言えば肉うどんのうどん抜き
うどんの代わりに豆腐を入れて
飲んだ後や二日酔いの日にも
体に癒しをくれるスープです
とても簡単に作れるのでぜひ作ってみてください
大阪難波の肉吸い発祥店舗である「千とせ」監修
本物を味わえるレトルトもあります【送料無料】
↓↓
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参考
一杯であり得ない肉量？！誰もが虜になってしまう大阪だし文化の最高傑作「肉吸い」Osaka’s soul food Osaka Gourmet “Niku Sui“
【旨い訳だわ！】高級肉を惜しげなく使う 発祥店の肉吸いの作り方「千とせ 本店」Japanese food – Osaka’s local gourmet “niku-sui” ASMR
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材料はこちら(1～2人前)
↓↓↓
牛バラ(しゃぶしゃぶ用)：200ｇ
豆腐 ：1丁
九条ネギ ：2本
卵 ：1個
花鰹 ：15ｇ
昆布 ：1/2本(約4g)
水 ：600ｃｃ
↑↑視聴者さまのコメントにて昆布は使ってないかもとの情報いただきました(参考までに)
みりん ：30ｃｃ
薄口醤油 ：50ｃｃ
砂糖 ：大さじ1
塩 ：適量
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#肉吸い作り方
#千とせ
#おうち外食
39 Comments
こんなのが店で売る料理なんだ知りませんでした 牛肉と豆腐をダシで煮ただけ 儲かりそう
悪くなさそう
大阪は遠く、ずっと食べてみたかったんです。
昨日この動画がおすすめに出てきて、すぐ材料を買いに行き、作りました。
すごくすごく美味しいです。
これから時々作ろうと思います。
羨ましい
贅沢な作り方ですね
昔おふくろは子供が7人もいたので
肉屋のの同和のおっちゃんに牛すじをタダで貰って来て作ってくれてた
懐かしいですね
これスープなん！？？ うどんとか入れてもうんまそ〜やねっ！！
九条ねぎが打ってないんよ、関東は。
魚の出汁は苦手なので昆布の白出汁じゃダメですか？
シンプルなものほどうまい(^o^)
これ 旨そう🎵
肉うどん、うどん抜きって発想らしいが
うどんを戻したいw
白飯はステイで
出汁取るのは面倒なので市販の袋に入ったストレート出汁でやりましたが美味しかったです
鰹→鯖→飛魚になりました。
強火で煮すぎな気がする
お肉固くなる
私も良く作るけど、牛肉はさっと下茹でしています。
千とせさんでは確かにそのままお肉を投入して、灰汁を取っているようですね。
牛肉は凄く強いので、下茹ですると灰汁も出ず清んだ汁が簡単にできますよ。
あくまで好みですが。
豚肉や、鶏肉バージョンにも展開しています。
白だし使った肉吸いのレシピを試した結果、やはり物足りなくて本格派のこちらのレシピを参考にしました。とても美味しくて、大満足！！ありがとうございました！！
作ってみました！熱いご飯の上にそのままぶっかけてスープ茶漬けにしたが美味い！
ネギのほかに三つ葉も散らして柚子胡椒も使いました。爽快な汗びっしょり。
これは正月にお雑煮に応用しても良さそう！「
牛肉だけでなく、豚肉でも作ってみましたが、やはりめっちゃ美味しかったです😆🎵🎵
アレンジで、玉葱のスライスと鷹の爪を足しても良いですヨ❗😊
たまごは別でポーチドエッグを作って最後に合わせる方が簡単でスープを汚すことがないかも。
作り方丁寧でめっちゃ美味そうやし心まで温まりそう😊
今の時間なら深夜じゃないからまだ間に合うので作ってみまー♪
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肉すい…こんな感じなのね。
河本がガキ使でやってたやつかな
こないだ大阪に行った時に初めて肉吸いを食べました。とても美味しかったです。
大阪は庶民的で美味しい食べ物多いですね。経済的にもすごく助かります。
また大阪に行ってみたいです。
ネギ、新鮮で美味しそう
七草粥の代わりに作ってみよう。
４，５年前になか卯の朝食メニューで、肉吸いが400円くらいで提供されていたが、ファストフードのモーニングで、ずば抜けて美味しかったし、朝から栄養がついた。
もう来ないであろう、円高の古き良き時代になってしまった。
肉吸いって、ちょっと中途半端な感じがしました😮おかずにならないかなと😢
超うまそす！
卵はいらないでしょう
卵は個人的にはいらないかな。
肉は別鍋で煮立たさせたらいいですよ♪
出汁をとるのがめんどくさいので、家ではお好み焼きに混ぜる魚の粉みたなやつと、味の素で適当に味見ながらやってます。
コレに、うどんを入れて、肉うどんでも楽しみたいです。
あと、マロニーを入れても美味しそう。
なにわ花月そばの店の肉うどんからうどんを抜いたものが肉吸いのはじまりとの事。
前に大阪で一人暮らししてて、夕方太陽を沈む方を見ながら、お母さん達はあの太陽の沈む方にいるんやなぁって、夕方になると思っとってん。夢の中で自分の知ってる海岸線を実家目指して鳥になって飛ぶけど、一生懸命飛ぶけど、目的地には辿り着けんと、いつも夢から覚めとってん。いつもそう、思い描いてる未来にはいつも辿り着けへんねん（泣）いつもそう。結局は昔の嫌なことだけが夢の中で完結する。
肉豆腐との違いがわからん。
普通の出汁の素でいい。
難波花月に出前出来る肉吸いが美味しいんだっけか
おむすびほしくなりそう
肉すい、初めて食べたのは何時何処でだろうか？知らないうちに好きな一品料理😂
肉吸いと卵かけご飯〜最高の組み合わせですね🤤
中華麺をアレンジして入れても良いですか？代わりに豆腐がないです。